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Château Crémade, Palette

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JRU83 a répondu au sujet : Château Crémade, Palette

Cédric42120 écrit: Je pousserai le débat un peu plus loin: chardo bourguignon ou élevage bourguignon ? ;)
J'ai le sentiment qu'on a tendance à affilier la bourgogne plus par son élevage que par son cépage... ..
:whistle:


Merci Sébastien pour tes précisions, je n'avais pas approfondi mais mon ressenti était le même que Cédric...

JP
#31

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Jeiss a répondu au sujet : CR: Château Crémade - Palette, 2012

CR: Château Crémade, Palette, 2012 (Blanc)

Nez très avenant sur des notes d'abricot, de miel et de fusain.

La bouche est grasse et large mais ne manque par d'énergie, avec une belle retro sur le miel et la pomme verte. Longue finale sur de beaux amers !

Très bien +
#32

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JulienG. a répondu au sujet : CR: Château Crémade, Palette

Château Crémade est un domaine que j’apprécie particulièrement et dont l’accueil au domaine est très sympathique.

Contrairement aux autres domaines dans l’AOC Palette (Simone, Bonnaud), plusieurs millésimes sont proposés à la vente (rouge à partir de 2008 et blanc dès 2010).
Cela permet de comparer l’évolution de ces vins et de les boire à maturité sans attendre plusieurs années en cave, ce qui est la politique de la maison ici, de sortir un vin lorsqu’il est prêt à boire.
3 à 4 millésimés proposés par couleurs.


CR: Château Crémade Palette blanc 2007 :

Bu avec une tarte à l’oignon.

Couleur jaune dorée dense, nez assez floral porté également sur les fruits jaunes.

En bouche ressort un côté brioché voire poire confite, une certaine sensation d’empâtement conférant une certaine lourdeur prend le dessus ce qui n’était pas le cas lors de mes précédentes dégustations il y’a 2 ans.
A ne pas attendre probablement.

CR: Château Crémade Palette blanc 2012 :

Bu avec un plateau de fruit de mer sur conseil du domaine.

Robe jaune clair, nez plus fin sur la pêche et plus végétal que floral.

En bouche c’est beaucoup plus léger et frais avec une vivacité plaisante, coté légèrement gras mais sans lourdeur aucune. Très bon et bon accord. Un 2014 bu au restaurant m’avait semblé de la même trempe.

CR: Château Crémade Palette rouge 2008 :
Il s’agit d’un assemblage de plus de 20 cépages.

Bu avec une ratatouille.

La robe est violacée voire légèrement translucide.

Le nez est très intéressant, sur le fruit rouge type cassis, l’olive noire.

En bouche, c’est très rond avec des tannins bien fond, on ressent le côté fruité associé à une touche de poivron. Parfaite maturité actuellement. Un 2010 et 2012 bu par la suite étaient plus structurés, avec une attaque en bouche plus importante et des tannins plus présents, à préférer avec une viande.



Cordialement

JulienG.
#33
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, sebus

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Vesale a répondu au sujet : Château Crémade, Palette 2014

CR: Château Crémade, Palette 2014

Bue dans restaurant marseillais pour accompagner une dorade

Joli nez avec un coté rond, brioché, fruit pêche, abricot, poire, perception épicées/anisée

La bouche est dans la même thématique, avec un beau volume, une certaine richesse, du gras mais sans lourdeur, longueur intéressante,
A boire aujourd'hui ou à garder sans problème quelques années encore

Belle découverte

Guillaume
#34

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Château Crémade, Palette 2016

CR: Château Crémade, Palette 2016

Robe rubis profond.
Le nez est assez "primaire", expressif, sur le cassis, mûre, laurier, tamarin. C'est ensoleillé et généreux. On sent un peu l'alcool dès que le vin se réchauffe.
La bouche est plus intéressante, je trouve, épicée, riche, fraiche, tanins fins. Très fruitée.
Très bon mais probablement ouvert trop jeune. A attendre 5 ans.

JD | Lutèce
#35

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Château Crémade, Palette rosé 2018

CR: Château Crémade, Palette rosé 2018

Couleur saumonée pâle.
Le nez est plaisant, un peu sérieux du genre qui se contrôle, sur la framboise, groseille, bonbon harlequin.
La bouche me plait beaucoup. L'équilibre est très bien, entre matière pleine avec du gras, acidité fruitée, et aromatique en retenue discrète. La finale est dans le même esprit, avec une longueur remarquable.
Aurait pû attendre 1 an de plus.

JD | Lutèce
#36
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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