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Domaine Guillaume Gilles, Cornas

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CR: Domaine Gilles, Cornas, Nouvelle R Les Rieux, 2017



Robe violacée sombre qui tache le verre.
Nez primaire agréable, sur les fruits noirs, la violette, un léger poivré.
Bouche moins avenante, un peu fluide et linéaire sur le milieu de bouche, manquant de trame et de relief pour dépasser ses qualités aromatiques.
Finale marquée d’une amertume forte.
Pas fan.
30 Déc 2019 15:51 #271
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2010

CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2010



Bouteille dégustée sitôt ouverte mais qui aurait mérité un peu de préparation tant le vin s'est amélioré à l'aération dans le verre et dans la bouteille, aussi bien au nez qu'en bouche.

La robe très sombre ne présente pas encore de reflets d'évolution.
Le nez est plutôt expressif mais fait d'abord "sudiste austère", austère car le cuir et la garrigue dominent, avec une touche fumée, et sudiste car quelques notes de cacao orientent nettement plus au sud que Cornas. Après aération, et surtout pour le deuxième verre, un fruité précis l'emporte en s'équilibrant entre fruits noirs et rouges, complété par quelques accents épicés, mais l'austérité a disparu.
La bouche possède une belle charpente et une matière pleine, bien soutenue par une acidité pimpante. Là encore la première impression est celle d'un vin racé mais à l'aromatique un peu stricte qui devient nettement plus avenante à l'aération, dans la lignée du nez. Les tanins se montrent encore solides mais ronds, et la finale salivante empreinte d'une légère amertume.
Très Bien (+)
J'aurais pu noter plus haut sans cette première impression en demi-teinte mais avec un peu d'oxygénation vous pouvez y aller sans crainte !

Le vin aurait sans doute mérité mieux que des penne aux merguez, ketchup et olives, un plat choisi par mon petit-fils de quatre ans dans son livre d'enfants, mais ma chère et tendre a pensé qu'il fallait un vin de caractère pour l'accompagner... et elle a eu raison, le vin sachant résister aux fortes saveurs du plat et se montrant plus civilisé grâce également à l'aération comme on l'a vu (3,5 / 5).

Merci Arnaud !

Jean-Loup
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30 Mai 2020 18:42 #272
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Réponse de Med sur le sujet Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2010

Un morveux de 4 ans vient d'anéantir votre réputation de spécialistes accords mets/vins construite brillamment pendant des années par Nicole et toi, ressaisissez vous les grands-parents merde ! ::turn::

Médéric
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30 Mai 2020 19:33 #273

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Réponse de jeuj sur le sujet CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2011


CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas- 2011
Après l'avoir goûté en mai 2016, CR: #201 , ce soir une nouvelle expérience : je n'ai pas grand chose a rajouter sinon un ou deux crans de bonheur en plus ! : le vin a gagné en homogénéité et en fraîcheur ce qu'il a perdu en acidité et en astringence. Aéré 5 heures (légèrement épaulé) le vin est accessible quasi dés l'ouverture. Plus aucune note tertiaire, le fruit est éclatant tout en étant concentré, la matière est ample, soyeuse.
Bref, ce superbe jus ne fait pas ses 10 ans et a su mettre de côté les défauts de sa jeunesse. Ce vin est d'une classe folle.
Excellent +
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23 Jan 2021 22:19 #274
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CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas "La combe de Chaillot" 2011

Ma 6ème et dernière bouteille.

A part une bouche fluide et souple, le vin ne semble plus avoir grand chose à offrir.
Le fruit que j'avais trouvé magnifique en jeunesse a disparu et il n'y a rien bien intéressant à la place, pas de note tertiaire.
Il n'y a pas vraiment de défaut mais c'est fade.

Je penche plus pour un début de déclin qu'une phase de fermeture.

Je ne regrette pas d'avoir largement profité de cette cuvée dans sa jeunesse.

