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Château de la Selve, Coteaux de l’Ardèche

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Château de la Selve, Coteaux de l’Ardèche a été créé par Olivier Richard

CHATEAU DE LA SELVE



Château de la Selve
Florence & Benoît Chazallon
07120 Grospierres
Tél. : +33 (0)4 75 93 02 55
Mobile : +33 (0)6 24 12 96 92
Fax : +33 (0)4 75 93 02 55
Mail : contact@chateau-de-la-selve. fr

Coordonnées GPS : Latitude 44.393 - Longitude 4.261

Horaires d'ouverture du caveau :
En été (du 01 mai au 30 septembre), du lundi au samedi de 9h à 19h.
En hiver (du 01 octobre au 30 avril), du lundi au samedi de 9h à 13h et de 14h à 18h.


www.chateau-de-la-se...

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Bonjour,

J'ai goûté les vins de ce château situé à Grospierres dans le sud de l'Ardèche et je m'aperçois qu'il n'a pas sa rubrique.

Ce domaine familial produit des vins de pays de grande qualité : 3 rouges, 1 blanc et 1 rosé.

CR: Rosé cuvée Maguelonne 2006 8€
60% Grenache 40% Cinsault
Un rosé fort agréable, doté d'un très bon équilibre et d'une longueur en bouche remarquable. Ce vin vaut bien des côtes de Provence ou Bandol.

CR: Blanc Saint Régis 2006 7€
98% Viognier 2% Sauvignon
Un vin là aussi très agréable sur l'ananas notamment. Ce vin m'a rappelé un Cairanne du domaine Richaud bu récemment sans la lourdeur du Cairanne. Bel équilibre. Il est intéressant de constater que le cépage viognier donne des vins plus secs que ceux produit à Condrieu quand il est planté au sud de l'Ardèche. (C'est le cas aussi du Grange de Mirabel produit par Chapoutier aux alentours de Montélimar)

CR: Rouge Palissaire 2004 5€
50% Merlot 30% Grenache 20% Cabernet
Un vin simple mais réussi sur le fruit.

CR: Rouge Beaulieu 2004 9€
60% Cabernet 30% Grenache 10% Merlot
Un vin plus complexe assez déstabilisant et à l'aveugle on pourrait le confondre avec un bon vin du Rhône sud voir Daumas Gassac.

CR: Rouge Serre de Berty 2005 13€
60% Syrah 30% Merlot 10% Grenache
Le meilleur vin du domaine, complexe et long. On retrouve les arômes caractéristiques de la syrah (cassis, cuir, épices). L'association des cépages donne des choses intéressantes en terme de complexité et de finesse. A découvrir!

Le millésime commercialisé est le 2004 car comme les vins sont très peu souffrés, ils restent plusieurs années au calme pour se stabiliser...et résister au transport et au temps. Ici pas de fûts neufs mais des fûts de quelques vins pour laisser s'exprimer le raison et le terroir.

Pour résumer, ce jeune domaine créé en 2002 a déjà tout d'un grand et je vous invite à le découvrir tant la qualité de ses vins ou la personnalité du vigneron sont intéressantes.

Olivier
15 Juil 2008 15:04 #1
Pièces jointes :

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Réponse de bgv2001 sur le sujet Re: Chateau de la selve

Alors que je passais aux Caves de l'Helvie (Privas, Ardèche) en Décembre 2007, on m'avait conseillé d'acheter une bouteille de la cuvée Serre de Berty 2004.

Je l'ai bue quelques semaines après l'avoir achetée, sans carafage aucun. J'ai trouvé ce vin bien fait - trés fin - sans plus. Je crois me rappeler que c'est un vin de garde. J'aurais du attendre quelques années avant de le boire - béotien que je suis.
Je suis passé au Domaine en coup de vent en avril de cette année. Nous y avons rencontré le père du vigneron - qui a ou avait quelques responsabilités dans les Gites de France en Ardèche. J'y ai pris du Viognier Saint Régis. Il faut absolument le boire en dessous de 12°C : s'il est fin, ce soir là, bu trop "chaud", sa finale était amère. Nous avons croisé le fils au Festivin de Viviers.

