Réponse de Krabb sur le sujet CR: Jean-Louis Chave - Hermitage Blanc 1987

Hermitage Blanc 1987 - Jean Louis Chave

Bu lors d'une soirée LPV DIJON.
Le vin de la soirée, apporté par qui??? Devinez : Francis bien sûr... Si certains ont dit s'être endormis avec les effluves de ce vin en tête, moi j'ai plutôt rêvé de la cave de Francis... La robe est superbe, jaune sans excès avec des reflets dorés. Nez (sans aération) magique de tabac, café, fumé, cire d'abeille. En bouche, c'est puissant, structuré avec des arômes fumé et mielleux. Le vin évolue dans le verre à chaque minute, c'est à chaque fois plus intense et superbe.
Le fond de verre, en fin de soirée avait évolué vers le côté abricot sec et agrumes. Un vin qui ne fait pas du tout ses 26 ans... D'une jeunesse et d'une classe folle.

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Simon.

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Réponse de socata sur le sujet CR: Domaine Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2009

Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2009

Miam miam,
Une "minéralité" représentée par des notes de mine de crayon/ graphite, la violette, les fruits noirs et le poivre qui explose dans le verre.
En bouche la matière est de velours… c'est large et long, juteux et équilibré.
Trop jeune... sans doute car il est est clair que le vin malgré ses qualités évidentes ne montre pas encore encore tout ses atouts. Avec notamment un élevage qui demande à ce fondre. La bouteille ne fait pas un plis!

Allé, à revoir dans 5 ans ()

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LPV LYON ou Le Troisième Fleuve

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Réponse de olivyeah sur le sujet CR: Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2008

J'ai eu la chance de gouter un Saint Joseph 2008 de Jean Louis Chave la semaine dernière.

A l'ouverture, le nez était sur la réduction et la bouche complètement dissociée: des fruits noirs laissaient abruptement la place à une trame trés acide.
Une heure de carafe lui a été bénéfique.
Tout c'est mis en place. Plus de réduction au nez. La bouche est sur les fruits noirs, la violette, le poivre, l'aromatique des belles syrah. Le toucher de ce vin est remarquable, la longueur trés correcte, l'équilibre et la buvabilité impressionnants. Vraiment une trés belle bouteille sur ce millésime. Elle a accompagné a merveille un magret de canard.

Bienheureux les possesseurs d'une telle bouteille!!!!

Cheers,

Olivier

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2008

je l'ai bu samedi soir olivier et j'ai eu plus de chance que toi, pas de réduction, une très belle syrah très pure

Saint-Joseph Domaine Chave 2008
Nez poivré très syrah avec un bel elevage intégré, c’est concentré et plus épicé à l’aération.
La bouche est pure, séveuse au fruit croquant. C’est frais et droit, bien dans le millésime et seule la finale serre un peu et est de longueur correcte. Un pur plaisir. Très Bien.

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Jean-Louis Chave - Saint Joseph 2008

Laurent
la différence entre un très bon domaine et un bon ou un juste bon c'est la r.é.g.u.l.a.r.i.t.é

R

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Réponse de DELPIERO sur le sujet CR: Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage rouge, 1996

Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage rouge, 1996

bouteille dégagée au goulot 2h
Bouchon nickel ( imbibé sur 2mm )
La robe ne présente aucun signe d'évolution , couleur pourpre sombre
Le nez dégage de beaux aromes de sous bois , champignons . C'est fin ( à l'aveugle je pars sur un grand pinot noir bourguignon , type Echezeaux )
En bouche , on retrouve la fraicheur typique des Hermitage. Les fruits rouges ( groseille , fraise des bois ) ressortent pleinement .La finale est correcte .
En conclusion , une belle bouteille qui ne justifie cependant pas son prix . Je me demande si ce vin n'aurait pas du être bu plus tot .
Je m'attendais à plus de volume et de complexité .

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

une belle bouteille qui ne justifie cependant pas son prix

Mais qui, à l'aveugle, fait penser à un Echezeaux...
Je ne connais pas beaucoup d'Echezeaux à prix doux

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Jean-Louis Chave Hermitage rouge 1996

Je ne suis pas fan non plus des Bourgogne 1996...

Luc

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Réponse de DELPIERO sur le sujet Re: Jean-Louis Chave Hermitage rouge 1996

merci Luc pour ce conseil . Je suis volontier preneur de 1997 pour 75 EUR

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Jean-Louis Chave Hermitage rouge 1996

Que veux-tu, c'est le privilège de l'âge... Tu peux te consoler en te disant que tu es encore fort jeune...

Luc

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Jean-Louis Chave Hermitage rouge 1996

Rachid, Luc, ne généralisons pas sur la Bourgogne, certes les 96 sont sur l’acidité, c'est incontestable, mais il y a de très beaux Bourgogne 96, voir CR de Benoit (Tarkan) par exemple. Je ne citerai pas les quelques domaines que j'ai appréciés ces derniers temps pour ne pas attirer les foudres de certains, mais il y a du très bon, voir exceptionnel, en 96 surtout maintenant qu'ils commencent à bien se goûter. Bon, il y a aussi du moins bon, peut-être plus nombreux, c'est vrai

Didier

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Réponse de adrien2486 sur le sujet CR: Chave - Côtes du Rhône Mon Coeur 2010

Chave - Côtes du Rhône Mon Coeur 2010

A l'ouverture, nez assez réduit, sur le fruit, très légèrement épicé.
La bouche est bien, sans plus.

Après 2-3 heures d'aération en bouteille, le vin change au niveau de la bouche.
Le touché de bouche devient presque soyeux. Certes, pas beaucoup de complexité, mais une longueur tout à fait correcte et des tannins relativement fin pour ce niveau d’appellation (par rapport à mon expérience).

BIEN ++ (mais à aérer, sous peine d'être déçu selon moi) - bon RQP (13 EUR chez mon caviste)

Adrien

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Réponse de fredhamster sur le sujet CR: Gérard et Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2009

Gérard et Jean-Louis Chave Hermitage blanc 2009

On va crier à l'infanticide et au sacrilège... J'ai ça en cave, j'ai envie d'ouvrir, j'ouvre!

Bon... Que dire...

Nez sur la noix de coco, le miel, les notes grillées, l'abricot sec, la figue et le sucre d'orge.

La bouche est immense... d'équilibre. Les mots me manquent tant le vin semble en place. Rondeur, gras, tension le tout porté à un haut degré de délicatesse. Me sont revenues les phrases de Salieri sur la musique de Mozart dans Amadeus: "Déplacer une seule note... On allait vers l'amoindrissement. Déplacer une seule phrase... On aurait vu la structure s'effondrer..." Voilà... ce vin, c'est Mozart à la vigne. Finale et longueur superlatives sur une tendre acidité, le sel, les fruits sec, le tabac noble et de jolis amers.

Si le paradis existe, on doit y servir des Hermitage blancs de Chave! Immense blanc, un des plus grands de ma petite vie d'amateur.

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Fred

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Réponse de Nico20surVin sur le sujet Re: Gérard et Jean-Louis Chave

Bonjour Fred,
Comment as tu préparé cette bouteille ? L'as tu carafé ? Tu l'as dégusté a quelle t° ?
Vu ton compte rendu ça donne envie...

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Nico
Amateur de vin
Apprenti-Dégustateur

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