Cordialement,
Thomas.
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15 Avr 2021 21:00 #275

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th7513 écrit: CR: Domaine Guillaume Gilles - Cornas "La combe de Chaillot" 2011

Ma 6ème et dernière bouteille.
A part une bouche fluide et souple, le vin ne semble plus avoir grand chose à offrir.
Le fruit que j'avais trouvé magnifique en jeunesse a disparu et il n'y a rien bien intéressant à la place, pas de note tertiaire.
Il n'y a pas vraiment de défaut mais c'est fade.
Je penche plus pour un début de déclin qu'une phase de fermeture.
Je ne regrette pas d'avoir largement profité de cette cuvée dans sa jeunesse.


De mémoire, c'est un des rares millésimes où la combe a été égrappée, Guillaume est ensuite vite revenu sur cette pratique pour son bas de coteaux (la combe). ça expliquerait bien tes ressentis selon l'âge auquel tu l'as bue.
16 Avr 2021 08:34 #276

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De mémoire, c'est un des rares millésimes où la combe a été égrappée, Guillaume est ensuite vite revenu sur cette pratique pour son bas de coteaux (la combe). ça expliquerait bien tes ressentis selon l'âge auquel tu l'as bue.[/quote]

Sur ce millésime 2011, l'autre cuvée, les Chaillots, sont à des années lumières de tes ressentis sur la Combe (voir mon CR plus haut). Si elle n'a pas été égrappée (de mémoire nous avions déjà abordé cela dans le passé), ça confirmerait la pertinence de l'argument d'Enzo.
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16 Avr 2021 10:00 #277

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Bonjour,

Je suis tout prêt à croire ce que vous dites mais j'observe cependant qu'il y a bien des vins égrappés qui se portent très bien à 10 ans d'âge et même bien au-delà !

Cordialement,
Thomas.
16 Avr 2021 13:51 #278

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jeuj écrit: De mémoire, c'est un des rares millésimes où la combe a été égrappée, Guillaume est ensuite vite revenu sur cette pratique pour son bas de coteaux (la combe). ça expliquerait bien tes ressentis selon l'âge auquel tu l'as bue.


Sur ce millésime 2011, l'autre cuvée, les Chaillots, sont à des années lumières de tes ressentis sur la Combe (voir mon CR plus haut). Si elle n'a pas été égrappée (de mémoire nous avions déjà abordé cela dans le passé), ça confirmerait la pertinence de l'argument d'Enzo.[/quote]

Je confirme, Chaillot n'était et n'est jamais égrappé.
Et si la combe a été égrappée par essai, Guillaume s'est vite rendu-compte que passé le côté flatteur de jeunesse, les vins manquaient de fonds et plongeaient vite en terme de ressort sans vendange entière. La combe de chaillot (comme son nom l'indique c'est un bas de coteaux près du ruisseau pour ceux qui connaissent) au regard du petit terroir que cela représente, cela bénéficie grandement de la vendange entière.
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16 Avr 2021 15:48 #279

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CR: Domaine Guillaume Gilles, Cornas Nouvelle R Les Rieux 2015
Commentaires après 2h de carafe 

Robe rubis sombre
Nez à l'évolution déjà présente, olive noire, sous bois, âtre froid.
La bouche est assez austère et froide, les tanins sont fins mais bien présents et l'acidité haute. 
La finale est cendrée sur une fine amertume.
Bon compagnon de table (cotelettes d'agneau) sans étincelle.

JD | Lutèce
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25 Avr 2021 14:05 #280

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Un peu trop jeune non ? Les Cornas sont des vins à attendre encore et encore... dans 10 ans, il devrait se présenter avec davantage d'amabilité

PM, Beaune
25 Avr 2021 16:35 #281

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Guillaume Gilles, Cornas, Nouvelle R Les Rieux, 2015

Un peu trop jeune non ? Les Cornas sont des vins à attendre encore et encore...

