Clos du Mont Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2000
La robe du vin est évoluée.
Le nez est très fin et se décline sur des notes fruitées et épicées.
Avec l'aération, des notes ferrugineuses complèterons un bouquet complexe et élégant.
En bouche, le vin est la suite logique du nez avec un corps fin qui se développe dans de beaux arômes.
L'équilibre est présent avec un vin de beau volume, d'élégance et de longueur.
Très beau sur un civet de chevreuil.

Olivier

Lors de la présentation des vins de son domaine, Thierry Sabon nous a annoncé, sur un ton jovial : "Mes vins sont comme moi, rustiques mais dans le bon sens du terme". Je les qualifierai surtout, lui et ses vins, d'authentiques, respectueux du terroir et qui gagnent à être connus …

C'est donc dans une ambiance décontractée et chaleureuse que nous avons pu découvrir ce très beau domaine de Châteuneuf-du-Pape, avec une sacrée remontée dans le temps !

Châteauneuf-du-Pape blanc Clos du Mont-Olivet 2010
La robe est de couleur paille, assez soutenue, avec des reflets verdâtres.
Le nez se révèle frais et intense, sur des arômes floraux (violette) et légèrement mentholés (réglisse).
La bouche est fruitée (fruits blancs, poire et abricot), sur la finesse, avec une certaine droiture due à son acidité (30 % de clairette et 30 % de bourboulenc) sans aller jusqu'à la minéralité. L'attaque montre un peu de gras (25 % de roussanne et 13 % de grenache blanc) et la finale des amers agréables.
Un beau Châteuneuf-du-Pape typé qui devrait très bien évoluer : 15,5 / 20.

Côtes du Rhône Montueil – La Levade 2009
80 % de grenache, 15 % de carignan et 5 % de syrah, élevage long mais sans extraction poussée, en cuve.
Il n'y a déjà plus de marque de jeunesse dans la robe assez sombre de ce vin.
Le nez, bien ouvert, montre un fruité franc (framboise, cerise noire) et des notes de suie, d'épices et de menthol.
La bouche est clairement sur le registre de la finesse, sans être au niveau du nez : elle ne privilégie pas le fruit et dévoile des arômes sauvages de garrigue, des tanins un peu amers mais pas grossiers.
A attendre environ deux ans pour son apogée : 14,5 / 20.

Châteauneuf-du-Pape rouge Clos du Mont-Olivet 2009
80 % de grenache, 10 % de syrah, 6 % de mourvèdre, 4 % de Cinsault, élevage long mais sans extraction poussée, en foudres et en partie en barriques de plusieurs vins.
La robe est un peu plus sombre, et avec encore des reflets violacés.
Le nez est assez intense, d'un fruité de classe et envoutant, fruité (fraise des bois, framboise), avec des notes florales (violette) et de bois précieux.
L'attaque est charnue, le milieu de bouche est ample sans être trop chaleureux, la finesse domine, les tanins sont presque veloutés.
Très beau Châteauneuf-du-Pape qui ravira les amateurs de vins fruités, mais encore plus les amateurs de "vrais" C9P dans dix ans et plus : 16,5 / 20 à 17,5 / 20.

Châteauneuf-du-Pape rouge Clos du Mont-Olivet "Cuvée du Papet" 2009
75 % de grenache, 15 % de mourvèdre, 10 % de syrah. Elevage de même type que pour la cuvée "classique".
La robe est sombre, avec quelques marques de jeunesse.
Le nez s'ouvre surtout à l'aération et et montre une très belle élégance et une superbe complexité : fruits rouges et surtout noirs, vanille (ne venant pas de l'élevage qui ne comprend que très peu de bois), bois précieux, réglisse.
La bouche est opulente, d'un beau volume, au toucher soyeux, au fruité pur, avec toujours une très belle fraîcheur, des tanins présents (mourvèdre) mais qui n'empêchent pas une finale très longue et plaisante.
Certainement un grand vin dans une ou plusieurs dizaine d'années : 16,5 / 20 (maintenant) à 18 / 20 (apogée).

Châteauneuf-du-Pape rouge Clos du Mont-Olivet 2004
La robe est moins sombre, avec déjà une évolution nette sur le bord du disque.
Le nez est intense et beau : fruit confituré, épices très présentes (poivre en fin d'inspiration), garrigue.
L'élégance de la bouche est superbe ; elle est ronde plus que charpentée, avec un fruité net pas encore secondaire, de l'acidité, des tanins fondus, une belle finale réglissée et salivante.
Dans ce millésime pas très flatteur que je découvrais en C9P, la réussite est remarquable. Certes ce vin a atteint son apogée mais il devrait y rester quelques années : 16,5 / 20.

