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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine du Colombier: cuvée Gaby rouge 2005

Cuvée Gaby rouge 2005:

Le nez me semble offrir des notes de cassis, de framboise et de violette et quelques touches fumées. Il est élégant.
La bouche est savoureuse, sur les fruits noirs acides. Elle est fraîche et elle possède une belle matière tannique qui répond à l'acidité pour préserver l'équilibre. Concentrée, elle se montre beaucoup plus longue que volumineuse, avec une finale qui donne une sensation de peau de raisin et de délicate amertume, comme si on avait croqué dans le fruit.
C'est très bon, à mon avis, mais beaucoup trop jeune.

Cordialement,
Thierry

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage blanc 2005 Cuvée Gaby

Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage blanc 2005 Cuvée Gaby

Belle couleur jaune d'or.
Le premier nez est frais ,presque lacté sur les fruits blancs et leur liqueur,l'agitation révèle de l'amande et du coing.
La bouche est fraîche,le vin l'emplit avec vivacité avec du miellé puis elle passe sur les fruits secs,en particulier l'amande et la noisette.
Le flacon est conservé au frais pour être terminé le soir.
Cordialement.

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Réponse de reouaich sur le sujet CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge 2004

Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge 2004
Epaulage 2 heures avant dégustation

Robe grenat, trouble, assez terne.
Nes discret et élégant, sur le pain grillé, la mûre, le cuir, le gibier à poils, le cèpe.
La bouche est légère, construite sur une jolie fraicheur, avec des arômes d'eucalyptus qui se mêlent à la cerise, avant de devenir cèdre, tabac blond et cuir, un cuir bien tendre.
Longueur discrète, un vin entre deux ages pas très communicatif mais très élégant.

Thomas

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santé

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge cuvée Gaby 2007

Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge cuvée Gaby 2007
Le nez est sur un registre syrah “sauvage” , très animal , avec des notes de cuir, de viande fumée et de réglisse. En bouche, c’est à l’identique, peu de fruit , beaucoup d’épices type guarigue, et ce même coté venaison . Je trouve ca authentique mais rustique . Pour moi ca manque de finesse avec un petit coté végétal austère en finale.

Décevant pour 18 € . Il me reste une bouteille, que je vais attendre en éspérant que tout cela se fonde un peu. Ma note du moment 13/20

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legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine du Colombier - Hermitage blanc 2008

Domaine du Colombier - Hermitage blanc 2008

Une belle robe jaune foncée limpide
Le nez est sur l'accacia, le grillé la noisette et la brioche au beurre
L'attaque en bouche est discrète, ample est grasse. Le milieu de bouche est assez creux, diluée (bouteille trop jeune? effet millésime?).
Le fin de bouche est courte heureusement la gras est la pour soutenir ce vin et lui onne une certaine classe, mais ça manque de gaité.
Une finale sur l'amertume dominante pour un vin qui m'a déçu.

A regouter j'avais un souvenir extraordinaire d'un 2006

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge Cuvée Gaby 2007

Bonjour à tous,

bu ,hier soir au restaurant un Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge Cuvée Gaby 2007, sans carafage.
Un nez très expressif de syrah sur la violette, le zan, le poivre, légèrement fumé qui évoluera vers des notes de fourrures et de cuir accompagnés par quelques notes de thym pour finir sur un coté séveux / résineux et d'eucalyptus. Un nez d'une certaine profondeur avec un coté "sauvage" non dénué d'une certaine classe.

En bouche c'est fondu, soyeux, porté par une belle acidité qui confère au vin équilibre, tension et fraicheur. La finale est sur la réglisse et le zan.

Un bon compagnon de table donc que nous avons eu le plaisir de rencontrer : 15/20

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Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t

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Réponse de rkrk sur le sujet CR: Domaine du Colombier - Hermitage 1999

Domaine du Colombier - Hermitage 1999

A la recherche d'Hermitage plus abordables, je découvre cette cuvée avec ce 1999 - au moins, le millésime ne pourra servir d'excuse !

Vin ouvert depuis trois heures

Le nez est fruité, avec une trame de verdeur qui rappelle la rafle - surprenant [size=x-small]- on se croirait chez Chandon de Briailles ou chez Confuron-Cotétidot (désolé d'introduire des référénces bourguignonnes mais je connais la vinification en vendanges entières surtout dans cette région).[/size]
En bouche, par contre, le vin est très consensuel : doux et fruité, charpenté et frais, avec une jolie persistance fruitée, avec toujours cette touche de verdeur mais beaucoup plus en retrait - très plaisant mais sans la profondeur de "Terres Sombres" bu hier.

Une très jolie bouteille agréable, aujourd'hui à point.

Ralf

EDIT: à noter, le deuxième jour une évolution surprenante vers les agrumes (orange sanguine) - le vin, plus harmonieux et frais que la veille, me rappelle plus un Faugères de Barral qu'un Hermitage !

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Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans

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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine du Colombier cuvée Gaby 2008

Domaine du Colombier cuvée Gaby 2008

Le vin n'est pas très concentré ( surtout après un Saint Jo 09 dans un style assez moderne) avec un beau fruité et une belle présence en bouche. C'est surtout le coté poivré qui ressort. C'est un peu acidulé, avec un caractère assez marqué et une belle longueur.
A noté en ces temps de Fav que le caviste le proposait a 15 euros ce qui me semble être un bon rapport qualité prix.

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Quentin

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Réponse de sideway sur le sujet Re: CR:Crozes-Hermitage Colombier, cuvée Gaby 2001

Crozes-Hermitage Colombier, cuvée Gaby 2001 :

Ma dernière bouteille de cette cuvée ...

Robe très soutenue avec quand même une évolution sur le bord du disque. Nez envoutant sur la violette, le cuir, les épices et surtout une note minérale évoquant l'ardoise. En bouche c'est volumineux, riche mais complètement fondu, et par-dessus tout hyper soyeux.

Un très beau vin parfaitement à point. Je me demande si le 2005 sera aussi bon.

[nsa21.casimages.com/...

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Frèdè

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Réponse de oenopol sur le sujet CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge Cuvée Gaby 2001

Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge Cuvée Gaby 2001

Robe noire, disque prune.
Nez sur la crème de fruits noirs, amande.
La bouche est pleine. La matière est velours et comme au nez, un vin gourmand sans manquer du tout de profondeur. BIEN++

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Amicalement,
Paul

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage blanc Cuvée Gaby 2005

Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage blanc Cuvée Gaby 2005

Belle couleur paille dorée.
Le nez se place sur les fruits secs avec un peu de pin et de menthe.
Une belle finesse en bouche avec une très belle liqueur.
Un beau flacon totalement à point.
Cordialement.

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine du Colombier - Hermitage 1999

Bonjour à tous,

Dégusté de nombreuses fois (une dizaine de bouteilles), le vin s'est amélioré à chaque fois. Encore une fois avec cette exemplaire :

Domaine du Colombier - Hermitage 1999 : Un nez après aération, discret, mais fin et délicat d'une syrah a point, cassis, belles notes de poivre, d'olive grec, fond cuir et bacon grillé. La bouche est charpentée, droite, de l'allonge, profonde avec des tanins soyeux, sur le cassis, poivre, cuir bacon grillé. La finale est fraiche, dynamique, sur le cassis, le poivre, l'olive noir grec, pointe de garrigue et fond cuir et bacon grillé. Excellent, à maturité pour bien 5 à 10 ans, 92 (17)

Amicalement, Matthieu

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Réponse de Bruno[GV] sur le sujet CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage rouge Cuvée Gaby 2001

Crozes-Hermitage Colombier, cuvée Gaby 2001

Acheté 19 € il y a moins d'un mois chez un caviste Montilien
Bu sur une pintade sans carafage (épauléée 30 minutes)

Le bouchon laisse présager un vin superbe
Nez sur les fruits rouges et une légère acidité
Bouche qui me fait penser à vin vieux (trop) AMHA (*)

Bruno

(*) la cave de feu mon beau père, est pleine de ces vins trop attendus - mais ici il s'agit peut-être d'un vin mal conservé.

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« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres »

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Réponse de Bressan sur le sujet CR: Domaine du Colombier - Hermitage rouge 2001

Domaine du Colombier - Hermitage rouge 2001
Robe peu évoluée pour un vin de 10 ans, confirmation au nez et en bouche, un vin encore sur la réserve, serré, tannique, avec une belle matière et une race perceptible.
Plus que du plaisir, il laisse entrevoir du potentiel et confirme que 2001 est un beau millésime classique de garde. Je pense que ce sera une belle bouteille quand il s'ouvrira.

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Réponse de Syracuz sur le sujet CR: Domaine du Colombier - Hermitage blanc2005

Hermitage Blanc - Domaine du Colombier 2005

Epaulé une heure avant.

Une robe claire, de couleur or jaune. Légèrement trouble.
Le nez aromatique avec des notes d'abricôts secs, de pêches et de bananes, de marc avec un léger boisé.
En bouche c'est mielleux, et surtout très alcoolisé, surement trop pour découvrir les arômes...
La bouche vraiment en décalage par rapport au nez.
La finale est sur l'alcool.

Défaut de bouteille ?

Non noté

Syracuze

Blog : Vinum Bonum

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Syracuze
Blog : Vinum Bonum

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine du Colombier - Hermitage rouge 2001

Domaine du Colombier - Hermitage rouge 2001

Ouvert deux heures à l'avance

La robe est noire, sans trace d'évolution sur le disque
Le nez est très viandart sur le lard fumé( tout à fait Seb) et l'orange sanguin
L'attaque en bouche est ronde d'un parfait équilibre
Le milieu de bouche est ample charnu très juteux
avec une finale tendue qui fait saliver sur l'orange sanguine donnant au vin une grande fraicheur

j'aime beaucoup ce coté frais et tendu très bonne surprise

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine du Colombier

Vins dégustés ce matin, sans prise de notes, au "bon cellier" près de Clermont.

Crozes-Hermitage blanc, 2011: Assez expressif, gras et un peu tendu mais une amertume finale trop présente à mon gout avec un peu trop d'alcool également.

Crozes-Hermitage 2010: C'est ouvert, la bouche est belle, la matière est présente. C'est plutôt bon et bien fait.

Crozes-Hermitages Cuvée Gaby 2010: C'est beaucoup plus dense avec une grosse matière, ça sèche quand même un peu la bouche avec pas mal de tanins. A attendre car vraiment aucun plaisir dans l'immédiat.

Hermitage 2010: Encore un cran au dessus, beaucoup trop de tanins pour moi, ca colle aux gencives, ça assèche. Alors certes la matière est là, l'équilibre est bon, mais c'est beaucoup trop masqué pour le moment. Beaucoup de mal avec ce vin. A attendre 10 ans?

Je n'ai pas réellement accroché aux vins présentés ce matin pour ce domaine. Peut etre une question de gout.

Julien

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine du Colombier: Hermitage 2008

Goûté parmi d'autres vins, un Hermitage 2008 du Domaine du Colombier.
Une très belle surprise: c'est un excellent 2008.
Le nez est puissant, la bouche est savoureuse, concentrée, volumineuse et elle possède une finale marquée par les fruits et une agréable amertume.
J'ai été surpris de rencontrer un 2008 si "dense" et équilibré.

J'ai également goûté la Cuvée Gaby 2011.
Un bon Crozes équilibré, mais il n'est pas du niveau d'autres millésimes de cette cuvée, que j'ai en mémoire, comme le 2005, par exemple.

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Réponse de Fabiano sur le sujet CR: Domaine du Colombier 2005 Crozes-Hermitage

Thierry, en effet le 2005 chez Viale, me semble très bien.

Domaine du Colombier 2005 Crozes-Hermitage 13%

Joli nez floral (violette?), finement épicé (poivre?), avec une pointe de chocolat/cacao, un nez sans note d’évolution mais avec de la sérénité. La bouche est la continuation du nez, équilibrée, non marquée pas l’âge mais dénouée de la fougue de la jeunesse ça tombe bien je ne suis pas le Matzneff de la syrah. Une bouteille confortable, qui a atteint la maturité que j’apprécie les vins rouges du Rhône nord, et qui me laisse songeur sur le potentiel des cuvées considérées comme supérieures en garde du domaine sur ce millésime.

Att.

Fabien.

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