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Maison Paul Jaboulet Ainé

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jlcc a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Sur ce millésime 97 l'été dernier je n'avais pas carafé La Chapelle et je le ferai la prochaine fois. Effectivement le vin m'avait paru intéressant et expressif, en tous cas bien plus qu'un Ermite 97 que j'avais trouvé terriblement maigre et sans matière. J'attendais plus de l'Ermite et j'avais été déçu, La Chapelle était par contre à la hauteur de mes attentes : bien !

Ces commentaires tiennent compte du prix des deux bouteilles, bien sûr, mais j'ai eu plus de plaisir avec La Chapelle qui était moins cher... ;)
#271

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: La Chapelle 1996 - Jaboulet

CR: La Chapelle 1996 Jaboulet

Commenté à l'ouverture:
Le nez me semble plus évolué que celui du magnifique Crozes Vieilles Vignes 1996 de Jaboulet: noyau de cerise, cuir, sel de céleri...
L'agitation fait découvrir des notes de cassis qui s'accentuent progressivement.
Au bout de quelques minutes, le fruit noir s'impose.
La bouche est savoureuse et longue au premier contact. Persistent dans la belle finale, quand le fruit a disparu, des notes de sel de céleri et de cuir. Cette bouche est faite de tannins bien présents et fins qui répondent à une acidité qui n'est pas excessive. La matière est manifeste. On peut parler d'un vin qui donne une impression de profondeur...

Cordialement,
Thierry
#272

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M@nuel a répondu au sujet : Re: La Chapelle 96

Thierry,

Ce millésime est-il aussi grand que voulait bien le penser Bettane il y a quelques annees dans une verticale pour la RVF ? L'article s'intitulait "Hermiatge La Chapelle - tous à genoux"
Toujours d'après Bettane ce 96 était comparable au 90 et encore plus corsé que le 78. L'apogée était prévu pour 2025 au minimum !

Je te pose cette question parce que je n'arrive pas déchiffrer l'éventuelle note qui se cache derrière ton cr. Est-ce 90-91/100 ou 95-96/100 ? Ou si tu préfères, est-ce pour toi un bon vin ou un grand vin ? ;)

M@nuel.
#273

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: La Chapelle 96

Désolé, je ne suis pas Thierry, encore moins Bettane 8-)...et je ne note pas sur 100!

J'ai gouté 3 fois LA CHAPELLE 1996, notée 18,50 (!) en juin 2000, 18 en novembre 2002, enfin 17 en fevrier 2003, le vin semblant dans une phase de "fermeture" bien classique dans les grands millésimes d' hermitage...MOYENNE ACTUELLE 17,83/20.

Ce vin profond et d'une richesse et complexité étonnantes dans sa jeunesse est à mon avis à attendre 5 à 10 ans encore avant de révéler tout son potentiel et ses immenses qualités...même si Thierry a tout de même perçu de grandes qualités à ce vin...
Je conserve mes 3 dernières bouteilles pour plus tard!...:)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#274

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Guest a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Et ça vaut environ combien une bouteille comme cela, si ça n'est pas indiscret?

Cordialement,
JU (en quêteur)
#275

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laurent saura a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

70 euros (à peu près)
#276

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M@nuel a répondu au sujet : Re: La Chapelle 96

jallot christophe écrivait:
> Désolé, je ne suis pas Thierry, encore moins
> Bettane 8-)...et je ne note pas sur 100!

Et tu oses t'exprimer ?!!! :D

Merci pour ton avis qui rejoint donc celui de Bettane.

M@nuel.
#277

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Je vais répondre en comparant à d'autres millésimes.

La Chapelle 1996 est une très belle bouteille.
Je la situe au dessus du 1991 du domaine, mais nettement en dessous du 1989.

Jaboulet a fait de superbes 1996 rouges:
La Chapelle, mais aussi le Crozes Vieilles Vignes et Raymond Roure...

Cordialement,
Thierry
#278

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vine.jo a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1998

Et voila la réponse tardive ;)

Proposé par KK pour la naissance de son fils Ischa, cette bouteille était pour moi une réelle révélation.

Voici le tasting note en Flamand :
Maandag in de les dronk ik voor het eerst in m’n leven een witte Hermitage. Deze wijn op basis van marsanne en roussane werd ons niet aangeboden door de lesgever ( die schonk ons het hele jaar door enkel wijnen uit zijn eigen winkel ) maar wel door een medestudent die iets te vieren had.

Ik kan u vertellen, Le Chevalier de Sterimberg 1998 van Jaboulet Ainé blies me volledig van mijn stoel. Een witte wijn met alle complexiteit, smaaknuances en sensaties van een rode topwijn, ik had het niet veel eerder meegemaakt. Het kleur was intens donkergeel, de aroma’ s deden denken aan een top chenin blanc en zelfs enigszins aan Sauternes (!), de honing en boenwas kropen diep langs je neusvleugels je olfactorisch geheugen binnen. De smaak van deze wijn was vol en vettig, maar zo mooi gebalanceerd en allesbehalve zwaar. Een onvoorstelbaar diepe wijn die nochtans een lengte vertoonde waar de gemiddelde basketter nat van droomt.

Ik liet dit verrukkelijke vocht rustig ademen in m’n glas gedurende de drie uur les, en af en toe, tussen de andere proefstaaltjes door, nam ik een slok. Elke rode wijn verbleekte tot een pietluttige rosé naast deze witte krachtpatser.

Een revelatie.

Danke Kempie en lang leve Ischa !


Traduction ( modifié, MERCI, Thierry! ):

Lundi, pendant mes cours d’œnologie, j'ai bu pour la 1re fois dans ma vie un Hermitage Blanc. Ce vin à base de marsanne et roussanne nous était offert par un co-disciple et grand ami, Kempie.

Je peux le vous dire, Le Chevalier de Sterimberg 1998 m'a totalement propulsé hors ma chaise. Un vin blanc avec toute la complexité, toutes les nuances et sensations d'un grand vin rouge, je n'avais jamais connu cela. . La couleur était d'un jaune très intense, les arômes m’ont fait penser à un chenin blanc exceptionnel et même un peu à un Sauternes (!!). Le miel et la cire d'abeille se glissaient directement de mes narines à ma mémoire olfactive.
La bouche de cette merveille était pleine et grasse, mais pas du tout lourde et avec un équilibre incroyable.
Un vin incroyablement profond avec une longueur dont rêve un joueur de basket.
J'ai laissé s’aérer ce jus fabuleux dans mon verre pendant les trois heures de cours, et parfois, entre les autres flacons, j’en prenais une goutte.
Chaque vin rouge devenait un simple petit rosé à coté de ce grand vin blanc."

Jo
#279

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Jo,

Merci pour cette copie de note que j'avais eu le plaisir de découvrir sur ton blog.

Cordialement,
Thierry
#280

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

J'apprécie toujours les efforts de nos amis Flamands pour essayer de traduire le plus justement possible les commentaires sur les vins...Yves Z sera sans doute encore plus "rassuré" sur la haute qualité de l' Hermitage BLANC 1998 de Jaboulet...comme je l'avais déjà souligné!...

Rebu il y a quelques jours un très bon "CHEVALIER DE STERIMBERG" 2004, sans doute moins marqué par la roussanne que dans les millésimes précédents (mais je crois savoir que la proportion de ce cépage a légèrement diminué depuis quelques années!?), mais présentant un gras , une minéralité, et une finale assez remarquables...de nouveau noté 16+

CHRISTOPHE
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#281

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Tu n'as pas été gêné par le bois, Christophe ? Tu ne l'évoques pas dans ton commentaire. Personnellement, à l'ouverture, je n'ai rien senti d'autre. A l'aération, (longue) ça s'est un peu arrangé, mais j'ai trouvé que cela restait très marqué néanmoins.

Jérôme Pérez
#282

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Jérome,

Un autre élément qui m' a marqué dans ce CHEVALIER DE STERIMBERG 2004 est justement l' absence de ce côté "caramel" et torréfié qui était trés marqué dans les HERMITAGE blancs chez Jaboulet dans leur jeunesse....Certes on ne peut pas nier l' élevage et le passage en futs de chêne, mais ce n'est pas ce qui dominait...il est vrai que la bouteille était certainement ouverte depuis quelques heures (?)...la nouvelle équipe en place chez Jaboulet de vrait encore faire diminuer la proportion de bois neuf...dans presque tous les crus de la maison !!! (ils ont commencé avec 2005 et surtout 2006...)

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#283

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Guest a répondu au sujet : Re: Jaboulet Crozes-Hermitage Raymond Roure 1998

Crozes-Hermitage Jaboulet Raymond Roure 1998 : 11,5/20 – 5/7/07
Nez curieux, dégradé, plutôt miséreux, de vieux Cahors (myrtille, menthol). Bouche démembrée.
Crozes-Hermitage rouge Jaboulet "Raymond Roure" 98. Notes : DS13,5 – LG13,5 – PP14. Au domaine – Nov 2000
Robe claire. Beau nez vanillé qui conjugue des notes de fleurs, d'épices et de fruits. Une pointe d'alcool toutefois. La bouche, équilibrée et marquée par des notes de noyau, reste simple.
#284

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Jaboulet Crozes-Hermitage Raymond Roure 1998

Nez curieux, dégradé, plutôt miséreux, de vieux Cahors

C'est sympa pour les Cahors... ;)

Luc
#285

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Guest a répondu au sujet : Re: Jaboulet Crozes-Hermitage Raymond Roure 1998

Ce n'est pas la première fois que je médis sur les vins de Cahors, Luc, tu le sais.

Et je ne peux tout de même pas goûter que des bons ou grands vins !:)

Tu liras avec intérêt le point de vue de Poussier sur cette appellation dans le n° d'été de la RVF !
#286

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tht a répondu au sujet : La Chapelle 98

La Chapelle 98
Robe brillante, légèrement évoluée. Beau nez complexe et élégant, révélant un vin travaillé. Notes de confiture, pointe de torréfaction, épices, une pointe de menthe et de violette. L'attaque est sur le poivre, la matière est élégante avec des tanins fins. Bonne persistance. Belle bouteille, mais pas exceptionnelle.

Thien
#287

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claudius a répondu au sujet : Re: La Chapelle 98

Thien,

toi qui semble apprécier les vins plutôt à point, peux-tu me dire quand tu prévois l'apogée de ce 1998.

merci
#288

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tht a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Claudius

Il commence à bien se goûter mais rien ne presse. J'en réouvrirais une dans deux ou trois ans pour voir ...

Thien
#289

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grenache a répondu au sujet : Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Bonjour. J'ai eu la chance de découvrir hier un crozes de Jaboulet domaine de thalabert 1990 en magnum. C'est excellent, avec une robe pourpre-grenat. Il offre une superbe bouche, ample et douce, veloutée et étonnamment riche. Les tannins sont fins et encore bien enrobés par la grande matière de ce magnifique Crozes. Il peut certainement encore vieillir d'après les différents convives.Le vin a gagner en arômes avec l'aération.
Un vin magnifique, et une très belle expérience mon mon premier thalabert.
Il sera difficile de passer après un tel millésime.
C'est vraiment un vin à goûter. Bonne dégustation :)o

Eric
#290

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1995 - Jaboulet

CR: Chevalier de Stérimberg 1995 Jaboulet

J'ai voulu partager avec Yves, Luc et DidierT et d'autres un cadeau de Daniel Bécu:
un magnum de Stérimberg 1995.
A l'ouverture mes invités sont un peu surpris par le nez: un peu de patience et d'agitation du verre font disparaître les impressions de réductions et laissent la place aux fruits, aux fleurs et à la fraîcheur.
La bouche est ample mais sans aucune lourdeur, bien au contraire, elle séduit par son élégante fraîcheur et sa belle et savoureuse longueur!

Une belle bouteille...
Un très grand merci à Daniel ;)

Cordialement,
Thierry
#291

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

L'avis de Luc sur ce Magnum de Stérimberg 1995

ici: www.lapassionduvin.c...

Cordialement,
Thierry
#292

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Stérimberg 95

Je reviens avec plaisir sur ce magnum de Stérimberg 95.

Robe encore jeune. Nez sans notes oxydatives, séduisant. Bouche de grand équilibre, ample et ronde, savoureuse sur le fruit. Ce vin a du fond, minéral et acidité se conjuguent pour apporter de la fraîcheur, qui étire la longue finale .

Grande bouteille qui ne fait pas son âge (effet magnum ?). Un régal.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#293

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daniel a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Bonsoir Yves,
Et c'est une bouteille qui avait été bien conservée et ce, depuis sa sortie. Je me doutais qu'elle serait appréciée.
Daniel

Daniel
#294

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Daniel, Yves,

On peut souligner également que le 1995 est le millésime du renouveau qualitatif pour Stérimberg:
pour s'en convaincre, il suffit de comparer 1995, 1996 et 1997 au 1994.

Encore un grand merci, Daniel, pour ce splendide cadeau! :)

Amitiés à vous deux,
Thierry
#295

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

bonsoir Daniel

il est rare de trouver un hermitage - surtout une bouteille de plus de dix ans - qui présente une telle fraîcheur de fruit ! pas l'once d'une note oxydative !

merci à Daniel et à Thierry pour ce beau moment ! je me marre encore en pensant à Bernard qui s'étonnait du nombre de verre que l'on pouvait tirer de cette bouteille (il n'avait pas remarqué que c'était un magnum - il n'a d'ailleurs pas fait long feu ;))

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#296

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: La Chapelle - 2003

Dégusté hier soir à l'aveugle:

LA CHAPELLE 2003:

robe soutenue, très jeune; nez de fruits très mûrs, presque confits, chaleureux et épicé, un petit côté "sudiste" révélateur du millésime (14°5 d'alcool); la bouche est puissante, élégante, les tanins sont marqués par la "chaleur" du millésime mais le vin garde une certaine fraicheur,le rendant savoureux et long,...noté 17, même note qu'en janvier dernier, et plus harmonieux que l'an dernier (noté 16+ en 2006)...16,67 de moyenne en 3 dégustations à ce jour!

MERCI à Julien de nous avoir permis de regouter cette bouteille...:)

CHRISTOPHE
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#297

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Guest a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

B)-
#298

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laurent saura a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Christophe,tu avais raison,j'avais déja bu La Chapelle 2003,c'était l'an dernier.
Je perds la mémoire ? Je l'avais beaucoup mieux noté que toi( 17,5)!Mais la plus jolie Chapelle que j'ai pu déguster à ce jour est née en 1999.En attendant de gouter aux mythiques 78 et 61.
#299

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Gael a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

La maison Paul Jaboulet Aîné à Tain-l'Hermitage a sorti de sa cave quelques joyaux en juin dernier pour une vente aux enchères à Genève chez Christie's. De rares flacons ont fait exploser les prix et plus particulièrement le mythique hermitage La Chapelle 1961, qui s'est adjugé à 24 000 euros le magnum et 8 700 euros la bouteille.

www.lefigaro.fr/maga...

C’est à Londres que se tenait jeudi 20 septembre la vente de la cave d’un collectionneur. Parmi les vins proposés, une caisse de 12 bouteilles de la mythique Chapelle Hermitage 1961 qui s’est adjugée 180 000 euros. Un record absolu en Europe qui vient largement remplacer celui atteint en juin 2006 par la Romanée Conti dont 12 bouteilles avaient été vendues pour la somme de 130 000 euros.

www.jaboulet.com/Web...
#300

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