D'accord, et JD sait bien cela, mais depuis dix ou vingt ans cela dépend des Cornas ; et c'est certainement pour cette raison qu'il a carafé le vin pendant deux heures.

Jean-Loup
25 Avr 2021 17:36 #282

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Il s'agit d'une cuvée de jeunes vignes il me semble, présentée comme accessible. On l'avait goûtée il y a 2 ans et il avait alors des qualités aromatiques intéressantes mais des tanins saillants. Là, les qualités aromatiques sont fanées et les tanins toujours là. A en juger sur l'équilibre de cette bouteille, pas sur que ce soit passionnant à garder plus.

JD | Lutèce
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25 Avr 2021 19:22 #283

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La cuvée nouvelle R est effectivement issue de jeunes vignes, et, pour ma part, je commence à trouver de l'intérêt à ce vin ( j'ai été agréablement surpris lors de ma dernière visite au domaine alors que cette cuvée m'était assez antipathique jusque là ), mais c'est peut-être que les vignes atteignent l'âge de raison...
Mais ce n'est pas pour ce vin que j'interviens, mais pour CR: Domaine Guillaume Gilles, Combeaux Massardières 2020, VDF Gamay
Cette cuvée de gamay m'a toujours semblé, depuis que je la goûte, bien plus proche du Cornas du domaine que de n'importe quelle autre expérience de gamay que j'ai pu avoir. Le nez est riche, plein, sur des fruits noirs. Une nez de cave. A un moment, je me suis exclamé que " ça sent l'entrecôte ! ", Puis vient le sous-bois. C'est très étonnant quand on sait ce qu'on a dans le verre.
La bouche confirme le nez, c'est charnu, sur les fruits noirs...Les tanins sont là mais sans agressivité, il y a de la mâche. On est sur des arômes de fruits noirs et de prune ( ce qu'on retrouve dans son Cornas ), c'est très bon, costaud sans être un vin de chasseur. Pas d'une longueur dingue, mais assez jouissif si on aime ce genre un peu baraqué.
C'est ma première bouteille sur ce millésime, assez en ligne avec les précédents ( un style, donc ). Je ferai un jour une verticale, juste pour voir ( j'ai encavé les millésimes précédents ) A mon avis, ce vin là se boit très bien jeune.
L

LEON213
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29 Nov 2021 21:53 #284

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Guillaume Gilles, Cornas, Nouvelle R Les Rieux, 2015

Il s'agit d'une cuvée de jeunes vignes il me semble, présentée comme accessible. O

C'est surtout un terroir isolé très différent dans autres terroirs du domaine. Situé à 400 mètres d'altitude, en limite d'appellation, autour de la maison de Guillaume. Vignes pas spécialement très jeune mais pas vieilles.
30 Nov 2021 13:31 #285

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CR: Guillaume Gilles, Combeaux Massardières 2020
Bonjour à tous,
Mon CR précédent, assez élogieux sur ce vin mérite d'être complété. Il me semble que le vin, en quelques semaines ( à moins que ce soit une question de bouteille ?) a gagné en précision: nez sur les fruits noirs genre gelée de mures, un poil d'éther plutôt sympa ( ça peut être rédhibitoire, je sais, mais pas là ) et toujours ce coté végétal plaisant.
En bouche, c'est à la fois plus fin, plus net, plus complexe que sur la bouteille précédente: fruits noirs et rouges assez éclatants, sans perdre la matière tannique...Bon, vous avez compris que j'aime ça.
Un vin qui justifie le prix demandé,(pas plus de 20 balles ) par le plaisir qu'il me donne !
L

LEON213
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27 Déc 2021 15:20 #286

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Passage Domaine Guillaume Gilles, CORNAS

Voilà quelques mots sur un domaine qui mérite sans doute qu'on s'y attarde un peu plus ici. 

Comme à chaque fois, nous avons passé un bon moment de partage et ce pour la première année dans les nouveaux locaux au lieu-dit "les Rieux". Mr GILLES occupait auparavant ceux de l'illustre Robert Michel dont il a récupéré l'exploitation d'une partie des vignes.

La dégustation s'est faite principalement sur fût. CR:  

Saint-Peray 2021 en bouteille (80% Marsanne, 20% Roussanne - côteaux argilo-grantiques, 350 mètres d'altitude)
Nez expressif, fruité à dominance de pêche et de poire avec de douces notes florales.
Bouche juteuse, fruitée, croquante avec un joli gras et une touche minérale en final. C'est très aromatique, presque viognier dans l'âme avec une bonne assise et un équilibre froid. Une jolie bouteille qui nous a paru d'autant plus belle après notre passage dans la foulée au salon des vin d'Ampuis et notre déception relative avec la majorité des condrieu goûtés  

Saint-Peray 2022 goûté sur fût (100 % marsanne suite à la sécheresse ayant touché les vignes de Roussane)
Nez tout aussi séduisant, plus floral et logiquement plus brouillon que sa grande soeur.
Bouche confortable, fruitée, paraissant plus mûre avec des nuances de fruits jaunes. On retrouve un joli gras, mais l'ensemble est un peu moins sexy, à ce stade, que le 2021 qui, je le répète, nous a fait une très grosse impression.

Combeaux Massardières 2022 sur fût, Gamay de la vallée du Doux (Origine Bozas et Colombier le vieux)
Nez séduisant sur les fruits noirs à dominance de cerise avec un fond d'épices et une touche de poivre.
Bouche charnue, juteuse au final racé et épicé. Un gamay de caractère, un peu boudeur en l'état (mais qui continuera d'alimenter ma cave pour le suivre depuis quelques années.) 

Les Peyrouses 2022 sur fût, vieilles vignes de syrah pour certaines de 150 ans issues de la vallée de cornas. Sol sablo-argileux avec gales roulés.
Nez séduisant, fruité tirant sur les baies noires avec un joli poivré.
Bouche fruitée, mure, gourmande et racée. Un très belle syrah, présentant déjà une certaine finesse. Très joli ! 

CORNAS "Les Rieux" 2022, sur fût Jeunes vignes de syrah sur granit pur au lit-dit "les Rieux"
Nez plus réservé mais s'exprimant joliment sur un beau panier de fruits noires et rouges sur fond d'épices.
Joli volume en Bouche, sur un fruit expressif avec des tannins encore un peu rugueux. Un beau jus encore dans l'adolescence. 

CORNAS Chaillot 2022, sur fût
Nez plus expressif à dominance de fruits noirs légèrement confiturés et épicés.
Bouche plus en place, peut-être plus structurée (minérale et droite) à ce stade que les Rieux. Joli coeur de fruit encore un peu compact. Tannins perceptibles mais assez fins.  

CORNAS "Chaillot" 2021, sur fût
Nez moins expressif que 2022 mais plus profond, d'une belle concentration de baies noires avec des notes graphites sur la mine de crayon.
La bouche est tout aussi confortable que la précédente mais paraît plus solide, plus ancrée, plus posée. Très belle longueur, une force tranquille !

CORNAS "Chaillot" 2020, en bouteille 
Nez intense sur une belle profondeur de baies noies. C'est complexe, racé et tout semble déjà à sa place, des épices, une touche graphite mais aussi des notes sanguines entre agrume et jus de viande. Bouche confortable, charnue parfaitement contrebalancée par une belle fraicheur sur les agrumes. Des épices, un trait graphite, un final racé.  Net et précis. Du très bel ouvrage et un bel avenir !! 

Merci à ce vigneron sympathique pour son accueil et sa bonne humeur permanente. Un vigneron que je ne regrette pas de suivre depuis quelques années, dont j'ai toujours aimé l'expression et l'explosivité de ses jus mais qui me donne le sentiment d'une montée en gamme aussi bien dans les équilibres, que dans la précision aromatique.

La relève est vraiment là ! Merci Mr GILLES pour votre travail..  

Cédric - LPV FOREZ
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03 Fév 2023 18:06 #287

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Réponse de LEON213 sur le sujet Passage Domaine Guillaume Gilles, CORNAS

J'ai fait une visite au domaine récemment ( fin novembre ) comme chaque année et je me retrouve complètement dans tes appréciations...y compris sur la personnalité attachante du vigneron.
J'ai été particulièrement impressionné par le volume et la longueur du St Péray 2021. Le Cornas les Rieux progresse avec l'âge des vignes, je le trouvais un peu " raide " les années précédentes.
Le Gamay 2022 présente un profil plus fin, avec moins de matière que ces dernières années...toujours excellent! Un gamay atypique, difficilement identifiable à l'aveugle les années précédentes.
Chaillot 2020 est lui aussi moins renfrogné à ce stade que le millésime précédent au même moment, offre plus de fruit...On pourra le boire plus vite que 2019.
Pas pu goûter les Peyrouses cette année...dommage.
L
 

LEON213
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03 Fév 2023 19:37 #288

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Guillaume Gilles, Cornas 2008

CR:Cornas Domaine Guillaume Gilles 2008
Nez superbe d’encens, d’épices douces, de cerise, le tout avec un très léger élevage perceptible mais intégré, des notes fumées. Superbe nez racé.
La bouche ne déçoit pas, elle est juteuse, encore dense avec des tannins légèrement perceptibles mais une grosse gourmandise d’ensemble, de l’énergie, une belle douceur tactile alors que tout n’est pas totalement fondu. Long sur les épices. Voilà un vin qui arrive à pleine maturité. Très beau. Très Bien +.
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12 Avr 2023 08:53 #289

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CR: Côtes du Rhône Domaine Guillaume Gilles « Les Peyrouses » 2012
Commentaire le lendemain de l’ouverture
Nez d’encens, de fruits noirs, d’agrumes, d’épices douces. C’est délicat, très avenants comme les belles syrahs évoluées.
La bouche garde une belle densité, elle est pleine mais propose aussi un joli délié sur des tannins fins et du ressort. Ça commence à être très harmonieux et long. Très beau vin. Très Bien (+).
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12 Avr 2023 09:03 #290

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Guillaume Gilles - Les Peyrouses 2017

CR: Guillaume Gilles - Les Peyrouses 2017
Nez de bonne intensité, assez précis sur un fruit noir et mûr sur le coulis de mûre, fruits des bois. Jolies notes de violette, épices, tapenade. Un nez qui fait un peu massif, mais les notes de violette apportent de belles nuances et du volume.
La bouche est plutôt puissante, assez riche mais soutenue par une belle acidité. La charpente tannique est assez prononcée et serre bien le vin en seconde partie. Toujours ce fruit noir et mûr et avec ses beaux arômes de violette. Malgré la puissance et la structure, le vin garde de la gourmandise. La longueur est très bonne.
Très bien.
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27 Déc 2023 16:37 #291

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Réponse de Blog sur le sujet Domaine Guillaume Gilles - Cornas 2015

CR: Domaine Guillaume Gilles  - Cornas 2015

Sans doute un peu tôt pour cette bouteille, mais je m’en fous je suis blindé, j’ai un carton de 6 
Robe sombre, impénétrable.
Nez de fruits noirs, de graphite, de violette légère. C’est ouvert et moins massif que ce à quoi je m’attendais.
Bonne surprise aussi en bouche, le vin est accessible, gourmand, les tanins encore un peu serrés mais encore une fois beaucoup moins que ce à quoi je m’attendais.
Un vin très agréable plébiscité par madame Blog. La prochaine attendra 2-3 ans à mon goût.

 

Laurent
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04 Fév 2024 18:11 #292
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck