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Fonsalette Syrah 2000, sans surprise ça ne semble pas prêt à boire...
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oliv écrit:
Fonsalette Syrah 2000, sans surprise ça ne semble pas prêt à boire...
Pourquoi "sans surprise" ?
2000, c'est quand même tout sauf un perdreau de l'année, non ?
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Caligula écrit: Merci à tous pour vos réponses!
JC, tu préconises d'ouvrir 48h avant, laisser le vin en bouteille, sans bouchon.
Est-ce la bonne méthode?
Quentin
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jclqu écrit: Concernant Rayas, j'ai toujours suivi cette méthode, préconisé par le vigneron lui-même.
Nous avions fait il y a quelques temps une verticale de Rayas, on avait tous suivi la procédure (le CR est ici sur LPV).
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Luc Javaux écrit: Et donc des Rayas, j'en ai bu, beaucoup, un peu moins aujourd'hui au vu de l'évolution des prix et de la commercialisation au compte-goutte, et jamais, je dis bien jamais, je n'ai pris le temps de l'ouvrir 48h à l'avance, et très rarement, même, le matin pour le soir. Et je ne me souviens pas avoir été déçu, ou avoir trouvé que la bouteille manquait d'aération. Pour moi, ça se boit très bien dès l'ouverture, dans l'immense majorité des cas. Mais j'ai peut-être loupé la véritable extase en patientant 48h...
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HERBEY 99 écrit: Matthieu
Il est vrai que les Reynaud ont toujours par leur caractère su garder une grande part de légende autour de RAYAS et de leurs vins en général. Pour autant je suis sans tellement regimber les recommandations de Emmanuel Reynaud et je n'ai jamais eu à m'en plaindre. Le 98 bu à la maison voici 3 ans avait été débouché 3 jours avant et avait été étincelant. Dans la mesure où ces vins ont vu leur prix augmenter notablement je préfère les boire pour en obtenir le meilleur.
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