Je sais que c'est trop tôt, mais j'ai voulu voir comment se comportait La Geynale 2007 de Vincent Paris, que je n'avais plus goûtée depuis sa commercialisation.
Voici mes impressions:
-Le nez est superbe, il offre des arômes puissants de fruits noirs et de terre chaude avec des nuances épicées.
-La bouche est savoureuse, sur les fruits noirs (myrtille, cassis). Elle possède également des notes épicées et réglissées. Elle est concentrée. La matière donne une impression de grand volume et elle contribue à l'impression de longue finale. Le vin me semble frais grâce à une acidité adaptée qui s'exprime davantage en "fin de finale".

Ce vin est bu trop jeune, mais j'éprouve beaucoup de plaisir à le boire ce soir et à constater son équilibre et son beau potentiel..

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

Pour les belges, y'a du granit 30 en fav chez cora a 20€

Domaine Vincent Paris, Cornas Granit 30, 2009

Robe : Très belle robe, dense, limpide et très brillante. Couleur griotte aux reflets grenats.

Nez : Nez très agréable, ouvert et racé. Sur les fruits mûrs. Pas de bois ressenti. Arômes de fruits rouges(cerise – framboise), d’épices (poivre), d’aromates/végétales (fenouil, herbe coupée), de fleurs (violette), notes animales (cuir) et fumées.

Bouche : La bouche est très agréable, l’attaque est franche. La bouche est ensuite ronde et soyeuse. Il y a une grande fraicheur. Les tanins sont assez intenses, mais fins et déjà bien fondus. La bouche est assez puissante, un peu capiteuse, mais très élégante après aération. La finale est longue et profonde. Un peu sèche, sur la minéralité, mais très fraiche. Grande digestabilité.

Conclusion : Encore une bien jolie découverte. Le nez est riche et gourmand, sur les notes fruitées, florales et épicées avec cette pointe de cuir qui amène un côté sauvage très agréable. Il y a encore une petite pointe alcooleuse mais qui se dissipe à l’aération. La bouche est soyeuse et gagne en matière avec le temps. Mais les tanins sont élégants et déjà biens fondus. Belle finale, aussi longue que profonde. On est dans un vin de terroir, pas tape à l’oeil comme d’autres, mais aussi beaucoup plus complexe ! La bouteille glisse à la vitesse de la lumière… A suivre dès maintenant sur le fruit (après carafage) et sur les 8 prochaines années

J'avais gouté il y a quelques mois ce granit 30, je l'avais effectivement trouvé très frais, mais il y a une différence sensible avec granit 60 (sans parler de la Geynale).

Cornas Granit 60 2005:

Un très beau vin qui devient séducteur après un passage en carafe.
A l'ouverture, je me dis que j'aurais mieux fait de l'attendre, mais après deux heures de carafe, il devient causant et charmeur.
Le nez est sur les fruits noirs, la garrigue, les épices et la réglisse.
La bouche savoureuse est concentrée, faite de tannins fins, ample, longue et superbe d'équilibre.

Un vin déjà excellent et au superbe potentiel de garde

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

Bonsor Thierry,

En 2005,j'ai peu de Cornas.Quelques "Vin Noir" de Stéphane Robert,Les Ruchets(offert par un généreux donateur pour un anniversaire;)),et ce même vin de Vincent Paris...Je ne sais pas lequel ouvrir en priorité...Peut-être celui de Stéphane Robert,car j'en ai quelques unes de plus que les autres;)

Amitiés,

Laurent

Bonjour, Laurent.

J'ai bu Vin Noir, il y a une bonne année.
Dans mes souvenirs, il est à attendre plus impérativement.

Amitiés,
Thierry

Domaine Vincent Paris, Cornas Granit 30, 2009

Bouteille carafée 45 min avant d'être bue sur une entrecôte et dégustée sur le reste de la soirée.

Robe grenat-violine assez brillante, pas de trace de bois au nez, celui-ci est sur les fruits rouges et violettes...

Bouche assez fraîche (vendange entière?) avec une sensation d'être sur du velours, vraiment soyeux, le tout sur une longueur plus qu'honorable...

bref une chouette bouteille bue assez rapidement car c'est vachement gourmand, mais je conseille un bon carafage car le vin gagne à être aéré.

