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Presque un an plus tard, je retrouve ce vin qui n'a pas varié d'un iota. Même matière assez fine mais impactante, même équilibre parfait entre la profondeur, le fruit mûr, la richesse et l'acidité sous-jacente. Les tannins sont fondants et participent au plaisir. Je pense encore à Bandol. Longue espérance de vie.Domaine du Deffends - Coteaux varois en Provence - "Champs de la Truffière" 2014
Nez bien ouvert sur la cerise noire, avec une impression de densité compacte, du chocolat peut-être, des épices sans doute, une invitation en tout cas.
Bouche un peu serrée, comme un café à l'italienne, avec une matière non pas ample mais à nouveau dense, proposant un fruit mûr mais jamais lourd. Tout est équilibre dans ce vin auquel je trouve un accent de Bandol, entre la gourmandise et la rigueur, la richesse et la buvabilité. Les tanins sont là mais polis, l'élevage ne se sent pas. Le vin a atteint son plateau de maturité. Il n'en descendra sans doute pas avant longtemps.
Très bon, super r/q/p.
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Domaine du Deffends, Champs de la Truffière 2014, Coteaux varois en Provence
Cabernet-Sauvignon et Syrah à parts égales / alc. : 13,5%
Un domaine somme toute peu médiatisé, même ici, au regard de la qualité évidente des vins. Je regoûte ce vin des années après l’avoir goûté (et acheté) sur salon
Fred
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