Bu au restaurant ce midi. Sans doute l'une des dix plus belles bouteilles de rouge dégustée dans ma vie.
Non carafée, le nez est assez fermé mais la bouche s'exprime merveilleusement de suite. Très belle Longueur.
On dirait que cette bouteille assemble la fraîcheur de la syrah du nord à la chaleur de la syrah du sud, avec de l'ampleur et de la classe.
Dire que j'ai failli ne pas la voir sur la carte des vins car elle mentionnait d'abord 2 Fonsalette classique, et les trois étaient environ au même prix.

Didier

Bu à Londres au restaurant Marcus

Le Château de Fonsalette Côtes du Rhône Syrah 1996 a un nez superbe, une belle attaque, mais tout-à-coup tout s'arrête. Le vin n'a pas de final, ce qui limite le plaisir. Il évoque l'olive verte avec une légère trace de poussière. On dirait que le vin est "twisté", c'est-à-dire qu'il a perdu de sa cohérence.

J'aimerais savoir si c'est un problème de bouteille ou si Fonsalette a l'habitude d'être court.

Château Fonsalette 2003, Côtes-du-Rhône

Bouteille provenant du domaine (achat juillet 2014), donc conservation idéale a priori.
Couleur évoluée, brunâtre, très belle et profonde.
Nez envoûtant, épicé, sudiste (laurier, origan), évolué (feuille morte, tabac, herbe rôtie, pruneau).
Bouche soyeuse, allongée, riche. On sent la chaleur du millésime mais l'ensemble est bien équilibré par une belle acidité. Très bon vin, et tellement atypique! Contrairement à ce qui a été écrit plus haut, j'ai trouvé cette bouteille prête à boire et je ne vois pas trop l'intérêt de la laisser vieillir encore.

JC

Salut Jean-Christophe,

ayant moi même l'envie d'ouvrir d'ouvrir prochainement un 2003 j'aimerai savoir comment tu as procédé pour l'ouverture de cette Fonsalette.

En tout cas à la vue de ton commentaire, ça donne envie !

Antoine

Bue Chateau Fonsalette 2008 récemment, préparé comme il se doit à la Reynaud.

Après avoir dégusté Piallade et Rayas du même millésime, vient Fonsalette 2008 que j'ai eu le plaisir de déguster avant un splendide Rayas 1990 rouge...

Pour faire court, j'ai retrouvé dans le Fonsalette, le rayas 2008 mais, avec sensiblement plus de matière, tout en gardant cette fraicheur et délicatesse tellement séduisantes chez ce producteur. A ce jour, j'ai préféré Fonsalette 2008 au Rayas 2008.

Bref, magnifique moment, je trouve le vin délicieux a boire en ce moment, sachant, bien entendu, qu'il est encore dans sa jeunesse.

Pascal; si tu lis cette degustation: degustation Reynaud , le Rayas était la cuvée qui se goutait presque le moins bien en 2008.. Donc ne sois pas surpris .. en tous cas 2008 est une année majestueuse pour Reynaud;.

Merci pour le lien.

J'ai bu Fonsalette 2008 au restaurant Le Villaret (Paris 11) - très bonne adresse au passage - et même sans aucune préparation (sinon 10 minutes de carafe), la magie a opéré.
Deuxième fois que je bois Fonsalette 2008 et sensations perçues se rapprochant très nettement de la première bouteille bue en janvier.
Quel jus, quel parfum, quelle finesse : cette bouteille goûte à merveille actuellement.

Manu

Château Fonsalette 1999

Bue ce soir. Ouvert trois petites heures avant d'être dégusté, le vin est servi un peu frais puis aura le temps de se réchauffer dans nos verre.
La couleur du nectar est très évoluée, tuilé sur les côté, feutré au centre. Le nez est comment dire...immense de complexité et d'intensité, et se renouvelle dès que l'on replonge dedans. Il se stabilise sur ces notes d'agrumes, de fruits écrasé (fraise +++) et de poivre. La bouche est un modèle d'équilibre, elle tapisse le palais mais est à la fois sapide, tendue et fraîche. on y retrouve les même caractéristiques qu'au nez. La longueur est immense et j'ai encore le goût le bouche en écrivant.
Beaucoup d'émotion en buvant ce vin, il est déjà grand mais saura attendre encore longtemps tant il est insolent de jeunesse !

Grand vin.

Antoine

Merci Antoine ça me donne envie d'ouvrir une btl de fonsalette 99

Tiré de cette dégustation
Château Fonsalette Syrah 2002

Olivier:
un vin dont la robe est rouge un peu évoluée et assez intense. 
Le nez est sur la rose, la fraise et les agrumes. Il est très beau et subtil. 
La bouche est sur les fruits rouges et le poivre. Il a la longueur et la finesse. C’est un vrai plaisir !! 

Quentin:
Le nez est magique et très typé comme le dit Sylvain on est chez le maitre. On a des fruits rouges, des agrumes, de la rose, du poivre mais c'est moi marqué pamplemousse que Los Abuelos. Je ne suis pas à l'aveugle mais je trouve difficile de le placer en 2002 tant les robes sont d'habitudes plus claires et les arômes évanescents. Là on est entre les deux tout en réussissant majistralement le mix car il y a quand même de la matière. La bouteille tombe tellement vite qu'il faut aller en chercher une autre

Château Fonsalette Syrah 1996
Olivier:
Le nez est sur le figatelli, la figue le poivre la cendre. 
La bouche est sur les fruits noirs, le poivre et le chocolat. La finale est très acide et rend le vin assez déplaisant

Quentin:
Le nez est dur sur les fruits noirs, c'est encore très jeune. 
La bouche est dure, assez jeune mais pas très mûr, ça me fait penser à un Bordeaux car on sent qu'il y a de l'élégance mais que l'harmonie ne se fait pas. Personne ne trouve de lien avec le précédent. Il ne semble pas y avoir de problème évident sur cette bouteille mais il y a un truc qui ne va pas. 
Le rest finit 2 jours après avait carrément tourné avec un coté madérisé et vert à la fois. Grosse déception

Bonjour, fonsalette 1996 et t 'il arrivé à sont apogée serait t'il temps de le boire maintenant ou pas???et dans quelle conditions pour l'aération....

Mathieu,

merci de faire un effort pour écrire correctement les quelques mots que tu laisses de temps à autres sur LPV.
Petite remarque supplémentaire, au risque de passer pour un mal embouché : LPV n'est pas qu'un lieu où on vient chercher uniquement des infos, il faut aussi apprendre à donner aux autres LPViens (comptes-rendus, etc.) pour qu'on ait envie également de t'aider.
Tu es inscrit depuis trois ans sur LPV, 39 publications dont 38 demandes d'infos et aucun retour sur d'éventuelles dégustations suite aux réponses des LPViens et qui plus est dans un français plus qu'approximatif.
Il ne s'agit pas d'écrire un français parfait, mais au moins de faire l'effort de se relire (il y a une fonction EDIT) et de participer activement de temps à autres en ne venant pas uniquement réclamer une info de ci de là.
Je trouve ce comportement (tu n'es malheureusement pas le seul) irrespectueux des LPViens qui font l'effort de participer et de répondre aux autres.

A bon entendeur.

Phil

Bonjour Philippe, voila un bon point pour toi au sujet de l'orthographe depuis le temps qu'on me sermonne à ce sujet ça me pendait au nez bien fait pour moi...
Irrespectueux dit tu, pardonne-moi mais relie la suite de ton message à mon sujet je ne savais pas qu'il fallait remplir des critères pour pouvoir accéder à ce site merci de faire attention nous ne sommes pas comme tout le monde, mais faut-il encore pouvoir avoir les connaissances nécessaires mais surtout les mots justes et appropriés pour apporter des informations aux autres adhérents ce qui n'est forcément donné à tout le monde, à tous si certains messages dérangent par leurs contenues ou leur demande répétitive d'informations et bien passé votre chemin personne ne vous oblige à répondre, cela étant dit je tâcher d'améliorer ma syntaxe et la richesse de maïs sujets il n'était pas forcé d'être blésant

cordialement Mathieu.

La preuve en est que non Mathieu. En trois ans de lecture de LPV, tu peux te faire une idée beaucoup plus précise de la syntaxe et du vocabulaire associés au vin.

LPV est un lieu d'échanges, pas seulement un lieu où tu prends l'avis des autres, mais où tu partages le tien aussi, un forum quoi!

Le propos de Philippe n'était absolument pas blessant, mais recadrant. Je t'invite d'ailleurs à lire ses compte rendu, toujours intéressants.

Cordialement,
François

Merci pour ton message, François.

Mathieu, les seuls critères à respecter sont simplement de se relire avant de poster - ici ou ailleurs - et d'avoir la politesse de ne pas que venir chercher des infos mais aussi d'essayer de partager avec les LPViens les ressentis sur certains vins qu'on boit et, a minima, d'écrire un retour sur les conseils donnés lorsqu'on pose des questions en demandant des avis, en guise de remerciements, n'est-ce pas ?
Est-ce si difficile à comprendre ?
Franchement, si t'es blessé par ce type de propos, mon ton étant resté courtois, il me semble, même si je t'ai "recadré", je ne peux te présenter la moindre excuse, j'en suis désolé.
Je suis toujours stupéfait qu'on ne sache pas aujourd'hui utiliser un bon éditeur de texte avec la correction orthographique avant de poster. Tu serais d'origine étrangère que je ne me serais pas permis mon propos. Mais ta présentation l'infirme.
Errare humanum est... perseverare diabolicum !

Il est bien question du manque de respect que trop de nos concitoyens montrent et qui nous amène aussi parfois à éprouver, par lassitude a minima.

Cordialement, il va sans dire.
Phil

Phil, je ne peux que partager ta lassitude et etre d'accord avec toi... Mathieu, j'ai pense comme toi, ne pas être assez compétent pour y ecrire. Alors pEndant 2 ans j'ai lu LPV sans y écrire une ligne, puis je me suis inscrit et lancé. Mais quand tu t'inscris, l'objectif est le partage, pas la recherche d'infos systématique. Phil l'a écrit mieux que moi: Lpv est un espace public, c'est une mine d'infos, alors essaie de rendre ´un peu ´ ce que tu reçois ..

Arnaud

CDR 1995 - Château de Fonsalette

Vin débouché 6 heures avant service puis carafé 2 heures.

A l'ouverture, le vin est monstrueux. D'une densité hors normes, il en est presque violent tant la matière est imposante et les tanins massifs. La première fois que je goûte un Fonsalette pareil.... Rayas 95 est hors normes mais pas aussi massif, c'est dire! :

Au moment du service, tout ça s'est assagi mais le vin reste extraordinairement puissant. Des notes de fruits à l'eau de vie, de cerise burlat se mêlent dans uns ensemble atypique pas forcément attirant. En bouche, les tanins se sont assouplis mais restent fermes. Je laisse le vin dans le verre et cette nouvelle aération lui est extrêmement bénéfique. Il gagne en definition, en suavité. La longueur est immense. Le potentiel est colossal ! Il faudrait attendre encore au moins 10 ans selon moi... Clairement un vin de bouche.
Très bien après longue aération. Sans doute bien mieux dans quelques années... X(

Les cuvées syrah du même millésime attendront longtemps.

Denis

""Les cuvées syrah du même millésime attendront longtemps. ""

Le 90 '' cuvée Syrah " dégusté en 2012 était d'une jeunesse incroyable .......Fonsalette : c'est le peut être la meilleure pioche du domaine .

Sur 90, Fonsalette est excellent. On l'avait bu il y a quelques années avec les copains et c'était bien plus ouvert que ce 95.
Fonsalette, c'est vrai que c'est une bonne pioche au domaine.

Denis

Fonsalette, 2003, cotes du rhone.
nez puissant, frais, et complexe. De superbes arômes de mûres, cassis, camphre, et fraise écrasée accompagnées de notes très poivrées et épicées s'en dégagent.
En bouche c'est savoureux. L'aromatique est aussi bien complexe, et s'ouvre sur des expressions puissantes de fruits rouges mûrs, de très belles notes animales, de poivre, d'olive, des notes salines, de cannelle et un peu d'herbes séchées se manifestent très bien. Le vin est d'une grande générosité, avec de la mâche, de la matière. Le touché de bouche est plutôt soyeux, avec des tanins de grande précision. L'ensemble est frais, et d'une grande buvabilité, sans lourdeur, ni sensation d'alcool.
La finale est plutôt longue et dominée par le poivre, les épices, la tapenade, et le fruit rouge, tout en fraicheur.
En conclusion, un vin qui offre peut-être le meilleur de lui même a cette date, alliant un fruit épicé de grande beauté, de la puissance aromatique en bouche et une fraicheur adéquate. Vin équilibré malgré sa puissance aromatique, grâce à une acidité très agréable et à des tanins offrant une structure précise. A boire now !

Bonjour,

Bouteille bue dans à un bar à vin et ouverte 24h à l'avance :

Château Fonsalette 1998

Le nez envoie vraiment...mais pas dans le sens que je souhaitais
Fruits noirs très murs, un coté viandard ( entrecote saignante), animal, zan et olive noire en rétro. A l'agitation l'alcool ressort aussi.
Bouche riche, grosse densité,puissante, tanins enrobés, légerement chaleureuse.Fine Amertume en fin de bouche, celle ci est sympa mais loin d'etre dantesque.
C'est limite pour mon PDF...vraiment étonné de la jeunesse et de la fougue dans ce vin.
C'est une bonne bouteille mais mon plaisir fut limité et mesuré.
A attendre sereinement.

Amicalement,

Lucas

Bouteille achetée au domaine en mars de cette année. Première expérience avec Fonsalette.
Certains commentaires de cette rubrique me font anticiper une éventuelle aération à la « Reynaud ». Je décide donc d’ouvrir la bouteille 24 heures à l’avance, sachant que si le vin est prêt, on lui fera sa fête !
A l’ouverture, le vin est quasiment muet et paraît fatigué, j’opte donc pour une lente aération (bouteille épaulée, laissée en cave à13°C avec le bouchon légèrement enfoncé).
Le lendemain, ouf, c’est mieux ! Le vin s’exprime et est bien défini. Le nez est relativement évolué sur les fruits confits, l’orange sanguine et les épices. La bouche est très fraîche, aérienne, équilibrée avec des tanins très fins et bien présents. C’est bon mais en ayant comme repère les vins du château des Tours et surtout, les commentaires alléchants de ce forum, je m’attendais à mieux.
Peut-être une bouteille en dessous des autres comme cela peut parfois arriver, car vu le prix, je reste sur ma soif pour cette première rencontre.
A retenter sur une nouvelle bouteille…
Patrice

Château de Fonsalette - Côtes du Rhône 2008

S'il ne fallait en retenir qu'une seule de la petite vingtaine de bouteilles ouvertes ces 48 dernières heures, ce serait ce Fonsalette 2008. Il a réussi a faire très rapidement oublier le pourtant superbe Châteauneuf-du-Pape 2008 de Laurent Charvin qui l'a précédé, et est resté imprégné dans ma mémoire bien plus que le pourtant très beau Charmes Chambertin 2007 de Rousseau qui l'a suivi.
Préparée comme il se doit à la Reynaud, euh non, plutôt à la Javaux, c'est à dire pas du tout ou si peu (remontée de la cave, ouverte, mise en carafe et bue sur le champ), elle s'est révélée tout simplement éblouissante.
Pot-pourri aromatique classique des vins de la maison, complexe et entêtant, équilibre parfait, ampleur majestueuse, longueur enchanteresse, salivante, qui appelle la gorgée suivante, le verre suivant, jusqu'à ce que la bouteille soit vide, en moins de temps qu'il ne le faut pour l'écrire. Grand vin, évident, pour jouisseurs impénitents.

Luc

Bouteille ouverte pour ma part à la mi-Reynaud ( 12h et pas 24h avant)

je me suis permis de prélevé 1/4 de verre à l'ouverture
Impression de boire un syrah Jeune ! un peu déçu

Viens l'heure de la dégustation 12h après sur une pièce de bœuf

Alors la ça n'a rien avoir !
Robe orangé/tuilé , on nez c'est frais mais viens des notes légère de cuire, terre , pot pourris effectivement, vraiment très bon ça nous amène a plonger les lèvres dedans
En bouche magnifique, tres fin , droit et frais , une final longue sur la framboise ? fraise ?
Des tanins très fin

J'ai fais dégusté à mon père juste après un Chateau Fombrauge 2004, sa réaction : C'est vraiment bon , tu as du payer cela chère !

Bref cela a été vraiment une belle découverte ! 17/20

Château de Fonsalette - Côtes du Rhône 2000

Globalement en accord avec le commentaire de ben78fr

Vin bu pour les fêtes de Noël. Bouteille ouverte à 23 heures, pour une dégustation aux alentours de 14 heures le lendemain, soit environ 15 heures d'oxygénation lente. La robe est rouge grenat, relativement claire. Le nez est d'emblée expressif sur la confiture de mûre, la fraise écrasée, le poivre...En bouche, l'attaque est vive, la trame est relativement fine et élégante. Les tanins sont extrêmement fins. L'arômatique est d'une complexité redoutable, sur la confiture de fruits rouges, la fraise écrasée, l'écorce d'oranges, les agrûmes, ainsi que d'élégantes et subtiles notes épicées sur poivre blanc, le clou de girofle...Ce vin est très long, d'une complexité et d'une élégance charmeuse le rendant d'une buvabilité et d'une digestibilité presque dangereuse!!! L'accord avec le filet mignon de porc est superbe, pour cet Excellent Vin, 17 / 20.

Château de Fonsalette - Côtes du Rhône 2008
[size=x-small]Ouvert, carafé et bu dans la foulée.[/size]
Robe claire aux bords acajou.
Nez plutôt joli et complexe, mais les arômes sont masqués par un excès de volatile.
La bouche donne une impression de finesse et d’élégance, les tannins sont imperceptibles, ça ne chauffe pas, mais l’acidité m’a paru trop haute pour que le plaisir soit complet. A lire d’autres commentaires, sans doute un problème de bouteille.

Vous êtes quand meme beaucoup plus à l'aise dans la description
en tout cas c'était un tres bon vin !

frisette écrivait:

---

> Château de Fonsalette - Côtes du
> Rhône 2000
>
> Globalement en accord avec le commentaire de
> ben78fr
>
> Vin bu pour les fêtes de Noël. Bouteille ouverte à
> 23 heures, pour une dégustation aux alentours de
> 14 heures le lendemain, soit environ 15 heures
> d'oxygénation lente. La robe est rouge grenat,
> relativement claire. Le nez est d'emblée expressif
> sur la confiture de mûre, la fraise écrasée, le
> poivre...En bouche, l'attaque est vive, la trame
> est relativement fine et élégante. Les tanins sont
> extrêmement fins. L'arômatique est d'une
> complexité redoutable, sur la confiture de fruits
> rouges, la fraise écrasée, l'écorce d'oranges, les
> agrûmes, ainsi que d'élégantes et subtiles notes
> épicées sur poivre blanc, le clou de girofle...Ce
> vin est très long, d'une complexité et d'une
> élégance charmeuse le rendant d'une buvabilité et
> d'une digestibilité presque dangereuse!!! L'accord
> avec le filet mignon de porc est superbe, pour cet
> Excellent Vin, 17 / 20.

manque d'ouverture probablement...

Pas sûr Fred, la volatile était vraiment haute sur cette bouteille, bue sur deux heures au restaurant. Le vin était bon, mais l’acidité était trop saillante et n'était pas mieux intégrée dans le fond de carafe. D'autres dégustateurs ne semblent pas avoir rencontré ce problème sur Fonsalette 08, même peu aéré, et je suis plutôt tolérant aux acidités hautes, ce qui m'a fait pencher pour un léger problème de bouteille. Malheureusement pas de point de comparaison de mon côté sur cette cuvée en 2008.