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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

merci Christophe pour ces CR.

J'ai une bouteille de 98; je n'attendais que ton CR pour l'ouvrir ;) à moins qu'il ne soit préférable que je l'attende encore un peu ?

Yves Zermatten

Yves Zermatten
22 Mar 2007 00:12 #271

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Jaboulet

En dehors des grands vins d' Hermitage dont nous parlons par ailleurs, quelques belles cuvées de JABOULET dégustées ce week-end:

CR:

CROZES HERMITAGE BLANC RAYMOND ROURE 2004: je suis déçu par ce millésime, appréciant généralement cette belle cuvée; ce 2004 m'est apparu un peu mou (servi trop chaud?), mais le manque de fraicheur et l' acidité basse déséquilibrent quelque peu le vin en bouche, malgré un nez assez complexe aromatiquement...noté 14,50...

THALABERT rouge 2005: beau fruit, bien mûr, boisé très discret (seulement 20% de bois neuf pour ce millésime!); bouche élégante, bonne matière, tanins savoureux, belle longueur, noté 16...bien supérieur au décevant 2004 dégusté en janvier (noté 14,50)...

RAYMOND ROURE rouge 2005: un peu plus de fraicheur dans cette cuvée, belle minéralité (terroir plus granitique...), bonne acidité, mais moins flatteur en bouche, tanins un peu secs en finale, noté 15,50...

ST JOSEPH BLANC LE GRAND POMPEE 2005: 100% marsanne, élevé 6 mois en futs, ce vin présente de beaux aromes de poire, de pêche, est assez "léger", aérien, mais harmonieux , noté 15...soit ma meilleure note en 6 millésimes dégustés de ce ST Jo blanc...avant de découvrir le 7ème millésime!...2004, certes plus "réservé" au nez, mais doté d'une belle minéralité, d'un gras et d'une longueur étonnants, noté 15,50!

ST JOSEPH ROUGE LE GRAND POMPEE 2005: Après avoir passé 9 mois en futs, le nez révèle des notes animale, épicée (poivre ++), une belle rondeur en bouche, des tanins bien présents, belle persistance , noté 15,50...soit ma meilleure note depuis...le millésime 1990 qui avait été une belle révélation il y a une bonne douzaine d' années!

CORNAS LES GRANDES TERRASSES 2005: la nouvelle équipe (qui a sérieusement diminué la proportion de futs neufs) semble faire du bon travail: c'est le meilleur millésime que je connaisse pour cette cuvée trop souvent décevante; vin riche, complexe au nez, ample, savoureux, beaux tanins, vraiment étonnant, noté 15,50+...

CORNAS SAINT PIERRE 2005: la matière est assez imposante, le potentiel est là, l'acidité est bonne, mais j'ai trouvé cette cuvée moins savoureuse à ce stade d' évolution, noté 15,50...à revoir en bouteille!

COTE ROTIE LES JUMELLES 2005: beau fruit bien mûr, pas très puissant en bouche, tanins assez souples, bonne longueur, noté 15,50+

A noter aussi un bon et prometteur CONDRIEU 2006, noté 15+...un SAINT PERAY LES SAUVAGERES 2005 (vinifié par la nouvelle équipe!), plus gras et plus élégant que les millésimes précédents (15+ pour ce 2005...14 seulement pour le 2004 gouté à 2 reprises, 14 pour le 2003, 13,50 pour le 2001....)...A suivre!

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
22 Mar 2007 18:42 #272

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Jaboulet

Bonsoir,

Christophe, penses-tu que les repreneurs de Jaboulet aient pu changer grand-chose aux 2005 alors que la reprise est de fin 2005 ? :S
Moi ce sont les 2006 que j'attends impatiemment chez eux, les changements ont (parait-il) d'abord eu lieu dans les vignes ! A suivre... Wait and see (pour le moment c'est wait chez moi...)
23 Mar 2007 21:21 #273

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Jaboulet

Jean-louis,

Pour avoir bien discuté avec les différents "interlocuteurs" de la maison JABOULET sur les salons de ST Peray, Mauves, Tain, et Ampuis, je peux te dire que les changements sont à tous les niveaux...y compris au niveau de la vinification, et même si les raisins du millésime 2005 étaient déjà "ramassés" quand ils ont "repris" lle cours de l'élevage des vins , ils ont essayé d'améliorer les choses, et le millésime 2005 (dont la plupart des vins ne sont pas encore en bouteilles me semble-t-il) a déjà pu profiter (un peu) de cette reprise en mains... (la simple pratique du "batonnage" par exemple pour le ST Peray 2005 a apporté du gras et de la profondeur au vin...) Certes le millésime 2006 en profitera un peu plus, même si les changements intervenus dans le vignoble ne portera sans doute ses fruits que dans les futurs millésimes...Wait and see, comme tu dis!

CHRISTOPHE
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23 Mar 2007 22:26 #274

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Réponse de Anathavachron sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

lucien-leo écrivait:
> Alain,
>
> As tu carafé ta "Chapelle 97" ? car j'envisage
> d'ouvrir ma première cette année.
>
> Merci,
>
> Léo

Lucien-Leo,

J'ai acquis dernièrement un 1997, et je me pose la question également. La personne qui me l'a vendue m'a précisé qu'une mise en carafe de 5 heures était nécessaire. Cela me parait beaucoup...

Que vas tu faire?

P.
01 Avr 2007 10:16 #275

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Réponse de miles sur le sujet Hermitage La Chapelle 1989 - Jaboulet

CR: Hermitage La Chapelle 1989 - Jaboulet

robe sans trace visible d'évolution, un fruit magnifique (porté par une superbe acidité) qui reste très longtemps en bouche, grande fraicheur,....mais une structure assez légère qui pénalise la finale....rendements trop élevés?
A souffert de la comparaison face à un bessards 91 de Delas, encore juvénile,droit dans ses bottes,superbe minéralité et belle structure pour une finale longue et fraiche.Un léger manque de complexité aromatique lui fait défaut...mais son avenir est devant lui

Amateur de vins depuis 3 ans, je consulte tous les jours votre forum qui
est une mine de renseignements pour les nombreuses bouteilles qui attendent patiemment dans ma cave et pour toutes celles que cela m'incitent à acheter
01 Avr 2007 12:04 #276

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Réponse de Tipof sur le sujet Hermitage La Chapelle 1999 - Jaboulet

Hermitage La Chapelle 1999 - Jaboulet
Deuxième bouteille de cette chapelle 1999.

Ce vin est déjà très évolué, sur un corps assez moyen.
Belle complexité aromatique dûe à cette évolution, mais personnellement je me dépêcherais de le boire.
02 Avr 2007 11:23 #277

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Réponse de lucien-leo sur le sujet Re: La Chapelle 1997

Du coup je ne l'ai pas ouverte, j'attends encore un peu, peut être en fin d'année.

Léo
02 Avr 2007 14:27 #278

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Réponse de jeantranber sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

J'ai dégusté en plusieurs occasions La Chapelle 97 et toujours avec beaucoup de plaisir. C'est je pense un des vins du millésime dans la région.
Une robe peu évoluée, un nez sur le cassis avec les premiers aromes de cuir, de violette. La bouche a une très belle matière, elle est large et longue à la fois.
Bref tout pour faire un grand vin qui pourra vieillir encore de longues années.
Je confirme un besoin de décantation du midi pour le soir pour bénéficier de l'intégralité des aromes et d'une bouche expressive.

cordialement et bon plaisir à vous

Jean-Bertrand

JB
03 Avr 2007 19:04 #279

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Sur ce millésime 97 l'été dernier je n'avais pas carafé La Chapelle et je le ferai la prochaine fois. Effectivement le vin m'avait paru intéressant et expressif, en tous cas bien plus qu'un Ermite 97 que j'avais trouvé terriblement maigre et sans matière. J'attendais plus de l'Ermite et j'avais été déçu, La Chapelle était par contre à la hauteur de mes attentes : bien !

Ces commentaires tiennent compte du prix des deux bouteilles, bien sûr, mais j'ai eu plus de plaisir avec La Chapelle qui était moins cher... ;)
03 Avr 2007 19:16 #280

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Chapelle 1996 - Jaboulet

CR: La Chapelle 1996 Jaboulet

Commenté à l'ouverture:
Le nez me semble plus évolué que celui du magnifique Crozes Vieilles Vignes 1996 de Jaboulet: noyau de cerise, cuir, sel de céleri...
L'agitation fait découvrir des notes de cassis qui s'accentuent progressivement.
Au bout de quelques minutes, le fruit noir s'impose.
La bouche est savoureuse et longue au premier contact. Persistent dans la belle finale, quand le fruit a disparu, des notes de sel de céleri et de cuir. Cette bouche est faite de tannins bien présents et fins qui répondent à une acidité qui n'est pas excessive. La matière est manifeste. On peut parler d'un vin qui donne une impression de profondeur...

Cordialement,
Thierry
21 Avr 2007 17:44 #281

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: La Chapelle 96

Thierry,

Ce millésime est-il aussi grand que voulait bien le penser Bettane il y a quelques annees dans une verticale pour la RVF ? L'article s'intitulait "Hermiatge La Chapelle - tous à genoux"
Toujours d'après Bettane ce 96 était comparable au 90 et encore plus corsé que le 78. L'apogée était prévu pour 2025 au minimum !

Je te pose cette question parce que je n'arrive pas déchiffrer l'éventuelle note qui se cache derrière ton cr. Est-ce 90-91/100 ou 95-96/100 ? Ou si tu préfères, est-ce pour toi un bon vin ou un grand vin ? ;)

M@nuel.
21 Avr 2007 22:38 #282

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: La Chapelle 96

Désolé, je ne suis pas Thierry, encore moins Bettane 8-)...et je ne note pas sur 100!

J'ai gouté 3 fois LA CHAPELLE 1996, notée 18,50 (!) en juin 2000, 18 en novembre 2002, enfin 17 en fevrier 2003, le vin semblant dans une phase de "fermeture" bien classique dans les grands millésimes d' hermitage...MOYENNE ACTUELLE 17,83/20.

Ce vin profond et d'une richesse et complexité étonnantes dans sa jeunesse est à mon avis à attendre 5 à 10 ans encore avant de révéler tout son potentiel et ses immenses qualités...même si Thierry a tout de même perçu de grandes qualités à ce vin...
Je conserve mes 3 dernières bouteilles pour plus tard!...:)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
22 Avr 2007 11:07 #283

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Réponse de Guest sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Et ça vaut environ combien une bouteille comme cela, si ça n'est pas indiscret?

Cordialement,
JU (en quêteur)
22 Avr 2007 11:17 #284

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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

70 euros (à peu près)
22 Avr 2007 12:02 #285

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: La Chapelle 96

jallot christophe écrivait:
> Désolé, je ne suis pas Thierry, encore moins
> Bettane 8-)...et je ne note pas sur 100!

Et tu oses t'exprimer ?!!! :D

Merci pour ton avis qui rejoint donc celui de Bettane.

M@nuel.
22 Avr 2007 16:47 #286

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Je vais répondre en comparant à d'autres millésimes.

La Chapelle 1996 est une très belle bouteille.
Je la situe au dessus du 1991 du domaine, mais nettement en dessous du 1989.

Jaboulet a fait de superbes 1996 rouges:
La Chapelle, mais aussi le Crozes Vieilles Vignes et Raymond Roure...

Cordialement,
Thierry
22 Avr 2007 20:32 #287

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Et voila la réponse tardive ;)

Proposé par KK pour la naissance de son fils Ischa, cette bouteille était pour moi une réelle révélation.

Voici le tasting note en Flamand :
Maandag in de les dronk ik voor het eerst in m’n leven een witte Hermitage. Deze wijn op basis van marsanne en roussane werd ons niet aangeboden door de lesgever ( die schonk ons het hele jaar door enkel wijnen uit zijn eigen winkel ) maar wel door een medestudent die iets te vieren had.

Ik kan u vertellen, Le Chevalier de Sterimberg 1998 van Jaboulet Ainé blies me volledig van mijn stoel. Een witte wijn met alle complexiteit, smaaknuances en sensaties van een rode topwijn, ik had het niet veel eerder meegemaakt. Het kleur was intens donkergeel, de aroma’ s deden denken aan een top chenin blanc en zelfs enigszins aan Sauternes (!), de honing en boenwas kropen diep langs je neusvleugels je olfactorisch geheugen binnen. De smaak van deze wijn was vol en vettig, maar zo mooi gebalanceerd en allesbehalve zwaar. Een onvoorstelbaar diepe wijn die nochtans een lengte vertoonde waar de gemiddelde basketter nat van droomt.

Ik liet dit verrukkelijke vocht rustig ademen in m’n glas gedurende de drie uur les, en af en toe, tussen de andere proefstaaltjes door, nam ik een slok. Elke rode wijn verbleekte tot een pietluttige rosé naast deze witte krachtpatser.

Een revelatie.

Danke Kempie en lang leve Ischa !


Traduction ( modifié, MERCI, Thierry! ):

Lundi, pendant mes cours d’œnologie, j'ai bu pour la 1re fois dans ma vie un Hermitage Blanc. Ce vin à base de marsanne et roussanne nous était offert par un co-disciple et grand ami, Kempie.

Je peux le vous dire, CR: Chevalier de Sterimberg 1998 m'a totalement propulsé hors ma chaise. Un vin blanc avec toute la complexité, toutes les nuances et sensations d'un grand vin rouge, je n'avais jamais connu cela. . La couleur était d'un jaune très intense, les arômes m’ont fait penser à un chenin blanc exceptionnel et même un peu à un Sauternes (!!). Le miel et la cire d'abeille se glissaient directement de mes narines à ma mémoire olfactive.
La bouche de cette merveille était pleine et grasse, mais pas du tout lourde et avec un équilibre incroyable.
Un vin incroyablement profond avec une longueur dont rêve un joueur de basket.
J'ai laissé s’aérer ce jus fabuleux dans mon verre pendant les trois heures de cours, et parfois, entre les autres flacons, j’en prenais une goutte.
Chaque vin rouge devenait un simple petit rosé à coté de ce grand vin blanc."

Jo
27 Mai 2007 18:25 #288

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

J'apprécie toujours les efforts de nos amis Flamands pour essayer de traduire le plus justement possible les commentaires sur les vins...Yves Z sera sans doute encore plus "rassuré" sur la haute qualité de l' Hermitage BLANC 1998 de Jaboulet...comme je l'avais déjà souligné!...

Rebu il y a quelques jours un très bon "CHEVALIER DE STERIMBERG" 2004, sans doute moins marqué par la roussanne que dans les millésimes précédents (mais je crois savoir que la proportion de ce cépage a légèrement diminué depuis quelques années!?), mais présentant un gras , une minéralité, et une finale assez remarquables...de nouveau noté 16+

CHRISTOPHE
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27 Mai 2007 23:00 #289

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Tu n'as pas été gêné par le bois, Christophe ? Tu ne l'évoques pas dans ton commentaire. Personnellement, à l'ouverture, je n'ai rien senti d'autre. A l'aération, (longue) ça s'est un peu arrangé, mais j'ai trouvé que cela restait très marqué néanmoins.

Jérôme Pérez
29 Mai 2007 10:00 #290

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Jérome,

Un autre élément qui m' a marqué dans ce CHEVALIER DE STERIMBERG 2004 est justement l' absence de ce côté "caramel" et torréfié qui était trés marqué dans les HERMITAGE blancs chez Jaboulet dans leur jeunesse....Certes on ne peut pas nier l' élevage et le passage en futs de chêne, mais ce n'est pas ce qui dominait...il est vrai que la bouteille était certainement ouverte depuis quelques heures (?)...la nouvelle équipe en place chez Jaboulet de vrait encore faire diminuer la proportion de bois neuf...dans presque tous les crus de la maison !!! (ils ont commencé avec 2005 et surtout 2006...)

CHRISTOPHE
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29 Mai 2007 12:52 #291

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jaboulet Crozes-Hermitage Raymond Roure 1998

Crozes-Hermitage Jaboulet Raymond Roure 1998 : 11,5/20 – 5/7/07
Nez curieux, dégradé, plutôt miséreux, de vieux Cahors (myrtille, menthol). Bouche démembrée.
Crozes-Hermitage rouge Jaboulet "Raymond Roure" 98. Notes : DS13,5 – LG13,5 – PP14. Au domaine – Nov 2000
Robe claire. Beau nez vanillé qui conjugue des notes de fleurs, d'épices et de fruits. Une pointe d'alcool toutefois. La bouche, équilibrée et marquée par des notes de noyau, reste simple.
06 Juil 2007 11:44 #292

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Jaboulet Crozes-Hermitage Raymond Roure 1998

Nez curieux, dégradé, plutôt miséreux, de vieux Cahors

C'est sympa pour les Cahors... ;)

Luc
06 Juil 2007 11:45 #293

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jaboulet Crozes-Hermitage Raymond Roure 1998

Ce n'est pas la première fois que je médis sur les vins de Cahors, Luc, tu le sais.

Et je ne peux tout de même pas goûter que des bons ou grands vins !:)

Tu liras avec intérêt le point de vue de Poussier sur cette appellation dans le n° d'été de la RVF !
06 Juil 2007 11:54 #294

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CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage - Mule Blanche 2004

Une autre bouteille bue ce soir.
Mes impressions rejoignent celles du 12 septembre 2006.
Les notes de dégustation sont superposables.

Par contre, je suis globalement moins déçu par ce millésime d'une cuvée que je suis depuis des années:
Des 2004 flamboyants l'an dernier sont actuellement "refermés" et la Mule Blanche de cette année se laisse aborder.
Je dois cependant admettre que j'ai plus aimé l'autre beau Crozes blanc de Jaboulet: Raymond Roure, en 2003, bu le mois dernier.

Cordialement,
Thierry
16 Juil 2007 21:38 #295

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Réponse de tht sur le sujet Hermitage La Chapelle 1998 - Jaboulet

CR: Hermitage La Chapelle 1998 - Jaboulet
Robe brillante, légèrement évoluée. Beau nez complexe et élégant, révélant un vin travaillé. Notes de confiture, pointe de torréfaction, épices, une pointe de menthe et de violette. L'attaque est sur le poivre, la matière est élégante avec des tanins fins. Bonne persistance. Belle bouteille, mais pas exceptionnelle.

Thien

Thien
06 Aoû 2007 11:18 #296

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Réponse de claudius sur le sujet Re: La Chapelle 98

Thien,

toi qui semble apprécier les vins plutôt à point, peux-tu me dire quand tu prévois l'apogée de ce 1998.

merci
06 Aoû 2007 22:16 #297

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Réponse de tht sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Claudius

Il commence à bien se goûter mais rien ne presse. J'en réouvrirais une dans deux ou trois ans pour voir ...

Thien

Thien
06 Aoû 2007 22:33 #298

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: La Mule Blanche - Crozes - Jaboulet

jallot christophe écrivait: " Je trouve aussi que LA MULE BLANCHE est souvent bien réussie: en reprenant mes notes, je constate que je note ce vin presque toujours 14 (y compris le très plaisant 2002), sauf le 2000 noté 13,50...donc BON vin qui n' a rien d'exceptionnel, mais jamais décevant ... cependant loin du niveau du domaine de ROURE blanc de ce même P. Jaboulet!... ou de la cuvée Gaby du domaine de Colombier (superbe blanc 2001 en particulier)... ''

En effet j'ai bu récemment

CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage - Mule Blanche 2002

C'est très charmeur.
Des arômes multiples et variés (fruité de la Roussane à travers les fruits jaunes et fleurs blanches), une belle longueur et juste ce qui faut d'acidité (je ne l'ai pas trouvé "mou" du coup).
28 Aoû 2007 12:22 #299

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Réponse de grenache sur le sujet CR: Domaine de Thalabert - Jaboulet 1990

Bonjour. J'ai eu la chance de découvrir hier un crozes de CR: Domaine de Thalabert - Jaboulet 1990 en magnum. C'est excellent, avec une robe pourpre-grenat. Il offre une superbe bouche, ample et douce, veloutée et étonnamment riche. Les tannins sont fins et encore bien enrobés par la grande matière de ce magnifique Crozes. Il peut certainement encore vieillir d'après les différents convives.Le vin a gagner en arômes avec l'aération.
Un vin magnifique, et une très belle expérience mon mon premier thalabert.
Il sera difficile de passer après un tel millésime.
C'est vraiment un vin à goûter. Bonne dégustation :)o

Eric
04 Sep 2007 11:49 #300

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