Je vais vous révéler ce que m'a confié un vigneron de la région de Chateauneuf concernant sa propre cave.
Il l'a composée en deux parties, côté gauche et côté droit. Il prends un lot de bouteilles (6 ou 12), il en met la moitié du côté droit et...il
les oublie!
L'autre moitié est stockée côté gauche, et régulièrement il goute pour voir l'évolution, et là, selon la dégustation, il fait migrer
ce qui reste dans son côté "à oublier" , ou bien il rapatrie le stock côté droit dans le côté à déguster à gauche.
C'est pas mal comme méthode, et facile à mettre en œuvre à condition d'avoir assez de place dans sa cave...

Cordialement
Roger

Ah oui, je crois me souvenir, il me semble que le vigneron en question c'est M. Vincent Avril.

Il m'est arrivé plusieurs fois de voir des tas de bouteilles préstigueuses de toutes les régions dans le caveau...une fois je bavais tellement que j'ai posé la question...ce sont des échanges que font les vignerons entre eux. je pense donc qu'il doit avoir dans un premier temps ces bouteilles là

Manu

PS: Quant à Reynaud, il est assez proche de JL Chave.

Manu,
C'est vrai qu'en discutant avec lui, on se rend vite compte qu'il a une connaissance parfaite de
la plupart des domaines de l'appellation, et qu'il est sans aucun doute en contact avec ses collègues avec
lesquels on peut envisager les échanges dont tu parles.

Cordialement
Roger

Je voulais faire part de mon bonheur.
Bonheur rendu possible grâce au sérieux de l'équipe du Clos des Papes.

En effet, en octobre dernier, j'adresse un mail pour réserver une caisse de Clos des Papes.
Pour plusieurs raisons, je passe à côté du message de confirmation de cette réservation.

Je me réveille fin décembre en me rappelant cette réservation.
Je consulte LPV pour voir les derniers CR afin de me persuader que c'est un bon cadeau que je me fais là.
Et je vois alors des messages indiquant qu'il n'y a plus rien à vendre au Clos des Papes.
Je me dis trop tard, tant pis !!! Mais avec une pointe de regret.

Et puis le 14 janvier, je reçois un mail du Clos qui m'indique que si je ne donne pas suite dans les 15 jours en envoyant mon règlement, ma caisse sera remise en vente.
Le jour même, je poste mon courrier et je viens de recevoir la caisse cette semaine.

Tout cela pour dire que le Clos des Papes est vraiment une maison sérieuse (contrairement à moi ), mais bon cela ne doit pas être une surprise pour les personnes qui connaissent le domaine.
Mais aussi pour dire qu'un domaine aussi renommé que le Clos des Papes reste accessible à tout le monde, même au modeste acheteur que je suis.
Si tous les grands domaines pouvaient suivre cet exemple ...

Cordialement

Clint

Je trouve également que ce domaine est très pro dans sa gestion commerciale. Il est vrai que depuis son titre le domaine doit faire face à une demande croissante. Il y aura donc des difficultés à s'approvisionner dans les bons millésimes de petites quantités.

Sinon pour l'info, j'ai ouvert à Noël un Clos des Papes 2004 rouge. Je conseillerais pour ceux qui possèdent encore ce vin en cave d'attendre désormais quelques années avant d'ouvrir une nouvelle bouteille. Le vin est entré dans une phase très ingrate; c'est d'ailleurs très surprenant car le vin se goutait magnifiquement il y a encore un an. Aujourd'hui le vin semble rendre ses tanins ce qui le rend peu aimable. On obtient donc un contraste gustatif entre une attaque de bouche moelleuse et une rudesse tannique en milieu de bouche qui dessert totalement le vin qui apparaît très dur.

qu'entendz vous par 'évolution sensible du gout' ? c'est Parker qui change de gout ou le style des chateauneuf?
Gérard

Parker comme à bordeaux a involontairement conditionné les acteurs dans leur manière de concevoir un Grand vin ( Concept même de l'idée du Grand Vin). Certains traits de caractère évidents ayant été identifiés il suffisait alors de passer à la pratique par le biais de certaines actions simples mais efficaces. De là sont nées les sélections parcellaires, les cuvées 100% grenaches, la sur maturité, les extractions poussées, les élevages en barriques neuves, etc.

Des domaines sont ainsi passés maître dans l'art de produire des cuvées capables de toujours séduire le palais du critique (Deus ex maquina, Da capo, Chaupin Plume du Peintre, etc.).

Heureusement qu'il existe aujourd'hui d'autres critiques qui privilégient l'élégance et la finesse.

Question de goût je pense j'ai re gouté le 2000 il y deux mois et persistait un côté chocolat amer qui fatiguait le palais. Je ne parle pas du 98 complètement imbuvable à mon sens tant le style extrait écoeure.

Heureusement pour moi dirai-je, je ne m'étais pas chargé sur ce domaine. Il doit m'en rester une bouteille qui accompagnera une dégustation de C9P que je ferai en 2015.

parce que moi, j'en ai gouté une récement (voir page précédente) et l'ai trouvé mieux que Rayas dans le millésime 2000
Gérard

et pourtant rayas 2000, je l'ai personnellement beaucoup apprécié bien qu'assez évolué pour son âge.

Clos des Papes 2001

Robe très légérement évoluée, plutôt dense.
Le nez possède de la complexité, fruits rouges et noirs, laurier, garrigue.
En bouche le vin est soyeux, assez gras tout en étant assez élégant. Mais je lui trouve un côté un peu "mou", manquant un peu de colonne vertébrale. Pas de note alcooleuse malgré un taux élevé indiqué sur l'étiquette. Longueur correcte.

Apogée probable : jusqu'en 2016-18 ?

90/100

Epaulé-jeté, Carafage ?
Il y a moins d'un an, cette bouteille était superbe avec un épaulé-jeté de 6 heures.

Steph

Carafage d'une petite heure avant le repas.

M@nuel.

Extrait de CRs d'un Clos des Papes 1998 bu à la dernière session de LPV PACA:

Laurent:
Le nez explose sur les fruits noirs confits, le sucre vanillé, les épices douces, puis à l’aération sur des notes de cannelle, de viande et de fraise. Très beau nez à maturité.
La bouche fortement glycérinée est ronde, les tannins sont fondus, ce qui apporte une grosse gourmandise malgré une pointe animale mélangée aux épices douces et une petite pointe chaleureuse en finale. Grande ampleur finale. Très bon. Très Bien (+).

Manu
Le nez assez exceptionnel : à la fois sur les épices, le noyau de cérise. Autant le dire, je suis fan de ce type de nez.
En bouche, c’est gras, rond, à la fois sur le pruneau et le tabac, avec une finale sur les noyaux de cerise qui ne s’arrête pas, et c’est tan mieux, car j’ai pas envie qu’elle s’arrête.
Je suis en trans, et, après le mas Jullien, je tend bien volontiers l’autre joue pour recevoir ma 2eme claque.
EXCELLENT

Quentin:
Le nez est très fruité sur les fruits noirs avec un peu de cacao, c’est intense.
En bouche on a une belle mâche, des fruits rouges un peu évolués, des épices, du tabac, c’est très gourmand. C’est très soyeux et très long.
Très Bien +

Olivier:
Robe rubis un peu évolué
Le nez est sur les fruits noirs compotés, il est très fin, avec une touche épicée. Très beau nez
La bouche est fruitée, expressive, des épices les tanins sont très fins il y a du cacao… c’est une explosion de sens !

Arnaud:
Nez: sur les notes de fruits noirs confits, un peu cacaotées à la vieux grenache, on part sur C9P direct. C'est explosif en restant "sage".. Très beau
Bouche: La matière est énorme et les tanins fondus, c'est très ample et gourmand. Grande longueur. Excellent !! Un de meilleurs clos des papes bus..

Clos des Papes Blanc 2008

La couleur est paille claire.
Le premier nez est floral,ainsi que sur la paille chaude.
L'attaque en bouche est fraîche et vive ,le vin est bien évidemment trop jeune et gagnera de la plénitude avec quelques années de plus.
Un vin très fin au nez et en bouche ,une belle bouche d'une superbe finesse avec tout de même un beau fruité.
Cordialement.

il y a des semaines comme ça ou on se fait plaisir et ou on multiplie les infanticides.

J'avais très envie, depuis quelques mois, d'ouvrir un Clos des Papes 2007 et de fut chose faite il y a quelques jours.

D'abord un bon carafage de 7-8 heures pour faire jaillir des senteurs epoustouflantes de réglisse, de fruits rouges confiturés et d'herbes aromatiques. J'ai du facilement me pencher 20 fois au dessus de la carafe pour humer ces odeurs embaumantes. Epoustouflant!

En bouche le vin est superbe, une chair suave, des tannins fin et discret, un équilibre remarquable et une belle finale toujours un poil alcooleuse pour mon palet. Mais je ne vais pas faire mon rabajoie; c'est déjà un grand vin déjà qui sera sans doute immense dans quelques années. 18/20.

J'ai également la chance d'avoir une douzaine de Clos des Papes 2007 en cave, et cette bouteille fait partie de celle que j'ai envie d'ouvrir juste pour vivre un beau moment. D'ailleurs, dans mon apprentissage des CDP, c'est ce vin dégusté au domaine qui m'a laissé le plus sans voix. J'avais été époustouflé par cette élégance et cette finale à n'en plus finir. Bref faut que je tienne encore un peu même si effectivement cela doit bien se boire maintenant. Ou alors acheter une demi bouteille juste comme ça, mais bon encore faut-il la trouver.

Ce midi, j'ai servi, après les blancs, un Etienne Gonnet 1999 de Font de Michelle
Les commentaires de mes invités étaient laudatifs et les verres se vidaient très rapidement, avant l'arrivée de la viande.
Je suis donc aller chercher un Clos des Papes rouge 1999 pour avoir quelque chose à boire avec le plat
Les avis ont été concordants: "c'est meilleur":
-Mon opinion:
* Le nez est sur la confiture de cerise, le noyau et le pruneau avec des notes épicées allant de la réglisse à la menthe poivrée. J'adore...
* La bouche est ample, chaleureuse sans être chaude, concentrée, avec des tannins fins et même soyeux, longue, avec une finale sur une amertume réglissée très plaisante. Ce vin possède une acidité suffisante pour lui éviter toute lourdeur.
Une très belle bouteille au beau potentiel de garde, à mon avis...

Cordialement,
Thierry

Thierry Debaisieux écrivait:

---

> Je suis donc aller chercher un Clos des Papes
> rouge 1999 pour avoir quelque chose à boire avec
> le plat
> Les avis ont été concordants: "c'est meilleur":
> -Mon opinion:
> * Le nez est sur la confiture de cerise, le noyau
> et le pruneau avec des notes épicées allant de la
> réglisse à la menthe poivrée. J'adore...
> * La bouche est ample, chaleureuse sans être
> chaude, concentrée, avec des tannins fins et même
> soyeux, longue, avec une finale sur une amertume
> réglissée très plaisante. Ce vin possède une
> acidité suffisante pour lui éviter toute
> lourdeur.
> Une très belle bouteille au beau potentiel de
> garde, à mon avis...
>
> Cordialement,
> Thierry

Thierry,

ton commentaire tombe bien, je me tate pour ouvrir mon unique bouteille.
A ton avis, il y a à gagner à attendre ou est on à l'apogée du 99?

Nicolas,

Clos des Papes 1999 est très bon actuellement et il le sera encore dans 5 ans, je pense.
Tu peux le boire en ayant du plaisir dès maintenant.

Cordialement,
Thierry

Hello à tous,

J'ai besoin de vos lumières. Je sais que je vais craquer ce soir, et ouvrir ma 1ère bouteille de Clos des Papes 2008 rouge sur un rôti de bœuf.

Que pensez-vous du service du vin? Pensez-vous qu'un passage en carafe serait plus judicieux, ou une simple ouverture au dégoté suffirait?

Merci d'avance de vos conseils avisés.

Bonjour,

Ouvrir un 2008 maintenant, c'est un peu jeune ? Si tu n'as pas un autre millésime plus ancien, je te conseille un petit passage de 2 heures en carafe(tu)
Salutations vineuses,

Christophe

Christophe,

Si si j'avoue c'est jeune...mais l'impatience est toujours plus forte que moi
Bien que je n'ai que 6 bouteilles, j'anticipe la possibilité d'aller me recharger le premier chez mon caviste dès qu'il recevra les siennes en cas de grosses surprises

Merci du conseil...je pense que je vais faire ce carafage de 2h

Amicalement.

J'attends avec curiosité tes impressions.

Christophe

Je tenterais de le boire à l'ouverture,
A mon avis, ce vin a été construit pour s'épanouir sur le fruit, je ne pense pas sacrilège d'en profiter le plus simplement du monde.

Stéphane

Tu l'as goûté Stéphane? qu'est-ce qui te fait dire qu'il a été bâti sur le fruit, en clair pour être bu jeune?

En tout cas ce n'est pas l'impression que j'ai eu en discutant avec Vincent Avril lors de mon dernier passage
au domaine il y a deux ou trois mois.
Bien au contraire il m'a semblé retenir de cette discussion qu'il préconisait une ouverture tardive pour
ses vins.

Cordialement
Roger

"qu'il préconisait une ouverture tardive pour ses vins."

Roger, quand tu dis ouverture tardive, tu veux dire une ouverture juste avant le service, ou une mise sous-scellée et direction cave pour un long moment?

Tu l'as goûté Stéphane? qu'est-ce qui te fait dire qu'il a été bâti sur le fruit, en clair pour être bu jeune?

Je l'ai effectivement goûté au domaine le mois dernier,

Je pars personnellement du principe que le vieillissement doit répondre à une nécessité, et qu'un vin conçu comme celui-ci peut être apprécié dès son plus jeune âge, a contrario de bien des 2005 (en règle générale, n'ayant pas goûté Le Clos Des Papes cette année là).

Stéphane