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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Thierry Debaisieux a créé le sujet : Maison Paul Jaboulet Ainé

MAISNON PAUL JABOULET AINE



Route Nationale 7 – Les Jalets
26600 Tain-L'Hermitage
Tél. : +33 (0)4.75.84.68.93
Fax : +33 (0)4.75.71.62.02
Mail : info@jaboulet. com

www.jaboulet.com

* Facebook Domaine Paul Jaboulet Ainé

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* Twitter Domaine Paul Jaboulet Ainé

* Youtube chaîne Domaine Paul Jaboulet Ainé

* Vineum - Blog Maison Paul Jaboulet Ainé

Créée en 1834 à Tain l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné est restée familiale jusqu'à son acquisition par la Compagnie Financière Frey. Aujourd'hui Caroline Frey, oenologue, en dirige la destinée, la culture se faisant de manière raisonnée.

Caveau-restaurant Vineum Maison Jaboulet Ainé :
26600 Tain-l'Hermitage
France

Horaires d'ouverture du Vineum :
Du 01/04 au 13/07 Tous les jours de 10h à 20h.
Du 15/07 au 30/09 de 10h à 20h. Tous les jours sauf le lundi.
Du 01/10 au 31/03 : du mardi au vendredi de 10h à 19h, le dimanche de 10h à 17h.




Je vous propose de citer ce qui me plait dans la production de cette Maison.

En Blanc:
- Le Muscat de Beaumes de Venise, très régulier d'une année à  l'autre.
- Le Crozes La Mule Blanche que je connais sur les 10 derniers millésimes et qui me semble toujours offrir un excellent rapport qualité/prix.
- Le Crozes R. Roure que j'ai découvert avec beaucoup de plaisir avec le millésime 1999.
- L'Hermitage Sterimberg,q ui me décevait avant 1995, mais qui est devenu somptueux depuis.

En Rouge:
- Le Crozes Thalabert, régulier et profond.
- Le Crozes Vieilles Vignes 1996,que je vais comparer aux Varonniers
- L'Hermitage La Chapelle dont j'ai pas mal de bouteilles et dont,actuellement , les 89 et 91 me séduisent.

(Je ne connais pas le Cornas Saint-Pierre)

Merci pour vos contributions.
Thierry
#1
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Lors d'une dégustation de notre club, nous avons dégusté une bonne partie de la production des rouges. cette dégustation date un peu mais je vais essayer de la retrouver.
Le cornas Saint Pierre avait été pour moi le meilleur vin de la soirée, plus affirmé encore que la Chapelle. Je crois que c'était dans le millésime 96.

Je garde un grand souvenir cependant de La Cahapelle 1989. Si les notes aromatiques des syrahs rhodaniennes me laissent un peu perplexe, je me suis incliné devant la structure que j'ai retrouvée en bouche, celle d'un grnd vin de syrah.

Au sujet des blancs, j'ai trouvé quelques bouteilles défectueuses, oxydées prématurément, notamment un Hermitage 95: je n'ai pas été le seul, nous en avions parlé sur MV ou DC.

Jérôme Pérez
#2

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Jaboulet 1997

CR: Cette dégustation a plus d'un an. effectuée au club albigeois: les vrais devins.

Nationale 7, La Roche de Glun, Les Jalets.
Depuis 1834 la maison est dirigée par une succession de fils. Les caves originelles de Tain servent toujours à  la vinification.
Les bouteilles de verre épais et de couleur sombre, au goulot très long sont un modèle déposé propre au domaine.
On distingue le négoce et le domaine où une vingtaine de vignerons travaillent toute l'année.

Saint-Joseph, le grand Pompée : Ce 100% syrah, gaillard dans sa robe soutenue aux reflets violacés, se montre décevant au nez. Il montre une acidité trop marquée en bouche et une finale asséchante.

Vacqueyras : On pourrait penser qu'il s'agit d'un mono cépage, syrah, tant il rappelle ce cépage. Ce vin est rond, équilibré avec des notes kirschées, d'épices et de fruits rouges.
La finale s'étire sur la violette. Bon vin.

Croze-Hermitage, Raymond Roure : couleur fondue. Le nez est axé sur le sous-bois, puis les fruits rouges compotés. La bouche est puissante, avec peut-être un léger déséquilibre en alcool, qui ressort en finale.

Croze-Hermitage, Thalabert : Le nez est essentiellement porté par les fruits rouges. Le vin est puissant, mais une fois encore marqué par une acidité qui fait un peu grimacer.

