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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Jaboulet "Jumelles" 1998

Hier soir, après le saint joseph "Le Saint-Joseph" blanc 01 de Guigal, je me suis laissé tenté au restaurant par:
Les Jumelles 1998 Jaboulet.

Je garde un excellent souvenir de cette cuvée de côte rôtie en 97.

Je sais que Parker est assez sévère avec le 98: il parle de deux mises, l'une notée 87, l'autre 84. La seconde mise serait " plus herbacée et assez desséchée".
J'ai voulu me faire un avis.

Le nez, de mémoire, est sur le fruit et le végétal ( cassis, mûre, feuille de cassis) avec des touches d'épices. Il est assez puissant.
La bouche donne un beau volume. La matière semble dense et rencontre une acidité bien présente. Les notes de fruit et de feuilles de cassis se retrouvent jusque dans la finale assez longue.

Ce vin m'a plu. Je suis beaucoup moins sévère que Parker vis-à -vis de lui.
J'ai dû tomber sur une bouteille de la meilleure mise.

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Jaboulet - Saint Joseph Grand Pompée 2001

Jaboulet - Saint Joseph Grand Pompée 2001
la robe ne donne que peu d'indications. Grenat sombre, encore jeune.
Le nez est séduisant avec des fruits rouges, de l'amande et un boisé bien intégré et élégant dispensant des notes de vanille très légères.
La bouche est bien équilibrée, très soyeuse, avec une belle gournadise sur la cerise et un bel équilibre. La longueur est très correct. Voilà  un vin bien réussi. Je ne dirai pas que c'est un bon rapport Q/P, mais il donne du plaisir à  table et pour le peu que j'en sache, il m'a semblé bien représentatitf et de la vallée du Rhône et de cette appellation.

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Jérôme Pérez

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1995 - Jaboulet

3ème d'une série de 8 bouteilles ouvertes pour ce soir:
-Chevalier de Stérimberg 1995 :
à  nouveau un moment de plaisir. Pourtant le vin arrive après une Doriane 98.
Un beau nez de zestes d'orange, d'abricot et de pêche avec des touches de miel et de cerise.
La bouche est pleine, à  la fois grasse et vive. Elle est volumineuse, aromatique et fraîche. Quelle concentration!
La finale sur les agrumes et des notes d'amandes dépasse facilement les 30 secondes.

cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Mule Blanche 2000 et 2001

Domaine Paul Jaboulet Ainé - Mule Blanche 2000 et 2001

J'ai eu l'occasion de reboire, la semaine dernière, une Mule Blanche 2000, qui m'a fait à nouveau bonne impression. (cf. supra).

J'ai pu découvrir également la Mule Blanche 2001, qui m'a semblé d'un style différent :

Le nez était sur la mandarine et le citron avec des notes de pomme verte.
La bouche était dense, concentrée, aromatique mais sans le gras habituel.
Elle laissait une impression de vivacité, liée à l'acidité...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Jaboulet Les Jalets 2001 et Les Jumelles 1997

Parmi les vins bus la semaine dernière, il y avait:

Jaboulet:

Les Jalets 2001, qui était sur les fruits noirs avec quelques notes végétales, au nez comme en bouche, la bouche était agréable, équilibrée mais sans complexité...

Les Jumelles 1997, qui restaient séduisantes.
Le nez est complexe: liqueur de cassis, feuilles sèches, épices, cuir...
La bouche est concentrée, aromatique. La qualité des tannins lui donne beaucoup de charme. L'impression de volume précède une longue finale sur le cassis...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Cornas 1995 Jaboulet

J'ai également bu un Cornas 1995 de Jaboulet.

Le nez est très agréable: cerises noires, liqueur de cassis, terre chaude et cuir...
La bouche ample, un peu chaude, est très aromatique. L'alcool et l'acidité s'équilibrent et s'unissent à  la matière aux tannins mûrs pour donner une agréable sensation de volume et de longueur.

cordialement,
Thierry

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Réponse de Guest sur le sujet Hermitage La Chapelle 1983 - Jaboulet

Salut à  tous,

Bue hier soir Hermitage La Chapelle 1983 - Jaboulet, comme ça sur un coup de tête (unique bouteille en cave, snif). Quand même pris le temps d'un petit passage en carafe de 2 heures, indispensable tant le vin était prometteur mais réservé à  l'ouverture et totalement épanoui au bout des deux heures. Comme d'hab c'est le dernier verre le meilleur.

Je rejoins complètement Yves, Thierry et Claudius, un vin superbe d'équilibre, magnifique. Rien à  changer, ni trop jeune ni trop vieux, un vrai vin à  son apogée. A la fois frais et savoureux, charnu et fin, un vrai régal !

Virgile

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de Thalabert 2000 - Jaboulet.

J'ai bu, ce soir, chez mon ami Bécu,
un Thalabert 2000 Jaboulet.

Le vin, fermé au départ, s'est rapidement montré séducteur:
le nez reste sur les fruits noirs, les herbes provençales et le poivre. Il livre, à  l'agitation, des notes de cassis, de poivre, sur fond animal.
La bouche est pleine et ronde, les tannins sont fins, bien présents. L'impression d'ensemble est celle d'un bel équilibre entre la matière, l'acidité et l'alcool.

J'ai, à  nouveau, bien aimé ce vin...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage - Mule Blanche 2001

Domaine Paul Jaboulet Ainé - Crozes Hermitage - Mule Blanche 2001

Nouvelle rencontre, ce soir, avec ce vin du Domaine Jaboulet.

Mon avis est comparable à celui du 17 juillet:
un vin très agréable, aromatique, dense et vif.

Un peu différent du style habituel du cru, mais très séducteur...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 1996 - Jaboulet

Je viens d'ouvrir un Chevalier de Stérimberg 1996 Jaboulet.

Ce vin continue à  être excellent.

Le nez est sur l'abricot, les amandes de noyau de pêche et l'orange confite, avec quelques touches de noix. Il est puissant et séducteur.

La bouche est vive, pleine et longue. Elle sait rester fraîche, elle est très aromatique. Son gras et son acidité débouchent sur une finale de belle longueur débordant de saveurs... Parmi lesquelles, la noix et la poire persistent le plus longtemps

Très belle bouteille!

Cordialement,
Thierry

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