J'ai acheté depuis une bouteille de Beaulieu 2004. Le caviste m'a dit qu'il était déjà bon à boire. Qu'en penses-tu ? et avec quel plat me conseilles-tu de le déguster ?

Cordialement,
Bruno

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15 Juil 2008 16:21 #2

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet Re: Chateau de la selve

Bruno,
Cette bouteille sera parfaite sur une bonne cote de boeuf avec des petits légumes de saison.
Ayant goûté cette bouteille vendredi passé, il est tout à fait possible de la boire (carafer quand même 1 ou 2 heures) à une température de 15-16°.
Par contre il est vrai aussi qu'elle évoluera positivement lors des 3-4 prochaines années. A toi de voir!

Cordialement
Olivier
15 Juil 2008 17:02 #3

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Réponse de bgv2001 sur le sujet Re: Chateau de la selve

Merci Olivier pour cette réponse rapide :

- je vais la boire cette semaine aprés 1 heure de carafage avec - heu laisse moi réfléchir - une bonne côte de boeuf et des légumes de saison.
- il me semble bien qu'il en reste quelques unes chez le caviste privadois.

Cordialement,
Bruno

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15 Juil 2008 17:10 #4

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Chateau de la selve

Olivier,

Il est intéressant de constater que le cépage viognier donne des vins plus secs que ceux produit à Condrieu quand il est planté au sud de l'ardèche. (C'est le cas aussi du grange de mirabel produit par Chapoutier aux alentours de Montélimar)

Voilà une réflexion que je trouve fort intéressante.

Je trouve aussi le Grange de Mirabel de Chapoutier moins gras et plus sec qu'un Condrieu, mais, par contre, il est également moins profond et moins complexe, mais effectivement aussi moins cher... ;)

As tu une explication à cela?

Laurent
15 Juil 2008 18:20 #5

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet Re: Chateau de la selve

Laurent,

Je n'ai pas de réponse scientifique. Je pense que la raison doit être une différence significative de terroir (géologie+climat).

A condrieu on est sur des sols granitiques en coteaux orientés sud-sud est donc à l'abri du vent du nord, ce qui je pense contribue à concentrer les baies et donc à augmenter les teneur en alcool donc en sucre naturel.

Dans le sud de l'ardèche, il s'agit il me semble de sols alluvionnaires. Donc c'est peut être le sol qui donne cette caractéristique au viognier. A moins que ce ne soit le vent du midi qui joue ce rôle.

D'autres personnes ont-ils des idées sur le sujet?

Olivier
16 Juil 2008 09:51 #6

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Réponse de foudesvins sur le sujet Château de la Selve

Je connaissais juste Beaulieu 2004 par un caviste et pendant mes vacances en Ardèche, je voulais voir ce domaine.

Il y a moins d'une semaine, j'ai goûté "Florence" 2007, "Serre de Berty" 2005, "Beaulieu" 2005 et "Palissaire" 2005 (enfin tous les rouges du domaine (:P))

- CR: Serre de Berty 2005 (syrah, merlot, grenache ...):
Superbe !! Exceptionnel, très complexe avec un super potentiel de garde (j'en ai acheté 12 bouteilles (6 pour boire bientôt et 6 pour garder quelques années 15-20 ans (si je peux car c'est dure d'attendre)).
C'est un vin très vivant, et vraiment de terroir, on est en plein dans la garigue.
Il aura une très bonne place à côté de mes "Vieux télégraphe" (mon châteauneuf préféré) et que je pense que "Serre de Berty" n'en rougira pas.

- CR: Beaulieu 2005 (Cabernet, Grenache...):
je pense la même chose que toi (olivier) sur Beaulieu 2004 : on se tromperait avec un domas gassac ! mais pour beaucoup moins chère. Je ne dirais pas que c’est une copie mais un style assez proche. C'est un vin d'une superbe personnalité. :)
Le 2005, vient juste de sortir. Très bon souvenir et rien a rajouté.
Je n'en ai pas acheté car j'ai plus de place dans ma voiture et mon caviste près de chez moi le vend :) .

- CR: Palissaire 2005 (je sais plus pour les cépages !?):
Bon, que du fruit, facile à boire mais je préfère les vins plus complexe. C'est un bon rapport qualité prix. Pas acheté.

- CR: "Florence" 2007 (syrah, grenache, cinsaut...) environs 40 Euro:
le vin est en plein élevage et j'ai goûté sur fût. Il devrait sortir été 2009 mais je sait pas trop car le jeune vigneron ne sait pas encor combien de temps il va l'élever : "c'est le vin qui décide" (je trouve qu'il a raison).
C'est un vin exceptionnel !! Tout sur la puretée, l'élégance et d'une complexité et d'une longueur infinie. Je suis épaté par ce vin. Je serais même pas le situer à l'aveugle : "un grand cru bourguignon dans la garigue du sud de la vallée du rhône". J'en reviens toujours pas, je m'y attendais tellement pas.
Je l'achèterai quand il sortira (j’ai donné mon adresse pour être prévenu).

Pour conclure c'est un domaine à surveiller car je pense qu’il va très vite faire parler de lui (c’est déjà pas mal le cas vu le nombre d’articles sur le domaine dans différents guides et revus dans leur caveau) et les prix ne devrait pas rester aussi attractif longtemps car ce n’est vraiment pas chère pour ce que c’est !

Pierre
29 Aoû 2008 00:39 #7

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Chateau de la selve

"A condrieu on est sur des sols granitiques en coteaux orientés sud-sud est donc à l'abri du vent du nord, ce qui je pense contribue à concentrer les baies et donc à augmenter les teneur en alcool donc en sucre naturel."

Olivier,
je pense que le mistral, vent très sec, contribue au contraire à assécher les baies et les concentrer en sucre. En outre condrieu étant exposé aux prémisses du mistral, cela doit contribuer à augmenter le taux de sucre.
un article intéressant ici sur le mistral.
31 Aoû 2008 14:57 #8

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet Re: Chateau de la selve

Bonjour,
Après avoir déguster la gamme complète des vins du château de la selve, je confirme les dires de fousdesvins sur le haut niveau qualitatif des vins du domaine.
Toute la gamme est superbe et effectivement comme le soulignait fousdesvins à des tarifs très attractifs pour de tels vins.
La cuvée Florence est superbe, toute en dentelle et en délicatesse. Le vigneron démontre ainsi que sur des terroirs méconnus et pas forcément les plus prestigieux, on peut réussir à produire des vins très intéressants.
10 Sep 2008 17:31 #9

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet CR: Château de la Selve, Rosé cuvée Maguelonne 2007

Bu récemment un CR: Château de la Selve, Rosé cuvée Maguelonne 2007 de ce domaine qui m'épate de plus en plus
ce rosé était d'une fraicheur et d'une minéralité incroyable. De plus la longueur en bouche est très satisfaisante.
Pour un peu moins de 6€, je dois dire que c'est le meilleur rapport qualité/prix que j'ai trouvé avec l'argonier du domaine du tunnel à 4€.
03 Déc 2008 16:22 #10

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CR: Château de la Selve, Coteaux de l’Ardèche, Beaulieu, 2005
Un flacon que je découvre grâce à mon copain Stéphane;merci à toi.
Le flacon n'a pas été carafé,il a été ouvert à sa remontée de cave et a un peu tempéré.
La couleur mêle pourpre et rubis.
Le premier nez est puissant sur les fruits rouges et le cèdre mêlés et un peu de cacao dévoilé par l"agitation.
Belle attaque en bouche,juteuse,avec une belle fraîcheur,une belle vivacité derrière la puissance.
Une belle bouche,fondue,gouleyante,elle se fait un peu cacaotée,avec des notes terpéniques qui gagnent le nez.
Le flacon sera terminé demain.
Cordialement.
04 Nov 2009 21:28 #11

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Chateau de la Selve.Beaulieu 2005

Je t'en prie Denis, (j'espère que ça fera un peu pardonner les magrets de canard :D ).

