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Domaine Gérard et Jean-Louis Chave

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dt a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

La famille s’agrandit (tu) .
Félicitations David.
À très bientôt.

Denis
#1171
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GILT a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Bienvenue au numéro 2 et toutes mes félicitations !
Belle manière de fêter cette naissance.

Je suis tout à fait d'accord avec ton analyse et j'oriente préférentiellement aujourd'hui mes achats sur le saint-joseph.

Gilles
#1172

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Psylo a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Félicitations David pour numéro 2
L’essentiel étant la ;)

Samuel
#1173
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Frisette a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Félicitations!!!

Flo (Florian) LPV Forez
#1174
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David Chapot a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Merci à vous tous pour vos messages.
On va tâcher de bien l'arroser :)
David Chapot.
#1175

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sly14 a répondu au sujet : Saint-Joseph 2016 domaine Jean-Louis Chave

Faudra pas le noyer non plus!
#1176
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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Chave Hermitage 1990

CR: Domaine Chave Hermitage 1990

Bu ici

ENZO DAVIOLO : Nez de beurre frais, d’amande avec une impression sucrée de maturité.
La bouche est riche avec de gros amers mais sans alcool perceptible. Le volume est conséquent avec pas mal de gras mais aussi une belle énergie jusque dans la finale avec un peu de sucrosité et gourmandise. C’est bien fait, il y a une belle structure mais ça ne m’emporte pas. Parait encore bien jeune par contre avec aucun aspect oxydatif. Celui bu il y a 8 ans m’avait emporté, pas cette bouteille. Bien ++/Très bien.

icna : Le nez est sur le café, le beurre, le fumé.
Labouche est riche et ample sur les fruits jaunes, le café avec un creux en milieu de bouche. La finale est assez fraîche et épicée mais ça ne m'emballe pas.
Bien +

bis : Nez grillé avec une réduction assez tenace. La bouche est grasse, riche mais manque de relance. Petite déception. AB/B

Quentin
#1177

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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999

bu ici : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999

Robe : Intense, tuilée, montrant un certain âge.
Nez : intensité modérée. Grande délicatesse. Qqs notes florales / tapenade / léger vernis. Belle Maturité.
Bouche : attaque juteuse et fruitée. Puis beaucoup de fluidité. Les tanins sont parfaitement fondus. Sensation de grand terroir à maturité.
Finale : Fraîche et légèrement acidulée / tannique, moins souple que la bouche.
Conclusion : un excellent vin à une belle maturité, manquant juste de puissance aromatique. Très vite eu la sensation d’être sur un grand classique de terroir Français. Et comme souvent dans ce cas-là, difficile à placer entre un pinot, un grenache, une syrah…
Garde : A boire / A garder
Note : Excellent vin 94 pts


KRABB
L'Hermitage de Chave était lui aussi au rendez vous. Un vin à la robe légère et orangée. Un nez assez discret mais une bouche vraiment expressive, fruits noirs, poivre, très beau. Les tanins sont vraiment doux et fondus, c'est équilibré et tendu. C'est forcément un pinot tellement c'est bon! Caramba, encore raté...
Un super vin lui aussi en pleine force de l'âge.
#1178

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coach a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2012

Tiré de cette dégustation

CR: Saint Joseph 2012 J.L. Chave :

Nez très typée Syrah. Bouche suave avec beaucoup de fruits, un peu d'orange, de la violette petits fruits rouges et noirs associés à des notes de tabac. Il y a un super équilibre avec une petite acidité qui donne de la fraicheur et rend le vin très digeste. très belle finale sur les fruits . Superbe
#1179

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Salmanazar a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 2005

CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage rouge 2005



Bouteille carafée pendant 4h.

Robe rubis-pourpre.
L’intensité du nez est impressionnante, on retrouve d’entrée des arômes bien définis qui évoluent entre les fruits noirs, le lard fumé, le jus de viande, l’olive noire et un subtil mélange poivré. Ce parfum harmonieux présente aussi des notes de garrigue et d’épices nobles.
La bouche vient renforcer et conforter les arômes particulièrement agréables du nez. Il y a un volume et une longueur propres à une très grande syrah. On déguste sans modération un vin juteux aux tanins soyeux. Le côté fumé et jus de viande se combine à merveille avec la côte de bœuf. La finale s’inscrit dans la durée grâce à un équilibre parfait entre l’acidité et la structure soyeuse des tanins. Un millésime déjà intéressant à boire, toutefois une décennie de patience devrait apporter une complexité encore accrue.

Salmanazar / Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
#1180
Pièces jointes :
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Alain Hinant a répondu au sujet : Jean-Louis Chave Sélection - Crozes-Hermitage Silène rouge 2010

CR: Jean-Louis Chave Sélection - Crozes-Hermitage Silène rouge 2010

Robe pourpre concentrée. Nez encore un peu boisé, sanguin, métallique, des fruits rouges, bien épicé. Bel équilibre en bouche avec certes un corps moyen mais une belle acidité qui donne une belle fraîcheur, on a des fruits noirs, un peu de torréfaction, de réglisse, Jolie longueur.

Note: 15/20. A boire.

Amicalement,
Alain Hinant
#1181
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TIMO a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage - 1999

Bue à cet occasion

CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage - 1999
Nez de graphite, de cerise, de truffe, d'olive, une pointe épicé. D'une complexité folle le vin se présente assez facilement et n'a pas ce petit côté princesse qui, je trouve, régulièrement marque les vins de l'appellation.
La bouche est d'entrée très expressive avec une belle souplesse en attaque plus le jus prend toute sa place avec une palette de saveurs immense. On retrouve le nez et une expression plus animale. Les tannins loin de resserrer le vin lui donnent encore plus d'ampleur. On a beaucoup de rythme avec des sensations multiples acide, soyeuse, épicé, animale... La longueur s'installe et on peut expirer tranquillement, ce que j'appelle un vin de souffle.
Ce n'est que du pinard, mais quand même des fois assez dingue...
Pas déçu du voyage!

TIMO
#1182
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

Robe grenat violacé, profond.
Nez fin, sur le cassis, poivre, les épices et une touche florale. Très élégant, mais mettra une bonne journée à montrer m=plus de complexité.
Bouche magnifique, de la dentelle construite à partir de tanins mûrs, soyeux, d'une acidité qui permet au vin de s'étirer et d'apporter un équilibre idéal. Jolie longueur, qui devrait gagner en complexité avec une garde de quelques paires d'années.

Il me rappelle le 2001 (de mémoire) découvert chez David-Pignolo en fin 2004 : ce Saint-Jospeh n'est pas un vin de "nez" mais de "bouche" dans sa jeunesse. Il lui faut du temps pour se révéler au top, mais je me suis régalé !
#1183
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Nilgiri a répondu au sujet : Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2011

Bonsoir,

CR: Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2011


la robe est sombre et profonde, grenat et brillante. S' échappe du verre un bouquet complexe de cuir, fruits et noirs, épices et lard fumé, c'est su sérieux! L’attaque en bouche est juteuse, sapide et déroule un vin à l'équilibre souverain. Les tanins sont polis, mûrs et apportent un soyeux élégant. Finale moyennement longue d'une fraîcheur bienvenue.
Un vin évident et quel niveau pour une cuvée de négoce.

Salutations

Christophe
#1184

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Vaudésir a répondu au sujet : Jean-Louis Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2011

Il n'aurait pas deparaillé pour souhaiter une bonne fête Joseph B)
#1185

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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

Merci pour tes commentaires Philou. C'est effectivement une belle bouteille qui ira loin je pense.
J'ai eu quelques problèmes avec le 2016 que je trouve inhabituellement réduit 2 bouteilles/4 en 1 an (au domaine en février 2019, récemment); certains d'entre vous l'ont-ils dégusté récemment?
Merci par avance,
David Chapot.
#1186

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tomy63 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

Pas encore touché à 2016, mais la réduction est je trouve très fréquente sur ce vin. Tous les 2015 que j'ai croisés étaient bien réduits par exemple. Je les carafe quasiment 24h en jeunesse personnellement, quand j'en ai la possibilité bien sûr.
#1187
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herve2 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2010

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2010

Robe rubis profond étincelante.
Nez expressif et pointu de mûre, de menthe poivrée, de myrtille et de camphre. Très légères flagrances de sous bois qui disparaîtront rapidement.
Le bouche se montre grasse, ronde et s'étire longuement sur les épices.
A l'aération, la viande crue fait son apparition au nez qui se révèle vraiment profond. La bouche est du même acabit, dense.
Le vin ne semble vraiment qu'approcher l'aube de son apogée tant il est encore comme comprimé, retenu..
En fin de dégustation, on distingue de très légères et fugaces notes de pruneau et d'orange sanguine. La bouche, elle, se décline sur un kirsch explosif.
Vraiment un vin magnifique que j'aurais adoré pouvoir déguster à nouveau dans 3 à 5 ans. Malheureusement, il s'agissait de ma dernière bouteille.

Cordialement,

Hervé
#1188
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