Châteauneuf-du-Pape rouge Clos du Mont-Olivet 1994
La robe est proche de celle du 2004, avec un acajou encore plus marqué.
C'est vraiment dans ces vins vieux que l'on atteint une telle complexité : bois précieux, tabac, fruité secondaire, épices, sous-bois, vieille rose …
La charpente de la bouche est étonnante mais c'est la douceur qui l'emporte : pas celle qui viendrait du sucre mais celle procurée par le toucher de satin et les beaux arômes de fruits secs. La longue finale, plus saline, enchante également.
L'archétype (mais on n'a pas encore bu le 1983 …) d'un grand C9P évolué : 17,5 / 20.

Châteauneuf-du-Pape rouge Clos du Mont-Olivet 1983
La robe s'éclaircit encore un peu et se patine d'un superbe acajou.
Le nez est très intense et entièrement dévolu aux magnifiques arômes tertiaires : sous-bois, animal, tabac, vieille rose …
L'ampleur en bouche est superbe, le vin devient sphérique, tout est fondu, l'équilibre magique !
Un très grand vin qui procure un plaisir d'esthète : 18 / 20.

Jean-Loup

Jean-Loup Guerrin écrivait:

---

> > Châteauneuf-du-Pape rouge Clos du Mont-Olivet 2004
> La robe est moins sombre, avec déjà une évolution
> nette sur le bord du disque.
> Le nez est intense et beau : fruit confituré,
> épices très présentes (poivre en fin
> d'inspiration), garrigue.
> L'élégance de la bouche est superbe ; elle est
> ronde plus que charpentée, avec un fruité net pas
> encore secondaire, de l'acidité, des tanins
> fondus, une belle finale réglissée et salivante.
> Dans ce millésime pas très flatteur que je
> découvrais en C9P, la réussite est remarquable.
> Certes ce vin a atteint son apogée mais il devrait
> y rester quelques années : 16,5 / 20.
>
>> Jean-Loup

tout à fait d'accord avec la description de ce clos 2004.
bue hier, sur un magret de canard et aligot = très beau !
un vin bien équilibré, avec une jolie tension épicée en bouche, mêlée aux fruits rouges.
Un beau chateauneuf qu'il va falloir que j'essaie de garder un peu en cave (année de naissance de ma fille). Mission pas si simple compte tenu du plaisir actuel !
mathias

Un beau chateauneuf qu'il va falloir que j'essaie de garder un peu en cave (année de naissance de ma fille). Mission pas si simple compte tenu du plaisir actuel !

Mathias, tu fais comme moi avec les Pichon Comtesse 1982 de l'année de naissance de mon fils : tu bois autre de chose, de bon de préférence !
J'ai réussi à en garder 4, mais il a intérêt à se dépécher de se marier ...

Jean-Loup

Clos du Mont-Olivet rouge 2009

Un vin qui est encore sur le fruit, offrant au nez des fraises (fraise des bois), de la cerise, des épices. En bouche les tannins sont très doux, c'est gourmand mais assez capiteux. On sent quand même un peu de sucre et d'alcool sans que ce soit dissocié. La bouteille offre du plaisir, mais il faut que ça évolue et que ça s'assouplisse. A ouvrir dans quelques années quoi.

Clos du Mont Olivet, Châteauneuf du Pape, 1998

La robe est évoluée, sur des notes roussies avec une nette présence de dépôt.
Le nez sent le jus de viande et le céleri.
La bouche est molle et délavée, le vin est totalement passé.

Incompréhensible vu l'état du bouchon !

Clos du Mont-Olivet 1998

La soirée avait mal débuté avec un Gigondas du domaine du Cayron 01 qui balançait entre un nez de térébenthine digne de vieux montazillacs et un nez de bouchon assez marqué. D'autant plus décevant que c'est ma dernière bouteille d'une série qui m'a apporté bien du plaisir. Pour le remplacer à la volée, j'ai (rétrospectivement) bien fait de choisir ce Mont Olivet 1998. Nez de fraise écrasée, un peu viandée, humus, la bouche de demi corps, avec une texture un peu granuleuse mais une longueur exemplaire qui porte solidement tous ces arômes. C'est clairement un vin sudiste mais la fraicheur est là. Pas l'once d'un regret d'en avoir encore quelques bouteilles et je pense aujourd'hui qu'il est à maturité.
Daniel Gureghian

Clos du Mont-Olivet 2004

ouvert ce WE
une bouteille dans une phase de maturité (j'en avais ouvert une il y a 2 mois), surtout lorsque l'on aime que le vin ait encore une belle tension en bouche.
robe assez claire, nez de fruits rouges, épices et un léger côté cuir. Le nez était fermé à l'ouverture, et le vin a eu besoin de s'aérer.
bouche: attaque sur le fruit, souple, puis cela évolue sur une jolie tension épicée et réglissée, avec une légère sensation d'alcool qui reste dans l'équilibre et qui nous rappelle sa région. Le grain peut semble t-il gagner encore en finesse. La longueur est moyenne.
Une bouteille qui a ravi tout le monde
mathias

Clos du Mont Olivet chateauneuf du pape blanc 2008

Bouteille ouverte hier soir, encore en service ce midi.

Belle robe pâle brillante, joli nez frais sur les fruits blancs. Le vin est très agréable en bouche avec du gras et surtout une grande fraîcheur qui n'est tout de même la marque de fabrique de cette appellation dans cette couleur.

Très joli chateauneuf blanc, que personnellement je ne vais pas laisser vieillir.

Bues lors d'une superbe dégustation de Châteauneuf-du-Pape (1 blanc et 11 rouges).

Clos du Mont-Olivet 2008
Robe pas très sombre.
Nez très ouvert, sur les fruits confiturés et les fleurs.
La bouche est marqué par un fruit vif et acidulé (groseille) et se termine sur des tanins légèrement amers. 15 / 20.

Clos du Mont-Olivet 2009
La robe est assez sombre et soutenue.
Le nez est plus fermé que celui du 2008, mais sur un fruit très pur (framboise).
La bouche est corsée et pleine de sève, avec de la fraîcheur et de la longueur. Les tanins serrés sont structurants mais très présents. Ce vin se boit moins bien qu'il y a 4 mois, il est sans doute rentré dans une période de fermeture. Je suis conforté dans cette idée car je viens de lire un post sur Rouge Garance 2009 et l'auteur a eu la même expérience.

15,5 / 20 mais j'en attends beaucoup plus dans 5 ans.

Jean-Loup

Clos du Mont-Olivet rouge 2001 : acheté récemment au domaine. Bouchon à peine imbibé sur un millimètre, nez très puissant de fruits rouges avec un petit côté animal à l'ouverture. En bouche, c'est un CNDP puissant et à la fois en finesse, un peu comme une danseuse de ballet avec un corps de Stallone... C'est la première fois que je bois ce domaine mais je suis épaté et conquis. C'est tout sauf un vin moderne bodybuildé (malgré la carrure de Stallone ) et j'adore ces vins bien faits qui donnent envie d'y retourner et qui sont tout sauf écoeurant. Bref, si vous avez l'occasion d'aller à CNDP, passez prendre du 2001 car c'est vraiment très bon pour un prix raisonnable vu la qualité.

Pierre

Déçu par cette bouteille du Clos Mont Olivet 2004.
Je m'étais régalé sur les 2 dernières bues dans l'année.
Mais cette bouteille est parue un peu "pataude", avec un côté super réglissé qui a lassé. Un peu molle avec un manque de tension et de fraîcheur en bouche.
dommage.
mathias

Clos du Mont-Olivet rouge 2006
Décu par le 2004 récemment, j'ai voulu me rassurer avec un 2006.
Mais ce 2006 ne m'a pas emballé non plus.
Encourageant à l'ouverture, il s'est finalement avéré bien trop simple, et encore avec ce côté réglissé un peu trop présent, révélant un manque de fraîcheur.
Ce domaine est réputé pour se complexifier après 10 ans de garde, et là, j'espère que ce sera vraiment le cas !
mathias

tu les as bu à quelle température ces vins mathias?

enzo d'aviolo écrivait:

---

> tu les as bu à quelle température ces vins
> mathias?

Laurent (si j'ai bien compris ce n'est pas enzo ton prénom !?) :
un départ à 15-16° max.
et même si la température a forçément dû monter, le manque de tension m'a paru immédiat.
mathias

merci. Disons que dans les chaleurs actuelles, c'est typiquement le genre de vin qu'il faut boire à 15 degrés sous peine d'avoir une conjugaison alcool/gras/mollesse qui ressorte. Essaie à nouveau en automne, tu auras peut-être une impression différente.

enzo d'aviolo écrivait:

---

Essaie à
> nouveau en automne, tu auras peut-être une
> impression différente.

en effet, tu as peut-être raison car je m'étais régalé avec le 2004 entre septembre et décembre 2011 (3 bouteilles ouvertes dans cette période compte tenu du plaisir que j'y prenais).
encore une expérience qui confirme que le vin, c'est complexe !

mathias

Châteauneuf du Pape
Le Clos du Mont Olivet, l'histoire de Châteauneuf, un trésor de vieux flacons.

www.philippecambie.c...

Clos du Mont Olivet 2001

Bu ce midi lors d'un repas de famille. Encore une fois ce vin ne m'a pas déçu et il a eu son petit effet escompté. Robe rubis avec des traces d'évolution. Le nez se rapproche des fruit rouges avec un petit plus pour la groseille. En bouche c'est puissant et à la fois léger, une sensation de légèreté contrastant avec la puissance de cette explosion de fruits en bouche. La finale est correcte voire très correcte. Bref c'est très bon.

Pour moi c'est un des meilleurs RQP de C9DP. Du coup je pense retourner en chercher et en mettre en cave quelques une de plus.

Je testerai bien la cuvée du Papet aussi.

17/20

Je testerai bien la cuvée du Papet aussi.

N'hésite pas, même si c'est assez nettement plus cher, cela reste très correct pour une cuvée de prestige.
Après, il faut savoir attendre ....

Jean-Loup

Clos du Mont Olivet 2003

Bouteille ouverte 24h à l'avance laissé dans la cave à vin.

Celle-ci a été dégusté sur une côte de boeuf.

J'en avait déjà goûté 2 sur un an, mais je n'avais pas laissé de CR:X

Pour le millésime de la canicule, c'est un vin qui se boit très bien, il n'a pas de côté alcooleux, il est équilibré, goût de pruneau, une longueur correct

Un bon vin, bien évolué.

jp

Clos du Mont Olivet 2004

Bouteille ouverte 24h à l'avance laissé dans la cave à vin.

Un côté alcooleux (mais mon palais sudiste adore), goût de prune et de kirch qui embaume le palais, longueur moyenne.

jp

Clos du Mont-Olivet, Cuvée du Papet 1990 : j'avais lu pas mal de critiques sur ce vin et j'espérais ne pas être déçu lors de son ouverture. Au domaine, on m'avait dit de l'ouvrir deux-trois heures avant, sans carafage et avec un tout petit épaulage. C'est ce que je fis : Robe évoluée rouge-orangée, nez envoutant sur le sureau, le pruneau non-confit (je précise car je n'aime pas le pruneau confit... ), la terre fraichement retournée. En bouche, ce n'est pas moins envoutant sur des arômes de cuir, de fraise, de sureau et de pruneau ainsi que de menthe sauvage en fin de bouche. C'est d'une longueur époustouflante et d'une fraicheur incroyable pour un CNDP de 22 ans. C'est très complexe et je dois avouer que c'est un des plus beaux si ce n'est le plus beau Châteauneuf-du-pape que j'ai bu dans ma vie. La toute grande classe.

Pierre

un des tous meilleurs aussi que j'ai eu la chance de boire plusieurs fois Pierre, je me retrouve bien dans ta description avec une impression encore de puissance dans ce vin malgré des tannins en partie fondus.

Si j'ai la chance d'en racheter une bouteille un jour, je n'hésiterai pas car j'ai été tout simplement bluffé par ce vin. C'est une impression rare de perfection que j'ai ressenti en buvant ce vin et j'en ai encore des frissons... Merci de m'avoir conseillé ce domaine car c'est pour moi la claque de l'année ()

Pierre

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Le Petit Mont 2008
carafé une heure
Couleur rouge moyen, nez discret, gout léger et sur les fruits rouges
un vin présentant peu d'interet à mon sens

Gregory

Clos du Mont Olivet 1998

Reste d'un magnum ouvert vendredi
Couleur feuille morte, la robe commence à tuiler. Le nez explosif jaillit du verre, envoûtant, très floral, épices, réglisse, encore du fruit, peut-être une pointe de cuir. En bouche, le vin est une caresse, rond, fondu, très doux mais aucune mollesse. Très belle persistance, le vin se dévoile magnifique de complexité et de finesse. Grande bouteille !

Thien

Salut Thien,
Je partage 100%, Clos Mont Olivet 98 a généré de très grandes bouteilles (par contre toutes les bouteilles n'ont pas évoluées de la même façon...)...
Amicalement, Matthieu

Ben oui, c'était un magnum !

batlemat écrivait:

---

> Salut Thien,
> Je partage 100%, Clos Mont Olivet 98 a généré de
> très grandes bouteilles (par contre toutes les
> bouteilles n'ont pas évoluées de la même
> façon...)...
> Amicalement, Matthieu

Clos du Mont Olivet 2008

dégusté au domaine en octobre, j'étais décidé à en ouvrir une rapidement tant je l'avais trouvé ouvert et prêt à boire.
La bouteille dégustée chez moi ne m'a pas procuré le même plaisir.
ouverte 36h à l'avance pour une aération lente au goulot.
le nez est puissant, sur la cerise (kirsch), en tout cas du fruit mur et chaleureux. Evoluera sur l'olive noire (?) et la réglisse.
l'attaque en bouche est plutôt souple (après longue aération), avec une tension épicée/réglissée que l'on retrouve sur la finale un peu dure. cela manque de complexité à mon goût (en bouche), et d'une pointe de fraîcheur.
Pour moi, ce n'est pas prêt. Je laisserai les suivantes tranquilles.
mathias