Un domaine qui n'a pas encore sa rubrique, mais un site internet .

Une bouteille récupérée grâce à Manu que je remercie. On avait déjà goûté un vin du domaine lors de LPV PACA 19


Coteaux d’Aix Domane de Sulauze « Cuvée Saint-Jean » 2007
=x-small%Cabernet Sauvignon 80%, Syrah 15%, Mourvèdre 5%.
Joli nez de fruits noirs mûrs, d’orange sanguine, de figue, d’épices, puis floral à l’aération.
La bouche est puissante, riche, ample, un peu chaleureuse mais sans sucrosité et néanmoins salivante sur les épices et la cerise confite. Les tannins sont doux, l’ensemble assez rond avec une touche de tabac sur la finale de longueur correcte. Fond de verre metallique avec une touche animale. Jamais je n’aurais cru qu’il y avait du cabernet dans ce vin. C’est bon. Bien ++.

Merci à Laurent, grand dénicheur de bons plans et vulgarisateur talentueux ! Ton CR me fait saliver, et dire que chez certains esprits chagrins, la rédaction de CR génère l'ennui et la déprime!

Jamais je n’aurais cru qu’il y avait du cabernet dans ce vin
En lisant cela, j'ai bien souri, je sais que tu n'es pas fan de ce cépage estampillé "Bordeaux". Comme quoi...

J'espère que la curiosité des scientifiques du forum les incite à cliquer sur le lien ! -

"Merci à Laurent, grand dénicheur de bons plans et vulgarisateur talentueux !"

rendons à César..... Jean-Marie, c'est Manu (freemanu) qui a découvert ce domaine.

Tant pis pour les esprits chagrins, moi ça ne me déprime pas

J'espère que la curiosité des scientifiques du forum les incite à cliquer sur le lien !

ahhh il a l'air d'y croire en effet et j'avoue avoir fait fi de ça en goutant ce vin, mais Manu qui les a rencontrés nous en dira plus à son retour de vacances j'espère.

Merci à Manu bien sûr, et s'il peut nous en dire plus, je serai ravi !

"Jamais je n’aurais cru qu’il y avait du cabernet dans ce vin
En lisant cela, j'ai bien souri, je sais que tu n'es pas fan de ce cépage estampillé "Bordeaux". Comme quoi... "

deux jours après, l'aromatique est devenue plus cabernet et le vin plus austère, un peu à l'image de certains bandol, plus "bordelais" quoi!

Avec Jull, on a decouvert ce jeune vigneron a un salon sur Bordeaux.
Par contre on n'a pas deguste ce vin, en rouge les Lianes 09 et les Lauzes 07.
J'ai adore la complexite des Lauzes, au niveau aromatique et structure, tres beau vin!
Un jeune a suivre!

Domaine de Sulauze - Liane 2008 - Coteaux d'Aix en Provence
Syrah, grenache

Un domaine que j'ai découvert en mai 2012 au salon des vins naturels à 68 Rouffach. Ce vin rouge très peu sulfité ne pose aucun problème de conservation en cave naturelle, ni en bouteille 24 heures après ouverture.

C'est une magnifique débauche de fruits, sur un mode frais et tendu, avec une longueur persistante tout à fait remarquable. Les saveurs dominantes qui percent sont, à mon avis, le cassis et le pruneau (fruits cuits). Un vin d'une pureté indéniable, tout en harmonie, et quelle longueur...

Rapport q/p de premier ordre.
[size=x-small]10€ bt. producteur[/size]

Domaine de Sulauze - Les Amis - 2011 - Coteaux d'Aix en Provence
syrah petits grains, grenache noir

Un très beau vin issu de raisins dorlotés par une approche biodynamique Le vin n'est pas filtré et contient très peu de sulfite. Et en plus c'est très bon ! Si une âme charitable pouvait m'éclairer sur la 'syrah petits grains' ?

Ce vin est d'une finesse rayonnante, sans creux, avec de bonnes saveurs persistantes de fruits noirs, qui tapissent longuement la bouche. Très peu tannique, on perçoit et les notes épicées et les notes de garrigue. On est aux antipodes d'un jus de bois. Ce vin est un régal, je craignais l'accord avec la pintade grillée du samedi, peine perdue, c'était un très bon duo.

Pour Liane 2008 et Les Amis 2011, je ne peux que recommander le carafage ou un bon vide à l'épaule de 24 heures. C'est un énorme plus dans la dégustation de ces deux pépites rouges qui brillent dans une appellation un peu assoupie.

A noter que ces vins naturels sont parfaitement conservés dans ma cave "terre battue".

Dom. de Sulauze - Les Amis 2011 - Coteaux d'Aix en Provence
[size=small]85% syrrah à petits grains, 15% grenache noir[/size]

Un vin toujours d'une grande finesse de fruit, avec un toucher de bouche vibrant, c'est un pur délice qui rehausse de son éclat les plats les plus simples. Nous en avons profité avec un bel accord sur des ravioles aux légumes.

Un fleuron de la bio-D !

Domaine de Sulauze - Liane 2013

50% Grenache 50% Syrah

Bonne commande suite à une visite au domaine il y a 15 jours. Les bouteilles sont arrivées en Alsace aujourd'hui, donc ce midi, j'ouvre un Liane 2013, mi grenache, mi syrah.
Je le carafe une heure avant le repas ce soir.
C'est nature mais super bon... Voir de grande classe.

Le nez démarre nature, cad bien réduit mais sans odeur de bouse. Avec un peu de carafe, ça finit en nez sudiste et fruité, fruits rouges noirs, poIvre et violette... Graphite et mine de crayon aussi.

En bouche, c'est tout simplement une tuerie : du velours complexe, enveloppant, aux tanins fins,, à la minéralité rocheuse et finement réglissée. Ça finit super sapide et au vu de la matière et de l'équilibre, même pas peur du vieillissement.

Sapide, appelle un autre verre, bref à 12€ la quille, c'est mon coup de coeur du trimestre.

****(*)

La visite au domaine avec repas sur la terrasse en compagnie des auteurs était elle aussi exceptionnelle. Je prépare un CR pour la rubrique adéquate.
À noter que le CR ci dessus est celui d'une bouteille goûtée chez moi, la commande ayant été livrée ce matin, bouteille débouchée et laissée en cave (17°C) jusqu'au carafage ce soir à 19h30.

C'est bio mais pas sûr que ce soit 'nature". Par contre ça fait "primeur" aromatiquement, mais je l'ai goûté comme toi.

Oui, c'est de la biodynamie Demeter. Donc pas nature, mais je n'aime pas trop les guillemets et c'était l'impression ressentie lors de ma visite sur place.

Donc oui, pas "Nature", mais biodynamique..... ()

Domaine de Sulauze - Coteaux d'Aix en Provence rosé - Pomponette 2014

Aromatique précise, nette et de belle pureté, bouche droite et fraiche, de longueur très correcte. Un bon rosé bien agréable.

Sans prise de notes il y a quelques jours, j'ai apprécié ce vin, frais, parfumé avec du répondant. On est sur les fruits blancs, c'est élancé et jamais lourd. Une bonne bouteille.

Quentin, j'ai pris aussi du plaisir avec ce blanc samedi soir. Une bien belle cuvée.

Cordialement,

Aurélien

J'ai ouvert cette bouteille mardi soir, il y a trois jours donc; m'en suis servi un petit verre et laissé le reste au frigo, simplement rebouché.

Je le goûte ce samedi midi et le vin n'a rien perdu bien au contraire : il a gagné en gras, volume, en arômes d'agrumes et en équilibre. Belle longueur sur de beaux amers, la cire d'abeille, avec de la fraîcheur en contrepoids. Top !

Le plus dur du coup, c'est d'attendre les rouges. Certains d'entre vous ont-ils l'expérience des vins du domaine au vieillissement ? Car j'ai bien envie de réencaver moi...

Domaine de Sulauze – Coteaux d’Aix-en-Provence « Lauze » 2012
Cabernet Sauvignon/Syrah/Mourvèdre.

Nez peu causant de fruits noirs et épices.
Ca se boit facilement grâce à un bon équilibre, une bouche soyeuse, énormément de fruits rouges et noirs, les épices réveillent les papilles harmonieusement. La finale est un poil plus rustique mais conserve sa fraicheur grâce à des notes d'eucalyptus . Beaucoup de plaisir avec ce vin aux accents sudistes maitrisés.
Très bien

Domaine de Sulauze – Vin de France - Charbonnières 2018

Robe grenadine translucide.
Nez sur les petits fruits rouges.
Bouche acidulé, fluide, très buvable. J'ai trouvé ce vin plus sur la forme que sur le fond. De la grenadine pour adultes. Exercice de style pour un vin frais du sud. Au delà de la forme, je ne suis pas vraiment fan, je ne lui trouve pas de structure, de caractère, d'âme...

