Eric B écrivait:
> Pour pratiquer pas mal les deux, je préfère
> moizoissi un bon repas avec des bons vins qu'un
> "salon marathon" bruyant où tu enchaînes les
> vins durant 8 heures d'affilée.
Idem pour moi j'ai pratiqué beaucoup les deux mais je préfèrerai TOUJOURS l'ambiance d'un repas entre amis plutôt qu'un salon remplis d'inconnus ça c'est sûr!! (mais ce n'était PAS DU TOUT le sujet je demandais juste dans quel cadre se passaient les rencontres du cercle LPV Dijon car je disais que MOI je déguste mieux un vin sans odeur de parfums, de nourriture, et autres... peut être que des extraterrestres LPViens sont dans le cas contraire et tant mieux pour eux (je n'ai jamais rencontré un dégustateur m'affirmant qu'il dégustait mieux un vin avec plein d'odeurs de bouffe mais bon...) ce n'est pas du tout le sujet de ce post intitulé par son auteur « Cherche association/club œnologie à Dijon » !
Mais où es tu passé Kim Jong III ??? (Je plaisante hein bien sur
!)
J'avais pourtant pris mes devants en m'assurant bien de ne froisser personne, en ne parlant que de mon cas personnel (de dire que je déguste mieux sans odeur je n’ai jamais écris si je préférais déguster un bon vin en mangeant ou sans manger que je sache, c’est une toute autre question, qui serait complètement hors sujet d’ailleurs)
et comme si cela ne suffisait pas j'avais pris soin de bien ajouter que je comprenais néanmoins parfaitement le plaisir de bons accords mets-vins pour être bien certain de ne pas déboucher sur ce genre de débats:
J'écrivais:
> (même si je comprends bien sûr parfaitement le plaisir que l’on peut avoir avec de beaux accords mets et
> vins, ce n’est pas mon propos). Mais bref c'était juste pour situer un peu...
Mais visiblement toutes mes précautions n’ont pas suffit !
Donc je résume JE déguste mieux sans perturbateurs olfactifs, même s’il m’est bien plus plaisant de boire une bonne quille entouré de mes amis avec un bon repas ! Oui relisez c’est pas du tout contradictoire.
Illustration : si je descends chez un beau domaine faire une déguste de son dernier millésime je vais préférer l’ambiance de sa cave sans odeur perturbatrice plutôt qu’effectuer la même dégustation au resto du coin avec un mâchon.
Je reviens chez moi avec une caisse de la plus belle quille qu’il m’a été permis de déguster ce jour là, rien de m’empêche de la sortir le samedi soir à table avec mes amis ! Ce sont deux univers complètement différents ne débouchant pas sur les mêmes intérets.
Dans le 1er cas mon but est de déguster au mieux pour comparer chaque bouteille et ainsi faire mes amplettes alors que dans le 2° cas l’intérêt est de profiter de la vie et faire profiter à mes amis de la dernière bonne trouvaille que j’ai pu faire !
Ce n'est qu'une illustration ne relancez pas un débat du style "quoi tu bois des vins 3 jours après les avoir ramenés, le sacrilège de boire des vins si jeunes, blabla" je répète ce n'étiait qu'une illustration pour faire comprendre à ceux qui ne comprenaient pas!
Jean-Bernard écrivait:
> Je veux bien en parler quand tu m'auras dit ce que
> tu entends par "déguster mieux"
Que ne comprends tu pas dans ma phrase « je déguste mieux quand il n’y a pas de perturbateurs tels que des odeurs de parfum ou de bouffe ? »
J’entends par là que si mes sens olfactifs ne sont pas perturbés par d’autres odeurs alors la dégustation des vins est plus aisée pour moi (puisqu’elle n’est pas perturbée!), ça me parait assez logique mais dit moi ce que tu ne comprends pas ?
Jean-Bernard écrivait:
> considérer qu'un plat ne le permet pas, mais
> qu'un environnement de 2000 personne et 350 vins
> ne te pose pas de problème ça me laisse
> perplexe.
