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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet La Petite Chapelle 2001

Bonjour,

Quelqu'un pourrait-il me dire où en est ce flacon, je n'en ai qu'un, autant l'ouvrir au bon timing.

Merci d'avance.

Julien
14 Nov 2011 14:10 #871

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Réponse de Nic sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1998

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1998
bouteille carafee mais dégustée de suite. Robe très claire et tuilee. Nez évolue, arômes tertiaires en continuelle évolution, fruits très murs, Beau nez qui donne envie de gouter. En bouche acidité bien présente mais un manque d'equilbre général, l'attaque est très agréable, quelques
Fruits rouges discrets mais le millieu de bouche est marque par de l'amertume et par des tannins encore bien présents. Une bouteille intéressante a gouter mais qui ne vaut pas le budget estime sur divers sites.... Ou peut être goutee trop tôt...
27 Nov 2011 19:29 #872

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Réponse de o_g sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2001

CR: Débouché aujourd'hui une bouteille de Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2001.

Première expérience pour ma part sur un Hermitage blanc. Non, je mens, deuxième expérience, la première était voici il y a quelques années, au restaurant Pierre Reboul à Aix en Provence, sur un autre Chevalier de Stérimberg dont j'ai oublié le millésime.

Le bouchon est comme neuf, la bouteille a-t-elle été reconditionnée à la propriété récemment ? La robe est soutenue, aux reflets orangés. De grandes larmes s'épanchent lentement le long des parois du verre. L'aromatique est surprenante, puissante, sur la poire et les épices, assez oxydative. On a une grosse puissance en bouche, avec du gras, du jus, de l'amplitude, de la puissance, et suffisamment de tension pour tenir le tout.

C'est intéressant et j'aime ce profil pour moi inhabituel, à déguster lentement.

Olivier
03 Déc 2011 22:46 #873

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CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet 2004

bouteille bue hier midi au restaurant.
C'est ma première expérience avec un Hermitage Jaboulet. Je me retrouve beaucoup dans les derniers commentaires émis ci dessus...

A l'œil, une belle couleur d'or patiné. quand on tourne un peu le verre, le vin "accroche" bien sur les bords... Bon pressentiment !
Au nez, on est un peu sur le miel, la noix, la vieille pomme....
En bouche, beaucoup de puissance et de gras. La tension n'est pas aussi élevé que les habitudes que l'on peut avoir sur des bourgognes, mais reste suffisante pour tenir le vin bien présent. C'est quelque chose que j'avais déjà remarqué sur les 2 JL Chave déjà bu (est ce typique des hermitages blancs? ...pas assez de référence pour me prononcer). On retrouve la vieille pomme et la poire, le gout de la compote mais sans le sucre.
Ma fille de 18 ans, qui ne bois presque pas de vin, me dit que cela lui rapelel une vendange tardive mais sans le sucre... Pourquoi pas... Ele aime bien et me dit que pour ses 20 ans ce pourrait être sympa.... (elle a déja bon gout... Ca aurait pu être pire!)
La bouteille a parfaitement accompagné le repas, y compris un pigeon aux truffes...

Je ne sais pas combien vaut une telle bouteille au départ mais une belle découverte

Christophe - LPV Lyon
05 Déc 2011 11:56 #874

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CR:
Bonsoir à tous.

Rhône - Domaine Paul Jaboulet Ainé - Hermitage «La Petite Chapelle 2007» - 14,5% - 100% Syrah.

[IMG=http://img560.imageshack.us/img560/303/dsc04160f.jpg][/img]
[IMG=http://img69.imageshack.us/img69/4081/dsc04161r.jpg][/img]
[IMG=http://img832.imageshack.us/img832/2576/dsc04162u.jpg][/img]
Bouteille bue hier soir pour accompagner un Tournedos Rossini au foie gras poëllé qui, au demeurant, était excellent..Celle-ci n'a pas été carafée et servi tel quel à température ambiante.

C'était la première fois que je pouvais goûter cette cuvée de la maison Paul Jaboulet Ainé et je voulais le faire sur un plat de qualité. Le plaisir a été au rendez-vous.

Œil : Le vin se présente sous ne très très belle couleur rouge pourpre foncée se rapprochant du noir. Elle présente néanmoins de nombreux reflets violacés qui manifeste une belle jeunesse. Elle présente une belle vivacité, une belle intensité et elle est très brillante. De belles larmes épaisse et nombreuses coulent le long des parois du verre. Couleur splendide.

Nez : Très présent d'entrée, il est intense, vif, précis et ample. Il s'ouvre sur un très beau panier de fruits rouges très murs, de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Il présente également un gros volume et une belle fraîcheur.

Bouche : Belle matière présente d'entrée sur de beaux fruits rouges et noirs, des épices, de la réglisse. La bouche est ample, volumineuse, équilibrée et fraîche. Les tanins sont présents mais demeurent de belle qualité donnant déjà un beau côté velouté au breuvage. La finale, sur les fruits noirs, légèrement réglissés, est superbe et longue. Un vin qui, selon moi, présente un très gros potentiel. Vin excellent

Bonne soiré à tous.

@ bientôt et bonne année 2012.

Nathenri.
01 Jan 2012 19:09 #875

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CR:
Bonsoir à tous.

Rhône - Domaine Paul Jaboulet Ainé - Hermitage «La Petite Chapelle 2007» - 14,5% - 100% Syrah.

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[IMG=http://img69.imageshack.us/img69/4081/dsc04161r.jpg][/img]
[IMG=http://img832.imageshack.us/img832/2576/dsc04162u.jpg][/img]
Bouteille bue hier soir pour accompagner un Tournedos Rossini au foie gras poëllé qui, au demeurant, était excellent..Celle-ci n'a pas été carafée et servi tel quel à température ambiante.

C'était la première fois que je pouvais goûter cette cuvée de la maison Paul Jaboulet Ainé et je voulais le faire sur un plat de qualité. Le plaisir a été au rendez-vous.

Œil : Le vin se présente sous ne très très belle couleur rouge pourpre foncée se rapprochant du noir. Elle présente néanmoins de nombreux reflets violacés qui manifeste une belle jeunesse. Elle présente une belle vivacité, une belle intensité et elle est très brillante. De belles larmes épaisse et nombreuses coulent le long des parois du verre. Couleur splendide.

Nez : Très présent d'entrée, il est intense, vif, précis et ample. Il s'ouvre sur un très beau panier de fruits rouges très murs, de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Il présente également un gros volume et une belle fraîcheur.

Bouche : Belle matière présente d'entrée sur de beaux fruits rouges et noirs, des épices, de la réglisse. La bouche est ample, volumineuse, équilibrée et fraîche. Les tanins sont présents mais demeurent de belle qualité donnant déjà un beau côté velouté au breuvage. La finale, sur les fruits noirs, légèrement réglissés, est superbe et longue. Un vin qui, selon moi, présente un très gros potentiel. Vin excellent

Bonne soiré à tous.

@ bientôt et bonne année 2012.

Nathenri.
01 Jan 2012 20:54 #876

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CR: Domaine Jaboulet, Hermitage La Chapelle, 1991

Oliv
La robe est d'une insolente jeunesse.
Le nez est fermentaire, totalement monopolisé par des notes de yaourt à la fraise qui écœurent très vite.
La bouche est mollassonne, avec un côté sucreux et des goûts de vomi très désagréables.
Pour moi, c'est imbuvable...

Enzo
Nez intense de yaourt à la fraise, de caramel qui signe un élevage écoeurant? A l’aération, les notes d’acétate d’amyle sont écoeurantes.
La bouche est riche, jeune, à la sucrosité marquée et fatigante. Les tanins sont plutôt ronds mais la finale est courte. Un vin que je n’ai absolument pas reconnu et qui n’apporte aucun plaisir alors que j’ai eu la chance de l’avoir déjà bu somptueux, si bien que je soupçonne fortement un faux. A suivre…
Bof.
09 Jan 2012 19:25 #877

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Domaine Jaboulet, Hermitage La Chapelle, 1991

Nez intense de yaourt à la fraise, de caramel qui signe un élevage écoeurant? A l’aération, les notes d’acétate d’amyle sont écoeurantes.
......
si bien que je soupçonne fortement un faux.


