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Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage

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jean a créé le sujet : Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage

DOMAINE DU COLOMBIER



Les Chenêts
2 Route de Chantemerle
26600 Mercurol
Tél. : +33 (0)4 75 07 44 07
Mail : dom.ducolombier@gmail. com

Coordonnées GPS : Latitude : N 44°24'33.314" - Longitude : E 4°22'38.63"

www.domaineducolombi...

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Horaires d'ouverture :
* Avril à Octobre : tous les jours de 9h30 à 12h30 et 14h30 à 19h.
* Octobre à Mars : du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h.
Samedi et dimanche uniquement sur rendez-vous.

Un domaine familial fondé au XIXe siècle actuellement aux mains de la 7e génération. Sur les 80 hectares en polyculture (principalement oliviers et vignes), bordant l'Ardèche, 28 hectares d'un seul tenant sont consacrés à la vigne.
Ce vignoble, en IGP Coteaux de l'Ardèche, sont plantés de Syrah, de Cinsault, de Grenache, de Carignan, de Merlot, ainsi que du Viognier pour les blancs, chaque cépage étant répartis en parcelles de 1 à 2 hectares.
Le domaine s'est tourné vers la culture raisonnée.
#1
Pièces jointes :

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier - Crozes-Hermitage - Cuvée Gaby 2000

CR: Domaine du Colombier - Crozes-Hermitage - Cuvée Gaby 2000

Par contre, j'ai bu à plusieurs reprises ce Crozes-Hermitage 2000.
Le vin s'est révélé à chaque fois très bons.

Je ne doute pas de la qualité de l'Hermitage 1999 du Domaine.

Bettane et Dessauve en disent beaucoup de bien dans leur guide 2002: '' ... La petite, mais très réussie cuvée d'Hermitage rouge présente les mêmes qualités de respect du fruit que les Crozes, avec un surcroît de finesse toutefois. En conservant ce style franc et direct, le domaine n'a pas cessé de progresser et le millésime 1999 offre en rouge une palette exceptionnelle de vins associant avec un dynamisme étonnant une explosive richesse de fruit et un corps, plein, charnu, savoureux et frais... ''

Bonne dégustation
Vince
#2

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier - Crozes-Hermitage - Cuvée Gaby 1999

CR: Domaine du Colombier - Crozes-Hermitage - Cuvée Gaby 1999

Bu hier soir cette superbe bouteille.

Robe très profonde.

Nez sur les fruits noirs très mûrs évoluant dans la carafe sur des notes épicées.

Bouche présentant des tanins fins et élégants.

Une très belle bouteille en définitive qui tiendra bien encore quelques années en cave...
Je m'en vais de ce pas acheter le 2000 !
#3

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Hermitage Colombier 1999

Paulo,

L'Hermitage du domaine du Colombier est cité assez souvent sur ce Forum, il a même un embryon de rubrique dans lequel j'intégre ta question.

Cordialement,
Thierry
#4

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Hermitage Colombier 1999

Auteur: paulo5 (Mix-Metz-109-1-100.w80-12.abo.wanadoo.fr)
Date: 26-10-2003 15:45

bu hier soir hermitage domaine du colombier 1996.tres beau vin.que pensez vous de ce domaine.
#5

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Olif a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2001

CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2001
Robe dense et opaque.
Premier nez sur le cassis et la feuille de cassis chiffonnée entre les doigts. On se croirait dans le jardin en fin d'été! A l'aération, le côté végétal évolue sur des notes de menthol et d'eucalyptus, que l'on retrouve dans la finale. Les tanins sont déjà  bien polissés.
Encore au stade embryonnaire, sa belle fraîcheur le rend déjà  accessible. Je souhaite juste que le côté végétal se lisse avec le temps.

Olif
#6

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teddyteddy a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2001

CR: Crozes-Hermitage Colombier, cuvée Gaby 2001 (carafage deux heures)

Un vin très bien fait, sur les fruits rouges, les épices, le poivre, quelques notes balsamiques et quelques touches de type animal; mais il est urgent d'attendre, car le vin est pour le moment en retrait, replié sur lui-même, et l'on sent bien que la palette aromatique est en train de s'ajuster et de s'harmoniser.

Je suis bien d'accord avec Olif pour dire que ce vin n'en est qu'à  ses premiers pas, même si plus d'un an s'est écoulé entre nos deux commentaires! Toujours du même avis quand aux tanins bien polis et à  la fraicheur de la finale.

