Bonjour a tous

Hier soir j'ai ouvert une bouteille de rouge la petite Chapelle 2001. Carafée une heure, j'ai été un peu déçu.
Manque de longueur, peu d'expression en bouche. C'est une bouteille achetée au Free Shop d'un aéroport.

Je ne sais pas si j'ai ouvert cette bouteille assez tôt.

Cordialement

Bruno

bu hier cet excellent vin, très fruité avec des arômes fleurals, de pervenches je dirai.

Jaboulet - Hermitage la Chapelle 1997 : bue ce weekend et je dois avouer que j'avais un peu peur en découvrant certains CR. Robe rubis clair, nez très expressif de fruits rouges. En bouche, c'est très fruits rouges avec un côté poivré typique de la syrah. Le vin est encore très tannique et ces derniers ne sont pas encore complètement fondus. Personnellement, j'ai beaucoup aimé ce vin qui me semble encore dans sa prime jeunesse. Je n'ouvrirai les prochaines que dans quelques deux à trois ans.

Pierre

Hier, un Chevalier de Stérimberg 2003
Une bonne surprise: le vin m'a semblé délicieux, sans aucune note oxydative au nez.
Le nez débordait de fruits jaunes. La mangue semblait dominer.
La bouche était ample, grasse, savoureuse sur les fruits jaunes et une très légère touche de vieux rhum en finale, celle-ci était très longue.
Cela compense ma déception face à mes derniers 1998, conservés top longtemps.

Crozes Hermitage rouge Domaine de Thalabert 2006

Demie-bouteille ouverte une heure avant le repas de midi

Robe très sombre, vin trouble laissant penser à un âge plus avancé
Nez très puissant, plaisant mais presque trop puissant.
Bouche ample, grand volume, tanins polissés, on retrouve une belle syrah à son apogée, bien faite et très agréable mais presque trop brutale.
Ce vin très évolué manque à mon goût un peu de finesse, il est à son apogée, il est tant de le boire.

Bonjour

Bu hier soir Jaboulet Hermitage la Chapelle 1997

Ouvert et épaulé 4 heures avant service, pas de carafage.

Couleur évoluée, prune, brillante, liseret orangé. Nez joli, fruits noirs compotés, notes de tertiaire (mousse, sous bois, cuir), belles épices, mais sans grande puissance. En bouche, attaque douce, chaleureuse. Il prend progressivement du volume, il me semble bien équilibré en ce moment. L'alcool, l'acidité, les tanins ont trouvé leur place. C'est bon, mais sans grande puissance. La fin de bouche est agréable, mais là aussi, la longueur est corecte sans être exceptionnelle.
Bref, beau vin qui me semble avoir atteint une bonne maturité. C'est beau mais rien d'exceptionnel ni dans la puissance, ni dans la longueur, ni dans l'émotion.
Il me reste un col de 1997 que je réserve pour dans quelques années, peut être y gagnera t il... pas sûr à en lire les compte rendus précédents...

Jaboulet Hermitage la Chapelle 1996

Robe: Brune, peu d'intensité, léger dépôt.

Nez: Coté madérisé, rancio, fruits secs, sous bois, champignons intensité moyenne mais nuancé et clairement sur des notes tertiaires.

Bouche: Attaque: Souple, fraiche

Milieu: C'est fondu, manque un peu de profondeur, on est clairement sur le tertiaire, une pointe d'acidité, un manque de finesse.

Finale: Assez courte, pain d'épice, champignons.
Persistance aromatique très moyenne sur le rancio.
Persistance gustative souplesse mais peu d'élégance.

En conclusion, un vin évolué, assez nuancé mais manquant de profondeur et de charme, on sent qu'on est sur la pente descendante.
Ce vin a le béret sur l'oreille.

Jaboulet Côtes du Rhône Parallèle 45 2007

La robe est sombre.
Le nez est sur les fruits noirs, la confiture de mûre, un peu de cassis et de légères épices.
En bouche on a une belle mâche, il y a une belle fraicheur et un bel équilibre. On a des fruits noirs, toujours un peu confiturés. Ca fait très cotes du rhone avec un fruité bien franc et une bouche assez simple. La finale est légèrement beurrée et un petit aspect un peu dur. C'est encore bien jeune.
Un vin bien fait sans trop d'émotion.

Tiens Quentin, tu n'as pas commenté la Chapelle de ce week end :

Sébastien

La bouteille a été épaulée 4 heures avant le service et cela ne lui a pas fait le plus grand bien malheureusement. A l'ouverture, c'était parfait. Mais pour le repas, le pruneau dominait, surtout dans le premier verre servit.
Jaboulet - Hermitage la Chapelle 1985
Nez superbe, évolué sur les fruits secs, humus, olive noire, poivre, épices douces, fruits noirs bien mûrs et des notes de fruits rouges, fleurs fanées, herbes sèches qui ressortent. Complexité, profondeur et netteté. Génial !!!
En bouche, le temps a patiné le vin avec une attaque assez puissante, mais fine et délicate. Touché soyeux avec une superbe équilibre qui donne plein de vie. Superbe intensité, matière qui s'allonge en bouche sur ce côté poivre, olive noire et sensation saline. Une fois de plus génial !!!

Excellent +.

Jaboulet - Hermitage la Chapelle 1959

Niveau 6 cm, il fallait le boire.
Nez superbe. Attaque sur la truffe.
Je suis mal à l'aise pendant de longues minutes car le vin ne se livre pas. Il a mis le frein à main.
Le déclic vient de façon inattendue de la chair d'un homard breton délicieux.
Et lorsque l'agneau est servi, alors l'Hermitage se lâche et devient immense.
Il a tout de son petit frère, le 1961, sauf le génie.
C'est un très grand vin, puissant, droit, direct, aux fruits rouges et noirs un peu passés, à la truffe bien dosée, qui plait par son équilibre et sa sérénité.
Ouf, car j'avais eu peur sur les premières minutes qu'il ne démarre pas.
Un grand vin et un grand moment, qui évoque le 1961 sans l'atteindre.

Bu lors d'une dégustation relatée ICI :


Hermitage Domaine Jaboulet « La Chapelle » 1999

Enzo:
Nez d’épices, confit, de viande fumée, un côté chaleureux.
La bouche est riche, les tannins fondus et enrobés, ce n’est pas d’un gros volume mais c’est glycériné avec un côté fruits cuits et une finale de longueur correcte. Bien décevant au regard de l’etiquette. Bien ++.

Karim (bis):
Un nez sérieux, complexe, graphite, fruits rouges, légèrement viandard, bouche juteuse, peu de tannins. B++ (je suis content de le boire à l'aveugle car je l'ai beaucoup moins apprécié il y a quelques temps)

Arnaud (aquablue):
Nez gourmand, sur l'infusion de fruits rouges et un coté viandard que j'aime bien
La bouche est sur les fruits rouges confits, c'est gourmand mais un Chouia court, manquant de volume.. La comparaison avec celui qui suit ne l'aide pas (ils sont servis par 2). Bien ++

Nico (arboussas):
Le nez est moyennement élégant et parait assez évolué avec des notes de champignon, cèpes, jus de cuisson, puis s’ouvre sur des notes « chaudes » de cerise à l’eau-de-vie. La bouche est assez quelconque, plutôt terne dans l’expression, mais surtout dominée par un alcool débordant une matière quelque peu défaillante. Finale chaude. Un vin difficile à interpréter.

Bonjour,

Ce mercredi, j'ai bu un Saint Joseph "le Grand Pompée" 2001 en rouge au resto.

Un vin, selon moi, vraiment décevant ou plutôt trop rustique.

Oeil : Sombre avec un début de reflet sur la brique en bord de verre
Nez : Puissant sur des notes tertiaires avec une note de cerise et d'épice.
Bouche : Très corsé et rustique. Manque de finesse à mon goût. Les notes tertiaires sont bien marquées. Les tannins sont encore présents avec un grain rustique.

Les peu de Jaboulet que j'ai goûtés m'ont souvent déplu. Néanmoins, ce sont souvent des vins des millésimes : 99, 00, 01. Certes, ce ne sont pas les vins les plus renommés de Jaboulet.

J'étais en train de réfléchir pour acquérir un Sterimberg de 99. Mais, là, je me dis que je ne vais peut être pas le faire même si cela n'a rien avoir avec cette bouteille.

Cordialement,

Sylvain

Crozes-hermitage - Domaine de Thalabert - Jaboulet - 2008

Bouteille ouverte deux heures avant le repas et carafée pour l'occasion dès l'ouverture

La robe est très sombre et dense, noir c'est noir !
Le nez met du temps à se livrer, des notes d'olives noires timides.
La bouche présente une belle matière, avec des tanins déjà bien fondus, l'élevage se fait encore sentir mais la longueur est là et le millésime serait bien difficile à trouver à l'aveugle tant le vin ne manque ni de corps ni d'allonge pour une belle syrah de gastronomie.
Un beau vin qui aura bien profité de l'aération en carafe et qui a bien accompagné la côte de boeuf.

Jaboulet Ainé, Gigondas Pierre Aiguille 2009

Vin issu de négoce.
Genache, syrah et mourvèdre

J'ai été très agréablement surpris par ce vin, je gardai en tête un 2006 bu l'année dernière chez un ami qui était très astringent avec des arômes de fruit très neutres.

Ici le nez est sur les fruits rouge, mûre et cassis. Il est très appétissant.
La couleur est très foncée, sans reflets violacés.
En bouche on retrouve les mêmes arômes que ce qu'on avait au nez avec un petit côté sous-bois et des épices qui viennent complexifier l'ensemble.
L'élevage est bien fondu, le vin très rond, l'acidité presque absente. Seuls les tannins restent un peu âpres en fin de bouche, mais en mangeant cela n'est pas gênant.

Un vin de plaisir immédiat qui a beaucoup plu aux convives.
A consommer maintenant, je ne pense pas que le garder trop longtemps l'améliore.
Bien.

Correction à J+1, je crois que le champagne de l'entrée m'a chauffé un peu les papilles... Le fut est bien présent mais sans lourdeur, il s'équilibre et se marie très bien avec le fruité du vin.

[size=large]Hermitage, Le Chevalier de Sterimberg 2010, blanc[/size] (53,7€) 65% Marsanne, 35% Roussanne
Très joli premier nez sur la cire à bois que l'on retrouve au second nez, qui est plus fruité. La bouche est grasse, puissante, complexe et très sympathique avec un côté amande.

[size=large]Condrieu, Domaine des Grands Amandiers 2010, blanc[/size] (50€ environ) 100% Viognier
Le premier nez est un peu fermé mais semble sympathique, néanmoins. Le deuxième nez présente de beaux arômes de fruits de la passion. La bouche est superbe, fruitée, douce au début puis présente plus de caractère. La longueur de ce Condrieu est véritablement incroyable !

Paul Jaboulet Aîné - Domaine de Thalabert 2006 - Crozes Hermitage rouge
Bouteille épaulée 3h avant dégustation - Dégustée à l'aveugle

Le nez est envahissant de notes de vernis à ongle. Il faut vite aérer ça pour tomber sur des arômes de viande fraîche sanguinolente... avant de trouver plus noblement des odeurs caractéristiques de tapenade et d'anchois. Je commence a avoir une idée du cépage L'attaque en bouche est très souple, les tannins sont soyeux, le toucher de bouche est vraiment délicat et tout en légèreté, j'aime beaucoup ce vin aérien qui se boit tout seul. La finale fait apparaître un petit côté rustique qui est juste suffisant pour faire saliver et donner envie de se resservir. C'est bon. Un vin à boire sans attendre.

Sylv1

Le nez est séducteur et complexe
La bouche est aromatique, sur la poire et peche à vigne.
Joli condrieu

J'ai profité aussi d'une offre vente privé à 22€

Bonjour,

Dégustation d'une série de rouges de la maison Jaboulet sur le millésime 2009.
Les trois bouteilles ont été ouvertes 4 h avant, sans épaulage.

Côtes du Rhône - Secret de famille - 2009
60 % grenache, 40 % syrah
Robe burlat, assez sombre. Nez très expressif sur les fruits rouges et notes épicées. La bouche est très délicate, sur les fruits murs. Les tanins sont d'une extrême finesse. Matière veloutée très agréable. Fin de bouche légèrement poivrée et finale très correcte.
J'aime beaucoup le rapport prix/plaisir de ce vin et je n'hésite pas à en remplir ma cave.

Crozes Hermitage - Les Jalets - 2009
100 % syrah
Robe plus claire. Le nez est là aussi très expressif sur les fruits rouges. De nouveau une bouche très agréable, avec des notes discrètes de réglisse. Particulièrement souple, les tanins sont très soyeux et vienne caresser le palais. Finale sur le fruit particulièrement longue.
Mon préféré des trois vins dégustés. Assurément très bon dès aujourd'hui, il pourra être gardé sans problème encore un moment.

Saint-Joseph - Le grand Pompée - 2009
100 % syrah
Robe rubis. Nez très ouvert sur le fruit rouge, la framboise. Là encore, la bouche est délicate et souple. Des arômes de fruits des bois, de réglisse.
Petite pointe d'acidité parfaitement maîtrisée qui prolonge une finale honorable.
Très bon vin. A encaver pour encore quelques années.

Jaboulet Ainé, Saint-Peray Les Sauvagères 2011

Couleur très pâle mais lumineuse.
Le premier nez est citronné, puis discrètement viennent les fruits jaunes, les fleurs blanches.
La bouche est très très minérale et elle aussi reste discrète.
Avec de la patience et de l'aération, tout cela s'étoffe et laisse deviner le devenir des autres flacons qui vont attendre un an ou deux :
On est sur les fleurs blanches avec une touche de poire et de citron, avec bien sûr toujours cette belle minéralité (qui en l'état a un peu dérangé ma femme).
La finale est correcte et tire sur la pierre à fusil, la croûte de pain.
Ce vin est jeune mais son acidité ne le déséquilibre pas.
Bien

Lundi y'aura des huîtres, avec ce côté citronné, je me demande si je ne tenterais pas ce vin...

Bonjour
Bue ce jour Chevalier Sterimberg 2003, épaulé 1 heure avant repas, pour accompagnier riz de veau poelés, flambés au sterimberg et champignons.

Bouchon impecable.
Couleur jaune soutenu, limpide, très brillant.
Nez pas très volumineux, retrouvant un coté beuré, brioché, miel, cire, légère amertume élégante.
Pour la bouche, là c'est pas pareil : Beaucoup d'opulence avec une attaque franche, belle tension, très beau volume, pas mal de fraicheur tout de même. On retrouve aussi un coté boisé, cire, du gras qui restent élégants quand le vin est servi assez frais mais qui se transforment rapidement en une certaine lourdeur au réchauffement dans le verre.
Très belle finale, éléante, avec une note de pamplemousse, amande amère, peut être une petite note d'évolution aussi, mais non dérangeante.

Bref, vin fort agréable, sans être grand non plus, parfaite maturité pour moi. A boire assez frais pour éviter une certaine lourdeur tout de même.

Jaboulet Ainé, Gigondas Pierre Aiguille 2009
Bu à nouveau ce midi chez un ami, moins persuadé que le 2 décembre...
Ca reste très bien fait et aromatique mais il y a un petit côté alcooleux.
Il a été ouvert à l'arrache et manquait d'oxygénation ce qui peux expliquer en partie le plaisir moindre.

Avec de la neige sur les toits, j'ai eu envie de faire un boeuf - carottes.
Et avec cela, pourquoi pas un Hermitage La Chapelle 1998 de Jaboulet ?

Bon choix, à notre avis.
Ma femme et moi trouvons le vin adapté au plat.
Le nez est sur le noyau de cerise et la réglisse. Il y a également des notes manifestes de gelée de cassis et de cuir neuf. Il est séduisant
La bouche est marquée par les saveurs des mêmes éléments. Au premier contact, on note une acidité assez nette mais qui ne me dérange pas: le vin a la matière pour répondre à celle-ci. Concentré, il a du volume, mais celui-ci est gommé par la très belle longueur de le finale qui n'en finit pas de durer en s'appuyant sur l'acidité et surtout la belle amertume réglissée.

Avec ce plat, un régal...
Mais il ne faut pas le servir avec n'importe quoi, en raison de son acidité et de son amertume sur la réglisse.

crozes hermitage Jaboulet, domaine de Thalabert 1997 en magnum.

Belle bouteille, avec un vin d'une belle couleur légèrement évoluée.
Nez avec des notes de fruits rouges, et animales.
En bouche, le vin est très plaisant, avec des tannins parfaitement fondus. On retrouve les parfums ressentis au nez,des notes florales, avec un vin fin et très facile à boire. Longueur très correcte.

C'est à boire, car je pense que le vin va être sur sa phase descendante d'ici peu (surtout en bouteille de 75 cl). C'est en tout cas une bouteille très agréable, même si c'est un ton en dessous du splendide magnum de Thalabert 1990 bu pour Noël...

Eric

Jaboulet Côtes du Rhône Parallèle 45 2010

[IMG=http://img820.imageshack.us/img820/4156/photodzy.jpg][/img]

Achetee ce WE en grande surface, car je n'avais jamais bu de CDR Jaboulet.

Oeil: Robe violacee, belle brillance, disque net et translucide, vin fluide, les larmes coulent rapidement le long de la paroi du verre

Nez: Je suis surpris tout d'abord par l'alcool qui me saute aux narines, et qui obstrue dans un premier temps les fruits rouges, mais aussi la prune, ainsi que le reglisse en arriere plan. Je decele aussi une tres legere touche de vanille. Le 2eme nez permet aux fruits rouges de se decouvrir davantage, avec des notes de framboise.

Bouche: l'attaque est relativement agreable mais tout de meme un peu rugueuse, avec un alcool bien present, et cette prune encore qui l'est encore plus. Le milieu de bouche est d'un equilibre correct, et la finale, d'une longueur courte mais pas scandaleuse, est legerement pateuse tout en laissant la prune et le reglisse avant de disparaitre. Le vin est costaud, et pourrait meme paraitre legerement ecoeurant premier abord avec un estomac vide.

Globalement satisfait pour un vin de cette categorie, mais je prefere d'autres CDR.

Bonjour

Je découvre la qualité des vins du Rhône notamment ceux des frères Delas, Chave et Jaboulet.

J'ai besoin de conseils pour acheter des millésimes prêts a boire en vin rouge dans les Appelations suivantes:

Châteauneuf du Pape
Hermitage ,
Cote rôtie

Je prévois un budget maximum de 100€ par bouteille.

Merci pour vos suggestions.

Cordialement

Bruno

La demande devrait être fait à mon sens dans une autre rubrique!

Chateuneuf du Pape :
Croix de bois de Chapoutier (100% Grenache)
Janasse
Marcoux
Beaucastel
Ferrand
Cros de la mûre mais difficile à trouver
y en a encore pléthore

Côte Rotie
Guigal
Gangloff
Gerin

Hermitage
Chave

Essaie certains St Joseph : Gonon par exemple !

Pour les millésimes, voir le tableau suivant : lapassionduvin.com/p...

cordialement

sylvain

Merci Sylvain pour tes propositions.

Cordialement

Bruno

Pour l'Hermitage la Chapelle, vous pouvez acheter des bouteilles prêtes (et dont la garde est encore possible) et dont le prix reste raisonnable aujourd'hui sur les millésimes comme : 94, 88, 86, 85, 83, 81, et 79

Jaboulet Côtes du Rhône Parallèle 45 2010

Mes impressions ne différent pas beaucoup de Steuf. Cette bouteille est passée après un domaine des Tours et s'est montrée causante et "civilisée" par rapport à la précédente.

Le nez est très confituré, la bouche est souple avec un bon équilibre, le fruit est très présent, ça reste tout de même viril mais correct. La finale est correcte bien qu'un peu courte. C'est tout de même un bon RQP.