Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1995 - Jaboulet

Chevalier de Stérimberg 1995 Jaboulet

J'ai voulu partager avec Yves, Luc et DidierT et d'autres un cadeau de Daniel Bécu:
un magnum de Stérimberg 1995.
A l'ouverture mes invités sont un peu surpris par le nez: un peu de patience et d'agitation du verre font disparaître les impressions de réductions et laissent la place aux fruits, aux fleurs et à la fraîcheur.
La bouche est ample mais sans aucune lourdeur, bien au contraire, elle séduit par son élégante fraîcheur et sa belle et savoureuse longueur!

Une belle bouteille...
Un très grand merci à Daniel

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Daniel, Yves,

On peut souligner également que le 1995 est le millésime du renouveau qualitatif pour Stérimberg:
pour s'en convaincre, il suffit de comparer 1995, 1996 et 1997 au 1994.

Encore un grand merci, Daniel, pour ce splendide cadeau!

Amitiés à vous deux,
Thierry

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

bonsoir Daniel

il est rare de trouver un hermitage - surtout une bouteille de plus de dix ans - qui présente une telle fraîcheur de fruit ! pas l'once d'une note oxydative !

merci à Daniel et à Thierry pour ce beau moment ! je me marre encore en pensant à Bernard qui s'étonnait du nombre de verre que l'on pouvait tirer de cette bouteille (il n'avait pas remarqué que c'était un magnum - il n'a d'ailleurs pas fait long feu )

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Maison Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle, 2003

Maison Paul Jaboulet Ainé, Hermitage La Chapelle, 2003

robe soutenue, très jeune; nez de fruits très mûrs, presque confits, chaleureux et épicé, un petit côté "sudiste" révélateur du millésime (14°5 d'alcool); la bouche est puissante, élégante, les tanins sont marqués par la "chaleur" du millésime mais le vin garde une certaine fraicheur,le rendant savoureux et long,...noté 17, même note qu'en janvier dernier, et plus harmonieux que l'an dernier (noté 16+ en 2006)...16,67 de moyenne en 3 dégustations à ce jour!

MERCI à Julien de nous avoir permis de regouter cette bouteille...

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CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "

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Réponse de Senninha sur le sujet CR: Maison Paul Jaboulet Aîné, Côte Rôtie, Les Jumelles, 1995

Maison Paul Jaboulet Aîné, Côte Rôtie, Les Jumelles, 1995
robe profonde , mais le disque est déjà bien évolué.
Au nez c'est l'alcool qui prédomine , type Kirsch ,un peu d' épices mais discrètes ...

En bouche c 'est le néant ,aucune expression , c 'est plat et sans intérêt

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>>>> EVIER

très malchanceux sur cette bouteille , achetée chez 3C Paris Sud.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Chapelle 1996 - Jaboulet

La Chapelle 1996 Jaboulet

J'ai lu un message de François Audouze qui commentait une La Chapelle 1996.
J'ai eu envie d'en ouvrir une des miennes...

Le vin est bu face au très beau Vignes de l'Hospice 2000.

A l'ouverture, le nez est sur le cassis, le cuir et le sous-bois.
Le passage en carafe offre des notes plus orientées vers le fruit: cassis, framboise et poivre.
La bouche est marquée par le chêne neuf de l'attaque à la finale, longue, dans laquelle il persiste longtemps, sans se montrer imposant.
Elle est équilibrée par une remarquable rencontre adaptée entre les tannins, l'acidité et l'alcool.
Elle est concentrée, volumineuse et élégante...
C'est un 1996 frais mais pas acide: bravo!

Un très grand vin qui surprend surtout par sa très, très longue finale savoureuse

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Chapelle 1996 - Jaboulet

Jean-Louis,

Je pense que les Lafaurie-Peyraguey 1996 de la cave de Martin résisteront plus à l'usure du temps que ses La Chapelle

A l'ouverture, j'étais un peu inquiet:
La Chapelle 1996 Jaboulet faisait un peu tertiaire et fatigué.
La carafe lui a redonné de la jeunesse et du fruit et il a été excellent à table.

Amitiés,
Thierry

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Réponse de marclotin sur le sujet Re: Dom. de Thalabert - Jaboulet.

Bonjour,

Quelques millésimes de Thalabert - Jaboulet.



1988 :
Robe grenat tuilée
Nez : notes secondaires, champignons, épices, animale, tabac.
Bouche : plaisant, acidité - fraicheur mais une certaine verdeur - fougère qui est assez déplaisant.

1990 :
Robe légèrement évoluée avec une belle brillance.
Nez : cerise, épices, cuir, fruits rouges, toast, grillées.
Bouche : Belle acidité avec le fruit présent et arômes secondaires.

1997 :
Robe tuilée très brillante.
Nez : fruits rouges-noirs compotés, frais, menthol, mûre, toast, grillée.
Bouche : Matière, belle acidité bien intégrée, fraicheur, fruits et superbes tanins poudreux.

2001 :
Belle robe grenat brillante.
Nez : discret, un peu fermé.
Bouche : fine acidité, léger et digeste avec du fruits mais un peu fermé.

Remarque : le 1990 est encore très bon pour ses 17 ans et d'une étonnante fraicheur.
Le 1997 est superbe avec de beaux tanins poudreux en finale, j'adore !.

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Jaboulet

Grand Pompée 1997. A l'ouverture, ca s'annonce pal mal mais sans plus. Quelques notes tertaires. Au final un vin assez monolythique, que quelques heures d'aération auront suffit pour épuiser. Déjà sur le déclin. Difficile à accepter alors qu'une Olivaie de Coursodon 97 bue récemment était encore fringante.

Gouté recemment également un Thalabert 2003.

Vin compoté, concentré mais déséquilibré (l'acidité me semble avoir été grossièrement trafiquée). Un vin que l'aération désagrège rapidement. Avenir très incertain. Après quelques heures il me fait penser à un mauvais vin du nouveau monde éventé. Je trouve ce vin un peu scandaleux au vu des belles réussites vues en 2003 sur Rhone Nord.

Je n'ai plus rien bu de vraiment bon de cette maison depuis le millésime 1995. Depuis, seul le 1996 est de bon niveau, mais je trouve quand même nettement en dessous des vins produits jusqu'en 1995. Il me reste des 95 et 91 de PJA (dont une Chapelle 91) et je suis certain qu'ils tiennent encore la route aujourd'hui. Espérons que la nouvelle équipe fera mieux a partir de 2006 et rendra au domaine un peu de sa gloire passée.

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SL

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Réponse de Zapata sur le sujet CR: Jaboulet - Cornas Saint-Pierre 1998

Jaboulet - Cornas Saint-Pierre 1998
Robe d'une limpidité parfaite et d'une superbe couleur rubis soutenue. Nez animalesque, fourrure, cuir, mais aussi réglisse, sucre, grenadine et cassis, un côté lacté ou crémeux également. Bouche qui brille par sa franchise, rectiligne et marquée par le minéral, présentant une légère amertume, avec des notes de pierre, de tabac froid, l'ensemble est austère bien qu'onctueux au palais, la finale est épicée et réglissée, un style rustique qui dégage une impression de vrai.

Amitiés

Zapata

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JMN

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Réponse de Zapata sur le sujet CR: Jaboulet, Hermitage La Chapelle 1998

Jaboulet, Hermitage La Chapelle 1998
La robe ressemble à s'y méprendre à celle d'un très beau Bourgogne, elle présente un beau rubis limpide. Le nez est axé sur les fruits (cerises, cassis, confitures) mais aussi sur des notes de cendres, (de cigare ?) de réglisse, de fleurs, de minéral, classieux et diaphane. La complexité ici n'est pas un vain mot. Bouche voluptueuse et pleine de fruit (cassis, réglisse, mûres), avec des notes de tabac et de minéral, elle ne montre pas de creux et se révèle rapidement pleine de goût et impossible à cracher. Zut alors qu'il faille ingurgiter ce liquide, quelle déveine !
Finale sur les épices et le goudron, superbe bouteille qu'on pourrait à la rigueur placer à Volnay, ce qui ne manque pas de m'interroger.

Amitiés

Zapata

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JMN

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Jaboulet, Hermitage La Chapelle 1998

Jaboulet, Hermitage La Chapelle 1998

La robe ressemble à s'y méprendre à celle d'un très beau Bourgogne, elle présente un beau rubis limpide. Le nez est axé sur les fruits (cerises, cassis, confitures) mais aussi sur des notes de cendres, (de cigare ?) de réglisse, de fleurs, de minéral, classieux et diaphane. La complexité ici n'est pas un vain mot. Bouche voluptueuse et pleine de fruit (cassis, réglisse, mûres), avec des notes de tabac et de minéral, elle ne montre pas de creux et se révèle rapidement pleine de goût et impossible à cracher. Zut alors qu'il faille ingurgiter ce liquide, quelle déveine !
Finale sur les épices et le goudron, superbe bouteille qu'on pourrait à la rigueur placer à Volnay, ce qui ne manque pas de m'interroger. smiling smiley

Amitiés

Zapata

pratique ce LPV! je me connecte ce matin et découvre déjà le 2ème CR laudatif sur un vin que j'ai en cave
Hermitage La Chapelle 1998? un vin controversé. Il avait été noté 5* à l'époque par la RVF, dans une dégustation ultérieure toujours dans la même RVF, 1* ...
ce CR de Zapata me donne envie d'en ouvrir une, d'autant plus que j'apprécie bcp les Volnay

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Réponse de aquablue sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1998 - Jaboulet

Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1998 - Jaboulet

Carafé 1/2 heure avant dégustation:

1ere surprise: robe or dorée intense. Mon invité est persuadé d'avoir affaire à un liquoreux avant de le sentir..

Nez "premier": agrumes et un formidable arome de mangue (que je n'avais jamais ressenti sur un hermitage).
Après ouverture ce nez évolue vers l'abricot, le tabac blond, une forte complexité aromatique

Bouche: On retrouve les arômes d'agrume, de mangue, d'une très forte complexité (mon invité me mentionne qu'il a rarement resenti une complexité aussi importante sur un blanc), un grand équilibre et une belle longueur.

En conclusion, un très beau vin excellent à déguster aujourd'hui mais qui peut "attendre" encore quelques années. Ca tombe bien, il m'en reste 2 en cave !

Arnaud

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Arnaud,

Tu confirmes, par ta note détaillée, les impressions de Vine.jo sur Stérimberg 1998:
un très grand vin!...

Je vais attendre mes bouteilles comme toi.
actuellement, je bois les 1995, 1996 et 1997 qui sont splendides également.

Mais attention aux millésimes antérieurs à 1995

Cordialement,
Thierry

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Réponse de jallot christophe sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1998 - Jaboulet

...Curieusement, nous avons regouté ce matin (à l'aveugle bien sûr!) cet Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1998 - Jaboulet au cours du championnat "RVF" (où je n'ai pas brillé ...mais les champions Toulousains d' IVV non plus!...contrairement à LaurentS mon partenaire de club...et LaurentG l' Albigeois!...respectivement 3ème et 4ème avec leur partenaire respectif!!!)...et je ne pense pas qu'une seule équipe ait trouvé l' AOC et le millésime de ce vin!?...

mon commentaire "à chaud":
" robe jaune dorée foncée, brillante; un nez surprenant avec des notes d' amande amère, de colle blanche, et de fruits exotiques...tiens c'est vrai j'avais noté "colle blanche" et d'habitude ça m'oriente vers la marsanne...je le vois en relisant mes notes à l'instant...mais il faut répondre très vite avant que le vin suivant n'arrive!...la bouche est grasse, riche, la finale iodée (tiens tiens), avec une pointe d'amertume finale et une certaine présence d'alccool qui nous a orienté vers un chateauneuf assemblage de grenache et roussanne...faux, c'est un assemblage de marsanne dominante et roussanne à 35% seulement dans ce millésime 1998...noté 16", donc moins "bien" qu'il y a 2 ans et sans doute qu' Arnaud hier soir?...

le contexte de la dégustation à l'aveugle et l 'analyse "analytique" du vin sont sans doute pour quelquechose dans ce jugement ...mais en relisant maintenant ces notes, je m'aperçois que nous avons manqué de "concentration" ce matin...peut-être la fatigue des nombreuses dégustations de ces derniers jours et le voyage de Bourg à ...Monbazillac où avaient lieu ces épreuves!?...

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CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

"""sans expression particulière de minéralité.alors on a joué:Chignin-Bergeron?évidemment,tout faux!""

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Thierry, je t'ai répondu hier soir...mais je constate que mon "message" n'est pas "passé" !!!

Pour "résumer" je disais que pour moi, il n'y a pas photo: ChanteAmouette 1998 est un des millésimes les plus décevants de cette cuvée...et Chevalier de Sterimberg 1998 l'un des meilleurs!!!...même si la dégustation d'hier fût moins convaincante!...

Si tu possèdes les 2 bouteilles, la dégustation "comparative" sera intéressante, mais , à mon avis, l'évolution de ces vins devrait confirmer la différence de "niveau" qualitatif entre ces 2 cuvées dans ce millésime...A toi de nous le dire...

Amitiés,

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CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "

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