Les Chapelle de la période 1996-2002 présentant les mêmes défauts ne sont malheureusement pas des faux :D .

Stéphane
09 Jan 2012 19:35 #878

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Domaine Jaboulet, Hermitage La Chapelle, 1991

Stephane,
Pour avoir deja bu plusieurs Hermitage La Chapelle 1991, je penche tres favorablement du cote de l'avis de Laurent... aucune n'avait le profil decrit ci-dessus et 1991, je le place juste un cran derriere le GRAND 1990, mais devant 83 /85 / 88 / 89...

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
09 Jan 2012 19:42 #879

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Stéphane,

Le défaut, d'après mon expérience, est assez rare.
J'avais 24 La Chapelle 1996 (ma femme m'en a offert une caisse de 12 sans savoir que j'en avais commandé une autre ;))
Il m'en reste 5.
Sur le total des bouteilles bues, une seule était "malade".
Comme je l'ai écrit hier, celle ouverte le 8 janvier n'avait aucun défaut de ce type.
lapassionduvin.com/p...
lapassionduvin.com/p...

Bien cordialement,
Thierry
"Laissons la place aux jeunes !"
09 Jan 2012 19:48 #880

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Réponse de grenache sur le sujet Re: Domaine Jaboulet, Hermitage La Chapelle, 1991

Je n'ai plus qu'une bouteille de ce magnifique vin, et je me régalais déjà à l'avance à l'idée de lire vos commentaires. :(
Je suis néanmoins sûrement moins déçu que vous.Mais à mon avis, ça sent effectivement le faux !
Puis-je savoir d'où provenait votre bouteille ?

cordialement

eric
10 Jan 2012 08:57 #881

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Jaboulet, Hermitage La Chapelle, 1991

Puis-je savoir d'où provenait votre bouteille ?

d'un site de vente en ligne. mais je précise que je n'ai que des soupçons de faux, en aucun cas il ne s'agit d'une accusation.
10 Jan 2012 09:20 #882

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Laurent,

Je suis également surpris par les commentaires conjoints de ta part et de celles d'Oliv. J'ai eu l'occasion de boire ce millésime à diverses reprises, dont un magnum (il est vrai un plus grand contenant !) en provenance directe du domaine, et ce sans me retrouver avec vos commentaires de dégustations... Alors un "faux" je ne peux aucunement me prononcer à ce sujet, mais clairement à l'opposé de mes souvenirs, je ne peux que pencher pour un (gros) problème sur la bouteille incriminée !

Eric
10 Jan 2012 23:38 #883

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Tu as raison Eric, ayant bu cette bouteille magnifique avant, on est soit sur un faux, soit sur une bouteille défectueuse qui ne l’était pas mais qui était juste très très loin du niveau auquel je l'avais bu (idem pour oliv je crois).
11 Jan 2012 08:39 #884

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Laurent,

Je ne crois pas un seul instant à un faux car :

- La bouteille est un modèle déposé au col plus long, c'était bien le cas ?
- L'étiquette est bien collée et le millésime inscrit dessus
- La capsule est marquée Jaboulet.

Dernier argument, ce n'était ni un 90, ni un 78 ou un 61. A faire une fausse Chapelle, si jamais j'en avais l'envie et que j'y arrivais, je ne ferais pas 1991 !... Je pense donc clairement à un gros défaut de bouteille, ou de conservation. Mais j'avoue, c'et toujours rageant !
12 Jan 2012 22:40 #885

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Et si je bois une vraie bouteille de La Chapelle 1991, en la remplissant ensuite d'une infâme piquette, que je remets le bouchon et la capsule que j'avais pris grand soin d'enlever sans les abimer, tu seras toujours persuadé qu'elle est vraie ?

Luc
12 Jan 2012 23:17 #886

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Ce qui m'a fait douter en plus de ce que j'ai gouté et qui n'avait rien à voir avec une mauvaise évolution car le vin était encore très jeune (il n'était juste pas bon), c'est le bouchon où rien n'était indiqué. Mais Patrice m'a dit depuis qu'autour des années 90, les bouchons étaient sans indication du domaine.
13 Jan 2012 08:43 #887

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Deux vins du Domaine Paul Jaboulet Ainé bus hier sur un confit de canard accompagné d’une purée de patates douces et de navets au miel caramélisés. Les deux vins ont été carafés 3h avant le repas.

1er vin : CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé, Cornas « Les grandes terrasses » 2000

Le bouchon est parfait, juste imbibé sur le disque.
La robe est d’un rouge sombre.
Au nez : on sent les fruits rouges, du classique pour un syrah.
En bouche : c’est relativement puissant mais pas trop, on retrouve les fruits rouges, les tannins sont biens fondus ; le vin évoque certaines particularités des vins cuits, un peu lourd en alcool, mais ce n’est pas dominant. Pas de côté poivré ou épicé que je m’attendais à trouver, mais un côté fruité qui fait penser que le vin est plus jeune que son âge. Une belle longueur en bouche. Au final, du plaisir partagé par l’ensemble des convives. À boire maintenant je pense.

2ème vin : CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé, Hermitage « Le pied de la côte » 2000

Comme le Cornas, le bouchon est parfait, seul le disque étant imbibé. Le vin en carafe est d’un rouge noir, on dirait un vieux madiran.
Au nez, le bouquet est plu fourni que le Cornas, les fruits noirs se mêlant aux fruits rouges/noirs (cerise et cassis je dirais).
En bouche, je m’attendais à un peu plus de puissance mais c’est correct : une légère touche d’astringence en finale, qui me déplait un peu. Les fruits sont toujours là, et tout comme le Cornas, on ne retrouve pas le poivre ou une épice forte. Le mariage avec le plat est réussi cependant. Pareil que pour le Cornas, je ne pense pas qu’il gagnerait à vieillir encore.
Le Cornas est de l’avis de tous au-dessus.

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
15 Jan 2012 16:18 #888

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Réponse de claudius sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

j'ai trouvé des arômes lactés similaires sur des Pesquera Reserva 1996 qui les rendaient imbuvables ...

une bactérie dans le liège du bouchon ?
15 Jan 2012 17:12 #889

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

bonne question mais là je ne suis pas spécialiste. agitateur?
15 Jan 2012 18:23 #890

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CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé, Hermitage « Le pied de la Côte » 2000

Bu ma dernière bouteille le 20/01, après avoir bu mon avant dernière la semaine précédente (voir CR au dessus).
Bouteille carafée 3h avant le repas (tournedos + pommes de terre, panais et potimarron au four).

Comme la semaine dernière, le bouchon est parfait, imbibé sur 2mm.
Le CR ressemble beaucoup à celui que j’avais fait précédemment (je ne développe donc pas trop) : robe très foncée, d’un rouge / noir.
Au nez, c’est la cerise confite qui s’impose, plus que les fruits noirs.
En bouche, on retrouve la cerise et le cassis ; une très légère astringence (comme l’autre bouteille), mais qui s’efface avec le plat. La longueur est très correcte. Mais l’ensemble manque, selon moi, de puissance pour une appellation de ce renom.
Comme la semaine dernière, je dirais que la bouteille était à son apogée et ne gagnera rien à être encore gardée.

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
21 Jan 2012 17:05 #891

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CR: Bu en after d'une horizontale Bouchard Père et Fils 1983 avec queqlues Lpviens.

Domaine de Thalabert - Jaboulet - Crozes Hermitage 1990

Le nez montre d'abord un aspect élégant puis un aspect végétal apparait.
En bouche on a un aspect charcuterie, c'est fumé avec une assez belle matière, c'est animal et assez long. C'est un peu mono spectrale et l'aération lui fait du bien.
Une belle bouteille malheureusement écrasé par son successeur (Gevrey Chambertin Leroy 1955 d'une jeunesse étourdissante).

Quentin
30 Jan 2012 13:33 #892

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CR: La Petite Chapelle 07
De belles larmes bien lourdes, on est sur la gelée de fruit rouge au nez comme en bouche.
Il y a de la fraicheur, de l'ampleur et un soupçon d'arômes de sous-bois que je prend pour de l'évolution (dégustation à l'aveugle) mais qui est plus surement lié à l'élevage vu le millésime.
Une belle longueur, bref un vin qui a "ce qu'il faut où il faut" et qui devrait devenir sublime avec le temps.

Merci Nathenri pour cette bien belle bouteille.
06 Fév 2012 22:46 #893

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Réponse de freemanu sur le sujet Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2003 - Jaboulet

CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2003

J'avais un a-priori sur cette bouteille (à cause du millesime) et je me suis plusieurs fois demandé comment le vin allait se présenter.
Donc on y va, et on verra ;)
Bouchon vraiment parfait.
La robe est d'un joli jaune.
Le nez est sur le fenouil, le pain d'épice, une pointe de caramel.
En bouche c'est gras, ample, des notes de raisins de Corinthe.
Je lui trouve un bel équilibre, une belle fraicheur.
J'ai beaucoup aimé.

Manu

Manu LPV PACA
15 Fév 2012 09:16 #894

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Réponse de svin sur le sujet La Chapelle - Jaboulet

J'aimerais avoir 2 avis :

- Où en est la Chapelle 96 ?
- Quel est le meilleur choix entre La chapelle 2000 et 2001 ?

Merci !
17 Fév 2012 00:44 #895

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Chapelle 1996 - Jaboulet

CR: J'ai bu lundi soir une La Chapelle 1996:
ma fille venait manger seule à la maison le soir, son mari étant en réunion.
J'ai bu beaucoup de La Chapelle 1996 pour des raisons que j'ai déjà expliquées sur ce forum, j'en ai eu 24 bouteilles en cave.
Il m'en reste, ce soir, 4.
Sur 20 bouteilles, 19 m'ont plu. une était "morte", une maladie de bouchon, je pense, comme me l'a expliqué Fabrice Delorme (Domaine de La Mordorée) quand il m'a fait le plaisir de venir manger et dormir à la maison et que je lui ai servi, parmi de bonnes bouteilles, un Beaucastel Vieilles Vignes 1999, totalement muet ;).
La Chapelle 1996 est acide, selon certains, comme Luc Javaux, à qui j'ai déjà imposé à plusieurs reprises ce supplice ;), Moi, cette acidité ne me dérange pas et elle me semble de moins en moins manifeste, de bouteille en bouteille et d'année en année.
La Chapelle 1996, bue après Sainte Epine Delas 2007, m'a semblé être un grand vin... et même un vin équilibré ;)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
17 Fév 2012 20:47 #896

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Réponse de aidan sur le sujet La Chapelle - Jaboulet

J'ai bu la Chapelle 1996 il y a 2 semaine et en suivant ce fil je redoutais un peu cette acidité dont beaucoup parlaient. Résultat, j'ai adoré ce vin, une acidité il est vrai présente mais pas dominante. Les avis étaient partagés autour de la table mais pour moi c'est un très bon vin!

"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
Sébastien
18 Fév 2012 09:05 #897

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Réponse de christr sur le sujet Re: Thalabert 2002

Bonjour quelqu'un a dégusté ces derniers temps du crozes-hermitage Thalabert 2002 ? si oui, quels commentaires ?

Merci d'avance
18 Fév 2012 10:53 #898

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CR: Paul Jaboulet Aîné - Saint Péray Les Sauvagères 2010
Robe jaune clair
Nez sur des notes grillées
Bouche : Attaque plutôt ample et souple avec un joli gras, relayée par de la fraicheur et minéralité. Notes de fruits sec et grillées
Finale minérale avec quelques pointes de grillé

Vin équilibré avec une fine minéralité, très agréable

Plus minéral et moins coulant que le 2009

Romain
27 Fév 2012 23:58 #899

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Réponse de Nic sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonjour, Qu'en est t'il de 95/96/98/2000 boire ? Attendre ? J'en ai peu de chaque donc je voudrais être attentif. Y'à t'il un lien vers une dégustation récente ? Merci pour votre aide. Nic
04 Mar 2012 11:25 #900

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