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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Didon,

Merci d'ouvrir cete rubrique spécifique sur Stérimberg.

Comme je l'ai déjà  indiqué sur ce site, Stérimberg, qui vieillissait mal jusqu'en 94, me semble être devenu un modèle de régularité et de qualité depuis 95.

Voici la copie d'une impression qui remonte à  l'ouverture du site, en septembre dernier:

-Stérimberg 95 :
Très beau nez de miel,de fleurs blanches et...de cerise (ma femme et ma fille ont confirmé) sur fond de zestes d'oranges.A l'ouverture,une petite note de madérisé qui disparait assez vite...
La bouche est,à  la fois,grasse et vive avec une finale longue sur les agrumes et les amandes...
Nous avons pensé que c'était vraiment bon.

-Stérimberg 2000.
Vin équilibré,bouche pleine,grasse mais sans aucune lourdeur,finale longue...
A mon avis,on peut acheter et garder longtemps.

Je n'ai pas bu le 96 depuis longtemps, mais j'en garde un excellent souvenir.
Je l'avais payé 134 fr ( 20,40 E) le 16 avril 2000 et c'était, à  l'époque, une affaire.

Cordialement,
Thierry

P.S.: si tu trouves le 97 ou le 98 également à  prix doux, tu peux prendre sans hésiter: excellents, mais j'ai payé 240 fr (36,59 E) le 97 en novembre 1999 et 275 fr (41,92 E) le 98 en février 2002...
On commençait à  savoir que la qualité était, de nouveau, au rendez-vous et les prix ont flambé.
03 Jui 2003 19:57 #31

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Thierry,

As-tu déjà  goûté le 90?
J'en ai une seule bouteille et je me demande quel est son potentiel.

Amicalement
Didier
03 Jui 2003 20:28 #32

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Je sais pour l'avoir éprouvé et en avoir parlé par la suite que des bouteilles sont défectueuses. Je me rappelle qu'il y avait eu discussions à  l'époque.
Il s'agissait d'un 95. Apparemment, je n'avais pas été le seul, et la maison Jaboulet avait reconnu quelques problèmes.

Jérôme Pérez
03 Jui 2003 20:49 #33

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Jérôme, Didier,

95 est, je pense, le millésime de transition entre des hermitage blancs vite vieillis et des vins faits pour la garde.
Mes amis cavistes m'ont confirmé cette rupture dans la conception du vin.
Mes 95, bus jusqu'à  présent, sont conformes à  la description de Parker: il propose de les boire entre 2000 et 2014.

La question sur le 90 me laisse perplexe.
J'ai bu chez un ami les 91, 89, 88, 86, après quelques années de bouteille, et j'ai eu le 94...
Tous décevants, selon moi.
Parker note très bien le 90 (92) et le pense fait pour la longue garde.
Serait-ce une exception au milieu de cette liste de millésimes?
Je ne peux répondre: je n'ai bu ce vin que dans sa jeunesse.

Amitiés,
Thierry
03 Jui 2003 22:15 #34

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Bien, il me reste plus qu'à  tester...

Didier
03 Jui 2003 23:19 #35

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Il s'agit bien du Chevalier de Stérimberg de Jaboulet 96. la bouteille est en trés bon état et trés bien conservée. Je vous remercie de vos réponses.
Le caviste est La Fontaine du Vigneron à  Roubaix. Ce n'est pas mon caviste régulier mais c'est sur le chemin de mon travail, et ce n'est pas la première fois que je constate des prix surprenants, dans le bon et dans le mauvais sens puisque si Stérimberg 96 à  19;80 euros est intéressant par contre ils ont la Côte-Rotie les jumelles 97 et 99 de Jaboulet à  35,80 euros alors que je l'ai acheté ailleurs à  25 euros. merci de vos infos.J'acète et dés la dégustation, je post mon CR. Merci à  tous
04 Jui 2003 13:03 #36

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Le Chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1996

CR: Didon,

J'ai terminé ma semaine d'astreinte.
Je peux reboire!

Je suis donc allé chercher à  la cave un Chevalier de Stérimberg 1996 Jaboulet pour pouvoir te répondre... avec une semaine de retard, je te prie de m'en excuser.

La robe est toute jeune: jaune citron avec un bel éclat.