A savoir que j'ai eu plus de plaisir pour l'heure avec la cuvée Beaulieu qu'avec Serre de Berty.
Peut-être quelques années de cave changeront-elles la donne.

Stéphane
05 Nov 2009 14:31 #12

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Réponse de critique sur le sujet Re: Chateau de la selve

Stéphane,il n'est absolument pas question de pardonner l'histoire des magret,mais dans ma grande mansuétude je veux bien te laisser une autre chance.:D
J'ai un superbe souvenir de cette rencontre,notre très amical souvenir ,Denis
05 Nov 2009 20:55 #13

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Réponse de critique sur le sujet Re: Chateau de la Selve.Beaulieu 2005.

Le lendemain soir le nez est épicé,la bouche est chaude,ronde,pleine et puissante.
Le flacon a été conservé à température ambiante,simplement rebouché.
Cordialement.
05 Nov 2009 21:19 #14

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Réponse de Rodolphe sur le sujet CR: Château de la Selve, Serre de Berty 2003

J'ai eu l'occasion de gouter CR: Serre de Berty 2003 Vendredi soir et de découvrir pas la même occasion le Château de la Selve. Une belle découverte!

Le vin est effectivement bien fait. Robe rouge intense, nez sur le fruit rouge et ensuite le pain grillé (D'après mes souvenirs) et une bouche équilibrée avec une finale asses longue qui m'a surpris et des tannins plutôt fin. C'est un vin qui est à la fois très "terroir" mais aussi avec un côté raffiné. J'ai vraiment apprécié. Je ne sais pas si il peut se garder encore mais je l'ai trouvé très agréable tout de suite. Le Crozes Hermitage petite ruche qu'on avait ouvert avant parut du coup un peu...simpliste.
22 Nov 2009 20:30 #15

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Réponse de Rodolphe sur le sujet CR: Château de la Selve, Serre de Berty 2005

CR: Château de la Selve, Serre de Berty 2005
Le bouchon est marqué uniquement sur le disque.
La Robe est rubi. Le nez est fermé, peu expressif, un peu de fruits rouges, puis autres chose mais c'est difficile à décoder.
En bouche, le vin est fluet, sans matière, avec une finale courte sur l'alcool.

J'espère qu'il s'agissait d'un problème de bouteille ..:S. Je regoute dès que possible.
17 Déc 2009 22:15 #16

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet Re: Serre de Berty 2005

Rodolphe,

Je te confirme que ca devait être un problème de bouteille.
Ayant goûté tout récemment ce Serre de Berty 2005, la bouteille s'était révélée vraiment superbe de minéralité, de fraicheur, de complexité et de longueur en bouche.
En nez comme en bouche se manifestaient des arômes d'épices, de réglisse, de cuir avec une trame de petits rouges et noirs.

Hervé Perronnet (que je salue ;) ) m'a également dit qu'il avait eu une très belle impression avec ce vin il y a quelques semaines.

Quoi qu'il en soit, je te recommande chaudement de rendre visite au domaine pour goûter les derniers millésimes qui sont de toute beauté. (la qualité monte de manière incroyable millésime après millésime)
J'ai d'ailleurs goûté leur rosé Maguelonne 2009 (6€) qui sortira en début d'année qui est pour moi le meilleur rosé que j'ai jamais dégusté (et en plus à un prix ridicule pour cette qualité!)
De plus en allant au domaine et avec un peu de chance, vous aurez peu être l'occasion de goûter l'une des cuvées confidentielles de Benoit (Madame de en blanc (viognier) et Florence en rouge (syrah/grenache)) produites en quantité microscopique et qui renvoient dans leurs 22 mètres bien des condrieu et des grands rouges de la vallée du rhône. L'histoire de ces cuvées est en plus incroyable... Il parait même qu'il sortirait une cuvée confidentielle de rosé dans quelques mois élevé en fûts (rachetés au Chateau Yquem!! et déjà utilisés pour sa cuvée Madame de) montrant encore tout le dynamisme de ce vigneron.

J'arrête là les commentaires dythirambique mais ils sont réellement à la hauteur du talent du jeune vigneron (dont on entendra beaucoup parler dans les années qui viennent) et de la qualité de l'accueil et la gentillesse de Pedro et Florence.

A découvrir absolument!
19 Déc 2009 16:40 #17

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet Madame De 2008

J'ai acheté cette cuvée aux Caves de l'Helvie à Privas, étonné que j'étais par le prix de la bouteille (aux alentours de 20 € (1) ) : il m'a été vendu comme un vin qui avait été bien noté lors d'un dégustation de Condrieu (donc mis en pirate). Je la servirai certainement en apéritif avant 2010 et posterai ici mes impressions. La cuvée Florence n'était pas disponible chez ce caviste.

Il y a des photos étonnantes des deux nouvelles micro cuvées Florence et Madame De sur la nouvelle mouture du site web www.chateau-de-la-se... et www.chateau-de-la-se...

Cuvée Florence (rouge) - tri baie par baie de la sélection des plus belles grappes des parcelles Serre de Berty I et V et Serre de Brujas

A noter que le domaine a changé de nom sur les étiquettes "La Selve" au lieu de "Chateau de la Selve" : j'ai 2 bouteilles de Serre de Berty 2005 avec 2 étiquettes différentes en cave ::o
Peut-être un problème juridique ?

En tout cas je brûle - ce qui est fort judicieux en ce Dimanche glacial - de voir ce jeune vigneron (entr'aperçu au Festivin de Viviers en 2008) en son Domaine : je n'avais vu que son père cette même année au Caveau et je n'avais pas accroché au personnage - il n'en fut pas de même pour les cuvées goutées alors Beaulieu 2004 et le viognier Saint Régis 2007.

(1) Il y a peu de vignerons en Ardèche Sud qui égalent ou dépassent ce type de prix : de mémoire Alain Gallety (et de loin avec la Syrare et la Ligure) et Hélène Tibon du Mas de Libian (avec la Calade).

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
20 Déc 2009 08:42 #18

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet CR: Madame De - 2008 - Domaine de la Selve

CR: Madame De - 2008 - Domaine de la Selve

La robe : légèrement dorée

Le nez : élégance est le premier mot qui me vient, je n'arrive pas à dire ce que c'est, c'est subtil, floral

La bouche : de la dentelle, je retrouve le gras d'un viognier ardèchois, mais Dieu que c'est élégant ! Cela tapisse le palais, le vin a une belle épaisseur, comme de la cire (cela me rappelle toute proportion gardée un hermitage blanc sur ce point là : la cire) ; la finale est très légèrement amère. De l'attaque à la finale en passant par le milieu de bouche, le vin est droit, élégant, délicieux.

Ce vin m'apporte autant de plaisir charnel (c'est à mon gout) que de plaisir cérébral (les gens que j'aime, autour de moi, sans connaître le vin, se taisent et apprécient : vous savez, un regard étonné, une petite moue qui dit que c'est super bon).

Note : miam miam miam

Cordialement,
Bruno

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
31 Déc 2009 23:15 #19

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Chateau de la selve

Bruno,

Sais-tu quel est le critère de sélection des baies? Couleur, Aspect, Matière? "Les plus belles baies" je ne sais pas trop ce que ça veut dire pour faire du raisin.
01 Jan 2010 13:12 #20

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet Re: Chateau de la selve

Rodolphe,

Les plus belles baies c'est la sélection au sein des vignes des plus belles grappes de raisin et plus belles c'est effectivement au niveau de la couleur (attendre que les raisins soient bien dorés notamment le viognier), les raisins les plus sains, les plus beaux sur les meilleurs terroirs.
Cette méthode de sélection est souvent utilisée pour donner des microcuvées. Il faut avoir les plus beaux raisins sur les plus beaux terroirs de sa propriété.
(exemple la cuvée Pur Noir de Stéphane Robert en 2006 issue des plus belles baies des terroirs donnant son vin noir)

La petite différence il me semble avec le Chateau de la Selve, c'est qu'une plus grande maturité sur un terroir donné n'est pas l'unique composante de leur sélection de raisin.

La cuvée de Madame de pour en revenir au vin, est effectivement superbe surtout après aération.
01 Jan 2010 16:01 #21

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Chateau de la selve

Merci de ces précisions. J'ai compris l'esprit. Ma question était essentiellement de savoir si Beau=Bon.
En tous cas je souhaite découvrir les vins du domaines (Je ne connais que Serre de Berty 03 et 05) lors d'un passage au domaine si possible. Reste à trouver une date.
01 Jan 2010 19:52 #22

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Réponse de Yann D. sur le sujet Re: Chateau de la selve

En vacances cet été en Ardèche et décidant de visiter un domaine, j'ai jeté mon dévolu largement par hasard sur le chateau de la Selve et je ne le regrette pas. J'ai trouvé leurs vins superbes et les blancs ont agrémenté nos repas du mois d'août avec bonheur.

Les rouges vieillissent à la cave... Comme tant d'autres... >:D<
26 Jan 2010 15:19 #23

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet CR: Madame De - 2008 - Domaine de la Selve

CR: Madame De - 2008 - Domaine de la Selve

re-goutée en apéritif

Le nez : sur les fruits jaunes, épicé, une relative acidité/fraicheur

La bouche : la bouteille est servi trop "chaude", c'est timidement gras, un peu en dedans, la finale est un poil trop amère. Une bonne demi-heure plus tard, le vin semble plus ouvert. Le gras tapisse la bouche, il a toujours ce côté cire, élégant. C'est un délice.

Bruno

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31 Jan 2010 17:35 #24

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Chateau de la selve - vin de pays - rouge - Cuvée Florence - 2007

Quelqu'un a-t-il déjà gouté cette cuvée ?

Bruno

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
03 Fév 2010 18:13 #25

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Effectivement curieux de la découvrir (ainsi que "Madame de" ), mais pas encore goûté pour ma part.

Je pense que Benoit Chazallon est un bon vigneron et un excellent vinificateur, mais je ne suis pas certain qu'il travaille sur un grand terroir.
J'ai donc un certain scepticisme quant à mettre une quarantaine d'euros dans ce vin mais la porte n'est pas fermée (j'attends surtout des infos de ceux qui l'ont déjà gouté).

Stéphane
03 Fév 2010 18:34 #26

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Réponse de Olivier Richard sur le sujet Re: Chateau de la selve

Bruno et Stéphane,

Pour avoir eu la chance et le plaisir de goûter ce vin à plusieurs reprise, je peux te dire qu'il est d'une finesse et d'une complexité exceptionnelle. Le premier millésime produit est de mémoire 2007 (après plusieurs essais non concluant, du moins ne donnant pas entière satisfaction à Benoit, le vigneron) et je crois qu'il n'en reste quasiment plus. Même à 40 euros, c'est qui ont pu goûter ce vin dont je suis ont acheté quelques bouteilles qui donnera selon moi une bouteille exceptionnelle d'ici 3-4 ans minimum et pendant 15 ans sans problème.

Concernant la qualité intrasèque des terroirs, ils sont méconnus je pense. Mais j'ai eu grand plaisir à faire goûter à l'aveugle cette cuvée à côté d'autres grands vins du Rhone et cette cuvée Florence faisait partie des vins que mes convives avaient préféré.

A découvrir vraiment!
03 Fév 2010 19:04 #27

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CR: Château de la Selve - Rosé - Cuvée L'audacieuse - 2009 (12 € prix caviste)

Bu sur un carpaccio de boeuf.

Le nez : sur le pamplemousse à l'ouverture, puis sur la grenadine (je suis probablement influencé par la couleur du vin)
En bouche : je retrouve le pamplemousse, mais il y a autre chose, c'est plus riche, c'est suivi d'un trait de fraicheur, d'un trait d'amer pour finir sur un léger gras.

C'est élégant, bien fait : ça me plait - sans plus.
J'avais gouté le rosé en BiB du domaine cet été qui m'avait impressionné par sa richesse et sa puissance.

Bruno

« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »
07 Sep 2010 23:54 #28

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Réponse de Youdge sur le sujet Re: Chateau de la selve

En vacances en ardèche, je suis aller visiter ce domaine cet été. Acceuil très sympathique et visite très intéressante.

Je salue le travail fait à la vigne et aux chais pour produire ce niveau de qualité sur un terroir dont la réputation a été largement entamée par les "productions de raisin" voisines.

J'ai été impressionné par la finesse et l'élégance des "Serre de Berty" (j'ai gouté 2005 et 2006) même si ceux-ci ne sont encore visiblement pas prêt à boire, cela glisse déjà très bien et on ne trouve aucune sécheresse. Les tannins sont soyeux, l'ensemble est vraiment très équilibré.

En l'état la cuvée "Beaulieu" 2006 est pour moi celle qui se présentait le mieux. j'ai été très impressionné par cette cuvée dont le potentiel est prétendument inférieur a celle précédemment citée. De très beaux arômes de pruneau, de cacao, et toujours cette structure très soyeuse. Un grand plaisir pour moi.

Le vin blanc d'entrée de gamme (j'ai oublié le nom) ne m'a pas enthousiasmé. La cuvée "Madame de", qui bénéficie d'un élevage très maitrisé, est remarquablement faite mais en l'état, me parait un peu chère. J'ai tout de même pris deux bouteilles pour les juger avec quelques années de plus.

Autre point fort de ce domaine, les cuvées sont commercialisées après 5 ou 6 ans, ce qui permet d'acheter des vins immédiatement accessibles et surtout d'avoir un achat beaucoup moins aléatoire, car ce que l'on goûte est déjà très proche de ce que l'on consommera !

Cordialement,

Philippe

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Si ta tartine tombe toujours sur le côté beurré, beurre l'autre côté !
24 Sep 2011 21:10 #29

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet Re: Chateau de la selve

Effectivement le Château de la Selve fournit année après année un travail de qualité : je les suis depuis 2006/2007.

Youdge écrivait:

> Le vin blanc d'entrée de gamme (j'ai oublié le
> nom) ne m'a pas enthousiasmé.

Cela doit être le Viognier Saint Régis 2010 - je l'ai encavé et pas encore gouté.

Youdge écrivait:

> Autre point fort de ce domaine, les cuvées sont
> commercialisées après 5 ou 6 ans, ce qui permet
> d'acheter des vins immédiatement accessibles

Je sais que la cuvée Serre de Berty commercialisée en ce moment est 2006.
Pour Florence et Madame De cela doit être 2007/2008.
Pour le reste, à ce que je vois chez mon Caviste, ce sont les vins de l'année.
Ou alors tu veux dire que 5 années sont à la vente pour chaque vin au caveau ?

Cordialement,
Bruno

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25 Sep 2011 19:49 #30

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