Domaine Vincent Paris, Cornas Granit 30, 2009

Bouteille épaulée 24h avant dégustation. Juste à l'ouverture, le demi-verre bu est très marqué par l'élevage. On dirait un bordeaux simple avec des arômes de vanille. Mais au fur et à mesure cette impression s'estompe dans le verre.

Le lendemain, le nez est sur la violette et le poivre avec une touche d'élevage mais bien intégrée.
L'attaque est franche, la bouche est ronde mais reste fraîche. Les tanins sont bien présents mais fins.
Une très belle longueur.

Une belle bouteille mais qui doit pouvoir s'améliorer avec le temps.
Ma deuxième bouteille attendra en tout cas.

Foire aux vins de Cornas 2012

Vincent PARIS
Granit 30 2011 : très fruité, beaucoup de finesse, bien.
Granit 60 2011 : déjà un bel équilibre fruit / acidité, belle longueur en bouche, très très bien.
Geynale 2011 : nez léger, bouche très poivrée, beaucoup d'élégance, très très bien.

les 11 de Vincent Paris se goûtaient très bien, bien mieux que les 09 et 10 à la même époque, surement parce que le millésime est plus rond, moins dense et plus charmeur.
Du st-joseph à granit 60, les vins ne sont pas durs, bien équilibrés et sacrément gourmands et salivants en bouche au fur à mesure que la densité de la matière augmente. la geynale (1ere mise) est un peu plus dure en finale, les tannins ont besoin de se patiner mais c'est moins caricatural que sur 10. Les 11 seront surement moins à attendre.

Les 2011 de Vincent Paris se goûtaient effectivement très bien sur ce salon !

C'est vrai qu'ils se goûtaient bien.
Il reste dans des rapport Q/P très intéressants.

Est-ce que Granit blanc était présenté?

il ne me semble pas

Il y avait bien Granit Blanc, un vin que personnellement je ne comprend pas =)

ah pas vu alors (il est vrai que je ne goûtais que les rouges à ce moment).

iam_nico écrivait:

---

> Il y avait bien Granit Blanc, un vin que
> personnellement je ne comprend pas =)

C'est à dire? J'avais bien aimé il y a un an.

Simple question de gout personnel. Je trouve ça mou & lourd ... alors que j'adore vraiment les cornas de Vincent

nicolas disait écrit: Il y avait bien Granit Blanc, un vin que personnellement je ne comprend pas =)

Une deuxième bouteille de Granit Blanc 2011 a été ouverte mercredi soir (la première l'avait été en août). Je ne sait pas si c'est encore l'élevage qui est encore présent mais je reste déçu pour une seconde fois par cette bouteille. Certe quelques arômes ressortent (notament les agrumes) mais le tout ne me satisfait pas. Pas mieux le lendemain. Il m'en reste 4 que je vais attendre l'été prochain où essayer un carafage.

Amicalement, Aurélien.

Domaine Vincent Paris, Cornas Granit 30, 2005

Nez moyen sur le fruit et les épices.
En bouche, l'attaque est progressive pour arriver à un volume moyen. La bouche est sympa.
Puis viens la finale soutenue par une agréable fraîcheur.
J'avais eu bien plus de plaisir avec combier ou le domaine du tunnel. Pour le prix payé chez le caviste, c'était vraiment pas un bon rapport q/p

Bonjour,
c était pas plutôt Robert Michel? Il me semble que le 1er millésime de Vincent Paris est le 2007.
Cordialement.

Vincent a bien récupéré la Geynale de Robert Michel en 2007, mais il disposait de vignes et avait démarré son activité auparavant (1997 ?).

Oui c'est bien ça nico,

www.vin-terre-net.co...

jp

J'ai eu en cave du Granit 60 du millésime 2006, mais je ne saurais dire si c'était sa première année.
Correction après lecture
Ce qui au vu de l'article paraît bizarre. Pourtant ces 2 bouteilles avaient été achetées courant 2009 mais pas en fin d'année...
seconde correction après je vais me coucher
Pfff... Encore lu trop vite c'est en 1997 qu'il a commencé et pas 2007...

Domaine Vincent Paris, Cornas Granit 60, 2003

Ouvert et carafé 1/2 heure

La robe est noire avec tout juste un peu de violet sur le disque
Le nez est dés plus surprenant riche mais pas sur les aromes que j'attendais
Ca sent le charbon, la houille, c'est très très bestial (si j'osais dire ça sent sous les bras) un nez de café trop toreffié et une touche mais une petite touche de réglisse
A l'attaque en bouche le vin est beaucoup trop frais étriquant le bouquet mais les fruits rouges se développent il y a une belle acidité mais les tanins sont sec en fin de bouche

Houlala que je n'aime pas je suis à deux doigts d'aller ouvrir autre chose
Bon on va attendre un peu .....

