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Domaine du Serre des Vignes

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Domaine du Serre des Vignes a été créé par oenopol

DOMAINE DU SERRE DES VIGNES



Domaine du Serre des Vignes
505, traverse du Serre des Vignes
26770 La Roche Saint Secret
Tél. : +33 (0)9 65 27 30 87
Mobile : +33 (0)6 75 06 93 38
Mail : info@serredesvignes. com

serredesvignes.com

* Facebook Domaine du Serre des Vignes

* Instagram Domaine du Serre des Vignes

Horaires d'ouverture :

Du 1er avril au 31 septembre : ouvert tous les jours de 10h à 18h.
Du 1er octobre au 31 mars : ouvert tous les jours de 10h à 18h, sauf le dimanche.

Amicalement,
Paul
26 Mai 2012 13:01 #1
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Réponse de oenopol sur le sujet Serre des Vignes, les perraches 2010

Les Perraches 2010
Grignan les Adhémar

Juste quelques mots car bu il y a dix jours sans notes.
Toute la table m' a félicité pour le vin, c' est rare! 6 ou 7 euros....

Je me souviens de sa robe claire, mais surtout de ses parfums et goûts floraux entêtants mais jamais écoeurant. C' est
frais et équilibré. La longueur inattendue à ce prix.

Amicalement,
Paul
26 Mai 2012 13:07 #2

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Sarrazine - 2010

Je regarde à tout hasard si ce domaine pas encore très connu a sa discussion ... et oui c'est l'ami Paulo qui l'a ouverte il y a peu !

Je l'ai découvert grâce à ma chère et tendre qui a passé trois jours à Valence chez des amis et en a profité pour visiter petits villages et caves ... Ces amis avaient trouvé très bon un vin du domaine acheté en supermarché et avaient décidé d'aller voir sur place.
Il paraît que l'accueil est très bon ... et les vins aussi. Je vous raconterai car elle m'a ramené des trois couleurs, mais à midi, pour être sûre de son coup, elle a commencé à l'aveugle par la cuvée de haut de gamme ! Enfin haut de gamme par sa qualité, mais pas par son prix (11 €).

CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Sarrazine - 2010

La robe presque noire aux reflets violets et le beau nez sur la réglisse, les fruits noirs et les épices annoncent la syrah : il y en a 90 %, les 10 % restants étant du viognier. Tiens, un air de Côte-Rôtie ?
La bouche est savoureuse, très fruitée, aucun tanin ne dépasse, sans aucune lourdeur. Au contraire une belle fraîcheur, on pourrait presque parler de minéralité, vient enrober le tout. Un beau vin aux accents sudistes : 16 / 20.

J'ai hâte de découvrir les trois autres cuvées !

Jean-Loup
14 Juil 2012 18:37 #3

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Serre des Vignes

Salut jean-loup,

j' ouvre le rosé ce soir, je n' ai pas accès aux rouges. Je trouve le R/P/Q très intéressant.

Amicalement,
Paul
15 Juil 2012 14:58 #4

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Alors Paulo, ce rosé ?
Je t'ai grillé en le commentant, sinon en le buvant, avant toi et j'ai même un bonus avec un autre rouge.

CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - La Dignerette 2011

Il s'agit d'un vin tout à fait agréable, gorgé de fruit, avec un côté très charmeur, sur la pêche et l'abricot, une légère sensation de sucre en bouche contrebalancée par une certaine fraîcheur. Bon rosé de barbecue : 14,5 / 20.

CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Secret de Syrah 2010

Une robe très sombre, un nez très poivré sur un fond de fruits noirs d'une grande pureté, une bouche charnue et gouleyante à la fois : l'archétype de la syrah sans prétention mais diablement bonne. 15,5 / 20.

Jean-Loup
17 Juil 2012 18:18 #5

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J' ai honte j-l mais je ne m' en souviens plus! Un hermitage blanc de chez belle m' a fasciné et ce bon vieux rosé est passé
sans mot dire!
J' ai lu la rubrique et il semble que toi aussi tu aimes:) aller, à bientôt.

Amicalement,
Paul
17 Juil 2012 19:26 #6

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Oui Paulo, je comprends que l'Hermitage blanc de Belle ait complètement effacé ce rosé ...
Au fait quel millésime cet Hermitage ? Je le découvrirai dans ton CR ...

Jean-Loup
18 Juil 2012 09:13 #7

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2005, sans aucune oxydation, très jeune, un style sérieux mais avec beaucoup de charme!
Ton 2001 devait être magnifique, 2005 pour 40 euros, c' est une affaire.

Amicalement,
Paul
19 Juil 2012 19:45 #8

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CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Loulys 2011

50% marsanne, 40 % roussanne, 10 % viognier.

Robe à mi-chemin entre paille et or.
Nez ouvert, d'abord sur les agrumes puis surles fruits blancs (abricot, poire) avec quelques notes vanillées.
Bouche pleine de sève, avec du volume, du gras, sur des arômes boisés et de fruits blancs. Un peu de fraîcheur mais l'alcool ressort en finale. 14,5 / 20.

CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Sarrazine 2010

90 % syrah, 10 % viognier.

J'ai tout autant aimé qu'en juillet, mais cette fois-ci ce sont les épices qui m'ont sauté au nez ! En bouche aussi toute l'Asie est là ! 16 / 20.

Jean-Loup
19 Déc 2012 21:31 #9

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Réponse de 4fingers sur le sujet CR: Re: Serre des Vignes

[CR: b]Secret de Syrah 2010[/b]

Sorti de la cave à 14° et ouvert juste avant de servir.
Le nez s'ouvre rapidement sur des fruits noirs et des épices. Ca se boit super bien et c'est long en bouche toujours sur les fruits noirs bien mûrs et les épices.
Une syrah élégante et qui se boit très bien d'un très bon rapport qualité prix.

Humble amateur, vrai passionné
30 Mai 2014 23:35 #10

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CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Secret de Syrah - 2013

Voici ce que j'écrivais en juillet 2012 sur le 2010 :
Une robe très sombre, un nez très poivré sur un fond de fruits noirs d'une grande pureté, une bouche charnue et gouleyante à la fois : l'archétype de la syrah sans prétention mais diablement bonne.

Je fais donc un copier-coller pour ce 2013, en précisant que les fruits noirs me semblent être de la mûre et que le poivre dominant en bouche apporte relief et fraicheur.

Bien.

Jean-Loup
14 Sep 2015 21:22 #11

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Je rejoins l'avis de Jean-Loup sur la robe très sombre. J'ai trouvé le vin très fruité, je n'arrivais pas à mettre un fruit dessus, mais la mûre me semble être un bon choix, car beaucoup de goût mais jamais trop oppressant. Le vin a une certaine rondeur que j'aime beaucoup et du coup une "onctuosité" en bouche fort appréciable.
Du coup,on se ressert !

On l'a bu sitôt ouvert et à ce moment-là, superbe donc :). Par contre, je l'ai trouvé un peu moins bien le second jour. SI vous avez une bouteille ouverte, n'hésitez pas à la finir sur l'instant ;).
28 Fév 2016 12:03 #12

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CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Secret de Syrah 2014

Cette bouteille est dans la lignée des millésimes précédents:
Fruits noirs (mûre ++) épices (poivre) violette.
Bonne longueur étirée par une bonne acidité et une finale sur la mûre et surtout le poivre, c'est vraiment bon et je trouve qu'il y a encore plus de fruit sur ce millésime (c'est peut être aussi que d'habitude j'attend un peu plus avant de boire cette cuvée)
j'aime beaucoup :)

Humble amateur, vrai passionné
23 Mai 2016 22:23 #13

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  • alex73
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CR: Ce Grignan les Adhémar domaine Serre des Vignes Les Perraches blanc 2015 m'a agréablement surpris. Acheté par hasard dans un supermarché pour moins de 4€, je n'en attendais pas grand chose. On est en général plutôt déçu dans cette gamme de prix. Et bien, contrairement à toute attente, il ne démérite pas. La robe est d'un joli doré. Le bouquet est délicat, parfumé. En bouche c'est sec mais rond et floral en même temps avec une longueur correcte. Très bon équilibre. En parcourant le forum je m'aperçois que d'autres LPviens ont déjà rencontré ce domaine. Il n'a pas bien entendu la subtilité d'un grand vin, mais il se laisse boire tout seul. Aucune agressivité ou acidité, ni lourdeur comme on rencontre parfois avec les blancs sudistes. A ce prix là on peut en faire son quotidien sans problème (en restant raisonnable bien sûr!). Excellent rapport Q/P. J'avais déjà goûté dans un restaurant à Valaurie un blanc (les dames blanches du sud 2015) du domaine de Grangeneuve ici qui m'avait beaucoup plu. Décidément les vins de cette appellation, pas très connue, méritent qu'on s'y intéresse.
14/20 soit Bien
Alexis
29 Mai 2016 12:42 #14