Je n'ai par contre pas du tout perçu le côté végétal mentionné, mais, comme Olif signalait lui-même "Je souhaite juste que le côté végétal se lisse avec le temps", il semblerait, fort heureusement, que le temps a déjà  bien travaillé depuis novembre 2003, et j'en conclus donc que le vin évolue bien. (bbb)

Laurent

Laurent
#7

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Guest a répondu au sujet : Re: Hermitage Colombier

Il reste quelques Hermitages rouges du Domaine du Colombier ( Viale )
année 2000 au Cora Colmar-Houssen à  moins de 40 e pour ceux que celà  intéresse.Pour l'instant ils n'ont pas trop traînés sur les rayons tout comme ce nouvel arrivage de Châteaux-Chalons 1997 de Macle à  environ le même prix que les Hermitages.

clem
#8

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teddyteddy a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2001

CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2001

Seconde rencontre avec ce vin, à nouveau carafé 2 heures.

Mes impressions sont conformes à mon CR de janvier dernier.

Les arômes qui m'ont le plus marqué cette fois, au nez comme en bouche, sont le cassis, le sureau, la violette et la menthe poivrée.

Le fond de carafe, bu après 12 heures d'aération, présentait un côté plus polissé, avec une acidité et une tannicité un peu moins marquée. Le vin n'était pas meilleur pour autant, car il m'avait déjà beaucoup plu à midi, mais juste différent.

Une belle bouteille quoiqu'il en soit!

Laurent
#9

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2001

CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 1999
Robe brillante et intense. Nez largement supérieur au précédent : fruité, réglissé, floral (violette). Bouche concentrée, équilibrée. Fruitée mais restant un rien rustique.

Hermitage Domaine du Colombier 1999 (16,5/20) : Noël 2004, avec les "amis de M. Noly", à Paris
Senteurs corsées de violette, d’olive, de cacao, de cassis rayonnant ; bouche veloutée, fruitée, à l’acidité modérée semble-t-il. Une réussite dans un style certes plus facile d’accès (très doux en l’occurrence) que chez Chave par exemple
#10

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jlcc a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage 2004

Le pot au feu du soir (espoir !) était accompagné d'un

CR: Crozes Hermitage rouge 2004 Domaine du Colombier

Dans cette cuvée d'entrée de gamme, Florent VIALE nous livre un beau vin, déjà bien travaillé, même si le nez n'est pas très expressif et encore un peu masqué par du gaz. La couleur est franche, et heureusement la bouche ne répond pas au nez : c'est une explosion de cerise, entre la douceur de la burlat et l'acidité de la griotte, et la finale sur le noyau laisse passer une belle longueur. Après un peu d'aération en bouteille et dans le verre, des notes caramélisées apparaissent mais pourtant je sais qu'il n'y a pas de fût neuf dans l'élevage... Pas de boisé dans ce vin, belle bouteille d'entrée de gamme pour un domaine qui monte en Crozes, et qui le mérite.

L'évolution en bouteille devrait amener de la complexité, ce n'est pas la finesse du Combier 2004 mais c'est différent, plus structuré, plus acidulé en fait. Oui acidulé serait le mot...
#11

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  • Steph 85
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Steph 85 a répondu au sujet : Re: Hermitage Colombier 1999

Vince a écrit:
> Jean,
>
> Je ne connais pas l'Hermitage du Domaine de
> Colombier...
>
> Par contre, j'ai bu à  plusieurs reprises le
> Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2000 du même
> producteur et les vins se sont révélés à  chaque
> fois très bons.

Le Cuvée Gaby est effectivement une belle réussite, ce qui laisse augurer de très bonnes choses pour l'Hermitage, ce que confirment d'ailleurs plusieurs cavistes.
#12

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier

Re: Domaine Combier
Auteur: Lub001
Date: le 12/05/2006 à 19:32

Bonsoir,

Pour répondre sur une autre réussite en Crozes 2003

Domaine du Colombier cuvée Gaby 2003

Robe rubis dense, nez intense de fruits noirs, cassis, mûre, bien sur la violette n'est pas loin, une légère pointe de grillé...
Mais c la bouche qui impressionne par sa richesse et son harmonie, un vin élégant et parfaitement équilibré (tout est là, même la petite pointe de fraîcheur en finale), à mon avis est une des grandes réussite de l'appellation.

Cordialement.

Sylvain,

Merci pour ce post que j'ai placé dans la bonne rubrique...

Cordialement,
Thierry
#13

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier

Sylvain,

Je n'ai pas bu Gaby 2003...

Par contre, j'ai bu, face à face, les deux cuvées de base du Colombier et de Combier en 2004 et j'ai acheté Combier (cf. LPV Flandre Intérieure)

Je n'ai en cave que Gaby blanc 2004.

cordialement,
Thierry
#14

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jlcc a répondu au sujet : Domaine du Colombier Gaby blanc 2001

Bonsoir Thierry,

Gaby blanc 2001 est un Crozes blanc abouti, à la rondeur impressionante, une mine de parfums classiques vers le miel et la cire mais en gardant de la fraicheur, il n'y a aucune lourdeur dans ce Crozes Hermitage qui s'approche de son illustre parent de la colline voisine... Assurément un vin de gastronomie, qui ne redoutera pas une viande blanche par exemple. Il ne sera pas ainsi pendant des décennies, mais son petit frère Gaby 2004 a certainement un bel avenir devant lui également.

