Nicolas Mariotti Bindi - Mursaglia blanc 2017 - Vin de France

Suite à notre dernier échange sur Y Leccia , j’ai eu envie s’ouvrir un représentant de la Corse que j’ai découvert il y a deux ans et que j’apprécie.



Nez discret mais complexe , poire , agrumes , notes vanillées, anisées
Bouche pleine , puissante , fortement marquée par un côté anisé ( fenouil )
Les amers sont présents mais la persistance des arômes contrebalance cette amertume.
Ça manque un peu de tension à mon goût.
Mon épouse ( fan du vermentino) adore.
TRÈS BON
Après 48 h le vin me semble avoir un perdu en puissance.

Damien72 écrit: Ça manque un peu de tension à mon goût.

Je peux bien imaginer que c'est dû au millésime. Les vins blancs que j'ai bu avaient tous peu d'acidité. En 2017 la maturité a été très rapide et très précoce (15 jours d’avance par rapport à 2016): BULLETIN DE SANTE DU VEGETAL CORSE 2017

Cheers, Ion

Visite au domaine Cantina di Torra – Nicolas Mariotti Bindi – Patrimonio.

Superbe découverte que ce domaine de Cantina di Torra qui mérite amplement le détour. Quel plaisir que de découvrir et de boire des vins de terroir et de caractère comme ceux que j’ai eu la chance de déguster. La cave (Cantina di torra pour cave de la tour en Corse) se situe sur la route entre Saint florent et le village d’Oletta. Il s’agit d’une ancienne cave des années 50 qui étaient à l’abandon et qui a été reprit par le vigneron. Petit domaine de 15 ha pronant une viticulture bio et des méthodes de vinification 100% naturelles où seul le SO2 est autorisé et dans des doses faibles. Les cépages sont bien évidemment le Vermentinu pour les blancs et le Nieillucciu pour les rouges. Le domaine comporte une ensemble de parcelles (Mursaglia, Lumio, Porcellese) permettant d’avoir un terroir différent et donc des cuvées bien distinctes.

Le pressage des blancs se fait en grappe entières et sont elevés de 6 à 12 mois en cuve inox et jusque 24 dans un œuf béton pour la cuvée vieillissement prolongé. En entrant dans la cave, on tombe d’ailleurs nez à nez avec ce superbe œuf ! L’élevage des rouges se fait jusque 24 mois pour la cuvée porcelesse, et entièrement en cuve béton. Aucune prise de bois donc pour l’ensemble des vins.

J’ai eu la chance d’effectuer la dégustation des vins en compagnie de Nicolas Mariotti-Bindi, et quand on boit de superbes vins en compagnie d’un vigneron passioné, on passe forcémment un beau moment.

Patrimonio rosé 2019. 100% Nieillucciu.

C’est la cuvée glouglou du domaine présentant volontairement un faible degrés d’alcool (10.5°). C’est super frais, vif et minéral ! Le rosé à boire dans toutes circonstances qui passe comme du petit lait.

Blanc Zinzinu 2019.

Nouvelle cuvée à petit degrés alcoolique également et en format de 1L. Zinzinu veut dire oursin en corse et c’est la le but de ce vin. Proposer une cuvée dans un format convivial a boire sur un plateau de fruit de mer.
Bim, première claque complètement innatendue ! Vin vif, ciselé, avec une touche citronnée et qui a un potentiel de buvabilité énorme. Légère touche saline (que je vais retrouver dans l’ensemble des blancs) en fin de bouche. Malheureusement, le stock est déjà épuisé pour cette année (dommage ………).

Blanc Patrimonio 2018.

Elevage 6 mois en cuve inox. Beau vin, assez fin et présentant de beaux amers plaisant. Légère pointe saline en fin de bouche. Beau travail sur le vermentinu permettant d’éviter une amertume excessive qui est souvent retrouvé, d’autant plus sur un vin si jeune.


Blanc hors série 2017/2018.

Elevage 12 mois en cuve inox. Assemblage de la récolte de 2017 (plus chaude) et 2018 (plus fraiche). On retrouve les traceurs du vin précédent mais avec plus de tout. Plus fin, plus frait et plus structuré. Très belle minéralité encore une fois, qui est un des marqueurs des vins du domaine. C’est superbe.

Blanc Mursaglia 2018.

Elevage 12 mois en cuve inox.
On passe clairement à un niveau supérieur. Côté gastronomique affirmé. Le nez, qui semble plus en retenu au début se montre finalement plus complexe et très plaisant. Vin plus puissant, présentant une belle structure et encore une fois de très légers amers et une touche minérale et iodée des plus plaisante. Un poil plus de tension aurait été la bienvue pour rendre l’ensemble plus digeste.

Blanc Mursaglia Vieillissement prolongé 2018.

Elevage 12 mois en cuve inox puis soutiré dans l’œuf béton pendant encore 12 mois.
On change complètement de registre et même de région. A l’aveugle, je part sur un très beau Riesling ! C’est mur, compoté, avec une belle fraicheur. Pas trop mon truc mais je dois avouer que dans le style voulu c’est très bon.

Rouge hors-série 2016.

Elevage 24 mois en cuve béton. Assemblage de différents parcelles de Nieillucciu.
Là, on voit vraiment la touche du vigneron, qui différencie ses vins des autres dégustés dans ailleurs. Robe un peu translucide, reflets violacés. Très beau nez de fruit rouge (cerise, fraise). En bouche, c’est très très frais et plaisant, petite pointe d'acidité, et surprenante touche crayeuse qui vient tapisser et envelopper la bouche. L’ensemble est frais et minéral encore une fois. Là où on attendrais une astringence du Nieillucciu, on a une très belle minéralité qui est étirée par une belle touche crayeuse. Miam Miam.

Rouge Porcellese 2016.

Issue des plus vieilles vignes du domaine (datant de 1966) à faible rendement.
Elevage 24 mois en cuve béton.
Bouteille bue sans aération préalable.
LA claque de la dégustation, superbe nez qu’on placerais facilement en Bourgogne où du côté d’un Barbaresco. On est sur les fruits noirs, les épices, la réglisse.
Très beau volume en bouche, arômes de fruis rouge, touche acidulée et épicée. Les tanins sont déjà bien fondus et très agréables. Superbe.

Un très beau moment passé et une superbe dégustation. Des vins vibrants et qui ont une vraie personnalité. Peu ne pas plaire à tout le monde surement, mais c’était clairement ce que je recherchais. L’émotion crée les souvenirs.
Assurément un de mes nouveaux domaines coup de cœur, ma femme qui a du jouer des coudes avec la voiture pleines de cartons sur les sièges arrières peu en attester !

Merci beaucoup pour ce compte rendu qui fait envie. Peux-tu nous donner une idée des tarifs stp ?

Les entrés de gamme sont à 10 euros prix domaine, dur de trouver mieux pour cette qualité selon moi. Les hors séries sont entre 13 et 14 euros, et après on monte à 20 et 25 pour mursaglia et porcellese. J'ai trouvé le rapport qualité-prix très bon.

Cantina di Torra – Nicolas Mariotti Bindi – Patrimonio 2017 Rouge
Niellucciu - 14.7 % Alc

Ouvert à l'arrache juste avant de manger ce soir.
Nez moyennement intense sur les fruits rouges, un peu chaud ou sur l'alcool juste après ouverture.
La bouche est marquée par une belle matière lisse, glissante avec une belle fraicheur sous-jacente donnant de l'allonge.
Les saveurs en bouche pourraient être plus intenses, c'est le seul reproche que je donne à cette bouteille. A mon humble avis il faut encore attendre.
Bien +

