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Domaine de La Ferme Saint-Martin - Beaume de Venise - Saint-Martin 2016

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine La Ferme Saint-Martin – Beaumes-de-Venise – Les Terres Jaunes – 2016

CR: Domaine La Ferme Saint-Martin – Beaumes-de-Venise – Les Terres Jaunes – 2016



Bue lors d'une dégustation de Côtes-du-Rhône méridionales 2016 relatée ICI

Assemblage de 75 % grenache et 25% syrah. Sol argilo-calcaire de l’époque du Trias. Âge des vignes : entre 15 et 40 ans.
Egrappage total. Vinifié sans aucun ajout de produit œnologique. Macération de 14 à 21 jours. Elevage de 6 à 9 mois en cuve béton. Mise en bouteille avec un léger sulfitage, sans collage ni filtration.

La robe est très sombre et encore jeune.
Le nez intense est rehaussé par une pointe de volatile et associe des fruits noirs à une touche mentholée. Beaucoup ont décelé des arômes giboyeux mais je dois y être moins sensible.
La bouche fait preuve d’une fraîcheur étonnante, en partie parce que sa chair fruitée est complétée de saveurs de plantes aromatiques, laurier et sauge. De petits tanins accrocheurs et légèrement amers viennent ternir la finale de longueur moyenne.
Bien
Ce vin a sans doute pâti de passer en premier, qui plus est après un « before » relativement acide.

Jean-Loup
#61
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine La Ferme Saint-Martin – Beaumes-de-Venise – Les Terres Jaunes – 2015

CR: Domaine La Ferme Saint-Martin – Beaumes-de-Venise – Les Terres Jaunes – 2015



La robe n'est plus très jeune mais est loin d'avoir gagné ses reflets d'évolution.
Généreux et profond, le nez exhale des arômes variés, au fruité dominant, sur la cerise et la prune, avec des accents de garrigue et de cuir.
La bouche n'est nullement marquée par son origine sudiste ni par le millésime. Ce n'est qu'au réchauffement dans le verre que l'on ressent un peu l'alcool. Au contraire, la belle chair fruitée et séveuse est mise en valeur par l'acidité et par des tanins ciselés. La bonne tenue en finale est notable et je la note donc...
Un coup de cœur pour ce vin qui, de plus, bénéficie d'un excellent rapport qualité / prix.
Très Bien

Jean-Loup
#62
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, JeanChristophe

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Nilgiri a répondu au sujet : Domaine de La Ferme Saint-Martin - Beaume de Venise - Saint-Martin 2016

Bonjour,

CR: Domaine de La Ferme Saint-Martin - Beaume de Venise - Saint-Martin 2016

bouteille passée en carafe pendant 6 heures, le vin étant remis dans la bouteille pour le service.

Belle robe rouge sombre. Le nez est complexe sur des arômes de fruits murs, de chocolat, d'épices et de poivre. Une pointe de volatile singularise cette aromatique d'une note balsamique et apporte une touche de fraicheur bienvenue. En bouche le vin se révèle équilibré, tout en longueur et d'une fraicheur rare en ces appellations méridionales. Les tanins sont encore un poil accrocheurs sans pour autant obérer le plaisir. Finale persistante et longue.

Excellent et pour longtemps.

Salutations, Christophe
#63
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin

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