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Domaine Jean-Louis Chave

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Alex a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - Saint-Joseph 2013

Surtout Rhône Nord j'ai l'impression non ?
Souvenir d'un Cr de Val59 sur une côte rôtie Bénetière la semaine passée qu'il jugeait dans une mauvaise phase aussi... alors que c'est un fichu domaine aussi en théorie !
J'ai pas le sentiment que ce soit la même chose à Chateauneuf par exemple.
Je peux pas vraiment aider la science je crois que j'ai 0 2013 en caves en rhône...

Alex
#1201
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Frisette a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

Non à l'aveugle
La robe est grenat à reflets rubis. On a un nez de violette, finement fumé, ou ressort de la groseille et de l'orange sanguine. La bouche est belle, traçante, sur le gravier humide, avec un joli fruité assez pur, dans un style puissant. L'ensemble est salin, avec une longue finale épurée. Très beau niveau encore une fois pour cette bouteille sur ce millésime, qui n'a pas souffert de passer après cette très belle Mouline 2011 de Guigal . A boire sans problème mais possède encore un vrai potentiel de garde. Excellent + (17,25/20)

Flo (Florian) LPV Forez
#1202
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jd-krasaki a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

Frisette écrit: sur le gravier humide


C'est un arôme ou un toucher de bouche ??

JD | Lutèce
#1203

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

C'est sur le toucher de bouche.

Flo (Florian) LPV Forez
#1204
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2011

Florian est un travailleur acharné : il suce le gravier humide pour étalonner son toucher de bouche...::oups:: ;)

Jean-Loup
#1205

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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2009

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint Joseph, 2009

Robe rubis foncée, discret disque marron orange.
Nez plutôt discret sur les fruits et quelques notes florales à l'ouverture qui s'ouvre sur les épices et les fruits (cassis, violette) à l'aération, avec des notes de caramel et de cacao en fin d'olfaction.
Les tanins semblent fondus depuis longtemps, mais la bouche manque légèrement de corps et le vin est marqué par une acidité assez prononcée, sur les baies, avec juste quelque notes poivrées.
Décevant, en dépit d'un nez agréable.
AB- (B- pour madame)

Laurent
#1206
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M@nuel a répondu au sujet : Jean-Louis Chave - Hermitage blanc 2005

CR: Hermitage blanc 2005

Niveau parfait, 4-5mm sous le bouchon
Bouchon parfait mais pas très long.
Non carafé.

La robe est d'un beau jaune paille.
Le nez est à l'ouverture assez minéral puis viennent des touches d'amande, de miel, des fruits jaune, peut-être un peu de poire, un zeste de vanille aussi. C'est assez complexe et noble.
La bouche est élégante, élancée, ciselée, assez énergique, riche mais pas grasse. Assez profond. Finale de belle intensité sans être interminable. Encore jeune.
Je l'aurais certainement apprécié encore plus avec 7-10 ans supplémentaire. Grand vin de gastronomie.
Malheureusement je ne pense pas re-boire un jour ce 2005.

93+/100

Rapport qualité/prix : 1/5

Apogée probable : jusqu'en 2035 ?

Assez-bien sur les huîtres.
Très bien sur le saumon fumé
Excellent sur les côtes de veau.
Magnifié sur du Saint-Agur, j'ose pas imaginer sur du Stilton. ;)
#1207
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GILT a répondu au sujet : Jean-Louis Cave - Hermitage blanc 2005

J'espère que tu en as enchavé quelques unes !

Gilles
#1208

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M@nuel a répondu au sujet : Jean-Louis Chave - Hermitage blanc 2005

J'ai rectifié la faute de frappe
J'aurais bien aimé en enchavé plein ... Hélas. :)
#1209

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GILT a répondu au sujet : Jean-Louis Chave - Hermitage blanc 2005

Tout pareil ! Quelques unes en cave mais pas assez ! ;)

Gilles
#1210

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supervedro a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Saint-Joseph 2015



Bouteille ouverte le matin pour le soir (énervé par les résultats des municipales...) servie vers 15°.
Robe sombre aux reflets pourpres.
Nez captivant sur la mûre, la violette, du cuir, du fumé avec un côté gigot de 7h, genre viande confiturée par la cuisson.
Je n’arrive pas à sortir le nez du verre...
La bouche est incroyable, une caresse, un soyeux avec cette complexité aromatique sur les fruits noirs et le cuir, un petit peu de poivre... et quelle longueur!
On va tenter de planquer celles qui restent...
Gros effet waouh, je ne suis aucunement déçu du rqp (je ne suis pas allocataire...) Excellent +

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
#1211
Pièces jointes :
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