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CR: Grignan les Adhémar - Serre des Vignes - Secret de Syrah - 2013

Le temps ne semble pas avoir de prise sur ce vin dont la dernière bouteille avait été commentée il y a deux ans...
La robe est vraiment très sombre et ne dénote toujours pas de trace d'évolution.
Le nez assez ouvert possède un fruité épanoui agrémenté de belles notes épicées, poivrées et mentholées.
Dans la bouche relativement charnue ce sont les épices qui dominent. Une belle acidité apporte rectitude et profondeur, allant même jusqu'à une pointe de verdeur, signe d'une légère sous-maturité ?
Bien pour ce vin au rapport Q/P redoutable.

Jean-Loup
17 Sep 2017 15:48 #15

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CR: Domaine Serre des Vignes – Grignan les Adhémar – Secret de Syrah – 2013



La robe est sombre, presque très sombre et quelques reflets tuilés trahissent un début d’évolution.
Engageant et d’une belle intensité, le nez propose un fruité franc et avenant, plutôt sur les fruits rouges, complété par de belles épices douces et des notes florales expressives.
L’attaque est charnue, le milieu de bouche plus en creux, avant que des tanins structurants et un peu rustiques ne prennent la relève pour lui redonner de la vigueur. C’est frais, sur des fruits plus compotés qu’au nez, et seule la finale assez fuyante empêche de plus s’enthousiasmer.
Mais à la découverte de l’étiquette, je suis bluffé ! Quasiment autant appréciée qu’un Clos des Fées VV bu deux jours avant, certes dans un registre plus fin et moins confortable que celui-ci, cette bouteille coûte trois fois moins cher…
Bien +

L'accord est réussi (3,5 / 5) avec une rouelle de porc à la grecque : le vin gagne en rondeur.

Jean-Loup
18 Fév 2019 18:37 #16
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CR: Domaine du Serre des Vignes, Grignan les Adhémar, Mistral Grignan, 2016



Une cuvée sélectionnée par le site www.lapetiteserie.co....
Bouchon Diam5.
Robe violacée aux reflets bleutés.
Nez assez réducteur et flatulent à l'ouverture, où l’œuf masque des notes réglissées et de fruits noirs. Le fond de bouteille le lendemain aura pris un côté fumé que je n'avais absolument pas perçu la veille.
Bouche un peu instable, sur une acidité assez haute qu'une matière un peu diluée peine à compenser.
Le vin s'abime dans un petit creux qui laisse trop d'amertume s'exprimer et prendre le pas sur la matière.
Finale avec des goûts de syrah (fruits noirs poivrés) mais manquant de chair et trop peu amène pour donner un vrai plaisir.


Merci Jean-Loup !
05 Mai 2019 14:34 #17
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Loulys - 2017

CR: Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Loulys - 2017



La robe paille montre quelques reflets verts.
Très expressif, le nez est d'abord dominé par les agrumes, avec beaucoup de citron vert, puis viennent les arômes floraux et notamment la violette.
En bouche une bonne rondeur et une certaine vivacité se conjuguent harmonieusement puis à partir du cœur de bouche c'est la rectitude qui prend le dessus, renforcée par des amers très présents, l'aromatique ayant évolué vers le pamplemousse, jusqu'à une finale salivante.
Bien +(+)

Un vin simple mais efficace qui a fort bien accompagné (3,5 / 5) un dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, celui-ci rehaussant sa sapidité.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
10 Mai 2020 12:23 #18
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CR: Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Mistral Grignan - 2016

Voir les photos prises par Oliv deux posts au-dessus.

La robe très sombre a perdu ses reflets de jeunesse.
Ouvert sans plus, le nez se montre toutefois très aimable grâce à sa belle diversité : des fruits noirs, bien sûr, mais aussi de la garrigue, et des touches de chocolat, d'épices et de cuir.
La bouche est délicatement charnue, dotée d'une bonne fraîcheur et habillée de tanins poudreux mais l'aromatique est plus simple et austère qu'au nez, un rien amère.
Bien

Edit : j'ai oublié, non seulement le vin a fait le job sur chipolatas, merguez et purée (plat demandé par mon petit-fils de quatre ans) mais celui-ci en retour lui a redonné une sensation fruitée en bouche (3+ / 5).

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
26 Mai 2020 14:15 #19

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CR: Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Sarrazine - 2016



Une composition de 90 % de syrah et 10 % de viognier. Une petite Côte Rôtie, en somme... ;)

La robe sombre a conservé ses beaux atours violine de jeunesse.
Intense, mais pas plus que cela, le nez est d'abord axé sur des arômes poivrés et fumés, avant de dévoiler de beaux fruits noirs et enfin une touche florale si on va la chercher.
L'attaque est souple puis le déroulé tient bien la ligne, aidé par une acidité soutenue sinon fringante, sans perdre en saveurs. Les tanins sont aiguisés, mais à pointe arrondie tout de même, et la persistance se révèle moyenne.
Au final, un vin d'expression simple mais honnête, de bonne facture, qui apporte un plaisir hédoniste.
Bien ++

Une tarte à la ratatouille renforce sa pureté et son allonge, pour signer un bel accord (3,5 / 5).

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Moriendi, Vaudésir, ysildur
08 Aoû 2020 15:55 #20
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CR: Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Mistral Grignan - 2016



Nouvelle bouteille, le n° 1314, cette fois-ci. ;)

La robe est très sombre, plutôt jeune.
Peu intense, le nez laisse percevoir des épices et des fruits noirs, ainsi que des notes de garrigue.
Il y a moins de fruit en bouche, ce qui rend le vin plus austère, d'autant qu'elle est peu charpentée, de demi-corps, gouleyante voire fuyante. L'acidité est bien présente, les tanins droits et la longueur honnête sans plus.
Assez Bien + / Bien



Filet mignon de porc épicé aux patates douces et aux figues

Ce plat très goûteux et délicieux va venir au secours du vin en lui apportant ce qui lui manquait et en le complétant donc (3,5 + / 5) : le sucré et le toucher moelleux.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Kiravi
27 Sep 2020 14:49 #21
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CR: Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Sarrazine - 2016



La robe quasiment noire présente un ourlet violine.
Le nez s'ouvre moyennement, sur une base de fruits plus noirs que rouges, sur laquelle viennent papillonner des notes fumée, réglissée, épicée et cacaotée.
Corpulente et étoffée, dotée d'une belle mâche, la bouche est corsetée par des tanins fermes mais pas agressifs. L'aromatique est plus austère qu'au nez et il lui manque un peu d'acidité (edit : le ressenti est meilleur sur l'acidité le lendemain) et d'élégance (contrairement à ce que dit la contre-étiquette). La finale se révèle plus effilée , relativement longue et bien salivante grâce à de très fins amers.
Bien +(+) pour cet ensemble tout à fait honnête.

Une poêlée de poulet à la mexicaine se marie bien avec le vin (3,5 / 5), l'accord se faisant sur les épices et le vin montrant plus de finesse.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Kiravi
01 Fév 2021 20:56 #22
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Sarrazine - 2016

CR: Domaine Serre des Vignes - Grignan les Adhémar - Sarrazine - 2016

Nouvelle bouteille de cette cuvée dont la photo se situe dans le post précédent.
Bien qu'elle soit bue pas très longtemps après la précédente, mon ressenti est assez différent, avec un même niveau de plaisir.

La robe est bien moins sombre mais toujours aussi jeune par ses reflets violets.
Bien ouvert, le nez exhale des fruits noirs finement poivrés.
La bouche présente un bel équilibre, au caractère corsé bien apaisé et au fruité léger et agréable. La fraîcheur est suffisante, les tanins plutôt soyeux et la finale de mi-longueur fait ressortir des accents sudistes réglissées.
Bien +(+)

Aves des filets de dinde à la provençale, le registre évolue vers plus d'acidité (3,5 / 5) alors qu'avec une tatin de ratatouille à la mozzarella le mariage se trouve sur le plan plan aromatique (3,5 + / 5).

Jean-Loup
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14 Mai 2021 13:58 #23

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck