Découverte du Clos Mont Olivet à travers 2 mini verticales et une belle verticale
Nous nous retrouvons pour cet atelier autour des vins du domaine du Clos Mont Olivet , Céline nous à gentiment préparée cet atelier , nous allons déguster 2 Châteauneuf du pape Blancs et 7 Châteauneuf du pape rouges , l idée de départ étant de déguster ces vins jeunes et ensuite de les voir évoluer dans le temps suivant les millésimes , allez c est parti pour une belle soirée sur les terroirs de Châteauneuf du pape
Les blancs Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Blanc 2020
Très joli nez complexe qui mettras du temps à s exprimer , sur des agrumes des fleurs blanches , le foin, le miel, la cire et les épices (curry). Le 2 eme nez sera sur les fruits jaunes et l amande amère la fraîcheur et la pomme acidulée (reinette). l attaque en bouche est superbe , finesse et élégance sont au rendez vous , l équilibre est parfait sur une très joli fraicheur , une acidité présente qui accompagne l ensemble pour lui donner encore plus de fraicheur , l allonge est très longue , la persistance et l empreinte finale , très profonde , en phase avec le nez , des notes salines se font ressentir en fin de bouche Un superbe vin d une finesse incroyable avec un beau potentiel de garde j ai beaucoup aimé ce vin ciselé
Très bien
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Blanc 2008
Nez très expressif, sur des notes de fruits secs , d abricots secs , sur les fruits jaunes en compotée, le melon jaune, la fleur de tilleul, le chèvrefeuille et l’herbe sèche. Le 2 eme nez sera la composée d’abricots et de pêches, les fruits secs et confits. l attaque en bouche est remarquable sur la finesse et l élégance l équilibre est en parfaite harmonie, avec de la fraicheur et une acidité présente qui accompagne l ensemble tout est en délicatesse , l allonge et la persistance sont très profonde , l empreinte finale en phase avec le nez , vraiment un très beau vin à son apogée avec encore du potentiel de garde devant lui , mais n attendez pas il est superbe en ce moment, un vin ciselé
Excellent
Les rouges
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2019
Nez très expressif, complexe , sur les fruits rouges acidulés, ( Framboise , fraise mures , cassis ) , des épices, un nez frais avec des arômes d’églantier et de caramel. Le 2 e me nez sera sur des effluves de café et de roses. l attaque en bouche est d une densité mesurée , avec de l élégance , l équilibre est parfait avec une belle fraicheur bien mure, avec un fruit très pur , , une acidité présente qui apporte de la fraicheur à l ensemble , des tanins soyeux , un très légers grains se fait ressentir mais ne dérange en rien notre dégustation , l allonge est très profonde , la persistance et l empreinte finale sont en phase avec le nez , un très beau vin assez charnu avec beaucoup de fraicheur , et de profondeur , avec une très belle structure et un très fort potentiel de garde , je n ais ressenti aucune chaleur
dans ce vin , bien au contraire , la fraicheur est au rendez vous
et c est très élégant
Très bien / Excellent
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2018
Nez un peu moins expressif , complexe , sur des notes plutôt d élevage, sur la confiture de fraises, les épices vanille et poivre. Le 2 eme nez sera sur la compotée de fruits noirs , l attaque en bouche est, plus sur une compoté de fruit noirs enrobée , nous sommes plutôt sur une matière ou le fruit se fait moins ressentir, l ensemble est très élégant, la densité maitrisé, l équilibre est parfait sur une fraicheur moins mur, une acidité présente, des tanins assez discrets, le touché de bouche est soyeux , l allonge est assez longue, la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un vin avec une belle structure , mais je pense qu il part pour de longues années de repos , je conseillerais d oublier en attendant de jours meilleurs , laissons lui le temps d un repos , peut être aurais t il eu sa place avant le 2019 , je ne pense pas car nous pouvions revenir sur les deux vins face à face pour les comparer
Très bien en l état
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2014Nez un peu moins expressif , qui se libéra sur les fruits noirs, le chocolat noir, le cacao amère, le menthol, la cerise noire et le poivre. Le 2 eme nez sera sur des effluves de chocolat, de fruits noirs en compotée, la compoté de prune au , l attaque en bouche est superbe beaucoup de fraicheur dans ce vin sur les fruits rouges /noirs , finesse et élégance sont au rendez vous ,
l’équilibre est parfait joli fraicheur , acidité présente qui apporte de la fraicheur à l ensemble , les tanins sont très fins , le touché de bouche superbe , l allonge est superbe et assez longue , la persistance et l empreinte finale sur la fraicheur bien mure , un joli vin qui dévoile une belle structure assez charnu ,élégante , c est parti pour de belles années de bonheur , je conseil de commencer à le rencontrer , le potentiel de garde sera moins important que ces petits frères , des autres millésimes j ai beaucoup aimé , ce déguste bien en ce moment , foncez
Très bien
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2010
Un nez moyennement expressif, plutôt fermé , qui met du temps à se libérer , sur le pruneau. la cerise, la rose, , le sous bois, les champignons et la truffe. l attaque en bouche est sur la retenu , l équilibre est parfait , mais le vin est sur une période de repos , l ensemble est assez fermé , l allonge reste assez longue , la persistance et l empreinte finale assez profonde , je parlerais plutôt d un vin serré , ou la saveur ne s exprime pas comme on le désirerais , un vin d un très fort potentiel , pas dans sa période de forme laissons le en cave pour quelques années et revenez dans cinq ans
pour voir ou il en est
, confirmation de Céline sur ce millésime , il est bien fermé , 2007 était pareil à la même époque de sa jeunesse
Très bien ( en l état )
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2007
Nez superbe complexe sur les fruits noirs (myrtilles ) , le pruneaux , les épices , , le tabac brun, le caramel et le poivre. Le second nez restera sur le poivre, , les champignons, le pruneau. l attaque est magnifique , sur la finesse et l’élégance , avec de la fraicheur , la densité du vin est très maitrisé , l équilibre est harmonieux , joli fraicheur , acidité présente qui accompagne l ensemble , tanins fins et élégants , l allonge est assez profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , sensation de notes salines en fin de bouche , un vin est au mieux de sa forme , l équilibre est remarquable et précis ; vous pouvez y aller , le potentiel de garde est encore la pour quelques année j ai beaucoup aimé
, ce déguste très bien en ce moment
Excellent
La cuvée du Papet
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape « La cuvée du Papet « Rouge 2019
Nez superbe très expressif , sur les fruits noirs , les épices , le tabac, le menthol, le fumé, le poivre, le sous bois et les champignons. Le 2 eme nez. Sera Sur le pruneau, la compote de pommes, la rose , la pivoine.. l attaque en bouche est plus charnu sur l élégance et la finesse , des notes salines se font ressentir de suite , l équilibre est parfait , joli fraicheur bien mur , acidité présente qui accompagne l ensemble , les tanins sont soyeux , l’allonge est très profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , remarquable , quel vin racé ,qui se déguste très bien en ce moment , gros potentiel de garde j adore
Excellent /Magnifique
Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape « La cuvée du Papet « Rouge 2006
Nez superbe très expressif , complexe n sur les fruits noires/rouges les épices, le poivre, le curry, la cerise noire, , le camphre, le pruneau, les fruits rouges (framboise et fraise). Le 2 eme nez sera sur , le fumé, le tabac, les fruits noirs, le menthol, le camphre, la pivoine, la rose et la vanille. l attaque en bouche est superbe avec beaucoup de fraicheur de rondeur , L équilibre est harmonieux , joli fraicheur bien mur , une acidité qui apporte beaucoup de fraicheur ,à l ensemble , des tanins très fins élégants et soyeux , l allonge est très profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un très beau vin avec encore beaucoup de potentiel , profiter de sa fraicheur maintenant , il est au top , son potentiel de garde reste très large , un vin racé qui s exprime à merveille sur une bêle matière charnu , élégante et généreuse
Magnifique
Voilà une soirée qui se termine , très beaux moments de dégustation, avec des vins très bien élaborés , quel travail entre tous ces terroirs , tous ces cépages , et touts ces élevages , pour avoir un résultat final superbe , des vins avec beaucoup de fraicheur , je n ais ressenti à aucun moment de chaleur , les 2018 et les 2010 donneront certainement de très beaux vins , j ai été très surpris par les blancs quelle délicatesse , les terroirs majoritairement sur le sable apportent beaucoup de finesse et d élégance aux vins , les argiles apportent la complexité , un grand merci Céline pour cette dégustation , tous les membres te remercient pour ce moment de partage , pour une soirée réussi
Merci de m avoir lu
didier