Domaine Jean David - Côtes du Rhône Villages - Séguret - 2011

Bue hier soir, sans prise de notes.
J'ai retenu un vin très caractéristique de l'appellation, au fruité très présent aussi bien au nez qu'en bouche.
Certes l'alcool (14,5°) se ressent mais la vinification en grappes entières et la température de service volontairement basse (environ 14 °) lui ont apporté suffisamment de fraîcheur.
La matière charnue est pleine et mûre, habillée d'une texture au grain fin.
Une belle découverte que ce vin qui a par ailleurs réussi un bon accompagnement avec des pâtes "alla ciociara".
Bien ++

Jean-Loup

Domaine Jean David - Côtes du Rhône Villages - Séguret - 2015
Pas pris de notes, ouvert et bu direct, c est bon, rien a envier a un cdr guigal, fraicheur, beau fruit et très consistant voir massif, cdr oblige.

Domaine Jean David - Côtes du Rhône Villages - Séguret - 2014 les couchants
Le vin sympa du we.
Je ne m attendais ni a une telle fraicheur, ni a un si beau toucher de bouche.
Aromes Kirschés, mais aucune lourdeur, buvabilité inespérée ( je suis pas très rhone sud).
Et surtout hyper bon en l état.

Domaine Jean David - Côtes du Rhône Villages - Séguret - Les couchants 2016

Robe sombre, violacée, quasiment opaque.
Le nez propose des senteurs de fruit noir (mûre) et quelques notes de graphite. Il n'est toutefois pas éclatant. Pourtant la bouteille a été ouverte, épaulée et … oubliée une trentaine d'heures.
La bouche est plus volubile et s'exprime sur un registre de fruit noir cacaoté, dense, sans ressenti compoté ou confituré. Pas la moindre trace de surmaturité ou d'alcool dans ce vin qui titre 15%. Le toucher est remarquable de délicatesse. On grume en fermant les yeux pour se concentrer sur le plaisir du palais caressé par ce jus au volume conséquent. Les tannins sont fins, soyeux et ornent le souffle de fraîcheur qui structure de bout en bout la gorgée et la prolonge bien au-delà de l'absorption de ce pur délice.
Petit coup de foudre pour ce vin à l'équilibre d'école, qui a de fortes chances d'être superbe à tous les stades de sa vie. Il l'est déjà aujourd'hui, il le sera probablement longtemps.

Domaine Jean David - Côtes du Rhône Villages Séguret - Les levants 2016

Il ne faut pas toujours suivre les conseils experts d'une caviste, même si malgré ce foutu masque on se rend bien compte qu'elle est d'une beauté à se damner...
Elle me dit que ce vin doit être carafé. Je ne peux pas le faire. Je décide donc d'ouvrir et d'épauler 2 heures environ.
A l'ouverture, je sens (et je goûte) une bombe de fruit mûr éclatant, rouge foncé, parfaitement fluide et digeste, d'une fraîcheur superbe, trônant sur un jus compact alliant puissance et finesse, se terminant par une longue finale poivrée. Une merveille d'équilibre aux tanins fondants qui semble en outre taillée pour supporter la garde.
2 heures plus tard, je maudis l'oxygène (pas la caviste, car penser à elle m'incite à lui pardonner sa recommandation...) Le fruit s'est dangereusement approché du pruneau, l'alcool ressort, l'équilibre est moins évident, le régal aussi, sans parler de la digestibilité.
Autour de moi, on trouve le vin bon...
Pourtant, je ne peux m'empêcher de penser qu'il aurait fallu l'engloutir sans la moindre préparation.
Il faudra que j'en parle avec la dame...

Il faudra que j'en parle avec la dame...

Excellent prétexte !

Jean-Loup

Bonsoir,

Domaine Jean David Séguret Les Couchants 2005

Une orpheline retrouvée par hasard au fond d'une caisse, aussi comme un plat d'agneau se préparait je me suis dis que cette trouvaille idoine pouvait être la bonne surprise du week-end...

La robe est moyennement évoluée avec une légère coloration tuilée sur le disque.

L'aromatique est complexe, sur la cerise à l'eau de vie, la figue confite, le cuir, les épices orientales, la réglisse.

En bouche le vin est superbe d'équilibre, de fraicheur et d'un soyeux remarquable. La finale, moyennement longue, confirme l'apogée d'un vin digeste et évident qui, malgré un millésime solaire et chaud, a gardé une fraicheur surprenante.

Excellent et encore loin d'être sur le déclin.

