Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 60 2012

Bonjour,

Nez très ouvert sur les fruits noirs, le chocolat, une pointe de cuir et de menthol.
La bouche présente une belle matière, on sent les fruits noirs et cette pointe de menthol donne une finale presque rafraîchissante.
Les tanins sont bien enrobés et la longueur est belle.
Je m'attendais à un vin plus puissant mais c'est délicieux ainsi.

Bonne soirée,

Guillaume

Domaine Vincent Paris - Cornas "La Geynale" 2011



Bouteille ouverte le matin pour le soir, servie vers 15°.
J’ai résisté quelques mois avant de replonger sur ce millésime et je prends encore une belle baffe...
Tout pareil que www.lapassionduvin.c...

C’est vraiment une superbe Syrah, il y a tout pour prendre un maximum de plaisir, quelle finesse, quelle classe ce cornas, quel vin... un seigneur. Excellent

Laurent

Salut Laurent,

Je te rejoins et notamment sur la qualité ce millésime, plutôt en général mal aimé (de moins en moins néanmoins), et particulièrement à Cornas. J'ai encavé une "taille" des Chaillots de Guillaume Gilles, je le goûte régulièrement et ce vin est excellent, toujours ! (si un échange te dit d'ailleurs...!)
Mais bon chhhhhuuuut faut pas trop en parler, ce millésime est peu spéculatif et donc abordable !

Domaine Vincent Paris - Cornas "Granit 30" 2015

Encore un très joli vin de la vallée du Rhône Nord.
Je connais bien peu de cornas aussi bons dans cette gamme de prix (23€ env).
Vin riche et plein de vigueur mais sans rusticité et doté d'une grosse matière mais ce n'est pas porté par sur l'alcool ou une extraction trop présente.
Senteurs au nez et arômes en bouche sur le réglisse, le café, les fruits noirs pour un ensemble opulent séduisant mais doté d'une certaine fraîcheur.
Finale poivrée et plutôt longue avec une rémanence fruitée.

A encore un très bel avenir, c'est même idéalement à attendre 3-4 ans en toute sérénité.
15+/20

Alex

Domaine Vincent Paris, Cornas "Granit 60" 2015



Bouteille ouverte le midi pour le soir, servie vers 15/16°

Robe très sombre, aux reflets pourpres.
Nez relativement avenant sur la mûre, le cuir et le café.
La bouche est extrêmement structurée tout en restant fraîche et gourmande, fruits noirs, poivre, lard et petit fond chocolat.
C'est vraiment ma came, mais attention ça déménage!
Evidemment quelques années en plus ne lui feront pas de mal! Très bien ++

Laurent

Domaine Vincent Paris « Granit 30 « Cornas 2018
Joli Cornas
Nez plaisant, complexe sur les fruits noirs, l élevage, Jean louis nous fait remarquer la colle blanche ( défaut ) qui ne gène en rien la qualité
de cette cuvée , mise bouche dense , présente , il y a de l ampleur , la matière est agréable , l équilibre est parfait , fraicheur , acidité , tanins soyeux ne font qu un sur la longueur et la persistance , assez profonde , l empreinte finale sera en phase avec le nez , avec ce défaut bien intégré et qui n enlevé en rien la qualité de ce vin , Très bien
didier

Domaine Vincent Paris - Cornas "Granit 30" 2016

Nez flatteur sur la mure, la cerise, les épices, pointe d'élevage maîtrisée et intégrée.

La bouche est charnue avec un beau vin qui déroule sur le palais sans aspérités avec beaucoup de simplicité, de fruit vif et de fraîcheur, tannins enrobés et déjà assagis, une cuvée à apprécier sur la jeunesse contrairement à la 60 bien plus puissante et boisée, taillée pour la garde,

Un vin lisible, accessible, franc, mais qui ne renie pas son origine d'appellation charpentée et robuste, honnêtement au prix (22-23e) c'est un hit !

16/20

Alex
 

Domaine Vincent Paris – Cornas – Granit 60 – 2011

 

Bue après une légère aération (bouteille épaulée pendant une demi-heure) ; elle n'a quasiment pas évolué le lendemain.

La robe est plutôt sombre mais pas autant que ce que l'on attend d'une syrah, et plutôt jeune mais plus que ce qu'on attend d'un vin d'une dizaine d'années...
Intense et racé, le nez se montre très évolutif, s'échappant d'un arôme dès qu'il est capté pour se diriger vers un autre. C'est d'abord du pain grillé qui apparaît, puis on va sur des fruits très noirs comme la mûre ou le pruneau ou même vers la réglisse, avant de terminer dans un univers épicé. Le lendemain, il propose un melting pot plus fondu de tout ceci.
La bouche s'affirme par une étoffe et une charpente intéressantes et là je fais une parenthèse par rapport aux échanges tout récents et très intéressants sur le millésime 2011 en Rhône septentrional (voir  ICI ). Je trouve que c'est fort réussi sur le plan de la densité dans le contexte de ce millésime.
La matière présente un toucher doux, presque satiné, avec des tanins détectables mais délectables car distingués. La fraîcheur est tonique (on y est !) mais pas trop vive et l'aromatique en rétro-olfaction un peu moins chatoyante qu'au nez, sur un fruité plus acidulé (on confirme !) mais subtil. La finale effilée n'est pas un monstre d'allonge tout en se déroulant en finesse.
Un vin pour pdf mais pas uniquement, au top de sa forme, mais qui ne devrait pas décliner rapidement.
Très Bien +(+)

Un pavé de bœuf à l'échalotte met en valeur son élégance et son caractère épicé, sans doute car la sauce est aussi légèrement poivrée (4 / 5).

Jean-Loup

Domaine Vincent Paris – Cornas – Granit 30 – 2017

Bouteille ouverte la veille pour le lendemain.

Le nez est tout de suite très bien défini. Presque austère car très porté sur les fruits noirs, du poivre, avec un léger fond moka à l’aération, apporté par un élevage discret. Pour un Cornas j’ai trouvé qu’il affiche également une belle fraicheur.

Si le nez fait très austère, animal, en bouche en revanche il est déjà très accessible, il affiche une belle souplesse, ne tirant d’ailleurs qu’à 13 degrés. La matière est satisfaisante.

La bouteille a été dégustée sur 2 jours, avec un dernier verre bu pour lui-même avec beaucoup de plaisir. Il se sera cependant encore mieux dévoilé avec un filet de boeuf  et des haricots verts revenus dans le beurre et à l'ail.

Un très beau Cornas de base, payé une vingtaine d’euros, qui donne envie d’aller découvrir les 2 autres cuvées proposées par la maison.

Garde : selon moi à boire dès maintenant, je ne pense pas que le vieillissement soit particulièrement bénéfique sur cette cuvée

Domaine Vincent Paris – Cornas – Granit 30 – 2015
Bouchon de liège de qualité moyenne, juste marqué sur le disque. Robe sombre, profonde (il y a de la matière). Nez expressif sur les fruits noirs et de discrètes notes cacaotées. En bouche, expression franche du fruit (cassis, mûre, cerise) sur des tannins caressants, chocolat, légère note de poivre, fonds lardé.
L'ensemble est net, très agréable et appelle des plats expressifs (c'était bien avec un magret de canard). Un bémol toutefois, une finale bien courte.

Bu lors de  cette soirée.

Vignobles Moestue / Vincent Paris - Cornas Coteau de Reynard 2010
Nez de bonne intensité, un peu diffus, touche de trognon de pomme, fruits noirs, mûre, tapenade, fumé, poivre noir. Bonne profondeur. Manque un peu de détails.
Bouche puissante avec un bon équilibre, le fruit est mûre, mais la structure porte très bien le vin. C'est ferme avec un tanin mûr. Fruits noirs et un peu confits. Ne fait pas dans la dentelle. La finale se rafraîchit et l'empreinte tannique disparaît. Longueur bonne.
Bien +.

Bonjour

quelqu'un connaît il "l'histoire" de cette cuvée?

JRU83 écrit:

Bonjour

quelqu'un connaît il "l'histoire" de cette cuvée?

Cette cuvée est uniquement distribué sur le marché norvégien.
L'importateur norvégien Cristopher Moestue a acheté une parcelle de vigne sur le cru Reynard et c'est Vincent Paris qui la travaille, la vinifie et l'embouteille.
En guise de paiement pour le travail éffectué, une partie de la récolte de cette vigne entre dans la cuvée Granit 60 de Vincent Paris. Si je ne me trompe pas.

Christopher Moestue a aussi acheté une parcelle dans le finage de Volnay et c'est Jean-Yves Devevey qui la travaille et la vinifie. Il vend une partie de ce vin sous son nom.
 

Domaine Vincent Paris  Cornas  Granit 30  2018

Nez superbe plaisant , sur les fruits noirs ( cerise / mures), les épices , le tabac brun, Le second nez sera sur la compotée de fruits noirs (myrtilles, mûres), la cerise noire, le pruneau, la violette, le poivre, le curry, les champignons. l attaque en bouche est souple , agréable , l équilibre est parfait , belle fraicheur bien mure, minéral  , acidité présente qui apporte de la fraicheur à l ensemble , tanins discret et souple , l allonge est superbe , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez ,  très joli vin , un plaisir immédiat sur  un toucher  bouche , enrobé , très confortable  Très bien  

Domaine Vincent Paris  Cornas  Granit 30  2015

Bu ici www.lapassionduvin.c...

Robe sombre, nez bien ouvert, fruits noirs avec de la fraicheur, légère tapenade, la bouche est d’une belle structure encore à affiner mais les tanins ne sont pas agressifs, un vin très jeune à qui il manque un peu de temps mais c’est déjà très joli, fini le lendemain la structure se faisant déjà plus aimable, peut attendre sereinement.

Stéphane

Bu a cette occasion

Domane Vincent Paris, Cornas, Granit 60, 2011
Après un nez légèrement viandé, les tannins sont doux et le fruit concentré donne envie d’y retourner encore et encore.
e vin de la soirée pour moi.
Très Bien+
 

Domaine Vincent Paris – Granit 30 – Cornas 2019

Un beau fruit frais et gourmand, de la violette, et une touche sauvage, sanguine, sans austérité, une pointe lactée aussi. Cela fait encore très jeune.
La bouche est assez souple, sans manquer de structure, et on y retrouve le joli fruité.
C’est vraiment bon et déjà très approchable, mais va sûrement encore bien évoluer.

Pour fêter l'anniversaire d'Eric Bé, mais sans lui, avec Charmex qui lui, souhaitait faire son pré-anniversaire devant une pièce de boeuf persillée maturée  et un gratin dauphinois de compétition....

Monsieur a oublié d'amener un sancerre qu'il destinait à la table... que nenni, je lorgnais sur ce  Domaine Vincent Paris  Cornas Granit 30 2017 depuis quelques temps.

Ouvert 30 min avant, non carafé, nous l'avons d'abord bu pour lui même (avec du saucisson mais bon...) et étonnamment, Charmex ne crie pas  "c'est un vin à saucisson", comprenez, il faut manger avec....
Très joli nez  de graphite, poivre, fruits noirs, cacao, menthol (j'en trouve partout depuis quelques temps....), très ouvert et agréable.
Mais alors avec le plat (avec le gras, quoi!!) , quel plaisir!!  De légers tanins restent perceptibles, mais apportent de la matière, ça fait durer plus que ça n'accroche, c'est super bon et Charmex se régale tout autant. Je jubile.  J'aime les syrah gouleyantes, les jeunes vignes souvent en IGP,  mais je reconnais que ce Cornas fait monter plusieurs marches en terme de complexité, de persistance et de matière.
Je n'ose imaginer ce que peuvent procurer les Granit 60 et Geynale .... mais saurais-je les apprécier?
Très bon accord, je le finis ce soir et me régale encore.
Acheté 23€ en 2020, je vais repartir chercher le 2020 qui doit être dans les 25-26€  en espérant ne pas devoir trop attendre pour retrouver le plaisir éprouvé .

Agnès, conquise

Je n'ose imaginer ce que peuvent procurer les Granit 60 et Geynale .... mais saurais-je les apprécier?

Mais bien sûr que oui, chère Agnès !

Jean-Loup

Domaine Vincent Paris, Cornas, Granit 30, 2018

 

Robe jeune et profonde, sur un violet qui marque le
verre.
Nez un peu chafouin à l’ouverture avec un petit caramel qui s’évacue vite pour livrer un ensemble coulis fruits noirs, notes mentholées poivrées bien agréables. 
Bouche un peu linéaire à mon goût avec comme un
déficit d’acidité pour servir de propulseur à une matière riche mais qui semble un peu à l’arrêt. 
Les goûts sont agréables mais le vin manque de présence et d’allant. 
Finale souple et un peu lente, sans aucune charge tannique. 
Je suis un peu passé à côté. 

Domaine Vincent Paris - Cornas Granit 60 Vieilles Vignes 2005

Je voulais un vin ayant du répondant face à une côte à l’os persillée.
L’occasion de goûter à nouveau cette cuvée dégustée il y a  cinq ans .
Bouchon long et de belle qualité, juste marqué sur la base.
La robe est toujours aussi concentrée avec un disque éclairci.
Au premier nez, un arôme prégnant de violette puis, avec l’aération, apparaissent des notes de fruits rouges et noirs ainsi que quelques épices.
En bouche, le vin est dense et structuré avec un tanin toujours aussi abondant mais qui s’est quelque peu civilisé, équilibré par une acidité précise et rafraîchissante.
On retrouve les notes fruitées et épicées qui accompagnent la dégustation jusqu’à la finale dense et fraîche.
Très jolie longueur.
Accord de raison avec le plat.

Note : 16/20.
Garde : on peut le déguster mais il gagnera à rester en cave au minimum une paire d’années.

Olivier

 

Ouvert aujourd'hui sur une Côte de boeuf un Cornas La Geynale 2010 de Vincent Paris :
Robe : grenat qui commence à s'éclaicir.
Nez : fruits rouges, terre, puis des notes florales, de viande fraîche, d'herbes aromatiques, de suie qui vont bien avec la côte de boeuf.
Bouche : attaque ferme, sur des fruits rouges, et des arômes de terre. Des tannins poudreux très denses arrivent en milieu de bouche, presque secs mais homogènes dont on sent qu'ils vont s'assagir avec le temps. J'aurais aimé plus de chair dans ce vin.
Conclusion : Très bien-. Vin agréable, fidèle à l'idée que je me fais de son terroir exceptionnel (parcelle plein sud qui apporte la maturité en année froide mais ne fait jamais des vins trop solaires en année chaude, avec des tannins poudreux très denses). La grande densité des tannins poudreux me fait dire qu'il s'améliorera pendant 10 ans au moins. Je regrette un petit manque de densité/de chair/de velouté dans ce millésime exceptionnel (notamment par rapport au vin des Clape) mais je suis peut-être pénible...
David Chapot.

Domaine Vincent Paris, Cornas Granit 30, 2015
Bu ce midi, après un carafage d'une heure , la bouteille s'est un peu réchauffée rapidement lors du repas dans le jardin
La robe est sombre avec des reflets violacés.
Le Nez est expressif sur le cassis , des herbes.
En bouche c'est structuré classiquement sur la violette  mais la masse tannique et les 14° sont enrobés par des tannins fins , la longueur est très bonne avec une certaine complexité et aucune lourdeur.
Pour une entrée de gamme payée 19euros...c'est irréprochable et très bien fait et encore la bolognaise ne l'a pas vraiment mis en valeur....
Peu se garder 5 ans...bravo à Vincent Paris.
J'avais bu granit 60 du même millésime en décembre qui était linéaire avec certainement un problème de bouteille.
 

 Domaine Vincent Paris, Cornas - Granit 60 2010
13°.  Info domaine . Fermentation en cuve, élevage en vieux fût. 100% Syrah. Sélection de vieilles vignes. A accompagner un excellent gigot d'agneau à l'ail. Ouvert à l'épaule 5H.

Robe légèrement évoluée avec son rebord violet entourant un disque bien noir. Bouquet très agréable et complexe, pétant la cerise, les épices, un fond terreux qui fait vraiment envie. Sous le palais, attaque fruitée pleine et large, apparition à la déglutition du camphre, de la cendre et de l'âtre de cheminée. Finale sur le poivre et une fraîcheur agréable. Pas d'impression de tanins intégrés.

Seul le volume et la largeur semblent finalement un peu en deçà, surtout eu égard au Clape 2006 bu avec LPV Nord-Ouest, autrement puissant et serré. 

Bon accord avec l'agneau, présentant le caractère suffisant pour faire face au vin. Beaucoup de plaisir pris par l'ensemble des convives sur cette bouteille.

Domaine Vincent Paris, Cornas - La Geynale 2018

Bu au Chalet de la Forêt à Uccle, sur le chevreuil. Notes succinctes. Ouverte 3 heures avant le service.

Robe foncée, sans aucune trace d'évolution. Nez ouvert, fruité (violette, mûre, épices douces). Bouche équilibrée  entre grande richesse fruitée portée par un côté 'rond et gras' des tannins et une très fine acidité sous-jacente. 
L'accord avec le chevreuil est parfait.

Julien