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Domaine Vincent Paris, Cornas

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Réponse de guil84laume sur le sujet Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 60 2012

CR: Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 60 2012

Bonjour,

Nez très ouvert sur les fruits noirs, le chocolat, une pointe de cuir et de menthol.
La bouche présente une belle matière, on sent les fruits noirs et cette pointe de menthol donne une finale presque rafraîchissante.
Les tanins sont bien enrobés et la longueur est belle.
Je m'attendais à un vin plus puissant mais c'est délicieux ainsi.

Bonne soirée,

Guillaume
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10 Sep 2020 21:12 #301

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Réponse de supervedro sur le sujet Domaine Vincent Paris - Cornas "La Geynale" 2011

CR: Domaine Vincent Paris - Cornas "La Geynale" 2011



Bouteille ouverte le matin pour le soir, servie vers 15°.
J’ai résisté quelques mois avant de replonger sur ce millésime et je prends encore une belle baffe...
Tout pareil que www.lapassionduvin.c...

C’est vraiment une superbe Syrah, il y a tout pour prendre un maximum de plaisir, quelle finesse, quelle classe ce cornas, quel vin... un seigneur. Excellent

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
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25 Oct 2020 08:58 #302
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Réponse de jeuj sur le sujet Domaine Vincent Paris - Cornas "La Geynale" 2011

Salut Laurent,

Je te rejoins et notamment sur la qualité ce millésime, plutôt en général mal aimé (de moins en moins néanmoins), et particulièrement à Cornas. J'ai encavé une "taille" des Chaillots de Guillaume Gilles, je le goûte régulièrement et ce vin est excellent, toujours ! (si un échange te dit d'ailleurs...!)
Mais bon chhhhhuuuut faut pas trop en parler, ce millésime est peu spéculatif et donc abordable !

Bonnes dégustations.
Laurent, LPV92.
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25 Oct 2020 09:55 #303

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CR: Domaine Vincent Paris - Cornas "Granit 30" 2015

Encore un très joli vin de la vallée du Rhône Nord.
Je connais bien peu de cornas aussi bons dans cette gamme de prix (23€ env).
Vin riche et plein de vigueur mais sans rusticité et doté d'une grosse matière mais ce n'est pas porté par sur l'alcool ou une extraction trop présente.
Senteurs au nez et arômes en bouche sur le réglisse, le café, les fruits noirs pour un ensemble opulent séduisant mais doté d'une certaine fraîcheur.
Finale poivrée et plutôt longue avec une rémanence fruitée.

A encore un très bel avenir, c'est même idéalement à attendre 3-4 ans en toute sérénité.
15+/20

Alex
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25 Oct 2020 20:57 #304

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Réponse de supervedro sur le sujet Domaine Vincent Paris, Cornas "Granit 60" 2015

CR: Domaine Vincent Paris, Cornas "Granit 60" 2015



Bouteille ouverte le midi pour le soir, servie vers 15/16°

Robe très sombre, aux reflets pourpres.
Nez relativement avenant sur la mûre, le cuir et le café.
La bouche est extrêmement structurée tout en restant fraîche et gourmande, fruits noirs, poivre, lard et petit fond chocolat.
C'est vraiment ma came, mais attention ça déménage!
Evidemment quelques années en plus ne lui feront pas de mal! Très bien ++

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
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04 Jan 2021 11:02 #305
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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR:Domaine Vincent Paris, Cornas "Granit 30" 2018

CR:Domaine Vincent Paris « Granit 30 « Cornas 2018
Joli Cornas
Nez plaisant, complexe sur les fruits noirs, l élevage, Jean louis nous fait remarquer la colle blanche ( défaut ) qui ne gène en rien la qualité
de cette cuvée , mise bouche dense , présente , il y a de l ampleur , la matière est agréable , l équilibre est parfait , fraicheur , acidité , tanins soyeux ne font qu un sur la longueur et la persistance , assez profonde , l empreinte finale sera en phase avec le nez , avec ce défaut bien intégré et qui n enlevé en rien la qualité de ce vin , Très bien
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
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06 Avr 2021 06:08 #306
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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Vincent Paris - Cornas "Granit 30" 2016

CR: Domaine Vincent Paris - Cornas "Granit 30" 2016

Nez flatteur sur la mure, la cerise, les épices, pointe d'élevage maîtrisée et intégrée.

La bouche est charnue avec un beau vin qui déroule sur le palais sans aspérités avec beaucoup de simplicité, de fruit vif et de fraîcheur, tannins enrobés et déjà assagis, une cuvée à apprécier sur la jeunesse contrairement à la 60 bien plus puissante et boisée, taillée pour la garde,

Un vin lisible, accessible, franc, mais qui ne renie pas son origine d'appellation charpentée et robuste, honnêtement au prix (22-23e) c'est un hit !

16/20

Alex
 
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11 Mai 2021 20:39 #307

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Vincent Paris – Cornas – Granit 60 – 2011

CR: Domaine Vincent Paris – Cornas – Granit 60 – 2011

 

Bue après une légère aération (bouteille épaulée pendant une demi-heure) ; elle n'a quasiment pas évolué le lendemain.

La robe est plutôt sombre mais pas autant que ce que l'on attend d'une syrah, et plutôt jeune mais plus que ce qu'on attend d'un vin d'une dizaine d'années...
Intense et racé, le nez se montre très évolutif, s'échappant d'un arôme dès qu'il est capté pour se diriger vers un autre. C'est d'abord du pain grillé qui apparaît, puis on va sur des fruits très noirs comme la mûre ou le pruneau ou même vers la réglisse, avant de terminer dans un univers épicé. Le lendemain, il propose un melting pot plus fondu de tout ceci.
La bouche s'affirme par une étoffe et une charpente intéressantes et là je fais une parenthèse par rapport aux échanges tout récents et très intéressants sur le millésime 2011 en Rhône septentrional (voir  ICI ). Je trouve que c'est fort réussi sur le plan de la densité dans le contexte de ce millésime.
La matière présente un toucher doux, presque satiné, avec des tanins détectables mais délectables car distingués. La fraîcheur est tonique (on y est !) mais pas trop vive et l'aromatique en rétro-olfaction un peu moins chatoyante qu'au nez, sur un fruité plus acidulé (on confirme !) mais subtil. La finale effilée n'est pas un monstre d'allonge tout en se déroulant en finesse.
Un vin pour pdf mais pas uniquement, au top de sa forme, mais qui ne devrait pas décliner rapidement.
Très Bien +(+)

Un pavé de bœuf à l'échalotte met en valeur son élégance et son caractère épicé, sans doute car la sauce est aussi légèrement poivrée (4 / 5).

Jean-Loup
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17 Mai 2021 17:24 #308
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