Cantina di Torra – Nicolas Mariotti Bindi – Hors série 2018-2019 Blanc

Bouteille bue avec de la charcuterie et des pattes au pesto. Elevage 12 mois en cuve inox, 100% Vermentinu.
Après avoir dégusté le vin au domaine, il était temps d'en ouvrir une bouteille !
Superbe nez très aérien aux arômes de fruits type pomme mais également de fleurs blanches, attaque franche, très belle structure avec une légère pointe iodée, c'est excellent, frais et sapide ! Aucune amertume ne marque le vin qui brille par son harmonie. On est clairement un niveau au dessus du Patrimonio d'entrée de gamme du domaine en terme de puissance et d'équilibre.
A l'aveugle, je ne sais pas ou j'aurais placé ce vin, mais probablement par en Patrimonio.
L'ensemble de la table a adoré, et une fois n'est pas coutume, je l'ai trouvé encore meilleur qu'à la dégustation.

Cantina di Torra – Nicolas Mariotti Bindi – Vin de France - Zinzinu 2019
_{100% vermentinu. 10,4 degrés (ce qui explique le classement en vdf et non en appellation Patrimonio)}

Robe quasiment incolore.
Nez très agrumes et fleurs blanches, du genre explosif, comme la bouche d'ailleurs, elle aussi bâtie sur une vivacité rarement rencontrée sous ces latitudes. Il y a un peps incroyable dans ce jus au raisin cueilli tôt (cette année, la vendange pour cette cuvée a commencé le 10 août) peut-être boosté par une dose d'acide tartrique, à en juger par l'important dépôt dans la bouteille.
Quoi qu'il en soit, c'est vraiment bon, joyeux, gourmand et à l'apéritif ou avec des fruits de mer, c'est un petit régal.

C'est une bouteille d'un litre, en plus. Mais elle se descend aussi vite qu'une 75 cl

En effet. Et quand tu pousses le "raisonnement" jusqu'à te dire que certaines bières sont plus alcoolisées, tu te retiens encore moins...

Dernière caisse de Zinzinu vendu la veille de ma visite au domaine mi juin. Un vin frais et explosif au rapport qualité-prix extra d'autant plus sur ce volume proposé.
En plus d'être originaux et très bon, cette cuvée tout comme le rosé démontre une intelligence du vigneron (faible teneur en alcool pour une buvabilité et un plaisir immédiat).

Cantina di Torra – Nicolas Mariotti Bindi – Le Blanc Mursaglia 2013
_{100% vermentinu/ 12,5 degrés}

Robe assez évoluée, jaune or soutenu, brillante.
Le nez, intense dès l'ouverture, ne cache pas ses quelques années. Il est surtout floral mais également marqué par des notes de cire, d'encaustique, de vieux parquet, avec une pincée miellée. C'est très beau.
La bouche offre un toucher souple, un volume assez ample et beaucoup de finesse. Un perlant net se manifeste. Cela augmente la légèreté, on est presque en apesanteur. Le vin est en pleine forme, tonique, aromatique, sans la moindre trace d'amertume. Un restant de fruit blanc s'ajoute à ce qui a été senti, ajoutant de la complexité à cet ensemble rythmé. La finale est longue, savoureuse, salivante.
Vin absolument délicieux.

Passage prévu en express au domaine pour faire une commande de vins que j'avais déjà goûtés avant de prendre le ferry pour revenir sur le continent. C'est le premier jour des vendanges, et Philippe, en train de travailler dans la cuverie, m'accueille en me précisant qu'il n'aura pas le temps pour une dégustation. Ça tombe bien, ce n'était pas le but. Il propose quand même de me faire goûter deux ou trois vins que je n'avais pas encore eu la chance de déguster. Au final, je vais découvrir toute la gamme, et même goûter le premier jus issu de la parcelle vendangée (lumiu) !

Évidemment, je n'étais pas parti dans l'optique de prendre des notes, donc ce ne sera pas très précis.

Les blancs : du hors série (assemblage de deux millésimes, entrée de gamme) au mursaglia vieillissement long (12 mois inox, 12 mois peur béton) en passant par le mursaglia standard, tous les vins partagent une belle fraîcheur, des amers présents mais très bien intégrés. Pour les deux derniers vins, une belle rondeur et une complexité croissante avec l'augmentation en gamme. A noter un perlant sur le mursaglia qui ne dérange pas mais apporte de la légèreté. Un côté iodé également sur toute la gamme. Pour le mursaglia, un taux d'alcool étonnant pour la légèreté de l'ensemble (15°)

Les rouges : comme cela a été dit précédemment, il serait difficile de les placer sur patrimonio à l'aveugle. Les vins sont très fruités, sur les fruits rouges, ont une belle trame acide et même une robe qui font penser tantôt à un bourgogne au nez, tantôt à un très beau gamay. Les tannins bien présents en fin de bouche permettent d'éviter de rester sur ces régions.

Les moelleux / liquoreux : deux bouteilles, dolce et une cuvée haut de gamme. La cuvée dolce est très agréable, les sucres sont compensés par une belle acidité. Quant à l'autre cuvée, c'est assez exceptionnel et ne ressemble à rien de ce que j'ai goûté précédemment. Ce sont des cuvées 100% vermentino, vendanges tardives. Les raisins sèchent sur pied.

Une dernière cuvée un peu hors norme : 80% vermentino, 20% niellucciu, avec les raisins de niellucciu qui ont macéré trois jours dans le blanc. Ça donne un vin très étonnant, à la robe très légèrement rosée, une attaque sur le vermentino puis des amers assez marqués et une finale légèrement tannique. C'est bon, mais il faudra trouver le plat qui va bien avec.

Au final, un domaine très sympathique, un accueil au top malgré le travail du moment, des vins très bons et atypiques pour la région (surtout les rouges) et des tarifs très raisonnables. De mémoire 10€ le zinzinu que je n'ai pas goûté, 12,5 les hors série, puis entre 18 et 25 € pour les cuvées les plus élaborées, sur l'aop patrimonio.

Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra - Mursaglia rouge 2016

Robe relativement claire pour le secteur, parfaitement translucide.
Nez sur la griotte et les petits fruits rouges d'une manière plus générale. On pourrait croire à un nez de pinot noir.
La bouche est à la fois gourmande, dynamique, fraîche, d'une grande souplesse. Les tannins, à peine entrevus, sont bien intégrés et la finale, portée par l'acidité, fait persister la fraîcheur.
C'est très bon et c'est le rouge corse à base de niellucciu le plus frais et digeste que j'ai bu depuis.....longtemps.

Troisième rencontre en peu de temps avec les vins de ce vigneron dont j'entendais parler depuis plusieurs années. C'est un sans faute et je suis déjà fan.

Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra - Porcellese 2015

Pour accompagner un plat de tagliatelles maison, sauce aux cèpes et crème de parmesan, ça sera un Porcellese de Nicolas Mariotti-Bindi sur le millésime 2015. Ce vin m’avait laissé une superbe impression lors de la dégustation en cave durant l’été. Dés l’ouverture, c’est très causant. Le nez est vraiment superbe et donne toutes ses lettres de noblesse à ce vin. A l’aveugle, on part facilement sur un très beau bourgogne. Ca sent les fruits rouges, et oscille entre de belles notes de fumé et de bois noble (cèdre), alors que ce vin a été élevé uniquement en cuve béton. En bouche, contraitement aux autres cuvées en rouge du domaine, aucune note crayeuse. Le vin est charpenté et exprime pleinement son terroir. Très légère astringence due au cépage qui déséquilibre un poil la finale (à voir avec un vieillissement plus important?), mais c’est déjà très très bon en l’état. Un beau vin de caractère, qui sort des sentiers battu. La bouteille n’a pas fait un pli, et le vin s’est revélé être très frais et digeste (je partage complètement l’avis de Kiravi).

Pour moi, ce vigneron est une pépite. Aujourd'hui, sur Patrimonio, à mes yeux, il y a tout en haut Giudicelli et Bindi. Le peu que j'ai goûté de ce dernier m'a déjà convaincu. Les fils Arena peuvent sortir des bouteilles magnifiques. Ils peuvent en sortir d'autres qui le sont moins. Tout le reste est loin, loin, loin derrière.

Nicolas Mariotti Bindi, Patrimonio Porcellese 2015
Niellucciu

La robe est nette, légère, rubis grisée.
Le nez est plaisant et élégant, dans un registre fou-fou maitrisé avec des notes de cranberries, noyaux de cerises, agrumes, poney, cuir, tamarin.
La bouche offre une énergie délicate, florale, salivante, un peu réglissée, et une mâche finement crayeuse qui a un petit air de famille avec les cantinas rouges, en plus expressif.
Très très joli, et tient parfaitement la rencontre avec une côté de boeuf de normande maturée 2 mois.

Un très beau domaine même si le poney peut faire peur : il n'est cependant pas double.

Gilles

Nicolas Mariotti Bindi, Mursaglia Nielluccio 2016

robe sombre densité moyenne. Début d’évolution sur la robe. Nez assez intense sur du fruit à noyau, petite note iodée, intrigant. Bouche à l’attaque franche, immédiatement sur la fraîcheur, mais une saveur de pneu brûlé associé à cette note iodée décelée au nez est tenace et la finale met en relief des tanins verts asséchants : peu de plaisir
ouverture 48 heures : la coquille prend le dessus entre huître et bulot et cette saveur associées de caoutchouc brûlé est exacerbée. Tanins verts et secs : la bouteille a-t-elle un problème ?

Nicolas Mariotti Bindi, Zinzinu Vermetino 2019

très beau nez inédit : citronné, floral ; intense et très pur. En bouche il y a une belle attaque, gourmande, pas mal de fraîcheur, mais en revanche, ça ne tient pas sur la longueur. C’est néanmoins très plaisant même si il y a un gros décalage entre l’attaque très belle et la finale qui se perd et s’évanouit vite. A l’aération longue, le vin perd un peu de sa belle précision initiale.
Ouverture 48 heures : les arômes du nez se sont évaporés : il reste un jus à l’attaque tonique et frais.

Nicolas Mariotti Bindi, Mursaglia Vermentino 2017

Mursaglia Vermentino 2017 :
Robe dorée, lumineuse. Très joli nez avec une folle complexité mêlant agrumes et note florale, pêche. Bouche à l’attaque très puissante, suave savoureuse. Le vin est ample, puissant, avec des saveurs de pêche et de … ? La finale est un peu lourde et manque un peu du swing nécessaire pour raviver le tout, ce qui fait que le vin se fait un peu fatigant. Très impressionnant, on a du mal à finir le verre : il faut dire qu’il fait plus de 15 degrés.

Mursaglia Vermentino 2017 élevage prolongé.
Robe similaire, nez très semblable, un poil moins développé. En bouche en revanche, on ressent une perle très nette qui apporte énormément de vivacité au vin. Mais ce n’est pas l’unique source de développement. La finale est plus développée, moins monolithique et d’une belle complexité. Le vin fait plus équilibré.

La longue aération creuse l’écart entre les deux vins. Le vin plus longuement élevé maintient un certain équilibre nonobstant le gaz s’atténuant pour devenir quasi imperceptible. Longueur accrue, perception d’alcool atténuée, amertume contenue et une salinité plus prononcée.
Ouverture 48 heures : l’écart se creuse et c’est plus manifeste en bouche qu’au nez. Le vin ayant été élevé 24 mois dont 12 en œuf béton est bien plus long, bien plus équilibré. A noter que sur les deux vins, l’aromatique est très joli et assez semblable. Sur le vin « élevage prolongé », le gaz reste perceptible si on y prête attention. L’aspect salin en finale est plus développé.

Les deux vins ont très bien tenu l’aération et ont gardé une belle pureté aromatique sur plusieurs jours, notamment la cuvée classique qui a été ouverte plus d’une semaine et que j’ai finie en dernier. J’ai d’ailleurs fini par en quelque sorte m’acculturer à cet équilibre peu commun pour moi avec des acidités basses au regard d’un alcool élevé.

Ce sont clairement des vins que l’on boit avec parcimonie mais qui sont très intéressants olfactivement et cette expérience de comparer le même jus sur deux élevages différents fut pour moi très pédagogique.

Un très grand merci au gentil donateur pour cette plongée très exotique à mon palais devenu continental.

Nicolas Mariotti Bindi, Hors-Serie rouge 2016



Elevage 24 mois en cuve béton. Assemblage de différentes parcelles de Nieillucciu.

Robe violacée qui commence à légèrement tuiler sur le disque. Nez intense et atypique, mêlant des arômes de fruits rouges (mûre, groseille), de bois humide, de cuir, le tout porté par une touche fumée que je retrouve dans la cuvée Porcelesse. L’ensemble est fort intéressant.
L’attaque est abrupte et les tannins sont assez saillants et serrés, mais se polissent avec une température de service plus basse (14-16°).
Je retrouve cette surprenante touche crayeuse qui vient tapisser le palais et que j’avais déjà décelé lors de la dégustation au domaine, dans les rouges mais aussi le blanc Hors-Serie.
Le vin n’a cessé d’évoluer favorablement le lendemain et surlendemain, témoignant d’un beau potentiel de garde.
Très atypique dans son ensemble et pas forcément très passe partout, le genre de bouteille à boire une fois dans l’année. Personnellement, j’aime beaucoup.

Quelques vins Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra que j'ai bu en été :

Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra - Zinzinu - Vin de France 2019:
^{Vermentini; 10.4vol%}
Jaune pâle. Joli nez de pierre mouillée, quelques fleurs blanches et de la pelure de pomme. Discret et simple.

Acidité assez fraîche, pas dominante mais un peu dure. Corps très léger, un peu fondant. Arôme net mais clair (agrumes, pamplemousse, pomme friable). Frais et mince, comme un spritzer.

ok

Les raisins de ce vin sont cueillis très près de la maturité, ce qui le rend faible en alcool et en extrait et assez frais; je pense qu'il y a aussi un certain repos sur lie impliqué. Le vin est ensuite vendu en bouteilles d'un litre. Elles viennent de la parcelle Lumiu . C'est assez agréable pour une journée chaude, mais je n'ai pas vraiment besoin d'un tel vin. Je dois avouer qu'en une occasion comme celle-ci, je préfère une bière. Je trouve l'acide un peu trop dur, ça ne me fait pas bien, en Allemagne il y a à mon avis beaucoup de Riesling en bouteille de litre pour moins d'argent dans le même but.

Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra - Hors Série rosé 2019:
^{Niellucciu; 10.8vol%}
Rose saumon. Au nez minéral, pomme, cynorhodon (fleur et fruit) et parfum de rose.

L'acidité est assez fraîche, pas trop forte. Corps plus léger, complètement sec. Bouche très douce, mince avec de la fraîcheur et une bonne structure; divertissant. Arôme de cassis et de cynorrhodon, quelques arômes de levure. Stimulant, pas particulièrement complexe, mais pas banal ni frappant.

Beau et stimulant

J'ai bien aimé, ça me rappelle un vin de base pour un vin mousseux. Il a probablement été récolté très tôt, une indication est le niveau d'alcool agréablement bas (10,8%), une autre que mon estomac réagit quelque peu à l'acide. Cependant, il n'a pas un goût dur ou agressif, l'extrait le tamponne bien.

Cantina di Torra rouge et blanc poussent sur une parcelle de terrain à Carcu :

Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra - Patrimonnio blanc 2019:
^Vermentino
Jaune pâle. Le nez est plutôt frais avec des fleurs blanches et de la pomme. Impression minérale élancée.

Acidité fraîche modérée, quelque peu tamponnée par l'extrait. Extrait sec, moyen. Texture douce, légèrement crémeuse. Frais, avec des notes minérales, de poire et de pêche et de fleurs blanches. Doux et avec tension, clair mais pas fin; bonne structure, équilibre et bonne longueur.

bon

Pas fin, plutôt intense en arôme, mais avec une belle fraîcheur et une tension attrayante.

Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra - Patrimonnio rouge 2019:
^{Niellucciu; 12.2vol%}
Rouge grenat transparent. Violettes, cerises, un peu animal, épicé et herbes séchées, un peu fumé.

Acidité fine et fraîche. Corps plus léger, sec, faiblement extrait. Fruit frais, de maturité assez courte, mais toujours avec une douceur fruitée. Mûr et frais (mûre, cerise de cœur, herbes séchées, légèrement fumé). Droit et clair.

bon

J'ai vraiment aimé le millésime 16. Dans le 17 et 18, il y avait alors sensiblement Brettanomyces, mais celui-ci a réussi à nouveau. Un peu à l'opposé, le fruit est assez mûr, mais pourtant frais. En résumé, c’est un rouge simple et frais d’une belle clarté.

Cheers -- Ion

Nicolas Mariotti-Bindi, Cantina di Torra Hors Série 2016, Vin de France
100% Niellucciu / 35 mg/l de sulfites au total, vin non-filtré / alc. : 12,8%

Jusqu’ici, sur ce domaine, j’avais un a priori un peu plus favorable aux blancs … ce rouge allait-il changer la donne ?


Robe : violine, de densité moyenne, plutôt brillante.

Nez : notes de fruits noirs (mûre, cerise) et rouges (groseille, framboise), se mêlant à des notes florales et épicées (épices du maquis). Des notes animales sont présentes en arrière-fond, mais ne me dérangent pas plus que cela.

Bouche : très souple et très torchable, bien fruitée (mûre, cerise, groseille, myrtille), légèrement épicée et minérale, avec quelques tanins qui traînent (mais non-dérangeants). L’équilibre maturité/fraîcheur est vraiment très bon. Quelques notes animales complètent le tableau sans gâcher le plaisir. La longueur est moyenne et ce n’est pas un monstre de complexité … mais on s’en fout un peu !

Conclusion : très bon vin de plaisir, qui se boit facilement … sans être un vin « facile » pour autant. Très bien : 15,5/20.

Fred

Nicolas Mariotti Bindi, Cantina di Torra, Blanc 2019, Patrimonio

La bouteille a été bue sur 3 jours. Première bouteille depuis l'été dernier après l'achat au domaine. La robe est couleur paille, les larmes assez épaisses. Le nez exhale des arômes d'herbes séchées, de foin et de fruits blancs, avec une note fumé légère mais qui se fera plus sentir à l'aération, donnant une touche animale que je retrouve dans tout les rouges du domaine.

La bouche est riche, opulente sur les fruits blanc et jaunes également, avec une amertume prégnante qui prend le dessus et n'est pas contrebalancée par une acidité suffisante. Bien moins sur la fraîcheur que l'été passé et aucune note saline, qui sont plus présente dans le Hors Série en vin de France. C'est clairement plus vineux qu'à mon souvenir, et doit s'accorder avec un repas. On est pas dans le Patrimonio d'apéritif classique, le vin exprimant une forte personnalité affirmée. J'ai plus aimé le lendemain ou l'aération effacera un peu l'amertume qui tire sur l'écorce de pomélo mais sans en faire trop et libérerea plus les arômes de fruits blancs, conférant une meilleure harmonie.

  

Nicolas Mariotti Bindi - Vin de France - Zinzinu 2020

Ce vin à la robe légèrement trouble est assez différent du millésime 2019 (qui titrait 10,5% contre 12% pour le 2020), pas tellement pour l'aromatique agrume/pomme/herbe sèche mais plutôt pour les qualités de bouche. La vivacité du 19 était impressionnante pour un vin du sud, celle du 2020 l'est moins. Davantage de rondeur, un peu de gras, moins d'acidité. L'ensemble reste bien sûr dynamique mais ressemble davantage à ce qu'on a l'habitude de rencontrer dans les parages. Amertume finale assez classique elle aussi, tolérée par mon palais.
C'est tout de même bien bon et la bouteille d'1 litre descend vite, convenant à merveille aux huîtres locales.

Nicolas Mariotti Bindi - Cantina di Torra - Patrimonio rouge - Porcellese 2017

Nez immédiat et très fruité quoi qu'un peu brouillon sur les fruits rouges boostés par ce qui m'apparaît comme de la volatile.  Quelques épices. Cela semble frais et tonique, assez typé nature. 
En bouche, cela commence bien: de la fraîcheur fruitée pleine de peps porte un vin qu'on aurait du mal à rattacher à son origine si on était à l'aveugle. Les tanins sont d'un grain très fin, rarement croisé à cet âge dans des vins issus du niellucciu, presque imperceptibles. 
Le gros hic c'est la charge alcoolique dissociée du reste qui déséquilibre le vin et le rend difficile à boire, même à table. 
Revenant vers la bouteille plus tard alors qu'elle s'est bien aérée, les tanins se sont transformés : adieu la finesse, ils sont devenus durs et asséchants. Étonnante et désagréable métamorphose qui n'arrange rien à une bouteille dont on se détourne bien avant qu'elle n'atteigne l'étiage. 
 

Marc, penses tu que cela soit du au millésime ou tout simplement que le vin soit trop jeune, bien que ton commentaire n'aille pas en ce sens? J'ai pour ma part du mal avec les tout les 2017 en rouge dans la région, qui présentent comme tu le mentionnes une charge alcoolique forte et des tanins trop astringents sur différents domaines. Pour les Porcellese que j'ai goûté en revanche (2015),je les ai trouvé d'une grande buvabilite et d'une fraîcheur certaine, les rendants très digeste sur ce millésime. 

Bonjour Julien.
On ne peut pas totalement écarter un problème de bouteille, d'autant que Nicolas Mariotti-Bindi semble aimer la prise de risque. Mais en effet, comme toi, plutôt que l'âge, je privilégierais la piste du millésime un peu compliqué.
Heureusement il y a quand même de belles réussites. En peu de temps, j'ai croisé 3 fois le Patrimonio rouge 2017 de Muriel Giudicelli et à chaque fois la bouteille m' a semblé bien petite...

Nicolas Mariotti Bindi-Cantina di Torra,Vin de France Mursaglia blanc 2015
Près un Schaller assez léger ça choque un peu mais j'ai trouvé l'accord avec les encornets et poivrons poêlés très bien et j'ai bcp aimé ce vin.
La robe est jaune-doré assez marqué.
Là le nez envoie,beaucoup d'éléments présents comme agrumes,poire,pêche plus un peu de floral,floral qui s'impose plus dans le verre.
Grosse matière en bouche où l'on retrouve les éléments du nez. Un ensemble complexe sans trop de notes d'alcool gênantes(13°9) mais où il faut veiller à la température.
Belle fin de bouche anisée,bonne longueur.
C'est à mon avis à boire,une garde supplémentaire n'apportera rien je pense.
C'est le premier blanc du domaine le rouge m'avait séduit,je reviendrai aux deux couleurs.
Bernard