Cornas, Saint Pierre : La robe est profonde, dense et sombre. Le nez porte sur les fruits rouges et noirs, la mûre et le pruneau.
En bouche, on retrouve les fruits très mûrs, voire compotés, accompagnés de notes mentholées, de vanille et de réglisse, éléments d'un élevage intégré. La structure est très imposante, et les tannins sont bien présents. Sa bonne acidité présage d'une capacité d'évolution à  la garde de plus de cinq ans ; C'est l'un des plus beaux produits de la gamme, si ce n'est le plus beau.

Côte Rotie, Les Jumelles : Suave et raffiné, sur la framboise et la réglisse ; Ce vin dispense du plaisir et de la classe, même s'il manque un peu de l'envergure due à  son appellation. Le millésime n'est certes pas étranger à  cette remarque.

Hermitage, La Chapelle : grosse matière, couleur très sombre, la robe tient son rang.
Les arômes sont violents et sauvages d'une syrah pas encore domptée. Ils portent essentiellement sur des notes animales et foxées. Il faudra du temps pour que la finesse sorte de sa gangue.
Le Cornas se présentait mieux ce jour là , il sera intéressant d'observer l'évolution dans le temps.

Jérôme Pérez
#3

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DidierT a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Thierry, Jérome,

J'ai dégusté il y a 2 ans environ un La Chapelle 91 qui ne m'a pas laissé un souvenir impérissable. Toujours très puissant et peu de complexité aromatiques. La bouteille n'était peu être pas encore à  maturité.

Quelqu'un a t-il goutté ce millésime récemment?
Merci
Didier
#4

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Didier,
Moi,mon dernier souvenir remonte à  ce printemps.
La bouteille a été passée en carafe.
Le nez,de mémoire, était expressif sur le cassis,la cerise,le grillé.
La bouche était puissante mais les tannins n'étaient pas agressifs et l'acidité était assez faible...
Je garde un souvenir assez précis de cette buteille,bue avec un ami qui a une collection de millésimes imposante et qui m'a fait découvrir La Chapelle il y a bien des années.
Amicalement
Thierry
#5

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Guest a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Bonjour à  tous,
J'ai ouvert ce WE un bouteille de St Joseph "le Grand Pompée" 98 et j'avoue avoir été très décu.
La robe ne montrait pas de signe d'évolution, le nez était très vanillé et légérement herbacé. Confirmation en bouche : sensation de fruits pas très murs malgré des tannins fondus.Longueur assez moyenne. J'attendais mieux de ce millésime.
#6

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Christian,
J'ai souvent éré déçu par ce vin.
Ceci explique pourquoi le Grand Pompée ne figure pas dans ma liste initiale,tout comme les Jalets...
Cordialement
Thierry
#7

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Thalabert 1997 Jaboulet

CR: Bu ce soir chez mon ami Bécu:

Thalabert 1997 Jaboulet

Excellente surprise pour l'année.
A l'aveugle, j'aurais dit Hermitage...
Beau nez de cassis, de mûres et de boisé épicé.
Bouche équilibrée avec du volume et une belle finale.

A découvrir

Cordialement
Thierry
#8

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Mule Blanche 2000 Jaboulet

CR: La Mule Blanche 2000 Jaboulet

J'ai bu ce soir, chez mon ami Daniel Bécu, avant Chante Alouette 98 et Sorin 99 : La Mule Blanche 2000.

Le nez est complexe, des agrumes à  la bière blanche, en passant par les abricots secs, très présents.
La bouche allie gras et acidité, elle est pleine et longue.
La finale est dominée par l'abricot sec.

Vin très agréable, à  découvrir…

Cordialement
Thierry
#9

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: La Chapelle 1983 et 1985 Jaboulet

CR: Bus au restaurant vendredi soir, avec Claude, Petra et Yves:

La Chapelle 1983 Jaboulet:
Pour moi, fabuleux: un modèle d'équilibre.
Tout est fondu, harmonieux.

La Chapelle 1985 Jaboulet:
vin encore très jeune d'aspect, tannique.
Grande matière en bouche et finale sur l'acidité.
Pour moi: à  attendre encore.
Très grand lui aussi.

Cordialement
Thierry
#10

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Thierry

Ce fut un fabuleux moment que de boire ces deux vins à  la suite. A noter que nous avons bu des 1/2 bouteilles et que les bouteilles doivent être un peu moins évoluées.

De mon côté, mon palais "matraqué" par les vin jeunes a été séduit par la chair, le côté séveux, puissant et encore jeune du 85. Le 83 m'a plu par son côté fondu, plein et complexe.

dans l'euphorie du moment, j'ai oublié mes CR sur la table.

La Chapelle 83
Nez très complexe, évolué, très mûr et très élégant, en bouche, l'acidité est intégrée, l'amplitude aromatique est grande, belle plenitude, finale en queue de paon, comme le faisait remarquer Thierry. Un grand vin.

La Chapelle 85
La robe est plus sombre que le prédent, le nez s'exprime dans un registre différent, avec plus de petits fruits. En bouche, on trouve une matière dense et fraîche, plus d'acidité. C'est un vin encore au début de son apogée, pas tout à  fait fondu, mais que c'est bon. J'aime ce côté fougueux.

amitiés

Yves

Yves Zermatten
#11

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claudius a répondu au sujet : Re: Jaboulet

j'ai adoré ces deux vins; je ne connaissais que le 88 de la Chapelle que nous avions préféré mon père et moi à  l'un des meilleur shiraz australien, le fameux Randall'shill 1995.

La Chapelle 83 est parfaitement mûr, à  point, il est au sommet, tout simplement irrésistible.

Le 85 est encore plus puissant et possède de la réserve pour continuer à  se développer; je les aime tous deux avec leur différence et serais curieux "d'attraper le 85" au bon moment d'ici qqs années.

j'ai reçu aujourd'hui une offre pour le 1986... qqn le connaît-il?
j'ai envie de craquer.
#12

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Jaboulet Raymond Roure Blanc 1999

CR: J'ai ouvert ce midi:
un Raymond Roure Blanc 1999 de Jaboulet
Nez très plaisant sur les agrumes et les amandes avec un peu de bière blanche.
Bouche avec un peu de gras et de vivacité, pas très concentrée.
Elle donne une impression d'hermitage en mineur.

C'est bien...
Mais la mule blanche 99 de Jaboulet
et la belle de mai 00 de Colombo
me laissent le souvenir de vins plus complexes et plus pleins...

Cordialement,
Thierry
#13

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Jaboulet "Jumelles" 1997

CR: J'ai bu hier, après Palmer 95:

une côte rôtie "les Jumelles" 1997 Jaboulet.
Une belle surprise: à  mon avis et d'après mes souvenirs, ce 97 est meilleur que ceux que je connais (Drevon, Burgaud, Chapoutier cuvée de base, Guigal brune et blonde, D. et R. Vernay et côte brune de Barge).

Le nez est très complexe et puissant. On y trouve du fruit (tapenade, cassis), des épices( poivre surtout), de la réglisse et du cuir.
La bouche est remarquable d'équilibre: concentrée mais souple grâce à  ses tanins soyeux.
La finale et longue et aromatique...

Une bien belle bouteille déjà  agréable à  boire mais qui a un bel avenir.

Cordialement,
Thierry
#14

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DidierT a répondu au sujet : Re: Jaboulet

J'ai dégusté récemment St Joseph Grand Pompée 1999.
De mémoire, un beau St Joseph typique 99 avec beaucoup de matière sur une Syrah avec une belle maturité. Le boisé est léger.

Un beau St Joseph sans être exceptionnel.

Didier
#15

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Côtes du Rhône. «PARALLELE 45» 98 de chez Paul JABOULET Ainé.

Robe rouge moyennement prononcée. Arôme réglisse et fruits des bois et longueur en bouche moyenne mais plus que correcte (bouteille bu sur 2 jours. Le lendemain, toujours une jolie persistance en bouche). Malgré ses 13%, alcool peu présent et tanins fins, séduisants. Vin très agréable. A boire dès maintenant.

Il s'agit là  de ma 2ième tentative sur ce millésime. La première m'avait laissé sur ma faim avec un vin plus que quelconque, sans aucune caractéristique notable. Cette seconde tentative récupère quelque peu la première. Comme quoi, il ne faut jamais rester sur un échec !

Un vin d'un honnête rapport Q/P au final. Achat caviste 5,34 euros.

Cordialement.
#16

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Guest a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Avez vous gouté le chevalier de sterimberg 97?
Comment se presente t'il? quelle garde?
#17

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Jaboulet Stérimberg 97

J'en ai en cave.
Mais je n'ai pas bu ce Stérimberg 97 depuis l'achat, juste après la mise sur le marché.
A l'époque, j'avais eu une excellente impression...

Cordialement,
Thierry
#18

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DidierT a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Bu Hier soir La Mule Blanche 99 et j'avoue avoir été déçu. Le verre n'était pas optimum mais quand même.

1999 – La Mule Blanche Crozes Hermitage Jaboulet (6.5/10 – 27/02/2003)
50% / 50% Roussanne and Marsanne
Robe : Jaune paille avec des reflets verts.
Nez : Expressif dominé par le boisé et le miel avec des notes de fleurs blanches en finale. Un peu écoeurant pour moi par un manque de finesse.
Bouche : La bouche est molle et un manque de fraicheur se fait sentir. L'ensemble est gras de longueur moyenne. La température de service était pourtant aux alentours des 12°C. La bouteille semble encore en plaine jeunesse donc à  voir dans 2 ou 3 ans.

Didier
#19

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Jaboulet: Crozes blancs

Didier,

Dans les Crozes de Jaboulet:
En Mule Blanche,
j'aime mieux le 98.
En 1999 blanc,
j'aime mieux le Raymond Roure, excellent actuellement.

Amitiés,
Thierry
#20

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Guest a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Est-ce que quelqu'un à  déà  bu l'Hermitage "le pied de la côte" de Jaboulet? j'en quelques bouteilles de 93...que je n'a pas encore eu l'occasion de goûter...

Je ne pense que ça doit être fâmeux, vu le nom (en bas, c'est tjrs moins bien non?) et vu l'année...93, catasrophe? Non?

Ca fait plein de questions!

Cordialement
#21

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Jaboulet: Thalabert 2000

CR: Bu ce week-end à  Paris, avant la Nerthe 00, St. Joseph B. Gripa 00, Ebrescade Richaud 99:
Thalabert 2000 Jaboulet.
J'ai été surpris par la qualité de ce vin, qui m'a pourtant moins séduit que le vin de Gripa.
Le nez est sur les fruits noirs, les herbes provençales et le poivre.
La bouche est ronde, plus sur l'alcool que sur l'acidité, mais les tannins lui apportent un équilibre.

Le St. Joseph de Gripa me semble plus élégant,
le Thalabert, plus sensuel, actuellement, du moins.

Cordialement,
Thierry
#22

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Jaboulet Thalabert 1999

CR: J'ai bu ce soir un Thalabert 1999.

Il arrivait après un R de Ruinart et un Collines Rhodaniennes Viognier 01 de Vernay.

Le nez est complexe et séducteur: fruits noirs et épices, on va de la mûre au poivre en passant par le cassis.
En bouche, les tannins sont soyeux. La matière, bien présente, donne une impression d'élégance et de douceur.

Ce vin a beaucoup de classe.
Il est fait pour la garde mais il apporte déjà  beaucoup de plaisir.

Les Thalabert 99 et 00 me semblent remarquablement réussis.

Cordialement,
Thierry
#23

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : La Chapelle - Jaboulet

Le premier grand nom qui me vient à  l'esprit pour ouvrir une rubrique spécifique est La Chapelle.

J'ai bu avec plaisir pas mal de millésimes de ce vin.

Mais il représente maintenant pour moi le souvenir d'une soirée mémorable au restaurant à  Paris.
C'était en décembre dernier avec Yves, Claude et Petra.

Voici nos avis de l'époque:

"Auteur: Thierry Debaisieux
Date: 08-12-2002 17:16

Bus au restaurant vendredi soir, avec Claude, Petra et Yves:

La Chapelle 83:
Pour moi, fabuleux: un modèle d'équilibre.
Tout est fondu, harmonieux.

La Chapelle 85:
vin encore très jeune d'aspect, tannique.
Grande matière en bouche et finale sur l'acidité.
Pour moi: à  attendre encore.
Très grand lui aussi.

Cordialement
Thierry

Re: Jaboulet
Auteur: Averroes (44.47.202.62.dial.bluewin.ch)
Date: 08-12-2002 23:01

Thierry

Ce fut un fabuleux moment que de boire ces deux vins à  la suite. A noter que nous avons bu des 1/2 bouteilles et que les bouteilles doivent être un peu moins évoluées.

De mon côté, mon palais "matraqué" par les vin jeunes a été séduit par la chair, le côté séveux, puissant et encore jeune du 85. Le 83 m'a plu par son côté fondu, plein et complexe.

dans l'euphorie du moment, j'ai oublié mes CR sur la table.

La Chapelle 83
Nez très complexe, évolué, très mûr et très élégant, en bouche, l'acidité est intégrée, l'amplitude aromatique est grande, belle plenitude, finale en queue de paon, comme le faisait remarquer Thierry. Un grand vin.

