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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage blanc 1992 et rouge 1997

Bonjour à tous,

bu ce soir au restaurant un duo de chez Chave : un Hermitage blanc 1992 et un Hermitage rouge 1997, tous les 2 en demie bouteilles.

Tout d'abord j'ai eu la chance de toucher ces 2 bouteilles à un tarif plus qu'honorable sur table : 50 euros pour le 92 (:) et 80 euros pour le 97 !!! Beaucoup de restaurant devraient s'en inspirer...

Ensuite je voudrait témoigner de l'IMMENSE classe de ces 2 bouteilles qui malgré des millésimes difficiles ont su me procurer des émotion rares, que tout amateur de vin rêve d'avoir : mention spéciales au 92 en blanc qui s'est montré d'une complexité rare (certe évolué mais qui a su gardé le coffre nécessaire pour assumer ses 18 ans), le rouge qui malgré le millésime a su garder une élégance que peu de producteurs peuvent se permettre.

J'ai eu des frissons dans le dos et les larmes aux yeux ce soir !!!

Nico

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Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t

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Réponse de francoisd sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

97,un millésime difficile?On n'est pas a bordeaux....

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Réponse de freemanu sur le sujet CR: Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Saint-Joseph, 2006

Saint Joseph rouge 2006

Bouteille non dégustée à l'aveugle, carafée 1 heure.
Je ne suis pas influencé par l'étiquette, je n'ai pas assez bu de vins de ce domaine et les rares fois où j'y ai gouté, notamment sur les Hermitages rouges et blancs je suis loin d'avoir été ébloui (j'ai encore un petit soucis avec les Rhône Nord blancs mais je me soigne)
Je ne fais donc pas partie des "adorateurs" du domaine. Du coup, pour moi, l'étiquette est neutre...

La robe est très sombre, de couleur violet foncé, limite noire.
Le nez est sur le cassis, la violette.
En bouche c'est fin, équilibré, rien ne part de travers, tout file droit. J'ai une sensation de "vieux bois" ou de moisissure sur la finale qui me dérange beaucoup. Cependant, nous sommes 4 et je suis le seul à ressentir cela.
Je ne suis pas emballé à ce stade (je sais que c'est encore très jeune).

Regouté le lendemain, toujours dans sa carafe, cette sensation en finalle qui me génait a disparu, mais je rèste sur ma faim.
Il m'en rèste une ou deux, à revoir dans quelques années.

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Moi qui suis un adorateur du maitre , le saint joseph rouge 2006 dégusté il y a quelques mois m'avait pas emballé non plus...et pourtant j'avais un à priori très positif.

Nico

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Amicalement.
Nico
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Réponse de lyon sur le sujet CR: Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage blanc, 1979

Domaine Gérard et Jean-Louis Chave, Hermitage blanc, 1979

Bonjour à tous, c'est la première fois que je bois un bouteille de d'Hermitage CHAVE Blanc à table et un hermitage aussi vieux.
La bouteille a été ouverte 1 heure avant le repas, carafé au moment du service et servie avec des Saint Jacques Poélées.
La bouteille a été bue sur deux jours.
A l'ouverture une belle robe dorée. Un nez explosif, des arômes de pomme verte et de curry.
Une longeur moyenne et une fraicheur étonnante pour un vin de cet âge.
Le londemain, le vin à perdu un peu en arôme, la robe s'est cuivrée et des arômes de fruits secs sont apparus.
Un grand vin et de superbes souvenirs.
J'espère un jour pouvoir regoûter un vin comme celà.

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Denis

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Peut-être qu'il faut essayer à la DRC, on ne sait jamais ....

Y a pas mal de stock chez Aubert.....

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Bernardaud

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Réponse de guillaumeflesch sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Hey ! Comme dit, qui ne tente rien...
La sympathique Christelle que j'ai eu au téléphone m'a laissé entrevoir une possibilité l'année prochaine... Bah, on verra bien !
Ce qui me tape un peu sur les nerfs, -ce n'est ni nouveau remarquez, ni exceptionnel-, c'est de voir fleurir sur ebay les bouteilles que certains allocataires viennent juste de recevoir, puisque le domaine est en cours de livraison.

Bernardo, pour la DRC, c'est fait, mais au nom de mes enfants, parce que j'ai bien saisi que la file d'attente y est inteeeeeeeeeerminable...

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Guillaume ..pourquoi se figer sur Chave !! Je constate que tu as tendance à vouloir de suite contacter les " stars " ....tu évoques un premier Bourgogne avec un Fuées 02 de Mugnier . A ton âge , j'ai commencé avec un Rully ><

Comme je suis un " vieux de la vieille " , je me permets de te donner quelques pistes :

Bernard Faurie par exemple à Hermitage :
( de superbes vins à un prix encore raisonnable ...j'ai acheté dernièrement quelques btlles de Méal 95 à moins de 40 e chez un caviste en Suisse )...et si tu consultes le magnifique reportage d'Enzo , je te conseille de vite réserver quelques btlles de Cornas " La Geynale " de Robert Michel ....fin Juin , il sera trop tard ..le club de "rapaces" de Chambéry Animation aura pillé le stock !!

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Réponse de stephvocel sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

La sympathique Christelle que j'ai eu au téléphone m'a laissé entrevoir une possibilité l'année prochaine... Bah, on verra bien !

C'est parti pour une belle cohue chez CHAVE, tu expliqueras à la charmante Christelle que tu as balancé sur internet que la porte était entrouverte .

Stéphane

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Mais non .. ...l'année prochaine ..c'est le 2008 et chacun sait que c'est un millésime " catastrophe" ....les buveurs d'étiquettes vont certainement trouver un prétexte pour ne pas prendre une allocation ( une partie seulement ) ...je suis même prêt à parier que mon cher ami Charles va vouloir me " refiler " sa daube X(

Jean Luc ..qui a toujours eu un petit faible pour les petites années chez Chave ... le 97 par exemple !!

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

"Cela dit, Jean-Luc, si j'enchave du cave, c'est pour dans 10-15 ans !"

Les noms que t'as cités Jean-Luc, c'est aussi pour dans 10-15 ans (comme chave), mais comme tous les très grands vins, c'est déjà très bon jeune.

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Réponse de guillaumeflesch sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

C'est parti pour une belle cohue chez CHAVE, tu
> expliqueras à la charmante Christelle que tu as
> balancé sur internet que la porte était
> entrouverte .

En même temps, Stéphane, à un moment donné de ma vie, j'ai aussi "entrevu la possibilité" d'être millionnaire ou pilote ou que sais-je, et puis, pschiiiiiiit comme dirait Chirac. La phrase de Christelle, c'était peut être (sans doute ?) une formule polie pour me dire 'rêve pas mon coco !'.

Sûr qu'au DRC, au moins, ils ont été clairs nets et précis !

Gardons cela entre LPViens, tout de même !

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

guillaumeflesch écrivait:

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La phrase de
> Christelle, c'était peut être (sans doute ?) une
> formule polie pour me dire 'rêve pas mon coco !'.

Celle ci, ça sera pour l'année prochaine, histoire de bien te faire comprendre que c'est pas demain la veille que..... ()

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Bernardaud

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