Bof

Domaine de Sulauze – Vin de France - les amis 2017

Le nez montre un peu de réduction. Ca fait assez nature avec un coté animal mais finalement pas très dérangeant.
La bouche est bien équilibrée avec du soyeux et de la fraîcheur. A nouveau je trouve ça typé nature mais bien fait avec des fruits rouges/noirs bien mûrs et un coté épicé. Pour moi on sent bien la syrah. C'est animal, les tanins sont fondus et juteux. La finale est un peu acidulé. On se ressert facilement. J'ai bien aimé mais je me suis dit que le côté nature uniformise un peu d'où vient le vin.

Domaine de Sulauze, Lauze 2016
Vin nature, vendange entière apparemment, 80% Grenache, 15% Syrah, 5% mourvèdre, élevage en oeuf béton. Pas de SO2. Ouverture 3h en avance. 13%

Oeil : Robe rouge clair, peu de jambe, texture fluide.

Nez : La garrigue et le fruit noir. Pas d'odeur de réduction ou de déviance pour mon nez qui n'est de toute façon pas celui d'un parfumeur.

Bouche : C'est bon. Je suis nettement moins bon pour parler des rouges mais c'est très porté sur le fruit principalement noir avec une petite finale sur l'olive qui rappelle la Provence. Mon beau-frère y a trouvé également un peu de sous-bois et de cuir. Ma maman a été sensible à la vinif nature qui garde un peu de perlant en attaque tandis que j'ai trouvé qu'une trame acide en finale rendait le vin plus digeste. C'est vrai qu'une grenache à 13% plus vendange entière signifie un vin peu extrait. La persistance est supérieure Clos du Val d'Eléon, gentil de Marc Kreydenweiss au même repas en parallèle.

 Conclusion : C'est bon. J'ai certainement de la chance mais c'est une bouteille nature qui n'a pas de déviance et avec une bonne digestibilité. C'est essentiellement porté par le fruit et n'est pas lourd. J'ai néanmoins très peu d'expérience sur les rouges sudistes et n'ai pas de point de référence à comparer. Sur la base de cette bouteille, une cuvée recommandable AMHA.

Domaine de Sulauze - Coteaux d’Aix-en-Provence - Chapelle Laïque - 2020
 

La robe est moyennement sombre, arborant de légers reflets violacés.
Quel joli nez ! Bien ouvert et gourmand il offre une panoplie de petits fruits touges, de l'écorce d'orange et de la grenadine.
La bouche présente d'abord pas mal de gaz. Qu'à cela ne tienne, un secouage vigoureux et c'est parti ! C'est également parti pour une bouche légère, friande, croquante, fraîche, à l'aromatique séductrice. La finale plutôt longue fait preuve de franchise et se montre salivante.
Très Bien car pas d'une folle complexité mais ravissant et rafraîchissant, le genre de rouge qu'il faut par ces chaleurs.

Le vin gagne un peu en profondeur avec du poulet mariné au citron (3,5 / 5).

Jean-Loup

Une dégustation estivale : Lutèce en Provence


Domaine de Sulauze, vin mousseux Super modeste

JD
Robe trouble, nez fermentaire, bulle abondante et mousseuse, note végétale.
Pour quand il fait chaud et soif.

MConstant
Ce n'est pas la bulle 1 qui me convaincra des bulles de Provence. Le nez est extrêmement fermentaire avec en complément un peu de pomme et du citron Païc. Bref pas fan du nez même si avec le réchauffement on a un léger coing et un léger fumé qui émerge de ces aspects fermentaires. 
La bouche est du même acabit avec une acidité faible qui donne un aspect presque visqueux au vin et un mélange de citron et de pomme. La finale reste sur la dominante pomme avec une amertume ressentie presque comme sur une bière. Longueur moyenne. 
Clairement pas emballé, un vin que j'ai trouvé difficile d'approche.

Une dégustation estivale : Lutèce en Provence


Domaine de Sulauze, Coteaux d’Aix en Provence Chapelle Laïque 2017.
Pur vermentino.

JD
Nez discret, amande, quelqu’un y trouve de l’anis, ça me convient aussi.
Bouche ronde, fraiche, gourmande et nette.
La finale est courte mais digeste, soulignée d’une infime amertume.
Très bon, complet et sans chichi, ça se boit tout seul.

MConstant
Le nez est très joli sur un mélange harmonieux de citron, d'amandes fines, de cacaouète, d'anis. C'est complexe, assez envoutant et j'aime beaucoup. 
La bouche est sapide, onctueuse sur les fruits frais, le citron et l'anis. La longueur est certes moyenne voire faible mais l'ensemble possède un bel équilibre qui donne envie de se resservir. 
Le type de vin parfait pour les amis, l'été sans se prendre la tête.