Je pensais qu' il y aurait un topic sur ce domaine assez connu, de nom en tout cas.
J' ai croisé le vin blanc du domaine et je dois dire que çà été la cata!
Bon, le site du domaine: TOUR ST HONORE

A vous lire,

Voilà un petit mot sur la cuvée prestige du domaine, cuvée Olivier 2010 en côtes de provence.

La robe est très pâle.
Le nez est sympa, très jeune sur un peu de citron, de tilleul et de pierre mouillée. Timide, TROP timide!
La bouche est pommadée, aucun ressort le tout très fluide. Finale quasi inexistante, avec une aromatique brouillon et fade: NUL.

Si c' est un problème de bouteille, j' effacerai ce cr qui pourrait donner une mauvaise image du domaine, qu' en pensez vous?
Vous me connaissez, je suis assez conciliant et je cherche souvent es qualités lorsque un vin est un peu juste, mais là
c' est une mascarade, et j' en ai eu pour pas loin de 15 euros.

Tour saint Honoré cuvée Olivier 2004 Cotes de Provence rouge

Après avoir lu les Cr catastrophiques sur le domaine et ayant des bouteilles en cave j'ai voulu tester.

Bouteille sérieuse assez fermée en nez; une bouche élégante malgré des tanins un peu rugueux en début de dégustation;vin marqué par une certaine austérité ce qui pour moi est un compliment.On est loin de la bouteille provençale caricaturale avec des excès d'alcool.Tout est bien en place et rien ne dépasse.Les arômes sont sur le fruit noir ,le graphite et la réglisse en fin de bouche.Le flacon demande à vieillir ce qui est normal sur ce beau millésime provençal.
En conclusion je diarais que,vu le niveau moyen des cotes de provence, cette bouteille n'est pas un flacon d'exception mais reste très agréable et de très bon niveau.Un petit peu de folie en plus...

J'ai vendu à une époque leur cuvée de rosé "normale". Elle présentait un bon rapport qualité/prix.

J'ai dégusté il y a peu la cuvée Olivier sur 2006.
Je me souviens d'un vin assez équilibré, et en effet plutôt austère dans le bon sens du terme

Pas facile de trouver des bons blancs en Provence!Par contre sur les rosés et les rouges il s'agit à mon avis d'un domaine sérieux.
Les vins sont agréables à un prix raisonnable.A noter des bouteilles originales avec des vins passerillés ( muscat et grenache).
Super accueil avec des gens charmants.

Cordialement.

Gilt

robe claire
nez sur le fruit
Une bouche franche et équilibrée présentant une fraicheur désaltérante
Les fruits (groseille,pêche,..) sont bien présents.
Une bouteille agréable et sans défaut avec un bon rapport qualité prix.

Cordialement.

Gilt

CR:chateau Tour Saint Honoré cuvée Olivier 2004 côtes de provence rouge

vin en magnum

Robe rouge sombre aux reflets tuilés.
Nez intense et configuré sur les pruneaux .
Bouche dense sur les fruits très mûrs.L' élevage est complètement fondu.

Bon vin à point.

Cordialement.

Gilles

Château Tour-Saint-Honoré - Sixtine 2011 - Côtes de Provence La Londe

Vin sombre aux reflets tuilés avec une transparence qui s'installe.
Le nez est intense sur le cacao et les pruneaux.
La bouche est douce est fruitée: pruneaux, cacao et liqueur de cerise.

Très bon vin.

Gilles

Château Tour-Saint-Honoré - Sixtine 2020 rosé - Côtes de Provence La Londe

Nez d'intensité moyenne sur les fruits blancs, pêche/nectarine, épices, grape-fruit. 
La bouche est diablement équilibré, corsé, frais, avec un très mais très léger perlant. On retrouve les mêmes aromes qu'au nez. Le tout est un excellent rosé structuré, net et précis. Sans bavure.

Note qui n'a rien à voir avec la qualité du vin mais je trouve la bouteille très stylé 

Dom

 

Château Tour-Saint-Honoré - Olivier 2020 rosé - Côtes de Provence La Londe

Nez un peu exubérant et simple sur les fruits blancs, épices et grappe fruit.

La bouche est très similaire au nez, tant au niveau des arômes que l'exubérance, un petit perlant assoupli le vin et le rends digeste.

Assez bien, net préférence au Sixtine!

Dom