Domaine Jean David, Côtes-du-Rhône-Villages Séguret 2016

Bouteille intéressante, le nez malheureusement ne se départira jamais totalement d'une odeur assez tenace de fromage bleu style roquefort fermier, j'ai des émotions conflictuelles par rapport à ça parce que dans l'absolu c'est une odeur que j'adore, mais ... peut-être pas dans mon verre de vin. Enfin soit, il y a derrière ça quand même un beau fruit noir et un peu de cuir. En bouche en revanche la magie opère dans un ciel sans nuage, c'est charnu, parfumé, équilibré, il y a une jolie floralité, on est juste entre profondeur et buvabilité.

Je serais curieux de voir si cette odeur au nez est le simple fait d'une réduction ou si c'est issu intrinsèquement de la vinification peu interventionniste.

Bien + / 14.5/20

Domaine Jean David - Les Couchants 2015 - Côtes du Rhône villages Séguret

La robe est rouge sombre avec des reflets bruns ; il y une transparence déjà marquée.
Le nez est complexe et fait très mür.
Il y a des fruits noirs, de l'olive noire, du zeste d'orange, de la figue fraiche et des notes de bois précieux.
La bouche est riche sans être lourde.
Les fruits noirs sont confiturés, l'olive noire est toujours présente ; il y a également de la réglisse.
Très bon vin.
L'accord sur le couscous était intéressant.

Gilles

Domaine Jean David - Côtes-du-Rhône Villages - Séguret - 2015

 

La robe bien sombre laisse quand même percevoir de nets reflets d'évolution.
Le nez intense développe un fruité noir engageant et finement compoté, entremêlé d'arômes de tapenade, d'épices et d'un soupçon de réglisse.
La bouche s'équilibre entre corpulence et vivacité, et ne tombe aucunement dans la caricature sudiste ni dans une sensation capiteuse. Le toucher au grain fin et la finale déliée de bonne allonge lui font également marquer des points. Seules les saveurs, dont l'aromatique est assez différente de celle du nez par son côté austère, voire teintée d'amertume, limitent le plaisir.
Bien ++
Des ravioles aux cèpes et sauce tomate permettent de lui procurer une aromatique plus confortable et avenante (3,5 + / 5).

Edit : deuxième moitié de bouteille bue le lendemain, le vin s'est un peu civilisé mais surtout s'est accordé à merveille (4 / 5) avec du sot-l'y-laisse de dinde aux châtaignes et aux champignons. Après analyse de chacune des composantes du plat, il semble que ce soit les châtaignes qui permettent d'effacer l'amertume résiduelle du vin, pour ne laisser au premier plan que son superbe équilibre.
Très Bien 

Jean-Loup
 

Domaine Jean David - "Les Couchants" - Côtes-du-Rhône Villages - Séguret - 2010

Bouteille achetée au domaine en 2013 (15.20€). Je n'ai pas l'impression que ça fera bientôt 11 ans ! Un domaine authentique dont je garde un très bon souvenir.
Une précédente bue début 2019, il y a donc 5 ans, m'avait incité à attendre.

65% grenache (de 80 ans), 15% syrah, 10% cinsault, 10% counoise, non éraflé et vinifiés ensemble en cuve ciment. 14.5°

Ouvert 4h à l'avance.
Bouchon pas très long avec une fissure sur le côté où le vin est remonté.

 

Rouge sombre à peine tuilé, épais, larmes importantes (même aspect qu'en 2019).
Au repos, le nez n'est pas causant, fruit noir cuit, épices, thym, muscade.
L'agitation est bien plus intéressante avec toute la puissance du Rhône sud : fruits à l'eau-de-vie, prune noire compotée, fourrure, cuir frais et surtout du poivre qui se combine avec un dégagement d'alcool sensible.
Comme attendu, la bouche est épaisse et riche, pleine d'arômes d'évolution, fruits cuits, garrigue, épices. Bonne amertume réglissée sur la fin avec une longueur importante sur le poivre. Support alcoolique important et une matière un peu rustique qui est encore là mais l'équilibre est meilleur qu'il y a 5 ans ; il a de l'épaisseur en bouche.
Logiquement, il gagne à accompagner un repas (ici, c'est un sauté de veau aux pois chiches bien relevé). Je trouve que l'alcool ressort plus sur le fromage.
Le lendemain, toujours de la puissance et des épices, pas d'évolution animale, l'alcool semble s'être renforcé.

Voilà donc un vin plutôt monumental, il faut s'accrocher à son verre. Il est sans doute à déconseiller au palais sensibles, habitués au Volnay.
Il est nettement meilleur qu'en 2019 et je pense vraiment qu'il a de quoi évoluer encore dix ans. Cuvée concentrée + millésime concentré = patience obligatoire.
J'ai été agréablement surpris, c'est assurément un vin qui sort de l'ordinaire.

Patrice