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Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet - Côtes-du-Rhône blanc - 2019

CR: Clos du Mont-Olivet - Côtes-du-Rhône blanc - 2019

 

Mon premier blanc du domaine je crois.
Edit : non, j'avais bu un C9P blanc il y a dix ans... lors d'une dégustation de vins du domaine réalisée par Thierry Sabon... Un de mes premiers CRs sur LPV !

La robe paille est teintée de reflets légèrement verts.
Immédiatement bien ouvert puis intense après aération dans le verre, le nez s'oriente d'abord sur des arômes frais de citron et de fleurs blanches puis évolue vers des notes pâtissières et anisées au réchauffement.
On constate le même phénomène en bouche : après un infime perlant en attaque qui va rapidement s'évanouir, elle montre d'abord un profil tendu et longiligne (mais oui !) sur les agrumes, sans manquer d'ampleur ; au réchauffement on ressent plus de rondeur et d'alcool et l'aromatique évolue vers des fruits blancs savoureux. La finale épanouie donne l'occasion aux notes anisées de ressortir.
Bien ++ / Très Bien et donc très beau rapport plaisir / prix si on arrive à gérer la juste température.

Jean-Loup
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16 Sep 2021 21:16 #541
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Réponse de Nicoco sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf du Pape 2018

Dégusté hier soir chez des amis, une bouteille du CR: Clos du Mont Olivet, millésime 2018

Que voila un Châteauneuf bien jeune : 

La robe est rubis pourpre

Le nez est timide puis s'ouvre peu à peu sur les fruits rouges (notamment framboise) et noirs (cassis), vernis à ongle, réglisse et une point mentholée. 

En bouche la texture est légèrement soyeuse, le vin est ample, rond C'est très sympathique mais la longueur est un chouia courte et je trouve que ça manque de complexité en l'état. Je m'attendais à mieux au vue du pédigrée. Bref, a regoûter d'ici quelques années pour voir si le vieillissement permet de délier le vin et le porter vers plus de complexité. 

Bien +
Nicolas
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02 Oct 2021 17:00 #542

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Clos du Mont-Olivet, CDR Vieilles vignes 2017

Champignons + beau morceau de rumsteack = Quelques choses de sudistes qui rappelle les grillades et les herbes ! 

Les commentaires sont au deuxième jour.

CR: Cote du rhône VV 2017 clos mont olivet

Le nez est beaucoup + avenant , moins alcooleux qu'a l'ouverture. L'air  lui a fait du bien ,il s'est assagi. Cela permet de dévoiler un beau nez chocolaté avec une point de vanille et beau côté séveux.

Bouche voluptueuse avec finale légèrement alcooleuse masquant un peu les fruits noirs et rouges. C'est bon , ça accompagne bien la viande , ça fait le travail gentiment quoi .... 

Romain
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26 Oct 2021 14:43 #543

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En bouche c'est musclé, amer, coincé dans un pantalon trois tailles en dessous. Tanins crayeux, vifs. 

 

CR: Clos du Mont-Olivet, Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018
Après quelques mois, ce vin a toujours ces mêmes nappes de tanins sincères, mais l'ensemble s'est considérablement décontracté.  Joli nez sudiste sans concession, bouche chaleureuse, fruité intense, matière dense. 
A bien aérer pour en profiter sans regrets.

JD | Lutèce
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07 Nov 2021 21:44 #544

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2016

CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2016

 

Dégustée, en tout cas en partie, sans préparation.

La robe sombre n'est plus vraiment jeune, sans toutefois faire apparaître des signes d'évolution.
Bien ouvert, le nez étonne d'abord par son manque de fruité, dévoilant des arômes de cuir, de sous-bois, voire de bois tout court, voire de... mais oui, c'est bien une infime touche liégeuse qui vient déstabiliser le dégustateur cherchant des notes plus appétantes. Après oxygénation dans le verre, cela disparaît presque, au profit de notes fugaces florales mais plus prégnantes de fumé (ah, cet élevage...), le tout sur un fond de fruits noirs plutôt discrets.
La bouche est corsée , charpentée, bâtie sur une matière mûre et dense. L'alcool est à peine ressenti (quoi, 16 ° !  ) et le vin est même relancé par une acidité ciselée, les tanins sont lisses et le toucher ne s'en révèle que plus soyeux. Il n'y a malheureusement que l'aromatique en rétro-olfaction qui pêche, plutôt par manque de confort que par excès de goût de bouchon.
La finale longue et élancée confirme que le vin a une structure qui lui permettra d'aller loin, sur une bouteille sans défaut et avec quelques années de plus car sa force est encore contenue.

ELD (Échantillon Légèrement Défectueux) et donc non noté.

Un cassoulet vient à son secours, l'affine remarquablement et lui donne un caractère joyeux insoupçonné (4 / 5).

Il est intéressant de noter que le soir le caractère liégeux était moins marqué au nez mais plus en bouche (?) et que pour le dernier verre de ce midi il avait disparu, les arômes de fruits noirs et réglissés ressortant comme par magie (???). Cela confirme ma grande confiance pour les petites sœurs, si elles n'ont pas le même problème de bouchon.

Jean-Loup
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10 Nov 2021 18:19 #545
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Merci Jean-Loup pour ce CR tout de même réconfortant.
J'encave depuis de nombreuses années les vins de la famille Sabon et je dois avouer que quand j'ai vu 16° à réception des bouteilles j'étais inquiet... (15,5 pour les 2019 tout récemment encavés). Comme je ne touche pas aux Châteauneuf avant qu'ils aient 10ans, je n'ai pas encore testé.
Moi qui n'aime guère les vins alcooleux, je garde espoir.
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10 Nov 2021 18:29 #546

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J'encave depuis de nombreuses années les vins de la famille Sabon et je dois avouer que quand j'ai vu 16° à réception des bouteilles j'étais inquiet... (15,5 pour les 2019 tout récemment encavés). Comme je ne touche pas aux Châteauneuf avant qu'ils aient 10ans, je n'ai pas encore testé.
Moi qui n'aime guère les vins alcooleux, je garde espoir.
 


De mon point de vue, et cela est parfois abordé sur LPV, les degrés ne sont pas un souci à la condition qu'en face les tannins et l'acidité soient au rendez-vous pour contrebalancer l'alcool. La sensation alcooleuse ressort si l'équilibre est absent. Certes ces vins à hauts degrés - genre Châteauneuf où le grenache règne en maître - restent "costauds" et peuvent ne pas plaire, mais leur buvabilité n'est pas entamée si tous les éléments constitutifs de la structure sont à leur place.

La phrase la plus répandue chez les vignerons de Châteauneuf à qui on fait remarquer le degré alcoolique élevé indiqué sur l'étiquette de leur vin est : "En dessous de 14,5%, le grenache ne donne rien de bon." Je l'ai entendu de la bouche d'Emmanuel Reynaud, de Christophe Sabon (Janasse) ou d'Henri Bonneau qui lui s'y connaissait en degrés élevés et dont les vins ne m'ont jamais paru imbuvables, même si sur certains millésimes quelques mauvaises langues (au propre comme au figuré) les rapprochent du Porto  mais le bon Porto Vintage doit aussi posséder cet équilibre pour pouvoir être apprécié comme il se doit.

Jean
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10 Nov 2021 20:08 #547

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Je suis parfaitement d'accord. Equilibre, équilibre.... Le plus important.
Et c'est bien grâce à ça que j'apprécie les Châteauneuf. Je suis quelqu'un de délicat de ce côté là 
Mais si 14.5/15° jusqu'à maintenant semble avoir été la norme, le fait de flirter avec les 16° de plus en plus souvent va complexifier un peu la chose.

"La phrase la plus répandue chez les vignerons de Châteauneuf à qui on fait remarquer le degré alcoolique élevé indiqué sur l'étiquette de leur vin est : "En dessous de 14,5%, le grenache ne donne rien de bon." Je l'ai entendu de la bouche d'Emmanuel Reynaud, de Christophe Sabon (Janasse) ou d'Henri Bonneau qui lui s'y connaissait en degrés élevés et dont les vins ne m'ont jamais paru imbuvables, même si sur certains millésimes quelques mauvaises langues (au propre comme au figuré) les rapprochent du Porto 
 mais le bon Porto Vintage doit aussi posséder cet équilibre pour pouvoir être apprécié comme il se doit."


Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter les Châteauneuf d'Henri Bonneau. Cela fait parti des vins qui m'ont depuis longtemps attirés sans que je ne puisse mettre le nez dessus.

Pascal
 
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11 Nov 2021 06:18 #548

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Juste une remarque qui me paraît fondamentale quand on parle d'équilibre sur la notion d'alcool.

Pour moi, si on parle d'équilibre dans le contexte de ces vins à haut degrés, on est obligé de faire rentrer dans la danse la température de service.

L'équilibre en perception est fonction de la tempérarure de service.

Un vin 'équilibré' sur des degrés en alcool classiques peut être déséquilibré si on le sert à une température de service de 20 degré. Il me paraît alors logique de se dire qu'un vin à haut degrés en alcool  peut être déséquilibré sur une température de service de 16/17 degrés mais parfaitement équilibré sur une température de service de 13/14 degrés.

Cele est d'autant plus intéressant de faire entrer ce paramétre sur ces vins à base de grenache car l'intensité aromatique reste solide même quand la température de service se situe autour de 13/14 degrés.
 
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11 Nov 2021 13:38 #549

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Pour moi, si on parle d'équilibre dans le contexte de ces vins à haut degrés, on est obligé de faire rentrer dans la danse la température de service.
L'équilibre en perception est fonction de la température de service.
 


Tu as raison de rappeler ce point important dans l'appréciation des vins à base de grenache.
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11 Nov 2021 14:13 #550

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Réponse de lefouduvin sur le sujet Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2016

sur 2019 il y a plusieurs vins notés 100 ou 99 par jeb dunnuck qui affichent 16 degrés.
je croyais que ce n etait pas legal de l afficher,mais on m a repondu qu ils ont le droit a 0,5 de marge.
alors mon marcoux vv fait peut etre 16,5 en realité.
pour moi qui peut et sait attendre ,c est pas un probleme.
hier j ai ouvert une cuvee laurence 2009 et tout est en place.
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14 Nov 2021 17:41 #551

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CR: Clos du Mont-Olivet - Côtes du Rhône Vieilles Vignes - 2019

Robe rubis.

Nez sur les fruits des bois, la mûre et les épices. 

Attaque assez riche, le vin est tout de suite très présent en bouche. Les tanins sont bien fondus et on a un côté assez rond, mais l'alcool est encore assez présent en bouche, malgré les fruits et les épices qui viennent également adoucir le tout.
Le vin est assez simple, ça se boit plutôt bien, avec une certaine rondeur et fraîcheur malgré l'alcool.

Longueur moyenne. 

David
 
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19 Nov 2021 09:44 #552

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CR: Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape rouge 1976

Robe assez intense, légèrement tuilée certes mais assez peu pour ses 45 ans.
Grand nez tertiaire, pur et au spectre large : fumé, truffe, gelée framboise, légère note sanguine... Bref le pied.
Matière ample, plutôt structurée par l'acidité, appelant la table, avec une certaine richesse de fruit.
Finale aux belles et rares notes de café, juteuse et longue.
On est certain d'être sur un grand terroir français...mais lequel ? Le robe plutôt intense élimine le pinot, la structure acide m'éloigne du grenache...Un grand bordeaux d'un millésime solaire ?
Et bien non, un grand CDP, dont le sucre initial a dû être mangé par le temps.
Bref, on s'en moque, c'est grand et vive CDP qui nous propose encore des grands vins rouges accessibles.
Grand Vin

A boire / A garder

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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19 Nov 2021 14:37 #553

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape 1998

Bonjour à tous,

Fichier attaché :


Vin 10 : On revient vers du plus jeune, avec très joli nez plus gourmand et baroque, de fruit rouge compoté, fraise puis des notes de prune, note d'épice et de fleur, mélisse sur un fond fumé, tabac. Bouche charpentée, ample, puissante, tanins soyeux, denses, grosse matière mais élancée, jusque dans une finale gourmande mais élégante, avec une puissance légèrement alcoolique mais bien équilibré avec une belle persistance, un peu plus pruneaux et fond moka. Bon assez unanimement on est à Chateauneuf fin des années 90, début 2000 sur cet Excellent vin 94 (17,5), que ce CR: Chateauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 1998. Je ne l'ai pas reconnu, pourtant je l'ai bu une 10aine de fois...

Amicalement, Matthieu
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20 Nov 2021 17:12 #554

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet, châteauneuf-du-pape 2007

CR: Clos du Mont-Olivet, châteauneuf-du-pape 2007
carafé 5h

Nez un peu mat sur les feuilles mortes, la viande, fumée, note végétale, de la sauce soja et du cacao.
La bouche est huileuse, avec une tension portée par l'alcool et la richesse. Les tanins sont intenses mais tapis dans la masse. L'aromatique du vin est automnale ce qui permet des accord sympa. C'est un vin à l'équilibre puissant, agréable et confortable mais sans étincelle.
La finale est chaleureuse avec une longueur importante. 

JD | Lutèce
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28 Nov 2021 16:18 #555

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CR: Clos du Mont-Olivet, Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2019

Bonjour à tous,
Après quelques mois sans prendre le temps de contribuer au forum, je vais tâcher de me rattraper en commençant par consigner ici les quelques notes griffonnées depuis la fin de l'été.

Ce 2019 me semble avoir un lien de filiation évident avec 2018. Fruits bien mûrs, presque confiturés, légèrement épicés, pointe cacao. En bouche, c'est assez massif et chaud, les tannins accrochent encore un peu, mais le tout s'approche déjà avec une certaine gourmandise.
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20 Déc 2021 10:45 #556

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CR: Clos du Mont-Olivet, Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2019

Une première pour moi avec cette cuvée et plutôt une déception.
Aromatique assez limitée, mais surtout une certaine âpreté en bouche limitant le plaisir.
Cela s'est amélioré en fin de bouteille.
Moyen en l'état
A attendre ou a aérer fortement
 

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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21 Déc 2021 16:32 #557

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Clos du Mont-Olivet, Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2019

Pour en avoir ouvert une il y a plusieurs semaines, je pense qu'il faut attendre, en effet.

jlj
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21 Déc 2021 16:59 #558

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Réponse de alex73 sur le sujet Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape

C'est ce que m'a également recommandé un bon caviste: à attendre...

Alexis
21 Déc 2021 20:04 #559

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2013 (blanc)

 

CR:

Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2013 (blanc)
Bouchon long, juste marqué sur sa base.
Jolie robe or avec des reflets brillants.
Le nez mélange très agréablement des notes de fruits mûrs comme la pêche ou l’abricot.
En bouche, le vin présente ce profil équilibré entre richesse et fraîcheur avec des arômes prégnants d’abricot et de pêche et une note de miel frais.
Très grande longueur, sapide, rafraîchie par de beaux amers.
Une évolution convaincante pour ce Châteauneuf-du-Pape blanc qui se goûte avec gourmandise.
Note : 16/20.
Garde : à mon goût, il est à point mais quelques années de garde ne lui feront pas peur.

Olivier
 
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28 Déc 2021 17:41 #560
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CR: Clos du Mont-Olivet, Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2016

Robe sombre. 
Nez expressif et musqué, une annonce de puissance solaire. C'est animal, musc, olive noire, chocolat, prune d'Ente, tamarin. 
En bouche, malgré les suggestions du nez, un point d'équilibre est atteint sans l'ombre d'une hésitation, l'alcool se fond dans une masse riche et plutôt mâchue, il y a de la fraicheur, et ce sont surtout les notes chocolatées type grenache qui prennent le dessus au niveau aromatique. La structure est solide avec encore de la réserve mais bien intégrée dans l'ensemble. C'est du velours, certes très ensoleillé, mais du velours quand même. 
La finale est sérieuse et chaleureuse, finement amère, chocolatée.
Très bien; il faut juste être prévenu, c'est pas de la grenadine façon néo-tavel :)
 

JD | Lutèce
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13 Jan 2022 21:20 #561

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Réponse de Climens sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2007

CR: Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2007

La couleur rassemble " de mon point de vue" tout ce que l'on peut attendre de la robe d'un vin rouge sur le chemin de la maturité. le coeur ...l'épicentre du verre livre un rouge assez vif ,généreux,dense...plus on se rapproche du bord du verre, plus la couleur s'irise d'un brun franc, et puis..plus proche encore du verre...un fin voile topaze,croute de pain, nous renseigne sur l'âge du vin...Considérée dans son ensemble, cette robe est très belle,encore en phase ascensionnelle  elle donne carrément envie, elle vous fait travailler les glandes salivaires,à votre inssue..tant les dégradés de violine,de rouge, de carmin,se succèdent harmonieusement...
Le nez se livre assez vite, discrétement sur les fruits rouges,d'où émergent rapidement des arômes de thym, d'olive ,de tapenade(sans outrance) de pruneau.. En bouche, l'ensemble est frais,tendu,les tanins sont fondus,(je pense que la température de dégustation ,environ 15°n'est pas étrangère à cette sensation dynamique)
le temps peut à mon sens encore hausser le niveau de cette bouteille... le filet de porc au miel, et à la moutarde rouge de brive ,a très bien "répondu" à ce beau C d P .j'ai hâte d'ouvrir la cuvée de Papet dans le même millésime...

PS: au domaine en 2018, il y avait un choix de millésimes très important, du coup nous avons fait le plein sur plusieurs millésimes anciens , entre les deux cuvées... un petit mot sur la disponibilité et l'extrême gentillesse de la propriétaire....le tout couronné par des prix d'une sagesse !!!!!! 

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17 Jan 2022 14:46 #562
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CR: Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape rouge 2018

Le souvenir d'un CDP riche et mûr, aux accents de Porto, ayant eu besoin d'une longue aération pour trouver une certaine harmonie.
Bien mais je dois confesser que je préfère les CDP plus frais.
A attendre

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22 Fév 2022 10:16 #563

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Bonjour,

 CR: Clos du Mont Olivet – Côtes du Rhône – Blanc – 2020

Visuel : Le vin se pare d’une robe d’un jaune paille léger avec quelques reflets grisâtre.

Nez : Assez bien expressif, on est sur des notes florales (pissenlit, violette), de fruits blancs (poire, pêche), zestes d’agrumes, un soupçon de pralin .

Bouche : La matière est belle, avec une attaque sur un gras présent mais qu’une belle amertume (zestes d’agrumes) prend le relais et vivifie bien le vin. Les notes du nez sont bien présente, que ce soit les notes fruitées, les agrumes, les notes florales, le fine touche de pralin, un soupçon de miel est également perçu. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes florales, les agrumes, les fruits jaunes, la fine note miellée. Belle bouteille.

 

 

 Bon week-end,

 Seb.
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05 Mar 2022 09:06 #564
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CR: Clos du Mont Olivet,Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2018
Goûté en février avec un cr positif,la lecture ce jour est fort différente.La robe est presque noire,le nez dévoile des fruits noirs,cerise noire,un peu de poivre et pas mal de notes animales.
La bouche est puissante,un peu lourde avec des notes d'alcool marquées, des amers envahissants et un perlant assez marqué et pas agréable.La fin de bouche est astringente.
Là ,je rejoins les cr de JD et Marc.
Le lendemain le vin se présente mieux,plus de perlant,amers en retrait mais l'ensemble n'est pas encore équilibré.
A attendre sûrement avec les autres,bcp plus de chance avec la bouteille de l'année dernière.
Cela dit ce domaine de référence nous régale très souvent quand on sait attendre.
Bernard
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09 Mar 2022 13:52 #565

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape 2012

Bonjour à tous,

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CR: Chateauneuf du Pape, Clos Mont Olivet 2012 (vidéo 10:20) : Un nez appétant de prune, de cassis, belle note de réglisse puis plus fraiche de garrigue, pointe fleurie, voir cerise, fond amertume classe cacao, chocolat. La bouche est charpentée, large, structurée, c'est ample, tanins soyeux enrobant la droiture, c'est puissant certes, on est a C9P :-), mais l'alcool ne sent pas trop, sur le cassis, la prune, puis la cerise léger kirchée, note épice réglisse, pointe plus tabac séché, voir boite à cigare, que garrigue, fond cacao avec une amertume classe. La finale est puissante, droite, ça envoie mais il y a de l'élégance et profondeur et belle persistance de prune, de cassis, les notes réglisse, puis on évolue entre tabac séché et garrigue, fond cacao. Excellent même pour les amateurs de vins peu puissants, car cela garde profondeur et élégance. Excellent 93+ (17+)

 Amicalement, Matthieu
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13 Mar 2022 17:22 #566

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape 2010 (rouge)



CR:

Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape 2010 (rouge)
Première bouteille du stock.
Bouchon impressionnant de qualité, long, bien gonflé dans le goulot, imbibé sur le disque.
La robe est rouge grenat, concentrée et peu évoluée.
Grand nez typé oscillant entre les fruits noirs, la série épicée (thym, laurier), la réglisse et l’olive noire.
En bouche, c’est un vin au profil sérieux, parfaitement équilibré, très corpulent mais sans jamais perdre un côté très élégant.
On retrouve en dégustation tous les arômes perçus au nez dans une structure au tanin abondant mais mûr et à l’acidité bien calibrée.
Très longue finale, sans aucune sensation de chaleur avec une rétrolfaction fraîche et toujours cette élégance, vrai fil conducteur de ce vin.
Un grand Châteauneuf-du-Pape auquel il faudra encore laisser quelques années pour mûrir en cave mais c’est déjà une très belle bouteille.
Note : 16,5/20.
Garde : patienter deux à quatre ans.

Olivier
 
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14 Mar 2022 17:19 #567
Pièces jointes :

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Dégustation il y a quelques jours d'un CR:  Côte du Rhone VV 2018 du domaine du Mont Olivet

Bouteille ouverte environs une heure à l'avance - j'ai en mémoire un vin riche et procurant bien plus de plaisirs que dans mes souvenirs avec des tanins fins, une jolie longueur, des fruits rouges et noirs murs mais pas écoeurant - une superbe référence qui en fait un vin "de copains" par excellence le tout pour un prix très abordable, que demande le peuple ? :)

Très bien +
Nicolas
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26 Mar 2022 09:46 #568

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Découverte du Clos Mont Olivet à travers  2 mini verticales et une belle verticale   
Nous nous retrouvons pour cet atelier autour des vins du domaine du Clos Mont Olivet , Céline nous à gentiment préparée cet atelier , nous allons déguster 2 Châteauneuf  du pape Blancs et 7 Châteauneuf du pape rouges , l idée de départ étant de déguster ces vins jeunes et ensuite de les voir évoluer dans le temps suivant les millésimes , allez c est parti pour une belle soirée sur les terroirs de Châteauneuf du pape 

 Les blancs  Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Blanc 2020 
Très joli nez complexe qui mettras du temps à s exprimer , sur des agrumes des fleurs blanches , le foin, le miel, la cire et les épices (curry). Le 2 eme nez sera  sur les fruits jaunes et l amande amère la fraîcheur et la pomme acidulée (reinette). l attaque en bouche est superbe , finesse et élégance sont au rendez vous , l équilibre est parfait sur une très joli fraicheur , une acidité présente qui accompagne l ensemble pour lui donner encore plus de fraicheur , l allonge est très longue , la persistance et l empreinte finale , très profonde , en phase avec le nez , des notes salines se font ressentir en fin de bouche  Un superbe vin d une finesse incroyable avec un beau potentiel de garde j ai beaucoup aimé  ce vin ciselé Très bien   

 

Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Blanc  2008 
Nez très expressif, sur des notes de fruits secs , d abricots secs , sur les fruits jaunes en compotée, le melon jaune, la fleur de tilleul, le chèvrefeuille et l’herbe sèche. Le 2 eme nez sera la composée d’abricots et de pêches, les fruits secs et confits. l attaque en bouche est remarquable sur la finesse et l élégance l équilibre est en parfaite harmonie, avec de la fraicheur et une acidité présente qui accompagne l ensemble tout est en délicatesse , l allonge et la persistance sont très profonde , l empreinte finale en phase avec le nez  , vraiment un très beau vin à son apogée avec encore du potentiel de garde devant lui , mais n attendez pas il est superbe en ce moment, un vin ciselé  Excellent   

Les rouges   

Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2019
Nez très expressif, complexe ,   sur les fruits rouges acidulés, ( Framboise , fraise mures , cassis ) , des épices,  un nez frais avec des arômes d’églantier et de caramel.  Le 2 e me nez sera sur  des effluves de café et de roses.  l attaque en bouche est d une densité mesurée , avec de l élégance , l équilibre est parfait avec une belle fraicheur bien mure,  avec un fruit très pur , , une acidité présente qui apporte de la fraicheur à l ensemble  ,  des tanins soyeux , un très légers grains se fait ressentir mais ne dérange en rien notre dégustation ,  l allonge est très profonde , la persistance et l empreinte finale sont  en phase avec le nez , un très beau vin  assez charnu avec beaucoup de fraicheur ,  et de profondeur , avec une très belle structure et  un très fort potentiel de garde , je n ais ressenti aucune chaleur dans ce vin , bien au contraire , la fraicheur est au rendez vous  et c est très élégant  Très bien / Excellent    


Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2018 
Nez un peu moins expressif , complexe , sur des notes plutôt d élevage, sur la confiture de fraises, les épices vanille et poivre. Le 2 eme  nez sera sur la compotée de fruits  noirs , l attaque en bouche est,  plus sur une compoté de fruit noirs  enrobée , nous sommes plutôt sur une matière ou le fruit se fait moins ressentir, l ensemble est très élégant, la densité maitrisé, l équilibre est parfait sur une fraicheur moins mur, une acidité présente, des tanins assez discrets, le touché de bouche est soyeux ,  l allonge est assez longue, la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un vin avec une belle structure , mais je pense qu il part pour de longues années de repos , je conseillerais d oublier en attendant de jours meilleurs , laissons lui le temps d un repos , peut être aurais t il eu sa place avant le 2019 , je ne pense pas car nous pouvions revenir sur les deux vins face à face pour les comparer  Très bien  en l état   

 



Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2014Nez un peu moins expressif , qui se libéra sur les fruits noirs, le chocolat noir, le cacao amère, le menthol, la cerise noire et le poivre. Le 2 eme  nez sera sur  des effluves de chocolat, de fruits noirs en compotée, la compoté de prune au ,  l attaque en bouche est superbe beaucoup de fraicheur dans ce vin sur les fruits rouges /noirs  , finesse et élégance sont au rendez vous , l’équilibre est parfait joli fraicheur , acidité présente qui apporte de la fraicheur à l ensemble , les tanins sont très fins ,  le touché de bouche superbe , l allonge est superbe et assez longue , la persistance et l empreinte finale  sur la fraicheur bien mure , un joli vin qui dévoile une belle structure assez charnu ,élégante  ,   c est parti pour de belles années de bonheur , je conseil de commencer à le rencontrer , le potentiel de garde sera moins important que ces petits frères , des autres millésimes  j ai beaucoup aimé , ce déguste bien en ce moment , foncez  Très bien     


Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge  2010
Un nez moyennement expressif, plutôt fermé , qui met du temps à se libérer  , sur le pruneau.  la cerise, la rose, , le sous bois, les champignons et la truffe. l attaque en bouche est sur la retenu , l équilibre est parfait , mais le vin est sur une période de repos , l ensemble est assez fermé , l allonge reste assez longue , la persistance et l empreinte finale assez profonde , je parlerais plutôt d un vin serré , ou la saveur ne s exprime pas comme on le désirerais , un vin d un très fort potentiel , pas dans sa période de forme laissons le en cave pour quelques années   et revenez dans cinq ans  pour voir ou il en est , confirmation de Céline sur ce millésime , il est bien fermé , 2007 était pareil à la même époque de sa jeunesse  Très bien ( en l état ) 
 




Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape Rouge 2007
Nez superbe complexe sur les fruits noirs (myrtilles ) , le pruneaux  , les épices   , , le tabac brun, le caramel et le poivre. Le second nez restera sur le poivre, , les champignons, le pruneau. l attaque est magnifique , sur la finesse et l’élégance , avec de la fraicheur , la densité du vin est très maitrisé , l équilibre est harmonieux , joli fraicheur , acidité présente qui accompagne l ensemble , tanins fins et élégants , l allonge est assez profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , sensation de notes salines en fin de bouche , un vin est au mieux de sa forme , l équilibre est remarquable et précis ; vous pouvez y aller , le potentiel de garde est encore la pour quelques année j ai beaucoup aimé , ce déguste très bien en ce moment Excellent     


La cuvée du Papet 

 Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape « La cuvée du Papet «   Rouge  2019 
Nez superbe très expressif , sur les fruits noirs , les épices , le tabac, le menthol, le fumé, le poivre, le sous bois et les champignons. Le 2 eme  nez. Sera Sur le pruneau, la compote de pommes, la  rose  , la  pivoine.. l attaque en bouche est plus charnu sur l élégance et la finesse  , des notes salines se font ressentir de suite , l équilibre est parfait , joli fraicheur bien mur ,  acidité présente qui accompagne l ensemble , les tanins sont soyeux ,  l’allonge est très profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez  , remarquable , quel vin racé ,qui se déguste très bien en ce moment , gros potentiel de garde  j adore  Excellent /Magnifique   
 
 


Domaine du Clos Mont Olivet Châteauneuf du pape « La cuvée du Papet «   Rouge 2006
Nez superbe très expressif , complexe n sur les fruits noires/rouges les épices, le poivre, le curry, la cerise noire, , le camphre, le pruneau, les fruits rouges (framboise et fraise). Le 2 eme  nez sera sur , le fumé, le tabac, les fruits noirs, le menthol, le camphre, la pivoine, la rose et la vanille. l attaque en bouche est superbe avec beaucoup de fraicheur de rondeur , L équilibre est harmonieux , joli fraicheur bien mur , une  acidité qui apporte beaucoup de fraicheur ,à l ensemble , des  tanins très fins élégants et soyeux , l allonge est très profonde , la persistance et l empreinte finale en phase avec le nez , un très beau vin avec encore beaucoup de potentiel , profiter de sa fraicheur maintenant , il est au top , son potentiel de garde reste très large , un vin racé qui s exprime à merveille sur une bêle matière charnu  , élégante et généreuse  Magnifique  
 


Voilà une soirée qui se termine , très beaux moments de dégustation,  avec des vins très bien élaborés , quel travail entre tous ces terroirs , tous ces cépages , et touts ces élevages ,  pour avoir  un résultat final superbe , des vins avec beaucoup de fraicheur , je n ais ressenti à aucun moment de chaleur , les 2018 et les 2010 donneront certainement de très beaux vins , j ai été très surpris par les blancs quelle délicatesse ,  les terroirs majoritairement sur le sable apportent  beaucoup de finesse et d élégance aux vins , les argiles apportent  la complexité ,  un grand merci Céline pour cette dégustation , tous les membres te remercient pour ce moment de partage , pour une soirée réussi 
Merci de m avoir lu
didier  

   

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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13 Avr 2022 06:22 #569

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Réponse de strawberrysoap sur le sujet CR: Clos du Mont-Olivet, Lirac 2018

CR: Clos du Mont-Olivet, Lirac 2018

Bouteille offerte par un ami à qui j'avais recommandé le domaine
J'ouvre un soir seul et là....je sens, je goûte et je me dis attention petite pépite!
Je remonte les CR avec lesquels je suis en phase, sinon que je pense que le vin s'est assagi et se goute très bien en ce moment avant de se refermer probablement.
J'insiste su l'importance de le servir à 16/17 degré car le vin titre 15,5 °, il est très mûr à majorité grenache.
Robe grenat foncée, profonde mais brillante.
Nez embaume les fruits noirs bien mûrs, la quetsche, le menthol, le pin méditerranéen, l'eucalyptus, le chocolat noir
La Bouche est équilibrée et incroyablement digeste, très belle matière, juteuse, ronde et suave. Jolie texture enveloppante sans aspérité.
On retrouve la cerise burlat, noire, juteuse, la quetsche, un coté chocolat mentholé, c'est presque camphré avec de belles notes de garigue.
Le vin évolue bien, si on sait le garder à température, sur la cerise à l'eau de vie, le chocolat grand cru, les herbes thym, romarin.
Finale traçante, plutôt longue. Je siffle allégrement la demi bouteille...
C'est plus qu'un vin pour attendre les Châteauneuf du Pape.
Un vin à lui tout seul, qui pourra aller loin mais déjà tellement agréable à boire accompagné par les copains et un plat provençal....et pourquoi pas une daube de taureau, ou des rougets tiens!
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01 Mai 2022 18:41 #570

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck