Château de la Selve - Viognier - Saint Régis 2010

Robe : jaune pale
Nez : fruits exotiques, à l'aération nez aussi floral
Bouche : Droit, désaltérant, un côté légèrement salé, fruits jaunes

Bon

Bruno

Bruno[GV] écrivait:

---

"> Cela doit être le Viognier Saint Régis 2010 - je
> l'ai encavé et pas encore gouté."

Oui c'est cela. Je n'ai pas particulièrement accroché.

"> Je sais que la cuvée Serre de Berty commercialisée
> en ce moment est 2006.
> Pour Florence et Madame De cela doit être
> 2007/2008.
> Pour le reste, à ce que je vois chez mon Caviste,
> ce sont les vins de l'année.
> Ou alors tu veux dire que 5 années sont à la vente
> pour chaque vin au caveau ?"

Non je faisais référence aux vins rouges du milieu de gamme (qui pour moi présentent le meilleur rapport Qualité/Prix). Serre de Berty était commercialisé sur 2005/2006 exclusivement, et Beaulieu (le plus apte à une consommation immédiate AMHA), sur 2006.

Curieusement, la cuvée haut de gamme "Florence" est actuellement commercialisée sur 2007/2008.

Bien cordialement,

Philippe

Bruno[GV] écrivait:

---

> Chateau de la selve - Blanc - Viognier - Saint
> Régis 2010
>
> Robe : jaune pale
> Nez : fruits exotiques, à l'aération nez aussi
> floral
> Bouche : Droit, désaltérant, un côté légèrement
> salé, fruits jaunes
>
> Bon
>
> Bruno

Tout à fait en phase avec ta description. Un bon vin, que je comparerai à un "secret de familles" de Jaboulet ou autre viognier bien fait, mais je pense qu'a un peu plus de 9 €, ce n'est pas une excellente affaire, contrairement à Beaulieu, en rouge, qui pour le même prix est assez exceptionnel AMHA.

Bien cordialement,

Philippe

Le domaine de la Selve est nommée "Découverte de l'année" dans le numéro de février de la RVF.
Félicitations à Benoit et Florence Chazalon !

Bruno

Domaine de la Selve - Madame De - 2008 (Viognier)

Il y a deux ans j'écrivais :

> La bouche : la bouteille est servi trop "chaude", c'est timidement gras, un peu en dedans,
> la finale est un poil trop amère. Une bonne demi-heure plus tard, le vin semble plus ouvert.
> Le gras tapisse la bouche, il a toujours ce côté cire, élégant. C'est un délice.

J'ai regouté ce vin par deux fois cette année :

- une fois il était discret en bouche, bien trop en fait.
- la seconde fois il était plus massif, plus chaleureux, plus gras, sur la brioche, les fruits jaunes, l'agrume, une finale amère : too much en fait. Pas au niveau de 2010 et bien moins fin / élégant.

Domaine de la Selve - Madame De - 2011 (Viognier)

Le nez varie de l'ouverture à l'aération et tout au long du repas : pêche, puis poire, puis menthe, puis agrumes
La bouche est d'entrée droite, saline, puis grasse et sucrée, puis rappelle toutes proportions gardées un condrieu (pêche et brioche avec une trame fraiche)

A carafer

Domaine de la Selve rosé "maguelonne" 2012

Nez discret sur les petites baies acidulées, des notes florales et un légère verdure...
En bouche, ce rosé sec ne présente pas un gros fruit mais montre une belle précision sur les petites baies acidulées, le pamplemousse rose. Bonne longueur et belle persistance légèrement iodée.

En conclusion: un vin frais, fin, minéral... manquant peut-être de fruit pour être apprécié seul mais sans doute un bon rosé de gastronomie.

Bon rapport Q/P à 7 euros prix caviste

Slts Cédric

Château de la Selve - vin de pays - rouge - Cuvée Florence - 2007

Ouvert à midi pour le soir
Bu sur des pâtes fraîches

A l'ouverture :
Nez : lacté, café, fruits rouges
Bouche : grand fraîcheur et sécheresse en finale

Le soir :
Nez : eau de vie de griottes, café, les épices
Bouche : trame serrée , sur les fruits noirs, les épices, c'est droit et sur une finale asséchante.

Il faut peut-être encore attendre ce vin.

Château de la Selve cuvée Beaulieu 2006
IGP Coteaux de l'Ardèche
Rhône
12 euros

Epaulé 2 heures avant le service

55 % cabernet-sauvignon, 25 % grenache, 15 % merlot, 5 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuve en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré

Robe cerise un peu évolée, d'une profondeur et d'un gras moyen

Nez pas très expressif sur le tabac avec une certaine fraîcheur

Bouche équilibrée, longue, soyeuse, épicée, tout en finesse. Le vin a perdu son fruit et est plutôt sur le secondaire, toujours très digeste, l'ensemble dégage toujours cette impression de finesse et d'équilibre presque bourguignon

Note : 8/10, un excellent rapport qualité/prix pour ce vin tout en finesse, toujours aussi savoureux que plus jeune

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Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009
IGP Coteaux de l'Ardèche
Rhône
12,90 euros

Epaulé 30 minutes avant le service

55 % cabernet-sauvignon, 25 % grenache, 15 % merlot, 5 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuve en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré

Robe cerise, assez profonde et assez grasse

Nez sur les fruits rouges, le poivre, les feuilles séchées, le tabac, et une pointe de menthe

Bouche dans le même registre que le nez, mais encore tannique, un peu alcooleuse, et assez longue avec une belle fraîcheur

Note : 7,5/10, un vin encore un peu agressif, tannique et alcooleux qui doit être attendu et semble prometteur, en espérant qu'il atteigne le même niveau que le 2006

Dégusté avec un cocido madrileño

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Château de la Selve - IGP Coteaux de l'Ardèche

Deguste ce jour :

cuvee madame de 2011 : tres viognier au nez, abricot, herbes aromatiques, liqueur. En bouche puissant et tres alcooleux, fort, un vin un peu demenageur du sud avec quelques sucres rediduels, manque d'acidite et de fraicheur selon moi.

Beaulieu 2009 : nez reduit, limite a defaut, surmaturite. En bouche acide mais aussi fot en alcool, tanins presents, cafe froid, fruits noirs et rouges, je suis totalement passe a cote de ce vin.

Serre de berty 2009 : nez plus facile, agreable, en bouche de la densite des tanins un poil agressifs, fruits noirs compotes, belle longueur, vin corect mais a attendre absolument.

Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009
La bouteille a été carafée 1/2 heure.
Je trouve le nez assez "bordelais" sur les fruits noirs (myrtilles, cassis, mûres).
C'est assez puissant et les tanins sont encore quelque peu assèchants.
On retrouve une petite sucrosité en finale (Grenache ?).
Cette bouteille m'a fait penser à un L de La Louvière.

Château de la Selve cuvée Beaulieu 2010
IGP Coteaux de l'Ardèche
Rhône
13,60 euros

Servi après un passage de 2 heures en carafe et bu sur 2 jours

60 % cabernet-sauvignon, 30 % grenache, 10 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuve en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré

Robe grenat légèrement évoluée, d'une profondeur moyenne et assez grasse

Nez d'abord un peu fermé et très animal, ça sent vraiment la bête, il s'assagit ensuite et laisse apparaître des fruits noirs, du pruneau, avec une certaine fraîcheur qui peine à émerger

Bouche qui rappelle le nez, sur les fruits noirs, d’une belle densité, assez longue, les tanins sont encore présents sans être trop rugueux

Note : 7,5-8/10 pour l'instant mais c'est un vin qui récompense la patience et qui est, à ce stade, un peu rude sans repas

Dégusté avec du choux farci

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Luc et Robert, je crois selon l'expérience que j'ai de ce domaine qu'il faut laisser un long vieillissement à la cuvée Beaulieu. 10 ans me paraissent requis compte tenu de l'architecture "musclée" de ce vin.

Cordialement

Château de la Selve cuvée Serre de Berty 2013
IGP Coteaux de l'Ardèche
Rhône
17 euros

Epaulé à mi-hauteur pendant 1h30 et bu sur 2 jours

50 % syrah, 25 % cinsault, 25 % grenache. Vendanges manuelles. Viticulture biologique et biodynamique. Rendements de 30 hl/ha. Vinifications en cuves bétons et cuves inox avec levures indigènes. Elevage selon les millésimes en moyenne de 24 mois en fûts bourguignons. Vin ni collé ni filtré

Robe grenat d'une profondeur moyenne et assez grasse

Nez viandeux assez typé syrah, avec des feuilles mortes et une jolie fraîcheur qui évoque la menthe et la réglisse

Bouche sur les fruits rouges avec la fraicheur présente au nez qui apparaît juste après l'attaque. C'est assez long, les tanins et le bois sont déjà parfaitement intégrés, c'est plus intense que réellement puissant

Bu avec des légumes farcis

Note : 8/10, un beau vin, très addictif

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Pour répondre, tardivement, a AgrippA, en effet, Beaulieu demande plus de garde, même si je ne dirais pas 10 ans mais 7 ou 8... et c'est alors fort bon.

Cordialement

Beaulieu 2007

Dégusté ce midi en accompagnement d'une poêlée d'oronges cueillies le matin même (quel délice!).
Traces d'évolution sur le disque et longues larmes sur les flancs du verre. Nez ouvert sur les fruits noirs bien mûrs, quelques arômes d'olive noire et de garrigue. Bouche assez suave, la matière est bien intégrée et la rusticité du cru a disparu. Légère sensation de creu en milieu de bouche, mais la finale se reprend sur des saveurs moka et cacao.

Beau vin à maturité B+

Château de la Selve, Beaulieu 2015, IGP Coteaux de l’Ardèche
60% Cabernet Sauvignon, 20% Grenache, 20% Cinsault

J’avais déjà goûté cette cuvée par le passé, à une reprise, sur un millésime antérieur (je ne me souviens pas du millésime). Et j’avais trouvé ce vin un peu dur, trop costaud avec des tanins agressifs.
Je retente le coup et redonne sa chance à cette cuvée … et j’ai bien fait !

Robe : violine, tirant vers le grenat, assez dense mais pas impénétrable.

Nez : on sent bien le Cabernet Sauvignon (fruits noirs, café, cèdre), avec aussi des fragrances de garrigue, un peu de cuir. Nez assez puissant et mûr.

Bouche : j’avais une petite appréhension vu le nez puissant et les CR précédents qui recommandaient d’attendre plusieurs années avant d’aborder ce vin. Au début, le vin se présente en effet en montrant ses muscles et sa structure : fruits noirs mûrs, le pruneau surtout, cuir, café/moka, tanins encore un peu rugueux, un poil alcooleux … mais avec le temps et l’aération, le vin s’affine, les tanins se font plus civilisés, le grenache et le cinsault semblent venir apporter un peu de rondeur au nectar … l’aromatique fruitée se déplace partiellement des fruits noirs vers les fruits rouges. Finale plus épicée et relativement fraîche. Un vin à la fois structuré, assez équilibré, crémeux et gourmand.

Payé autour de 15 euros, le rapport Q/P est très correct. Très bien : 15,5/20.

Fred

Merci Fred pour ce CR. Je ne suis plus très régulièrement la production de ce domaine, dans la gamme tarifaire de 15 euros je préfère la finesse de la cuvée Domaine de Gallety. La Selve aurait peut être changé un peu son style de vinification sur les millésimes plus récents ? Et rechercherait à rendre plus facile d'accès Beaulieu dès sa jeunesse ?

On ne peut bien entendu généraliser à partir de ce dernier CR, mais je resterai attentif aux évolutions. (cela risque de prendre un peu de temps car les CRs ne sont pas nombreux par ici...)

J'ai effectivement lu quelque part que le vigneron voulait tendre vers des vins plus fins et plus frais que par le passé.

Peut-être que d'autres LPViens pourront le confirmer (ou l'infirmer)?

Fred

Château de La Selve – Coteaux de l’Ardèche – Saint Régis – Viognier – 2018



Bue lors d'un dîner au restaurant étoilé Le Pily à Cherbourg

La robe présente une couleur paille.
Très intense et aromatique, le nez donne une impression de grande fraîcheur et évoque des flagrances d’abricot et de violette, ponctuées d’une touche muscatée.
La bouche a opté pour le camp de la finesse et de la droiture, avec un caractère très épuré. Ce n’est pas très complexe mais d’une aromatique élégante et d’une bonne longueur.
Une belle découverte !
Bien ++

Jean-Loup

Château de la Selve, Serre de Berty 2013, IGP Coteaux de l’Ardèche
50% Syrah, 25% Grenache, 25% Cinsault

Robe : assez sombre et dense, violine aux reflets pourpres.

Nez : bien mûr, sudiste, sur les fruits noirs (mûre, pruneau) compotés, les épices, le cuir, le caoutchouc brûlé.

Bouche : sudiste, elle aussi, sur les fruits compotés (noirs et rouges mêlés), avec toujours le cuir et le goudron, et en finale des épices à foison. Les tanins sont très civilisés, assurant une bouche soyeuse, presque suave. Toutefois, le soir d’ouverture de la bouteille, je trouve cela un peu trop chaleureux et puissant pour moi, même si je bois le vin avec un certain plaisir. A J+1, c’est bien mieux : les épices sont toujours là, mais plus contenues ; l’alcool se fait moins ressentir et la bouche dépasse la simple suavité pour offrir de la finesse, du délié et de la complexité. Cela reste un poil trop ‘chaud’ pour moi, mais le vin est nettement plus amène que la veille.

Plus mon style, mais vraiment très bien fait dans le genre : 15/20.

Fred

Château de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardèche Petite Selve 2019

Robe rubis claire, avec quelques bulles égarées sur les bords du disque.
Le nez est très frais, cerise, fraise, mûre, poivre.
En bouche c'est un joli équilibre frais déroutant de facilité.
Joli vin croquant et simple, parfait légèrement rafraichi.

C'est mon premier CR sur le forum, je ne suis encore qu'une amateur novice, il faudra peut-etre pardonner quelques imprécisions (je "travaille" à m'améliorer, notamment en prise de note durant la dégustation).
J'ai goûté a peu près toute la gamme du domaine lors d'un passage cet été, je suis reparti avec 10 bouteilles dont 3 de ce Beaulieu 2013 dont le rapport Q/P m'avait beaucoup impressionné (je n'ai pas l'habitude de garder les tickets, mais on est quelque part vers 12€ la bouteille).

Château de la Selve, IGP Coteaux de l’Ardèche, Beaulieu 2013

Vin assemblé de 50 % Cabernet-Sauvignon, 25 % Grenache, 25 % Cinsault. Elevage mixte en amphore et fût de chêne.

Robe : beau rubis foncé

Nez : riche en fruits noirs, en épices

Bouche : j'ai fait la petite erreur de ne pas ouvrir ou épauler le vin avant de boire. A l'ouverture, j'ai trouvé, par rapport à mes souvenirs, que le vin était fermé et un peu agressif. J'ai proposé à mes invités de le laisser de côté pour un petit moment. Une demi heure après le vin était déjà transformé : bien plus ouvert, j'ai noté une belle présence de fruits, de chocolat et d'épices, en particulier de vanille mais sans trop en faire. J'ai trouvé l'équilibre agréable, le vin est fin, il y a des tanins juste comme il faut. Il y a une belle longueur, moyenne par rapport à ce que j'ai déjà pu boire ailleurs mais très agréable. Le millésime est clairement prêt à être bu mais, à mon avis, ne souffrira pas d'attendre quelques années si le coeur nous en dit.

Il est très bien, ton CR. Par contre, faut changer ton titre qui ne correspond pas.

Effectivement, merci !

Voici une bouteille qui va me faire changer d'avis sur la cuvée, car ce Château de la Selve - Beaulieu 2017 s'est avéré fort agréable dès sa jeunesse.
Je n'avais dégusté depuis la certification Biodyvin et je ne sais si la viticulture commence à porter ses fruits au domaine, mais tout ce que Beaulieu a perdu en rusticité et alcool il l'a gagné en profondeur, finesse et fraîcheur sur 2017.

Une belle surprise donc, B++ à TB et à gouter à l'occasion par l'ami Jean-Loup qui apprécie les vins de la région.

Passage éclair au caveau du domaine et éclair :

Petite Selve Blanc 2020 : Viognier sur sol argilo calcaire, élevage béton, legeres notes varietales, légère verdeur, mais cela amène de la tension, c'est malin

Saint Regis 2020: Viognier sur sols gréseux, élevage en amphore et demi muid, léger boisé au nez et en final qui me géne un peu mais c'est assez "noble",  bel équilibre de bouche, c'est frais et bien travaillé.

On passe aux Rouges

Petite Selve Rouge 2020 : sols argilo calcaire de plaine, assemblage Cinsault Grenache Syrah, macération de 20 jours sans pigeage
vin frais et léger , plutot facile et équilibré sur les fruits rouges, vin de copains. Un peu plus de 9€  

Beaulieu 2016 : Terroirs plus en hauteur et la moindre amplitude thermique donne un coté plus solaire m'explique t'on .
50% des jus sont élevés en amphore pour apporter de la fraicheur, 50% en futs bois anciens.
Assemblage Cabernet Sauvignon Grenache Cinsault
Vin plus riche, plus mur, plus complexe, notes poivron et fumées, finale assez bien équilibrée.

Florence 2018 : Sols pauvres , argiles montmorillonites, tri des baies de Syrah , Grenache et un peu de Cinsault je crois, 40j de macération avec elevage de 18 mois en bois ancien
Beaux tanins veloutés, bel équilibre , grande garde, beau vin ! mais son prix dépasse les 30€

Berty 2009 Dans la lignée de Florence avec un peu de merlot, 40 jours de maceration en cuve inox puis 24 mois en fut
Un vin assagit par l'age, tanins encore un peu anguleux en finale, manque un peu d'energie/longueur à mon goût.
Ca donne envie de voir ce que donnera Florence 18 dans 10 ans.

Au global bonne accueil (sympa et pro) avec une  gamme de vins a l'image de l'accueil et du travail dans les vignes.
Cela me semble etre une valeur sure pour la région, bonne adresse.

 Chateau de la Selve, Coteaux de l'Ardèche Beaulieu 2018
Assemblage Cabernet grenache, cinsault, élevage en amphore partiel. 
L'aromatique du vin est peu précise, c'est foufou mais agréable, on part sur des fruits rouges indéterminés, du cacao, léger menthol.  
La bouche est structurée, pleine et énergique. C'est direct, frais et sincère.
Sympa. 


Bu ici .

Ardèche
Précocité et qualité font bon ménage au château de la Selve.

www.terredevins.com/...