Bonne soirée à tous

JLCC
#15

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier Gaby blanc 2001

la cuvée GABY blanc 2001 est l' un des tout meilleurs CH BLANCS que j' ai pu déguster à ce jour, je suis bien d'accord avec Jean-louis, noté 15,50...

Quant au GABY 2003, je suis bien d'accord avec le commentaire de Sylvain, c'est l'un des tout meilleurs CH rouges 2003 que j' ai pu déguster à ce jour, noté 16...comme le Graillot; je vais gouter LE CLOS de DELAS très bientot... on verra bien...pour l' instant la cuvée GABY rouge 2003 reste effectivement la grande réussite de l' AOC en 2003...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#16

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a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage 2004

jlcc a écrit:
> Le pot au feu du soir (espoir !) était accompagné
> d'un
>
> CR: Crozes Hermitage rouge 2004 Domaine du Colombier
>
> Dans cette cuvée d'entrée de gamme, Florent VIALE
> nous livre un beau vin, déjà bien travaillé, même
> si le nez n'est pas très expressif et encore un
> peu masqué par du gaz. La couleur est franche, et
> heureusement la bouche ne répond pas au nez :
> c'est une explosion de cerise, entre la douceur de
> la burlat et l'acidité de la griotte, et la finale
> sur le noyau laisse passer une belle longueur.
> Après un peu d'aération en bouteille et dans le
> verre, des notes caramélisées apparaissent mais
> pourtant je sais qu'il n'y a pas de fût neuf dans
> l'élevage... Pas de boisé dans ce vin, belle
> bouteille d'entrée de gamme pour un domaine qui
> monte en Crozes, et qui le mérite.
__________________________________________________________

Même bouteille, même millésime, Crozes Hermitage rouge 2004 Domaine du Colombier, et .......mêmes impressions à la virgule près !!!
Quand on a la chance d'avoir des collègues qui décrivent le vin d'une manière aussi précise, il ne faut pas se priver de crier:

Bis !!!

Merci,

Nidal
#17

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier

Nidal,

D'accord avec toi sur la parfaite description du Crozes 2004 du Domaine du Colombier faite par Jean-Louis.

C'est pour cela que je lui ai acheté, après avoir bu face à face les deux, le Combier 2004, à mon avis supérieur ;)

Cordialement,
Thierry
#18

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier Gaby blanc 2001

CR: Ce soir:
Cuvée Gaby blanc 2001 Domaine du Colombier:
Un très beau nez complexe, sur les fruits secs dans lesquels l'abricot domine, avec des touches de miel et de cire.
Une bouche ample, grasse, riche en saveurs. La fraîcheur s'impose à partir du milieu de bouche de ce vin plein et annonce une belle finale aromatique. Je suis surpris par le volume: c'est effectivement plus celui d'un Hermitage...

Cordialement,
Thierry
#19

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jlcc a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier Gaby blanc 2001

Merci Thierry ! ;)
#20

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier: cuvée Gaby rouge 2000

CR: Domaine du Colombier Cuvée Gaby rouge 2000

Beau nez de cassis (confiture et liqueur) avec des notes poivrées et mentholées sur fond minéral.
Bouche marquée, au premier contact, par l’acidité et le fruit qui s’imposent tous deux en finale. A côté de ces éléments, on trouve ensuite une matière bien présente et une ampleur certaine. Le vin est équilibré et long…

Bien... Mais j'ai bu mieux ;)

Cordialement,
Thierry
#21

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier

Thierry,

la cuvée GABY rouge 2000 est effectivement bien réussie, notée 15,50, au niveau du 1998 et du 2001 (avec un petit + pour ce dernier!), mais à mon avis en-dessous du très beau 2003, noté 16 (même la cuvée de base, notée 15 est une belle réussite...); pas encore dégusté les 2004...

Quant aux HERMITAGE du domaine, le millésime 1999, noté 16,50 me semble la plus belle réussite à ce jour...le 2003 gouté au fût ne m' a pas "convaincu"...mais en bouteille, le résultat est parfois "différent", donc pas de jugement définitif sur ce millésime....

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#22

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier

Christophe,

Depuis ma note, à laquelle tu as bien voulu répondre, j'ai rebu deux bouteilles de Gaby rouge 2000.

Est-ce l'effet du retour à une température extérieure plus propice à la dégustation, ces deux bouteilles m'ont semblé encore meilleures, surtout au niveau de la bouche, plus séduisante, avec un meilleur équilibre entre la matière et l'acidité...

Effectivement, un beau rapport qualité/prix.

Amicalement,
Thierry
#23

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier: cuvée Gaby blanc et rouge 2004

CR: Lors de notre dernière rencontre LPV Flandre Intérieure, je n'ai pas beaucoup aimé:
le Colombier cuvée Gaby rouge 2004
Il faut dire que dans la série de trois, il était face au Clos des Grives 2004 de Combier et à l'Olivaie 2004 de Coursodon...
Je vais regoûter prochainement cette bouteille ;)

En attendant, j'ai ouvert:
le Colombier cuvée Gaby blanc 2004.
Un nez discret mais agréable, de fleurs blanches, avec des touches de pamplemousse et de pêche, sur fond de noisette.
Une bouche fraîche et grasse, assez longue... Du volume... Peu ou pas de fruit, une impression un peu chimique, avec une légère amertume, plaisante, en finale.
Ce n'est pas mauvais, mais, ça ne me séduit pas du tout...

Thierry
#24

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier: cuvée Gaby blanc 2004

CR: Entre l'ouverture à 19 heures et maintenant, j'ai mis un peu de
Colombier cuvée Gaby blanc 2004 en carafe...

Actuellement, le vin est plus bavard, surtout en bouche où le fruit se manifeste enfin ;)

Un vin fermé... Je pense, en raison de l'évolution.
Mais, il n'a pas la puissance ni le charme en bouche d'un autre vin de 2004 qui s'est refermé actuellement: Les Oliviers de Gonon....

Thierry
#25

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jlcc a répondu au sujet : Re: Domaine du Colombier

Thierry,

Ces vins là sont effectivement moins sur le fruit, et pour des 2004 à base de marsanne il me semble que c'est soit trop tard soit trop tôt ! Ils ont par contre la matière et l'acidité pour ressurgir en pleine forme dans une paire d'années.

Amitiés

JLCC
#26

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier: cuvée Gaby rouge 2000

CR: Domaine du Colombier Cuvée Gaby rouge 2000

Une nouvelle fois, un superbe nez de cassis.
Cette fois, une impression de fruit frais sur fond minéral.
La bouche est savoureuse (du cassis comme si on en croquait) et fraîche.
Le fruit et l'acidité dominent les autres sensations dans ce vin pourtant bien équilibré: il est plein, riche en beaux tannins fins et d'une belle longueur...

Cordialement,
Thierry
#27

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patovin a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2003

CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2003
mon humble sentiment: trop chaud, trop d'alcool, déséquilibre sur la chaleur, pas digeste ... je ne me suis pas éclaté et même mieux pour ceux qui sont intéréssés, je veux bien en échanger contre autre millésime ou autre domaine éventuellement.
#28

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Guest a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2004

CR: Domaine du Colombier Crozes-Hermitage cuvée Gaby 2004 : 15,5/20 - 8/3/07
Robe particulièrement noire. Nez corsé, sanguin, avec des senteurs de café, de végétal, de violette, de garrigue également (on hésite entre le Languedoc, type St-Chinian, avec une belle fraîcheur ou le Rhône). En bouche, on est confronté à une matière corpulente mais fraîche, la densité de la matière étant contrebalancée par une acidité sans défaillance de l'attaque à la finale. Tannins un poil rustiques mais beau prolongement aux flaveurs bien plaisantes.
#29

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaine du Colombier Crozes-Hermitage blanc et rouge cuvée Gaby 2004

CR: Crozes-Hermitage du Domaine du Colombier - Cuvée Gaby - 2004 - Blanc et Rouge

Les deux couleurs, ce soir, de la cuvée Gaby 2004...
C'est une cuvée qui ne me séduit subjectivement pas habituellement.
J'ai même écrit sur LPV que je remplaçais maintenant les Crozes du Colombier par ceux de Y. Chave dans ma cave.

Je tente donc de goûter ces vins en toute objectivité ;)

-le Blanc

A l'ouverture le nez est presque muet.
Après une 1/2 heure, tout change:
Le nez devient riche et même séduisant: pêche blanche, coing, violette.
La bouche est savoureuse, fraîche, mais avec du gras, marquée par une touche d'amertume agréable, qui persiste en finale.
C'est bien fait et même ... bien beau.

le Rouge

A l'ouverture, c'est un peu fermé.
Après une 1/2 heure, une métamorphose également:
Le nez est sur le cassis, fruit et feuille, la garrigue et la violette.
La bouche est équilibrée et savoureuse. Les tannins bien présents et fermes semblent devenir plus ronds au contact de l'alcool. L'acidité est suffisante pour préserver l'impression de fraîcheur. Ce vin dense a une belle longueur.
C'est devenu une belle bouteille.

Cordialement,
Thierry
#30

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