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Maison Paul Jaboulet Ainé

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borate a répondu au sujet : La Chapelle Jaboulet 1998

Bonjour,

Bu ce soir La Chapelle 1998 ,

Bouteille ouverte et bu dans la foulé

Léger nez de fumé, petites notes de cuir, de framboise, un petit côté jus de viande. C'est très plaisant et complexe pour ma part, ça s'annonce bien.

En bouche on distingue une pointe d'acidité en milieu de bouche mais qui s'estompe pour laisser place à une belle longueur, toujours sur le fruit et d'une certaine douceur. On retrouve un peu moins la complexité du bouquet.

Au final une belle bouteille pour ma part.

Cordialement

Alex
#1081

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JAD a répondu au sujet : Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1998 - Jaboulet

Hier soir servit sur un Carpaccio de St-Jacques caramel basalmique, un Chevalier de Stérimberg 1998.

La robe est dorée intense très élégante.
Le nez est superbe sur le coing, la pêche au sirop, la gentiane.
En bouche, c'est consistent, beaucoup de gras contre balancé par beaucoup de fraicheur on retrouve la gentiane, l'aubépine sur une finale moyenne au premier verre, mais qui gagnera en longueur au fil des minutes.
Un bien bel hermitage

Ma note : 16/20

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
#1082

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christr a répondu au sujet : La Chapelle 1961

Le 22 novembre 2012, j'avais co-organisé une verticale d'Hermitage la Chapelle avec un ami, avec la présence de M. Chapel de la Maison Jaboulet et M. Gerbelle de la RVF. De cette soirée magnifique soirée avec des grandes bouteilles, entres autres le 1989, 1988, 1985, 1983, 1964, 1962, 1959, les grands millésimes n'étaient pas au RDV avec un 1990 légèrement bouchonné, un 1978 imparfait et une fausse bouteille de 1961.

Mon ami co-organisateur et moi-même avons alors décidé de reconvoquer l'assemblée le 5 avril 2014 et de regoûter ces 3 mythes, avec cette fois une bouteille de 1961 cerfiée par la Maison Jaboulet.

1990

Le vin est déjà splendide, mais on sent la jeunesse insolente de ce vin, le vin est tout à fait dans le style "la Chapelle" avec ces arômes lardés, de cheminée, de terre fraîche etc... une superbe bouteille au début de sa vie

1985

Vin d'une exubérance rare, un nez explosif, par rapport au 1990 qui est plus sur la retenue. On sent une bouteille accomplie, parfaite actuellement, d'une buvabilité extrême, mais sans la profondeur du 1990. Dieu que c'est bon !

1978

Nez très familier et très proche du 1990, la ressemblence est surprenante, on sent un 1990 plus épanoui. le vin est parfait avec un soyeux en bouche parfait, le vin est juteux d'une magnifique longueur. splendide.

1961

bouteille au niveau parfait. la couleur est d'une pureté et d'une limpidité, on est sur un rouge légèrement brique mais pas encore tuilé. Le nez est d'une complexité inégalée, on passe par moment à une superbe torréfaction, l'olive noir, le moka... la bouche est d'une longueur interminable, le vin est soyeux au possible, c'est du velours, c'est la PERFECTION ABSOLUE, on sent encore beaucoup de jeunesse et on se dit qu'il est presque tôt pour le boire ! On comprend facilement en le buvant que ce vin soit un mythe et que le monde entier se dispute les dernières bouteilles à prix d'or.

Une grande soirée !

Christophe Rebord
#1083

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François Audouze a répondu au sujet : Re: La Chapelle 1961

Bravo pour ce beau compte-rendu.
Oui La Chapelle 1961 est un vin stratosphérique et justifie sa légende, un peu comme La Tâche 1962.
Ces vins uniques excitent les amateurs fous.
C'est bien de lire un CR qui corrobore.

Juste pour le fun, je remets le CR que j'en avais fait :

L'Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aîné 1961 va monopoliser nos amours. Il se produit sur moi un phénomène physique. Dix fois au moins je me suis caché la tête dans mes mains, pour couper tout contact avec le monde extérieur et jouir de ce qui est probablement le moment le plus intense de ma vie d'amateur de vin. Je suis quasiment physiquement transformé et Laurent qui me fait face m'en fera la remarque. En buvant ce vin, c'est toute la perfection la plus absolue et la plus inimaginable qui coule en moi. C'est l'extase indescriptible tant le vin est parfait. Je serais bien incapable de le décrire tant il est transcendant. Il me semble bien que dans mon Panthéon, qui compte des vins sublimes qui ont marqué l'histoire, ce vin pourrait prendre la première place. Ou c'est tout comme. Car tout en lui est une boule de feu d'émotion. J'en tremble presque en écrivant ces mots. Alors bien sûr le superbe canard au sang, magnifiquement exécuté, reste sur mon assiette. Car ce vin est un trésor divin dont je veux capter chaque lettre de chaque mot du message. Souvent, je dis qu'un grand vin, c'est un vin qui fait dire : "wow". Eh bien là, ce n'est pas ça. C'est le silence du recueillement, celui si fort que j'ai ressenti quand j'avais quinze ans devant la Vierge Marie de la grotte Massabielle à Lourdes. J'ai mis un long moment à reprendre mes esprits, touché que j'étais par la grâce irréelle de ce vin qui justifie totalement sa renommée.

Toucher la grâce absolue, quelle récompense. Bravo Christophe. Et bravo La Chapelle.


Cordialement,
François Audouze
#1084

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lbb.contact a répondu au sujet : CR: Jaboulet Ainé, Châteauneuf-du-Pape, Les Cèdres, 2007

[size=x-small] Bouteille dégustée découverte lors d’un WE laborieux [/size]

CR: [size=large]Jaboulet Ainé, Châteauneuf-du-Pape, Les Cèdres, 2007[/size]
Encore un joli bouchon propre et long.
Couleur sombre, le disque montre un début d’évolution mais c’est minime.
Le nez est complexe avec pas mal de fruits mûrs, un peu de bois et une touche légère mentholée.
En bouche les tannins sont fins, il y a de la puissance mais sans sensation alcooleuse et l’acidité finale est juste comme il faut.
Confiture de mûre, cassis, cerise, cuir, champignon,… Le boisé est moins perceptible en bouche qu’au nez.
Jolie persistance fruitée.
C’est très plaisant en l’état !
Très Bien

img4.hostingpics.net...

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#1085

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DidierT a répondu au sujet : Domaine Jaboulet Ainé, Châteauneuf-du-Pape, Les Cèdres 1978

Domaine Jaboulet Ainé, Châteauneuf-du-Pape, Les Cèdres 1978

Bu lors de la dégustation décrite ici

Les arômes sont proches du précédent avec une pointe viandée, fumée. La bouche est veloutée, agréable d’une belle complexité. Bien

Un fond restait dans une carafe SiloBottle que j'ai bu 2 jours après ouverture, et le vin avait peu évolué, impressionnant!
#1086

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Domaine Jaboulet Ainé Crozes Hermitage rouge "Les jalets" 2010

CR:Jaboulet Ainé Crozes Hermitage rouge "Les jalets" 2010
La robe est très sombre presque violacée .
Le nez peu expressif au départ s'ouvre sur des notes classiques de violette , de garrigue .

En bouche ce qui frappe c'est le contraste entre la densité de structure qui rappelle un Hermitage , et des tanins assez souples .
L'ensemble me parait fermé car le fruit s'il est présent est relativement discret .

Un assez beau vin , plus austère qu'un Clos des Grives .

Raymond
#1087

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cannetteblond a répondu au sujet : Re: Paul Jaboulet, Hermitage « Le Chevalier de Sterimberg » 2008

Bonjour
Bouteille bue entre hier soir et ce midi. Au début cela se présente très bien mais la finale est très métallique. Je pensais à de l'oxydation. Ce midi c'est pire. Cette sensation se fait sentir du début à la fin. Défaut de la bouteille ou millésime trop faible qui aurait du être bu il y a un an ou deux? En tout cas grosse déception. Manque de gras de matière...

Cyril
#1088

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Etonnant car la bouteille bue en mars était excellente et aucune trace métallique à l'horizon.

Concernant le millésime, je ne sais pas si 2009 en blanc en Hermitage est bien ou pas mais j'ai eu l'occasion de boire un 1989 il y a quelques semaines qui était tout simplement excellent. Alors je ne pense pas que le vin soit trop vieux.

Peut être un problème de bouteille?

Julien

EDIT: Tu as changé le millésime... 2008. Je pensais que c'était 2009 avant que tu modifies ton titre (pendant que j'écrivais mon message, qui devient un peu hors sujet du coup.. )
#1089

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cannetteblond a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Bonjour julien
J'ai modifié le message pour préciser que c'est sur le millésime 2008. Aucun problème avec 2007,2009... . C'est la première fois que cela m'arrive sur cette cuvée. J'en ai pourtant bu "beaucoup".
#1090

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borate a répondu au sujet : Jaboulet La Chapelle 1999

Bonjour,

Dégusté ce midi au restaurant un La Chapelle 1999 de Jaboulet, le vin a été carafé 30 min.

La robe ne montre pas d'évolution, on est toujours sur un beau rouge cerise.
Le nez est tout simplement superbe sur le cassis , les épices, le cuir, beaucoup de puissance et à la fois de finesse.
En bouche le vin présente un beau volume sur le fruit, les tannins sont superbement bien intégrés, la puissance est linéaire et la longueur s'étire longuement, superbe.
Une fois de plus je ne suis pas déçu, A noter que pour ma part le vin est loin d'être fatigué et tiendra encore de longues années.

Cordialement

Alex
#1091

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borate a répondu au sujet : La Chapelle 2000 - Jaboulet

Bonjour,

Il fallait bien que ça arrive je pense, première déception sur La Chapelle. J'ai débouché un 2000 hier soir.

La robe est déjà plus évoluée que celles des 98 et 99. Un léger tuilé commence à apparaître.
Le nez manque de complexité et de matière , peu de fruits, on retrouve surtout un côté sous-bois.
La bouche confirme malheureusement l'impression, un manque évident de matière , en milieu de bouche je ressens même une certaine verdeur et des tannins asséchants...

Une bonne déception donc hier soir pour les invités et moi-même qui avions trouvé le 98 et 99 délicieux.

Cordialement

Alex
#1092

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Freddy a répondu au sujet : Hermitage La Chapelle 1989 - Jaboulet

Le niveau est également bas, un poil plus haut que le Chambertin. Ce n’est pas bis répétita mais pas non plus l’extase qu’on est en droit d’attendre de cette belle année en Hermitage La Chapelle. C’est un peu comme un courrier dans lequel on aurait seulement la signature en bas de page. Ça manque quand même tout le texte qu’on aurait bien aimé lire. Un 1995 bu récemment s’est révélé bien meilleur, ce qui n’est évidemment pas normal.
#1093

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Freddy a répondu au sujet : Chambertin Clos de Bèze 1985 Jaboulet Verchère

Le niveau est bas pour un 85 (environ - 5 à - 6 cm sous le bas du bouchon). C’est mauvais signe pour un vin aussi jeune. On savait à quoi on s’exposait. Le vin n’est pas oxydé ni mort mais il est plat, muet. Ça manque de chair, d’arômes, bref un peu de tout ce qu’on est droit d’attendre d’un grand cru bourguignon dans une grande année
#1094

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Merci de préciser pourquoi vous mettez dans la rubrique RHONE un commentaire sur La Chapelle 1989 Jaboulet puis, immédiatement après, un autre sur le Chambertin Clos de Bèze 1985 Jaboulet Verchère (sic), Grand Cru de Bourgogne.
Je ne comprends pas... Désolé.

Pour info:
www.vignobletiquette...

Il faut dire que 16 messages en trois ans, dont 12 ce jour, c'est un changement de rythme qui peut être à l'origine de quelques imprécisions ;)
#1095

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dantès a répondu au sujet : Jaboulet La Chapelle 1996

Jaboulet La Chapelle 1996

Dégusté hier un Jaboulet La Chapelle 1996 servi sur une viande rouge très simple. La bouteille a été ouverte 30mn avant. Le bouchon et l'odeur annoncent une très bonne conservation. Au nez apparaissent le poivre, l'olive noire à la grecque, la truffe blanche et un peu de menthe. Très séduisant. En bouche c'est puissant, le vin présente des tanins que je qualifie d'élégants, pas encore complètement fondus mais qui donnent un beau caractère au vin. Une odeur de fruits rouges, l'olive de nouveau, une belle trame acide me séduisent immédiatement. La longueur en bouche est très belle.

Contrairement aux commentaires précédents sur Jaboulet La Chapelle 1996, j'ai pris beaucoup de plaisir sur cette bouteille. J'ai été étonné par une certaine jeunesse encore présente dans ce vin et me dis qu'il pourrait encore se garder quelques années avant d'être bus, même si j'ai eu grand plaisir à le déguster hier.

Vineusement,
--
Dantès
#1096

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Un grand merci pour ce commentaire sur La Chapelle 1996.
C'est un nouvel éclairage très utile.
#1097

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dantès a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Thierry Debaisieux écrivait:
> Un grand merci pour ce commentaire sur La Chapelle
> 1996.
> C'est un nouvel éclairage très utile.

Merci (tu)

Vineusement,
--
Dantès
#1098

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MatthieuS a répondu au sujet : Re: Jaboulet La Chapelle 1996

Bonjour,

Merci pour ce commentaire sur la chapelle, néanmoins celui-ci me surprend. J'ai encore dégusté ce même vin au printemps et ma perception diffère quelque peu de la vôtre. J'ai trouvé le nez austère évoluant sur une gamme aromatique terrienne, minérale presque ferrugineuse puis des notes de câpres et d'olive avec un léger déficit de pureté. La bouche m'a paru fluide et manquer de charme, de juteux et de profondeur de texture. L'acidité me semble élevée, elle est certes rafraîchissante mais engendre sans doute un certain manque de charme. Pour mon goût, si ce 96 est un beau vin, on est malheureusement loin des grandes chapelle élégantes et fabuleusement concentrées que sont les magiques 61 et 90 mais aussi assez loin de la finesse et de la cohérence d'un 85.
Qu'en pensez-vous?

MS

Matthieu
#1099

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dantès a répondu au sujet : Re: Jaboulet La Chapelle 1996

Bonjour MatthieuS,

Je n'ai malheureusement pas encore goûté de "grands" La Chapelle. Lorsque cela arrivera je ne manquerai pas de modifier mon commentaire si le contraste entre les deux le justifiait. Néanmoins j'ai pris beaucoup de plaisir sur cette bouteille et elle m'a paru à ne pas ignorer surtout après ce que j'avais lu sur elle ici. Maintenant c'est peut-être mon manque d'expérience dans les La Chapelle qui joue, je le reconnais bien volontiers.

Vineusement,
--
Dantès
#1100

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Post-It a répondu au sujet : Re: Jaboulet Domaine de Thalabert 2006

Crozes Hermitage 2006 Domaine de Thalabert

Aération 1h30, épaulée.

Robe sombre, presque noire, opaque, avec un bord de disque qui tuile doucement.

Nez sur la violette bien marqué, puis la cerise à peine kirshée.
En bouche, fine texture, exhubérance de violette, de cerise, une acidité donnant encore un petit potentiel de garde.
La finale est correcte, sur le jus de griotte, la girofle et un soupçon de girofle.
Bonne bouteille, un très joli Crozes en l'état mais qui doit pouvoir encore tenir 2-3 ans.

Pour avoir goûté une 2ème bouteille, aérée 45m et bue un poil trop chaude, le vin a paru plus confituré et moins équilibré. Une acidité plus marquée à contrer avec une viande rouge persillée (entrecôté, côte de boeuf...).

A+!

Alex.
#1101

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coach a répondu au sujet : Jaboulet Hermitage " La Chapelle" 1999

Bonjour

Bouteille bue lors d une soirée Ici

Jaboulet Hermitage " La Chapelle" 1999

Nez très mur sur les fruits noirs confits et chaleureux. En bouche, quelle dommage, le vin apparaît dissocié, alcooleux, sans aromatique Aucune présence de fruit et aucune fraîcheur malgré une matière évidente. Un vin en bout de course. Très décevant au vu de l étiquette et énorme déception en ce qui me concerne.
#1102

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borate a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Peut-être un problème de bouteille sur ce 1999? Dégusté il y a peu il s'était montré superbe, obligé d'en ouvrir une prochainement pour vérifier.
#1103

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Jaboulet Domaine de Thalabert 2009

Jaboulet Domaine de Thalabert 2009 : j'ai quelques bouteilles en cave et me demandait combien de temps le crozes hermitage demande pour être prêt ?

Merci pour vos réponses

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#1104

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icna a répondu au sujet : CR: Paul Jaboulet Aîné - La Petite Chapelle 2007

CR: Paul Jaboulet Aîné parallèle 45 2012
déçu par ce vin, c'est fruité mais la bouche est dure, massique, un peu chaleureuse et très courte. J'ai déjà mieux gouté cette cuvée.

Paul Jaboulet Aîné - La Petite Chapelle 2007
Le nez montre une belle évolution, plus que ce à quoi je m'attendais. C'est sur la cerise avec des arômes tertiaires. Ca manque un peu de punch.
La bouche se présente mieux, on a de la cerise, des épices, c'est assez ample avec du fond et du volume. Il y a une belle tenue en bouche avec des tanins présents mais bien fondus. L'ensemble fait quand même pas mal évolué, un peu trop a mon gout, surtout pour un 2007. La longueur est correcte.
C'est pas mal mais rien d'exceptionnel non plus.

Quentin
#1105

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big a répondu au sujet : Jaboulet Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2000

Jaboulet Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2000: J'ai peu d'expérience sur les vins de cet âge. Je souhaitais témoigner du grand plaisir que j'ai eu à déguster cette bouteille sur 2 jours.

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
#1106

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Nico94 a répondu au sujet : Re: Jaboulet Domaine de Thalabert 2009

Bonsoir Pierre,

J'ai ouvert une bouteille de Jaboulet Domaine de Thalabert 2009 le week-end dernier : c'est resté fermé, malgré 3h de carafage + développeur.

Au bout de 2 jours au réfrigérateur (+pompe), cela commençait à s'ouvrir avec une belle et longue finale sur le lard, le cassis, le sang.

Ce n'est qu'au bout de 4 jours que l'attaque s'est ouverte, avec des notes de pruneau, de fruit confit et de muscade.

Bref, encore un bon potentiel d'évolution, j'attendrai encore quelques années avant d'ouvrir la suivante.

Nicolas
#1107

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wincesurf a répondu au sujet : Re: Jaboulet Domaine de Thalabert 2009

Le 2005 se goûte très bien en ce moment. J'avais été déçu il y a 2 ans par la dégustation du 2007. Je pense que sur les bons millésimes, c'est un cuvée qui mérite d'être "attendue" près d'une dizaine d'années.

Vincent LPVVaucluse un jour, LPVVaucluse Toujours !
#1108

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Fabolo a répondu au sujet : Re: Jaboulet Domaine de Thalabert 2009

Pour info,

J'ai pété des magnum 1997, qui n'étaient pas à leur apogée.
C'est dire ! Par contre les bouteilles 1996 sont au top depuis un an.
#1109

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olivyeah a répondu au sujet : Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle 1989

Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle 1989
[size=x-small]Dégusté fin mai[/size]
Le nez est très fruité, sur la cerise. Il est assez riche et puissant.
La bouche est également sur la cerise. Le vin est puissant et massif. Il est monolithique et n’apporte que peu de plaisir.
Bof...

Olivier
#1110

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck