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Domaine Jean-Louis Chave

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david84 a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave

David,
je trouve que cet Hermitage est une grande bouteille. Je l'avais d'ailleurs noté 18 (17,5 pour le Saint-Joseph, 17 pour le Chassagne-Montrachet, 18,5 pour le Clos de la Roche et 19 pour le Wiltinger Braune Krupp d'Egon Müller).
Comme le Chave était mon apport et que je connais ses blancs j'ai été peut-être moins surpris, d'où ce compte-rendu peut-être moins dithyrambique.
Je suis d'accord avec toi : le 2005 mérite encore d'être attendu mais, ne connaissant pas le goût de certaines personnes présentes concernant les vins évolués j'ai préféré jouer la sécurité en amenant un vin de 15 ans.
Concernant les Hermitage de Chave : pour moi il y a Chave et les autres.
Je me suis souvent demandé qui pouvait rivaliser avec lui sur cette appellation mais je ne vois pas (je ne dis pas que sur certains millésimes certains vignerons n'ont pas fait aussi bien voir mieux mais de manière régulière je ne vois pas).
D'ailleurs, vu ta connaissance de l'appellation, si tu as des pistes je suis preneurs car je ne suis pas allocataire (j'ai essayé à plusieurs reprises mais sans succès) et vu les prix pratiqués en 2ème main je passe mon tour. J'arrive encore à trouver des blancs à des prix raisonnables mais pour les rouges j'arrête les frais.
Peut-être faudra-t-il que je songe à en rechercher via des échanges (Rayas par exemple)...à voir.
Pour en revenir au sujet : ça fait 2 fois que je goûte le Saint-Joseph de Gonon et 2 fois que ce vin me laisse sur le cul.
À l'aveugle je serai parti sans problème sur un Hermitage et je retrouve cette maîtrise de la vinification que j'aime chez Chave.
Après, je ne sais pas ce que ce vin donnerait avec 10 ans de plus mais je trouve que c'est un travail d'orfèvre !

David
LPV Vaucluse
#1231
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David Chapot a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave

Bonjour David,
Merci pour ton retour.
Je ne connais pas de vins faits avec autant de réflexion que chez Jean-Louis Chave en Hermitage (qui a la possibilité de jouer avec le paramètre de l'assemblage). Quand on pouvait goûter la plupart des vins à Découvertes en Vallée du Rhône, on constatait que son blanc n'avait (vraiment) pas beaucoup de rivaux; mais il m'est arrivé de permuter les Oliviers 2006 de Gonon devant le Chave 2006 à l'aveugle. Les Granits blancs, l'Ermite blanc de Chapoutier peuvent également être excellents et approcher/dépasser Chave à l'aveugle. Mais je sais aussi que les Hermitage blancs sont des vins spéciaux que tout le monde n'apprécie pas forcément, surtout au prix où on les paye.
En rouge, du point de vue organoleptique, Chave peut y avoir plus de concurrence ponctuellement, dans des styles qui plaisent davantage à telle ou telle personne : les Gréal, la Chapelle avant 2005, les parcellaires de Chapoutier, Faurie... Mais comme tu le dis, sur 20 ans, il n'y a pas forcément beaucoup de concurrence, même si Faurie est très très régulier et fait des vins indestructibles.
Pour accéder au savoir-faire de Chave pour moins cher, je crois que la meilleure solution est de viser son Saint-Joseph qui bénéficie du même savoir-faire, qui présente le même prix de revient et offre un pannel de terroirs opposés qui se complètent : Bachasson vs Bessards, Dardouilles vs Méal, le Clos, Chalaix (du granit jeune, sans équivalent sur l'Hermitage je dirais) et qui sera de plus en plus intéressant car le matériel végétal prend de l'âge. Le rouge de Gonon est aussi une merveille effectivement, il vaut d'ailleurs le même prix que celui de Chave à la propriété et sur le marché gris.
David Chapot.
#1232
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: david84

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mgtusi a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave

David Chapot écrit: Bonjour David,
Je ne connais pas de vins faits avec autant de réflexion que chez Jean-Louis Chave


Si il y a ceux du domaine des Miroirs...

Michel
#1233
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage Rouge 2000

Bu lors de cette soirée.

CR: Domaine Jean-Louis Chave - Hermitage Rouge 2000
Le nez est superbe avec de l'évolution sur le champignon, humus, il y a aussi du fruit sec, de la tapenade, pointe de poivre et d'épices. Mais surtout un superbe fruit sur la cerise, mûre sur un côté sucré/acidulé superbe. Un vin sérieux qui possède beaucoup de classe.
Bouche assez puissante avec une structure à la fois tannique et acide assez importante. Il y a un côté austère dans ce vin malgré le fait qu'il soit ouvert et à point. Superbe touché de bouche avec du soyeux et des tanins qui glissent sous le palais. Matière concentrée et d'un équilibre superbe entre finesse et puissance. Longueur géniale, nette et fraîche.
Grand vin.
#1234
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex, Fredimen

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trainfr a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - saint joseph 2009

CR: Domaine Jean-Louis Chave - saint joseph 2009

bouteille bue à l'aveugle - ouverte par le donateur la veille au soir
passée derrière un Gevrey de S Esmonin

le robe est un peu plus sombre, sans toutefois être opaque !
le nez est presque ressemblant au pinot, mais avec une force supplémentaire. Mais on n'y retrouve pas la violette ou le poivre que l'on serait en droit d'attendre (si l’étiquette était découverte !!)
on s'y perd un peu
en bouche c'est "moyennement" ouvert, avec un semblant de gourmandise
je comprends l'aspect "technique" de ce vin, mais pour ma part, il manque de gourmandise
cette bouteille s'est quand même mieux présentée que celle ouverte avec Marc et Denis il y a deux ou trois ans ...
mais c'est pas ma came ... :whistle:

Christophe - LPV Lyon
#1235
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La Vie est une Fête a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis Chave - saint joseph 2009

sur cette bouteille...le comportement est diamétralement opposé au Gevrey 2010 de s.esmonin goûter lors du même repas

Le midi je sentais que petit a petit le vin y gagnait en précision et ce n est que le soir, qu’il a bien voulu se mettre a table et délivrer son message.

Une gourmandises retrait le midi s’est invitée et la violette également

Un vin a l’aube de sa vie qu’il ne faudra pas hésiter aaerer copieusement pour en profiter maintenant.
Point d’urgence pour ma part déboucher ses petites sœurs

Le gevrey et le st jo ont escorté une belle côte de bœuf croisement limousine et Charolais maturée 70 jours très goutue

Laurent
#1236

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