Alors d’abord je ne CONSIDERE rien du tout Jean Bernard, je ne fais aucune généralité, je parle de mon cas personnel et j’écris que MOI je déguste mieux sans manger et sans odeur de bouffe ! (comme je disais à l’autre Eric un peu plus haut je n’ai jamais rencontré quelqu’un me disant le contraire mais tout est possible et tant mieux pour lui c’est un réel avantage).
Chacun est libre d'avoir ses propres impressions quand même non ???
Si ce n'est pas ton cas alors tant mieux pour toi, je ne vais pas te dire que c'est impossible blabla... et entrer dans un débat stérile sans fin, sans intérêt et complètement hors sujet avec le post de départ! (KIM bordel tu es où???
)
HS pour répondre à ta question Jean Bernard quant au fait de déguster 350 vins au milieu d’une foule : ce n’est pas que cela ne me pose aucun problème (j’ai fui par exemple depuis longtemps les salons de particuliers dont 99% des présents ne connaissent rien au vin, où tu vois même les pochtrons du coin venu ici passer la journée et se mettre une mine, et où tu dois attendre 5 voire 10 min devant un stand pour gouter 3 gouttes d’un vin à moitié chaud dans un tel brouha que tu ne peux même pas discuter avec le producteur !)
Les Grands Jours De Bourgogne dont je te parlais (j’ai pas voulu écrire 2000 mais 200 personnes triées sur le volet pardon) étaient à l’opposé de tout cela je te rassure, c’est vraiment très pro il n’y a que de grands connaisseurs, très peu de Français (c’est nettement moins « moi je sais tout je connais tout ») la plupart sont des journalistes spécialisés, des importateurs reconnus pour leur talent et non leur compte en banque ou les sommeliers des plus grands restau étoilés de la planète. Il y a de toutes les nationalités (brésiliens, chinois, américains, australiens, argentins, néozélandais, sud-africain, japonais, etc.)
Bref les conditions n’étaient pas parfaites non plus car cela ne peut jamais l’être, mais faire une telle dégustation dont la majorité des 350 vins étaient des Grands Crus de la côte de Nuits et dont une très grande partie que je ne pourrai jamais m'offrir c'est une expérience sans équivalent !
Pouvoir faire dans la même matinée une horizontale de 15 Bonnes Mares à la suite, puis 5 Musigny, puis une trentaine de Clos Vougeot, puis comparer une autre trentaine d'Echezeaux et de Grands Echezeaux toujours sur le même millésime, puis 20 Chambertin ou Clos de Bèze puis autant de Clos de la Roche, des Richeboourg, de la Romanée Saint Vivant, faire une verticale du Clos des Lambrays que je n'avais d’ailleurs jamais gouté, oui c’est un excellent souvenir !
Et passer l’après-midi de cette même journée à déguster tous les vins du Toutoune Charlopin et d’une vingtaine d’autres domaines très prestigieux c'est pas quelque chose que je fais tous les jours...
Alors oui, faire tout cela (et bien d'autres dégustes) sur la même journée (je parle ici du mardi: journée côte de Nuits) c'était une expérience qu'il ne m'avait jamais été possible de réaliser et oui désolé d'émettre un avis personnel : (que tu vas sans doute encore contredire bien que cela me soit PERSONNEL) c'était POUR MOI un de MES meilleurs souvenirs de dégustation!!
Pour rebondir avec ce que disent d’autres personnes ici, oui certes j'aurais préféré faire toutes ces dégustations étalées sur 3 mois et en petit comité avec mes amis et chacun des viticulteurs concernés, mais le monde des bisounours n'existe pas malheureusement, alors j’ai saisi la journée/semaine qui m’a été offerte et je n’ai pas regretté !
Bref j’ai pris presque 1h de mon temps à répondre à toutes vos réactions, merci pour l’auteur de ce post (que je ne connais pas) et pour les autres personnes intéressées comme moi de ne pas réagir sur tout ce que j’écris (ET SURTOUT SUR CE QUE JE N’AI JAMAIS ECRIT) et de rester dans le thème de ce post à savoir la « Recherche d’une association ou d’un club d’œnologie à Dijon » (Kim sort de ce corps^^)
Merci à vous !