Le nez est splendide dès l'ouverture de la bouteille: abricot, miel, amandes de noyau de pêche et noix dominent les zestes d'orange et les fleurs.
Il donne une impresion de fraîcheur.

La bouche est jeune, vive mais grasse, pleine et longue (impression en buvant la première gorgée)
En y revenant, on trouve une attaque très fraîche et très pleine qui met immédiatement en contact avec la riche palette aromatique du vin, un milieu qui tapisse la bouche par son gras et son acidité et une finale de belle longueur où la roussanne s'exprime en s'en donnant à  coeur joie: poire verte et noix...

Très belle bouteille!
J'espère que tu en as acheté beaucoup.
Cordialement,
Thierry
09 Jui 2003 12:54 #37

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merci pour cette desciption alléchante, je situe maintenant bien cette bouteille il me reste à  goûter une des trois et laisser les autres viellir jusqu'en 2006/2016 dit parker !!
09 Jui 2003 22:34 #38

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Mule Blanche 1998

CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Mule Blanche 1998

Je viens d'ouvrir pour ce soir ma dernière bouteille de ce vin.

Le vin a évolué mais je le trouve excellent: une belle expression du mélange marsanne-roussanne.

La robe est or à  reflets verts.
Le nez me séduit: fleurs et agrumes s'associent à  des notes de cerise et de miel.
La bouche me charme: équilibrée dès l'attaque, elle se caractérise par du gras et de la vivacité en parfaite harmonie. Elle est concentrée et aromatique.
La finale est superbe: on se demande si on a avalé le vin, tellement les impressions du milieu de bouche persistent. Le gras et la matière sont accompagnées par une discrète amertume évoquant celle de l'amande et du noyau de cerise...

Inutile de le dire, je vais me régaler ce soir.

Cordialement,
Thierry
03 Aoû 2003 17:39 #39

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Mule Blanche 1999

Une copie d'une note de DidierT sur le 1999:

Didiert 28-02-2003 19:09

CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Mule Blanche 1999
50% / 50% Roussanne et Marsanne

" Bu Hier soir La Mule Blanche 99 et j'avoue avoir été déçu.
Le verre n'était pas optimum, mais quand même.

Robe : Jaune paille avec des reflets verts.

Nez : Expressif dominé par le boisé et le miel avec des notes de fleurs blanches en finale. Un peu écoeurant pour moi par un manque de finesse.

Bouche : La bouche est molle et un manque de fraicheur se fait sentir. L'ensemble est gras de longueur moyenne. La température de service était pourtant aux alentours des 12°C. La bouteille semble encore en plaine jeunesse donc à  voir dans 2 ou 3 ans."

Didier
03 Aoû 2003 17:43 #40

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

J' ai souvent apprecié les Thalabert de Jaboulet ;

J' ai le souvenir du 96 , derniere bouteille bue en debut d' année , et du 99 bue en juillet 2002 , qui etait , à  l' epoque , encore fermée , mais avec une matiere imposante , laissant presagée d' un bel avenir !

Je suis impressionné par la concentration de ce Crozes qui doit avoir une bonne garde ds les meilleures années ;

Par contre , connaissez vous le potentiel du 2001 ? Parker a dû le noter , le commenter , en dit il autant de bien que le 99 ?

Merci pour vos eventuelles reponses ..

Raphael .
19 Aoû 2003 14:31 #41

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Raphaà«l,

Parker note Thalabert 01 "87-88" et propose de le boire entre 2004 et 2012.

Je te conseille l'autre grand Crozes Jaboulet:
Raymond Roure 01 "87-88+" et à  boire entre 2006 et 2014.
D'après Parker, il est plus concentré en 2001 que Thalabert.

Par contre, j'évite habituellement leur Crozes de négoce, les Jalets.
En 01, "79-82"...

Cordialement,
Thierry
19 Aoû 2003 22:26 #42

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Thierry , merci pour les infos !

c' est vrai que les Jalets m' ont toujours déçu , à  eviter !

Par contre, le domaine Raymond roure , je n' ai jamais essayé , j' attends la sortie sur le marché des 2001 pour me faire une idée !

Raphael .
20 Aoû 2003 13:44 #43

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Raphaà«l,

Si tu en as l'occasion, tu peux tenter également, en blanc:
Raymond Roure face à  la Mule Blanche.

Raymond Roure est 100% marsanne.
La Mule Blanche est 50% marsanne 50% rousanne.
Une belle rencontre dans chaque millésime!
A mon avis,
en 98, la Mule Blanche l'emporte.
En 99, Raymond roure me semble dominer...

Je ne connais pas le premier millésime de Raymond Roure - Jaboulet, le 96, mais le 97 était déjà , à  mon avis, superbe en rouge...

Amitiés,
Thierry
20 Aoû 2003 22:17 #44

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Pas de réponse depuis le 4 mai...

Il ne me reste qu'une solution : alimenter moi-même la rubrique.

Je viens d'ouvrir, pour ce midi, La Chapelle 96.

Je ne résiste pas à  l'envie de déposer dès maintenant une note: à  l'ouverture de la bouteille, des arômes de fruits noirs se sont libérés avec une telle intensité que je n'ai pas su retarder plus longtemps la découverte du vin.

La robe est dense, grenat foncé.

Le nez est puissant et complexe. On y trouve du cassis, des épices, des notes un peu végétales et boisées, difficiles à  décortiquer, dans l'INAO.
Je passe au Syrah Riedel, on distingue de la cerise noire à  côté du cassis, une petite touche de menthe à  côté du poivre, une note de fumé et de terre.

La bouche marque par sa concentration: une belle matière aromatique, faite de tannins soyeux, rencontrant une acidité qui l'équilibre. Le vin donne une impression de volume en bouche et de très grande jeunesse.
La finale est impressionnante: la matière est telle que les tannins et l'acidité restent longtemps présents.

Le 92 de Parker me semble tout-à -fait justifié...

Cordialement,
Thierry
06 Sep 2003 11:08 #45

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Je pense l'avoir déjà  écrit quelque part mais pour nos deux amis Bettane et Desseauve, La Chapelle 96 est du même calibre que le 90 et le 78.

Pour l'instant, ma bouteille de 96 repose en cave .... j'attends encore 20 ans pour qu'elle soit totalement mûre et moi aussi par la même occasion (aaa) et je vous en reparle .....

Amitiés,
M@nuel.
06 Sep 2003 15:36 #46

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Réponse de claudius sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

et par ces même personnages le 98 a reçu une seule étoile dans une RVF...ne seraient-ils plus capable de reconnaître" la spécificité des grands vins français?" sic Bettane ....eh oui les plus grands passent par des périodes d'hibernation profonde où ils sont méconnaissables...même un modeste amateur comme moi le sait.

Pour ne pas seulement taper sur le pauvre Bettane, la critique de Parker sur le 83 ne correspond en rien au vin que Thierry, Yves, Petra et moi avons bu et sa recommendation de revendre ce millésime aux enchères est le plus mauvais conseil qu'il puisse donner...tiens je vous achète tous vos La Chapelle 83...

2 dégustateurs top pris en flagrant délit...de tentative d'assassinat de bt(bbb) on vit une époque difficile

merci Thierry d'avoir dégusté le 96, le places-tu au niveau du 89?...ou même 90 / 78?

amitiés

Claude
06 Sep 2003 16:20 #47

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Claude,

Il me reste la moitié de la bouteille,
ce sera, peut-être, l'occasion d'un post complémentaire si l'évolution du vin le justifie.

Je n'ai bu qu'une fois le 78 et il y a bien longtemps.
Mes souvenirs sont trop vagues pour faire une comparaison.

les derniers millésimes bus sont:
83, 85, 89 et 91.

Je pensais à  Petra, à  Yves et à  toi ce matin.
Je me demandais, en effet, si le 96 n'était pas un peu dans le style du 83 bu ensemble.
Il me semble inférieur au 89.

Amitiés,
Thierry
06 Sep 2003 18:08 #48

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Claude,

Je vais terminer la Chapelle 96 face à  une Sizeranne de la même année.

Parker, initialement, donnait 90-92 aux deux vins.
Il met 92 actuellement à  La Chapelle et 90+ à  la Sizeranne.

J'ai bu deux fois, ces derniers mois, la Sizeranne 96 (cf. mes notes).
la rencontre devrait être intéressante...

A bientôt avec le résultat.
Thierry
06 Sep 2003 18:21 #49

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Chapelle 1996 - Jaboulet et La Sizeranne 1996 - Chapoutier

CR: Voici le résultat:

J'ai d'abord ouvert un Stérimberg 95, dont le commentaire suivra.

Puis j'ai comparé les deux hermitage rouges 1996.

La robe de la Sizeranne de Chapoutier est nettement moins profonde que celle de La Chapelle. Elle semble aussi un peu plus évoluée, avec un reflet prune...

Le nez de la Chapelle de Jaboulet est élégant, distingué, complexe, sur le cassis, la cerise, les épices (poivre, menthe) et le fumé.
celui de la Sizeranne est chaleureux, sur la cerise, la mûre, le cassis, le poivre, la muscade et une petite touche de réglisse.

La bouche de La Chapelle est d'une remarquable concentration. la qualité des tannins, l'équilibre sont splendides... La finale fait au moins 30 caudalies.
Celle de la Sireranne semble un peu diluée en comparaison, même si le vin , bu seul, est excellent. On y trouve moins de concentration, moins de puissance, moins d'élégance... La finale fait 15-18 caudalies.

A mon avis, si on note les deux vins , il faut marquer une différence d'au moins cinq points.

Amitiés,
Thierry
06 Sep 2003 19:45 #50

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: :le Chevalier de Stérimberg 1995 - Jaboulet

CR: Un Chevalier de Stérimberg 1995 Jaboulet,
goûté, ce soir, avant une La Chapelle et une Sizeranne 96.

Le nez va de la poire à  une touche de noix, en passant par le miel, les fleurs blanches et... cette fois encore, la cerise et les zestes d'oranges.

La bouche, à  l'attaque, donne d'abord une impression aromatique. Elle est équilibrée, grasse et vive, ronde et fraîche.
La finale est longue sur les arômes découverts au nez.

Cela reste une bien belle bouteille...

Cordialement,
Thierry
06 Sep 2003 19:56 #51

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Réponse de jpfre sur le sujet Dégustation Jaboulet

Dégustation du samedi 6 septembre 2003
caviste "Aux amis du vin" à  Laval (53)

Comme tous les premiers samedis de chaque mois, cet exceptionnel caviste lavallois propose une degustation thematique.
Theme de samedi dernier : La maison Jaboulet

Je n'ai pas pris de note donc ces CR: sont basés sur mes souvenirs :

1. Cotes du Ventoux blanc "Les Traverses" 2000
mélange de grenache blanc et de roussanne.
joli nez fruité très gourmand, assez simple.
La bouche est du meme acabi : belle coherance entre fruité et acidité.
parfait dès maintenant.
super rapport qualite prix (5.5 euros)

2. Hermitage blanc "Chevalier de Sterimberg" 1999
superbe nez de fruits bien murs, (ananas, abricot)
bouche pleine et grasse soutenue par une acidite tres agreable.
grand vin.

3. Crozes-Hermitage 1998
belle robe grenat
nez sur la liqueur de cerise (flagrant)
bouche massive mais fondue
pret a boire.

4. Crozes Hermitage 1996 "Vieilles Vignes"
rien qu'a l'oeil on voit que ce second Crozes Hermitage est plus concentré que le précedent.
au nez des notes animales et d'humus se font sentir
la bouche est parfaitement fondue et d'une très belle longuer
j'ai beaucoup aimé

5. Hermitage "La chapelle" 2001
superbe robe grenat
nez complexe sur la mure, la framboise.
bouche spectaculaire, l'attaque est soyeuse, le vin est tres suave et la finale est intense ... quelle longueur !
vin exceptionnel.

Rentré pour acheter quelques bouteilles à  moins de 10 euros, je suis ressorti avec mon portefeuille plus allégé que prévu ... on ne se refait pas !

Amicalement,

Jean-Pierre.

Amicalement,
Jean-Pierre.
10 Sep 2003 11:52 #52

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bu hier soir une demi bouteille de CR: Chevalier de Sterimberg 1990.
J'avais quelques doutes sur la qualité de cette bouteille qui se sont confirmés dès l'ouverture.
Belle couleur jaune pâle.
Le nez bien que sur les fruits jaunes (ananas, pêche?) présente des notes d'oxydation.
Cette oxydation se confirme en bouche avec de plus des notes terreuses.
Très désagréable (je n'ai pas terminée la bouteille).
Le vin à  dépassé la date limite de consommation ... ou la bouteille présentait peut-être un défaut (cf.le 92/100 de Parker) ? (eee)

Amicalement,
Jean-Pierre.

Amicalement,
Jean-Pierre.
10 Sep 2003 12:04 #53

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Réponse de jpfre sur le sujet Re: Le chevalier de Stérimberg 1990

Voici les notes de Parker sur le chevalier de Stérimberg 1990 :

93/100

The most interesting news is the stunning white Hermitage being produced by Jaboulet. No doubt the 1990 Hermitage-Chevalier de Sterimberg will last 2-3 decades. Made from a blend of 45% Roussanne and 55% Marsanne, it spent seven months in oak and was put through malolactic fermentation. It is the finest dry white wine I have tasted from Jaboulet. After having had it three times, I wonder why there are so few aficionados of white Hermitage. I know these wines will require patience, but the 1990 should evolve effortlessly for 25-30 years. If you are looking for something other than Chardonnay, check out this full-bodied, brilliantly made wine.It is time that consumers start taking a closer look at the white wines from Jaboulet. For years they were acceptable as opposed to thrilling, but that has changed. (Robert Parker)

=> est-ce que quelqu'un a deja gouté cette bouteille ? vos impressions concordent-elle avec celles de Parker ?

Amicalement,
Jean-Pierre.
10 Sep 2003 12:06 #54

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Je n'ai pas goûté le 90 mais le 92 était épouvantable (ccc) !

Belle couleur, nez assez complexe et expressif sur l'abricot et la pêche (je dis cela de mémoire) en revanche le vin était complètement madérisé !

Il me semble que plusieurs autres personnes ont eu des mauvaises expériences sur des cuvées "Stérimberg" du début des années 90. Mauvaise évolution, oxydation, madérisation ... (jjj) sont les termes qui reviennent !

Bouteille défecteuse ? Vin très fragile ?

A l'occasion je goûterai un millésime plus récent car Parker a raison sur la qualité des blancs de cette appellation !

Martin
10 Sep 2003 13:57 #55

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Martin,

J'ai eu la meme impression sur le 90 que toi avec le 92 : nez assez complexe et expressif mais bouche HS.

Par contre tu peux jeter un oeil à  mon CR sur le Chevalier de Sterimberg 1999 posté ce matin dans le sujet "Jaboulet" ... c'est un grand Rhone blanc, j'ai ete conquis.

JP.

Amicalement,
Jean-Pierre.
10 Sep 2003 14:35 #56

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JP, j'ai lu ton CR avec bien sûr une pensée émue pour ton porte monnaie (ccc) ! Il m'a donné (ainsi que les commentaires de Thierry) envie de redécouvrir ce vin et ceux de Jaboulet en général. Je ne les connaît pas beaucoup encore !

Martin
10 Sep 2003 15:16 #57

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Réponse de Guest sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Salut Thierry,

A moi de laisser un petit, tout petit, compte rendu sur La Chapelle de Jaboulet.

J'ai encore en cave 2 bouteilles de ce merveilleux vin (que je ne connaissais absolument pas avant d'en avoir bu une bouteille).
Le millésime ?, me diras-tu ! Hé bien ce sont des bouteilles de, de,.....1966 !!
Des trois bouteilles acquises chez un particulier Bruxellois (comme moi), j'ai ouvert celle qui présentait un niveau très bas (mi-épaule). Les deux autres ont un niveau parfait. Je me suis dis que j'avais une chance sur deux d'avoir quelque chose de valable à  goûter. Quelle ne fut pas ma surprise de déguster un vin qui ne paraîssait pas ses presque 40 ans. J'ai toutefois été un peu dérouté par un goût discret d'huile d'Olive !! Spécial mais pas désagréable, est-ce normal, je n'en sais rien. Est-ce dû au fait que la bouteille était un temps soit peu éventée, je n'en sais rien non plus.
Les deux dernières bouteilles attendent sagement un repas digne d'elles.

Bonne journée.

Thierry Gobillon (Bruxelles)
10 Sep 2003 15:30 #58

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Réponse de DidierD sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

JP, tes commentaires m'incitent à  ne plus attendre pour ouvrir la mienne.
Mon avis dans les semaines qui viennent.

A+
Didier
10 Sep 2003 16:47 #59

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

A mon modeste avis,
les Stérimberg, avant 94, vieillissaient très vite.
Depuis 95, ce vin a (re)trouvé une capacité à  résister au temps avec élégance.

Cordialement,
Thierry
16 Sep 2003 23:39 #60

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