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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Jaboulet - Hermitage la Chapelle 1995

CR: Hermitage La Chapelle 1995 - Jaboulet
Robe un peu moins intense que la Côte Brune 95 de Jamet.
Le nez est également moins exhubérant, moyennement expressif, plus typé Syrah, épicé avec un petit côté sanguin.
Le toucher en bouche est réjouissant, sapide et complexe. La vivacité ainsi que la finesse de grain des tannins mettent la qualité du fruit en lumière. Finale un peu minérale.
Très beau vin qui peut encore vieillir quelques années.

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
14 Fév 2008 08:50 #361

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CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage - Mule Blanche 1998
13/20 - 13/2/08 - (100% Marsanne)

• Nez très mûr : pomme au four, coing, épices, paille, raisin sec.

• Bouche oxydée, lisse pire plate.
Finale amère, avachie pour un vin qui a mal vieilli.
19 Fév 2008 10:28 #362

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Réponse de Guest sur le sujet Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2005

CR: Jaboulet Ainé Cornas St-Pierre 2005 : 13/20 - 14/3/08
Nez solaire, boisé, lacté, peu ragoûtant : floralité, cerise, épices, cacao, marc (on pense à pas mal de grenache ?!).
Bouche sans grand intérêt, sabotée par trop de bois, sans aucune typicité du terroir.
15 Mar 2008 09:16 #363

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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2000

Je ne sais pas comment était conservé le vin que tu as dégusté,mais le Domaine de ST Pierre 2000 bu il y a plusieurs mois était plutot typé Syrah du rhone nord,au boisé complètement fondu,sur le épices et les fleurs(oui!pourquoi ne pas avoir pensé syrah sur ces seuls adjectifs ?),et des notes franchement animales avec du cuir.Bref,un joli vin noté 16+.

Ah les méandres de la dégustation!
15 Mar 2008 12:52 #364

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2000

LaurentG,

Penser à "pas mal de grenache" sur un Cornas est effectivement déconcertant :D
15 Mar 2008 15:49 #365

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2000

Laurent,

Je ne te le fais pas dire ...

On en reparlera en juillet, n'est-ce pas ?!;)

Le vin est un 2005

jlcc,

Un boisé pénible ...
15 Mar 2008 18:56 #366

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Réponse de laurent saura sur le sujet Re: Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2000

Je comprends mieux ta description,Laurent,sur un 2005,que je n'ai pas dégusté.
17 Mar 2008 09:33 #367

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2000

LaurentS,

Dis-moi ton avis si tu rencontres ce vin ...
17 Mar 2008 10:43 #368

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CR: Jaboulet - Saint Joseph Blanc le grand Pompée 2002

Ouvert une heure avant sans carafe:

Une belle robe christalline avec des reflets d'or .
Un nez complexe et riche de fleur et de miel
En bouche pas d'acidité, mais un certaine aggressivité qui s'estompera avec le début du repas ne laissant place qu'au bouquet et à une bonne longueur de bouche . Ce vin était trop puissant pour l'appéritif
Ni acidité ni amertume en fin de bouche
Etonnant pour une année décriée

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
17 Mar 2008 12:33 #369

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2005

CR: CORNAS SAINT-PIERRE 2005: dégusté 2 fois à ce jour, noté 15,50+ en juin 07, puis 16- en janvier 08 avec ce commentaire:

" robe rouge violacée , brillante; nez assez fermé dans un premier temps, puis des fruits bien mûrs, de fines épices, une touche florale apparaissent, avec un boisé bien discret ! bouche d'une belle richesse, avec une souplesse qui rend le vin très agréable à déguster dès maintenant, les tanins sont bien enrobés, presque fondus, avec un boisé parfaitement intégré (la nouvelle équipe de vinification a sérieusement diminué la proportion de bois neuf dans les vins de la maison Jaboulet!); manque peut-être un peu de longueur, noté 16- "...

moyenne actuelle: 15,75!

Une belle SYRAH bien typée dans ce beau millésime 2005 ! ;)

Laurent (S),

j'ai également noté 16 le ST PIERRE 2000, un des plus beaux millésimes de cette cuvée de Jaboulet!:)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
17 Mar 2008 12:54 #370

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Jaboulet Saint Joseph Blanc le grand Pompée 2002

E.L. écrivait:
> OUvert une heure avant sans carafe:
>
> Une belle robe christalline avec des reflets d'or
> .
> Un nez complexe et riche de fleur et de miel
> En bouche pas d'acidité, mais un certaine
> aggressivité qui s'estompera avec le début du
> repas ne laissant place qu'au bouquet et à une
> bonne longueur de bouche . Ce vin était trop
> puissant pour l'appéritif
> Ni acidité ni amertume en fin de bouche
> Etonnant pour une année décriée

Bien plus décriée (et à juste titre) en rouge qu'en blanc.

Luc
17 Mar 2008 13:25 #371

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Jaboulet

J'ai également eu dernièrement une belle expérience avec un Saint-Joseph blanc 2002.
Il s'agissait des Granits de Chapoutier, un vin très fin et élégant.

Laurent
17 Mar 2008 14:51 #372

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Jaboulet Cornas Saint-Pierre 2005

Christophe,

Merci pour ton analyse, bien différente de la nôtre (Didier, Pierre, Miguel, bibi).

Le vin a été servi à côté des 2 Cornas 2000 d'Allemand, la cuvée Chaillot étant bien meilleure que lors de la dernière dégustation.
17 Mar 2008 16:38 #373

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Dom. de Thalabert 1996 - Jaboulet.

CR: Domaine de Thalabert 1996 Jaboulet

Après Raymond Roure 1996, il y a peu de temps, j'ai eu envie de regoûter le Thalabert du même millésime...

Le nez, au repos, est puissant, sur le cassis et, comme cela a été souligné plus haut, sur les agrumes, ce qui me laisse un peu perplexe... L'agitation fait se manifester cuir et tabac...¨Puis viennent quelques notes évoquant le boisé.

La bouche savoureuse, aux notes de cuir et de fruits, se caractérise toujours par une acidité assez importante qui s'impose en finale. Mais la matière est satisfaisante.

Une bouteille qui vieillit bien.

Cordialement,
Thierry
17 Mar 2008 20:20 #374

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Réponse de 4vins sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1983

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1983

Bue ce week-end ma première La Chapelle du siècle dernier:

quel vin fabuleux ! La robe est toujours très colorée malgré ses 25 ans. Le nez est envoutant sur le jasmin que l'on retrouve en bouche. Le vin est velouté, d'une grande finesse.
Un très grand vin bien au-dessus du Chave 82 dégusté avec le groupe LPV Picardie et qui avait un côté vieux vin un brin rôti et viandé comme un côte-rôtie.

Charles de la Somme
19 Mar 2008 13:11 #375

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

De rien, Charles,

La Chapelle 1983 et 1985 sont des bouteilles qui me laissent un grand souvenir:
au début de LPV, nous les avons partagées au restaurant, un étoilé Michelin de la Capitale, Yves, Claude, Pétra et moi, en attendant Jérôme...

Bien cordialement,
Thierry
19 Mar 2008 22:34 #376

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Réponse de Gastronomix sur le sujet La Petite Chapelle - Jaboulet

Avez-vous déjà goûté La Petite Chapelle dans des millésimes récents?

Qu'en pensez-vous?

Est-on sur un vin élaboré dans le même esprit que les seconds vins du bordelais?
17 Avr 2008 18:40 #377

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Réponse de leomalone sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet 94

Bonjour

Je n'ai pas vu de poste sur la Chapelle 1994, est ce qu'une personne l'aurait goutée? Combien de temps pourrait on garder ce flacon et est ce interréssant d'en acheter plusieurs?
Merci par avance pour vos lumieres.

Stéphane
19 Avr 2008 10:20 #378

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2003

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 2003

Permiere rencontre avec cette cuvee.
nez : legere venaison voir meme viande a l'ouverture. Rapide caraffage et ces notes disparaisse un peu. C'est assez expressif, leger boise, petite touche de violette, sous-bois et champignon.
En bouche : grosse matiere, toujours ces notes de venaison , on retrouve la violette. Belle fraicheur et surtout pas du tout de cote surextrait (tour de force pour 2003). La longueur est pas mal.
C'est une belle bouteille , cependant mais attentes etaient plus importantes.
Je pense que ce 2003 serra a son top dans 3-4 ans.

Kamuro
24 Avr 2008 16:07 #379

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Jaboulet

Vin de pays

Le Petit Jaboulet Rouge
Le Petit Jaboulet Blanc
Le Petit Jaboulet Rosé

J'aimerais connaitre un avis sur ces trois vins : un caviste m'a parlé de ces cuvées de Jaboulet ( surtout les deux derniers ) ...je recherche de bons produits pour la carte du restaurateur " Couleurs du Temps " au Bourget du Lac .
17 Mai 2008 10:18 #380

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1996 - Jaboulet

CR: Chevalier de Stérimberg 1996 Jaboulet

Une fois de plus, un beau moment face à ce vin...
-Un nez sur le coing, la poire, avec de belles notes d'amandes de noyau de pêche.
-Une bouche superbe: concentrée, ample et très longue, elle est savoureuse, sur les fruits jaunes et l'amande, elle se caractérise par une belle matière qui répond parfaitement à l'alcool et à l'acidité pour donner un vin équilibré et long.
Il est frais, il n'y a aucune nuance oxydée...

Cordialement,
Thierry
30 Mai 2008 23:56 #381

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CR: Chevalier de Stérimberg 2004

J'ai beaucoup aimé son bouquet, très minéral et expressif, telle une belle femme parfumée.
J'ai moins aimé sa bouche, de part un manque flagrant de tension et de colonne vertébrale, me faisant penser à l'expression de sein flasque de Claudius. Un joli vin, mais qui n'a pas tenu la comparaison avec un Chassagne Montrachet 2005 de B. Morey, lui beaucoup plus tendu et avec une matière plus belle.

Anthony
21 Jui 2008 16:16 #382

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Anthony,

Je m'autorise une remarque et je ne sais si d'autres pensent comme moi: J'ai bu à quelques reprises chevalier de Sterimberg: à chaque fois que je les ai bu "jeunes", j'ai été relativement déçu, dès que j'ai bu des millésimes "anciens" (notamment 98) , j'ai trouvé ce vin superbe..

Je me suis donc fait une raison et arrête de les boire "jeunes": autant je trouve que certains vins peuvent s'apprécier jeunes et vieux, de façon totalement différente, autant je trouve qu'un chevalier "mur" est bien plus intéressant qu'un jeune fougueux ;).

Amicalement,

Arnaud.
22 Jui 2008 00:43 #383

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Comme Arnaud, je laisse vieillir mes Stérimberg.
Je termine mes 1995 qui sont encore plein de jeunesse.

Mais je me demande si la meilleure période pour Stérimberg n'est pas celle allant des millésimes 1995 à 1998, quatre années superbes.

Les blancs de Jaboulet me semblent avoir baissé en qualité ces dernières années.
Je me base sur la dégustation de La Mule Blanche et de Raymond Roure blanc pour indiquer cela.
Si j'ai encore acheté Stérimberg 2003, je n'ai pas pris le 2004...

Amicalement
Thierry
22 Jui 2008 10:27 #384

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Cette bouteille m'a été servie par et chez un ami.

Sur cet échantillon unique, que j'ai apprécié il me faut le rappeler, je ne pense pas que la matière puisse permettre à ce vin de s'améliorer avec l'âge. Il manque singulièrement de tension pour cela.

Anthony
22 Jui 2008 12:48 #385

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Réponse de Pops sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1998

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1998

Oeil : Robe rubis assez diaphane, on dirait presque un pinot noir pour ce 100% syrah

Premier nez, un animal qui s'estompe assez vite. Nez de fumée, charbon de bois, épices et fruit noir, violette

Fruits noirs à profusion, et un dieu sait quoi que l'on a pas pu identifier. Belle matière en bouche et grande finesse.
Finale :longue

Très très bien mais pas au niveau auquel je l'attendais. J'avais bu un La Chapelle 1989 qui était très au-dessus de celui-ci et que je considère comme le meilleur vin que j'ai bu de ma vie. Celui-ci manque un peu d'épices et de finesse au nez en comparaison du 1989 mais bon, on devient difficile.

Philippe B.,
Wine, mac & MINI addicted
02 Juil 2008 20:52 #386

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Dom. de Thalabert et Raymond Roure rouge 2005 - Jaboulet.

CR: Thalabert et Raymond Roure rouge 2005 Jaboulet

Daniel Bécu m'a fait goûté, ce soir, ces deux Crozes de Jaboulet.

- Thalabert a un nez plus sur la cerise que sur le cassis.
Il est plus élégant que puissant et il est frais et long.
Il surprend un peu: il mise plus sur la finesse que nombre des vins réussis de l'appellation, mais il est équilibré.

Un Crozes pour amateurs de Bourgogne ;)

- Raymond Roure rouge a un nez un peu plus "rustique".
Cette impression se confirme en bouche: on retrouve un air de famille, mais avec en plus des notes de barriques anciennes ou de rafles...

C'est un autre style de vin, plus à l'ancienne et qu'il faut laisser vieillir

Cordialement,
Thierry
10 Juil 2008 22:44 #387

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Petite verticale de La Chapelle: 9 millésimes

Quelques bouteilles de La Chapelle hier soir à la maison
goûtées avec Luc, Daniel Bécu, FrançoisD, "Fabrice62", Thierry, mon beau-frère, et sa fille:

-les 8 millésimes compris entre 2002 et 1996
-le 1989

Plus:

-Le Crozes Vieilles Vignes 1996 de Jaboulet,
afin de le comparer au La Chapelle 1996
-L'Orée 1991 et Les Granits Blanc 1995,
en introduction.

Le retard de certains a été l'occasion de goûter
Le Crozes-Hermitage blanc 2007 de Graillot,
qui a été suivi de
La Cuvée Vignola blanche 2007 du Domaine Renucci,
apportée par "Fabrice62"

Les La Chapelle provenaient de la cave de Daniel Bécu et de la mienne et avaient donc des conditions de conservation presque identiques:
Les bouchons, sauf celui du 1989, étaient "neufs".

Nous avons opté pour l'ordre suivant:
-2002 et 2000
-les deux 1996
-1998 et 1997
-1999 et 2001
-1989.

Nous avons terminé la soirée avec
un Klein Constantia 2000.

Je laisse les convives commenter et déposer les photos ;)

Cordialement,
Thierry
19 Juil 2008 11:53 #388

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Petite verticale de La Chapelle: 9 millésimes

Je pense qu'il faudra un certain temps à Luc pour récupérer :X. Une soirée chez Thierry n'est pas de tout repos.
En attendant, voici quelques photos de la soirée.
Les premiers blancs, à l'apéro, pour jouer, les 2 autres, plus sérieux, avec le foie gras :

, , ,

Thierry a vraiment de la chance d'avoir une épouse si bonne cuisinière :

et les 2 premières Chapelle avec la Langue Lucculus:

Daniel
19 Juil 2008 15:54 #389

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Réponse de daniel sur le sujet Re: Petite verticale de La Chapelle: 9 millésimes

Puis viennent les 2 de 1996, le Crozes Hermitage Vieilles Vignes ( une curiosité ) et La Chapelle . Puis 1998 et 1997



Là, on arrive dans le sérieux avec les 1999, 2001 et 1989



Le Klein Constantia 2000 et une petite vue globale du tableau, enfin je veux dire des bouteilles :D



Les discussions étant fournies, je n'ai plus pris de photos des plats, mes excuses Sophie.

Après tant de Chapelle, la nièce de Thierry a été bien baptisée ! Longue vie à elle.
Daniel

Daniel
19 Juil 2008 16:40 #390

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