Après une bonne heure d'attente de plus le vin est toujours très trop giboyeux
Non, c'est pas bon
On va ouvrir autre chose
Je regouterai demain

Domaine Vincent Paris, Cornas Granit 60, 2003

Ouverture et passage en carafe rapide
Il s'aérera mieux dans le verre

La robe est noire avec une trace violette sur le disque
Le nez d'abord un peu fermé s'ouvre en même temps que le vin se réchauffe
Tout d'abord sur le zan avec une touche de menthol et d'orange avec de la fraicheur mais un coté compoté qui signe l'année (facile à étiquette découverte)
Peu à peu le vin se met en place apparaissent des notes d'épice etun cot viandar avec beaucoup de finesse contrairement au 30 dont j'ai souvenir (je n'ai surtout pas relu mes notes précédentes pour ne pas être influancé)
L'attaque est équilibrée avec de l'ampleur de la vivacité de la fraicheur malgré ce coté compoté qui vient en milieu de bouche . On retrouve un coté sanguin, lard fumé et des aromes de graffite de mine de crayon
Les tanins ne sont pas encore tout à fait fondus mais surtout je pense que ce n'est pas du tout un vin d'apéritif
Sur une viande rouge ce sera parfait
Bien - trés bien (avec gros espoir lors du repas)

Cornas Vincent Paris Granit 60 Vieilles Vignes 2005

Une bouteille ouverte vendredi soir et terminée ce midi.
Premier constat, je n'avais jamais remarqué qu'il était écrit "vieilles vignes" sur l'étiquette.
Ensuite, à l'ouverture, c'est fermé mais puissant. Ca s'ouvre un peu samedi soir et c'est très bon ce midi.
Le vin a été conservé à la cave, simplement rebouché, on peut en déduire qu'il a un superbe potentiel.

Ce midi, donc:
- le nez est puissant et complexe, marqué par la garrigue, la terre chaude, les épices et l'olive noire. L'agitation prolongée met en évidence des notes de confiture de fruits noirs et de cuir.
- la bouche est dense. On note un bel équilibre entre la concentration des tannins et l'acidité. Ce vin savoureux est concentré et ample, frais et très long.
Il faut noter que je le termine à 18-19° et qu'il reste harmonieux et frais.

Très belle bouteille au grand avenir.
Bravo !

aurel13 écrivait:

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>

nicolas disait écrit: > Il y avait bien Granit Blanc, un vin que
> personnellement je ne comprend pas =)
>
>
> Une deuxième bouteille de Granit Blanc 2011
> a été ouverte mercredi soir (la première l'avait
> été en août). Je ne sait pas si c'est encore
> l'élevage qui est encore présent mais je reste
> déçu pour une seconde fois par cette bouteille.
> Certe quelques arômes ressortent (notament les
> agrumes) mais le tout ne me satisfait pas. Pas
> mieux le lendemain. Il m'en reste 4 que je vais
> attendre l'été prochain où essayer un carafage.
>
> Amicalement, Aurélien.

Ouverte ce soir pour l'apéro. Ce blanc c'est enfin ouvert après deux déceptions. Fleurs blanches et agrumes dominent en bouche. C'est assez complexe avec une belle matière et il est doté d'une belle longueur. Ce granit blanc est fait pour accompagner un poisson en sauce par exemple mais par pour un apérot car il manque de vivacité (ce n'est vraiment pas un défaut). Il fallait être patient avec cette bouteille, mais quand on sait pas...:)o

TB

Cordialement, Aurélien.

Vincent PARIS - Cornas Granit 30 - 2011

1er Cornas 2011 que je goûte, bien m'en a pris
Vin carafé une heure.
Le nez exhale plutôt des saveurs lardées fumées que du fruit, légère notes florales à l'agitation
La bouche se présente mieux que le nez: belle matière enveloppante mais sans aucune lourdeur.
Rien n'accroche, et c'est d'une belle gourmandise, avec un bel équilibre.
L'aromatique devrait se développer avec le temps, mais c'est déjà très agréable.

Question: est-ce que quelqu'un a goûté dernièrement le Granit 60 2011 ? Savoir si ce n'est pas trop tôt pour le goûter