Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Raymond,

En dégustation dès la commercialisation, j'ai préféré, en Clos des Grives, le 2005 au 2006.
Mais je reconnais une faiblesse pour les vins puissants, charpentés ...

Amicalement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de riton sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage, 2004

Hello,

Domaine Combier, cuvée de base 2004

Enième bouteille ouverte de ce domaine dans ce millésime et ... surprise, le vin semble vouloir se montrer sous un autre jour.
Le nez est toujours fidèle au rendez-vous, beaucoup de gourmandise dans ces arômes de fruits rouges et cette petite touche vanillée qui s'estompe doucement.
L'attaque en bouche, suave et onctueuse à l'accoutumée a laissé place à une sensation acidulée et fruitée qui se prolonge sur des arômes de petits fruits rouges avenants. Les tanins sont tout à fait digéré. La finale n'est pas très longue mais laisse une impression de fraîcheur et de reviens-y.
Toujours aussi bon.
Ce soir ce sera au tour d'un Gevrey village 2005 du domaine Rousseau

Cordialement
Eric (encore un)

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006

J'ai déguste ce W-E ma première bouteille de Clos des Grives rouge 2006, pour me faire ma propre idée.
A l'ouverture, le nez est discret mais agréable, et la bouche marquée par l'acidité, et le bois de l'élevage en fin de bouche.
Après un passage en carafe de 3 heures, le vin s'est considérablement arrondi, l'acidité toujours présente mais plus excessive, l'élevage à peine trahi par une pointe d'amertume en fin de bouche, et au-dessus de tout cela un fruit magnifique.
Dans 3 ans, ça va être plutôt sympa à mon avis!

---

Laurent

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier rouge 2006

Combier rouge 2006

J'ai déjà commentée cette cuvée "Tradition" fin 2007, période pendant laquelle j'ai bu les quelques bouteilles que j'avais achetées en pensant que les 2005 me laissaient un meilleur souvenir, malgré la qualité manifeste de ce vin...

Daniel Bécu n'en ayant dit du bien, j'ai repris une bouteille de ce 2006 que j'ai ouverte ce soir:

Je commente, après le repas, le dernier verre de la bouteille ouverte il y a plus d' 1 heure 1/2.
- Le nez est toujours aussi complexe: mûre et cassis, poivre et touche de "fumé", nuances de violette... Il est puissant et séduisant.
- La bouche est ample et concentrée, elle est également marquée par une acidité bien présente mais pas excessive qui persiste jusque dans la finale, dont elle est un élément de la belle longueur. Je remarque des saveurs de fruits noirs frais sur fond réglissé.

Mon problème est ma sensibilité à l'acidité, pour moi importante dans ce vin mais objectivement adaptée à la matière...
J'aime mieux le 2005

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier Blanc 2007

Combier blanc 2007

Première rencontre avec ce vin: j'en ai acheté deux bouteilles pour le goûter...

Le nez est très plaisant mais difficile à analyser. Il me semble y avoir de la mangue, de l'ananas et de l'amande de noyau de pêche. L'agitation fait évoquer quelques instants la bière blanche...

La bouche est équilibrée. Elle donne une sensation de concentration et de volume. Elle est fraîche mais le gras est bien présent, elle est très longue et savoureuse. En mâchant le vin, les impressions d'amande de noyau de pêche me semblent tenir le devant de la scène...

C'est déjà très bon... Mais quelques mois de repos devraient encore améliorer ce joli vin blanc.
Il a vraiment une très longue finale savoureuse

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Jeromo sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006

Clos des Grives 2006

Beaucoup de richesse, typique d'une syrah issue d'un terroir calcaire (par oppositions aux terroirs granitiques qui donnent des vins plus minéraux en St Joseph). Nez puissant avec des notes de prune. Tanins très peu agressifs. Le boisé est présent mais pas envahissant.
Ce vin ouvert et très gourmant est déjà très appréciable à ce stade mais bénéficiera certainement de plusieurs années de garde (le potentiel est là).

Jerome

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006

Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006
Effectivement clos des grives est une belle boiteille, je partage ton avis :
Nez charmeur, puissant de fruit noir de réglisse sur fond de moka avec un côté frais, bouche attaque large corpulente sapide fruit noir mûr, réglisse, tanin soyeux, finale fraiche sur le nez puis un fûmé noble pas écoeurant !
Amicalement, Matthieu

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de tipat07 sur le sujet CR: Domaine Laurent Combier, Crozes-Hermitage blanc 2004

Domaine Laurent Combier, Crozes-Hermitage blanc 2004 :

Belle couleur or intense, le nez exhale des parfums de peche blanche, un peu d'abricot aussi... ma mere me dit "Condrieu", bien tenté, mais les aromes degagent aussi des jolis parfums floraux de tilleul, et de fruits exotique. On sent aussi une certaine tension. L'attaque est franche, tres gourmande, généreuse avec beaucoup de gras...Seul bémole, le vin est un peu trop chaud, ce qui lui confère un peu de lourdeur, mais là c'est de ma faute... sorti trop top de la cave, avec ces temperatures, c'est mal joué, désolé.
Ca reste tres bon et de belle longueur, on a beaucoup aimé...

Les amateurs feraient bien de se tourner vers ce joli crozes blanc 2004, qui avait séduit bon nombre de participants lors de la visite du Domaine en Janvier 2008...

Patrice D

---

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006

Je viens de goûter ce Week-end le Clos des Grives rouge 2006 pour la deuxième fois, carafé 1/2 heure, et je partage entièrement l'avis de Jérôme et de Mathieu ci-dessus.

J'ai été marqué par le caractère très fumé du nez, et la grande gourmandise du vin en bouche, même si c'est effectivement encore fort jeune...

---

Laurent

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006

Clos des Grives rouge 2006
Carafé 2h

Robe foncée reflets violets typique de la syrah
Au nez très riche épicé, fruits noirs cerise
En bouche on retrouve le fruit et le coté épicé avec des notes de caramel et du réglisse en rétrolfaction. Aucune agressivité et une souplesse sans mollesse.
Une finale avec une pointe d'amertume donnant beaucoup de fraicheur et une belle longueur de bouche, des tanins très souples.
Un bien beau vin que nous aurions facilement rattachée à une plus grande appellation à l'aveugle

---

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Aurélien Dauny sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage blanc 2007 et rouge 2006

Combier blanc 2007

Je n'ai aucune référence en vin blanc du Rhône, quand je l'ai ouvert je lui est trouvé un manque de goût, je ne ressentai pas grand chose, par contre aprés une heure d'aération le vin c'est transformé, trés fruité et trés savoureux avec une belle finale, vraiment parfait avec des gambas grillés!!!

Combier rouge 2006

Vraiment trés bien, un vrai plaisir, je ne l'ai pas trouvé puissant plutôt trés facile à boire, d'ailleur la bouteille n'a pas fait long feu, par contre peut être ai-je réver mais je lui est trouvé un style un peu bourguignon, pour l'instant je le préfére au crozes 2006 de Graillot qui semble cependant avoir un meilleur avenir.

Une fois de plus je tiens à remercier les LPVs pour leurs bons conseils qui m'ont permis de découvrir les vins de ce domaine.

Auré

---

Auré

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Domaine Combier

effectivement le Crozes Blancs 2004 avait fait grosse impression !
heureux d'en avoir encore pas mal...

Patrice D

---

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2006

Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2006

La robe est nettement marquée par une couleur violette.
Au nez, c'est un joli mélange de fruits rouges (framboise) et de violette.
La bouche est de longueur moyenne, mais le vin ne présente aucun défaut.
Je ne suis pourtant pas un grand fan de appellation, mais je l'ai trouvé très sympa (mais je ne connais pas son prix ? )
Un vin de plaisir immédiat, sans prise de tête !

cdlt,

François

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

François,

Actuellement, il faudrait pouvoir goûter le Clos des Grives 2004 ou 2001 pour être séduit à coup sûr

Cordialement,
Thierry

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Domaine Combier

dimarts,

Comme tu l'as constaté, j'ai confondu Graillot (dégusté chez Laurent) avec Combier.
Navré de la confusion.

Mais c'est vrai que mettre en perspective le prix réellement payé et celui que l'on serait prêt à payer est une démarche assez difficile.
Et il y a rarement une concordance.
En tous cas, l'exercice n'est pas évident.
En ce sens, je comprends mieux ton interrogation et il n'y a pas de réponse objective.
Malgré les qualités du vin, à l'aveugle, tu n'es pas prêt à en payer le prix réel.
C'est ton avis et ton droit, je le respecte.

Olivier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine Combier

Dimarts

Je suis aussi un inconditionnel du blind test, seule épreuve juste et irréfutable, à mon avis, pour comparer des vins.
Malheureusement tout le monde n'achetant pas ses vins en les goutant à l'aveugle et n'étant pas les seuls clients, mais une très faible proportion parmis tous les suceurs d'étiquettes , certaines maisons prestigieuses ne sont accéssibles qu'à un prix certain. Et plus le viticulteur gagne en notoriété, plus il y a de la spéculation dessus et moins le rapport Q/P est bon. Cela ne l'empéchant pas de produire un néctar que je souhaite gouter avant de mourir:D

CQFD



bien amicalement -D

---

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.