La Chapelle 85
La robe est plus sombre que le prédent, le nez s'exprime dans un registre différent, avec plus de petits fruits. En bouche, on trouve une matière dense et fraîche, plus d'acidité. C'est un vin encore au début de son apogée, pas tout à  fait fondu, mais que c'est bon. J'aime ce côté fougueux.

amitiés

Yves

Re: Jaboulet
Auteur: claudius (line-82-95-zh2.tiscali.ch)
Date: 10-12-2002 01:10

j'ai adoré ces deux vins; je ne connaissais que le 88 de la Chapelle que nous avions préféré mon père et moi à  l'un des meilleur shiraz australien, le fameux Randall'shill 1995.

La Chapelle 83 est parfaitement mûr, à  point, il est au sommet, tout simplement irrésistible.

Le 85 est encore plus puissant et possède de la réserve pour continuer à  se développer; je les aime tous deux avec leur différence et serais curieux "d'attraper le 85" au bon moment d'ici qqs années.

j'ai reçu aujourd'hui une offre pour le 1986... qqn le connaît-il?
j'ai envie de craquer."

Que pensez vous de La Chapelle?
Merci pour vos avis.
Cordialement,
Thierry
#24

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine de Thalabert 1996 - Jaboulet.

CR: J'ouvre ce soir un Thalabert 1996 Jaboulet.

Il a évolué au nez et en bouche depuis ma dernière dégustation, il y a deux ans.

Le nez a perdu ses notes de cerise et il est devenu séduisant et complexe: on y trouve de la mûre, du cassis, une impression de poivre et de chêne.
On a l'impression d'un vin très jeune, un peu réservé.
L'agitation fait sortir des notes de prune.

La bouche se caractérise par une attaque puissante. La matière semble imposante.
En milieu de celle-ci, les tannins donnent une impression de peau de raisin et de prune. Ils s'équilibrent à  l'acidité qui finit par l'emporter en finale.
La finale est longue...

En résumé, un très grand Crozes, à  mon avis, fait pour une longue garde

Cordialement,
Thierry
#25

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Il me semble utile de copier dans cette rubrique quelques avis sur différents millésimes de Thalabert:

Voici d'abord celui de Jérôme sur le 97:

"Crozes-Hermitage, Thalabert : Le nez est essentiellement porté par les fruits rouges. Le vin est puissant, mais une fois encore marqué par une acidité qui fait un peu grimacer."

Et le mien:

Auteur: Thierry Debaisieux (Mix-Lille-114-1-46.abo.wanadoo.fr)
Date: 16-10-2002 00:21

Bu ce soir chez mon ami Bécu:

Thalabert 97

Excellente surprise pour l'année.
A l'aveugle, j'aurais dit Hermitage...
Beau nez de cassis, de mûres et de boisé épicé.
Bouche équilibrée avec du volume et une belle finale.

A découvrir

Cordialement
Thierry
#26

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Une note sur le 2000:

Auteur: Thierry Debaisieux
Date: 17-03-2003 20:46

Bu ce week-end à  Paris, avant la Nerthe 00, St. Joseph B. Gripa 00, Ebrescade Richaud 99:
Thalabert 00.
J'ai été surpris par la qualité de ce vin, qui m'a pourtant moins séduit que le vin de Gripa.
Le nez est sur les fruits noirs, les herbes provençales et le poivre.
La bouche est ronde, plus sur l'alcool que sur l'acidité, mais les tannins lui apportent un équilibre.
#27

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Une note sur le 1999:

Auteur: Thierry Debaisieux (ALille-102-1-2-149.abo.wanadoo.fr)
Date: 03-04-2003 23:58

J'ai bu ce soir un Thalabert 99.

Il arrivait après un R de Ruinart et un Collines Rhodaniennes Viognier 01 de Vernay.

Le nez est complexe et séducteur: fruits noirs et épices, on va de la mûre au poivre en passant par le cassis.
En bouche, les tannins sont soyeux. La matière, bien présente, donne une impression d'élégance et de douceur.

Ce vin a beaucoup de classe.
Il est fait pour la garde mais il apporte déjà  beaucoup de plaisir.

Les Thalabert 99 et 00 me semblent remarquablement réussis.

Cordialement,
Thierry

P.S.: Merci de nous faire part de vos expériences.
#28

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR:Thalabert 99

Thalabert 99

Nez sur les fruits rouges, terreux, encore marqué par le bois. En bouche, le vin est encore jeune, vif, fruité, racé et expressif, joliment concentré, avec une belle persistance.

J'ai bien aimé.

Yves Z

Yves Zermatten
#29

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Guest a répondu au sujet : Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Pourriez-vous m'indiquer les caractéristiques de L'hermitage Le chevalier de Stérimberg 96 de Jaboulet que mon caviste me propose à  19,80 euros, est-ce une affaire?
par avance merci
#30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck