Quand ils auront compris les vignes ( acquisition récente, le Lirac que tu as bu était le premier ou le deuxième millésime du domaine ), ce sera mieux encore ( à millésime comparable, évidemment ). Mais je te rejoins, c'est bon !

Dégusté hier soir et à l'improviste une bouteille du Clos du Mont Olivet, millésime 2005.



La bouteille fut achetée aux enchères il y a deux ans et conservée en cave électrique depuis. Bouteille sortie de la cave et ouverte seulement ~ 30 minutes avant le repas. Celle-ci fut servie pour accompagner un plat de pâtes à la sauce tomate "maison" (tomates, champignons, oignons, lard fumé et courgettes).

La robe est rouge rubis avec des reflets plus clairs sur les bords

Le nez est somptueux - un pure régal sur des notes fumées, fruits noirs, pruneau, herbe mouillée, boite à cigare, humus

La bouche est elle aussi superbe : très complexe et très long en bouche et surtout un accord parfait avec le plat. Les tanins sont complétement intégrés et on ressent une trame légèrement acide qui étire encore plus le vin en bouche. Les goûts de mures, prunes et pruneaux sont bien présent.

Un vin pas du tout fatigué qui je pense est arrivé sur son plateau de maturité pour offrir un très beau moment de dégustation pour ceux qui en ont en cave.

Superbe
Nicolas

Clos du Mont-Olivet,Châteauneuf-du-Pape rouge 2005
Cette bouteille n'a pas été achetée aux enchères contrairement à celle de Nicolas mais à un copain caviste en ligne à l'époque.Toujours bien conservée depuis qu'elle est en ma possession elle s'est montrée ,comme la précédente très moyenne, bien loin de la qualité de celle de l'ami lpvien nantais dégustée en décembre et loin aussi de celle de Nicolas plus haut.
Robe assez évoluée
Nez assez réservé,pas trop net ,sur les fruits très cuits,les notes fumées.
En bouche c'est l'austérité qui prime et l'amertume aussi.Pas de matière fruitée,pas d'acidité,pas de fraîcheur,un côté terreux et fin de bouche astringente+.
C'était moins pire les deux jours suivants mais l'alcool ressortait trop.
Bernard

Vraiment dommage Bernard - je ne vais pas enfoncer la bouteille que tu as dégusté au profit de celle que j’ai eu la chance d’ouvrir il y a peu...cela nous ramène encore une fois a la réalité des choses : chaque bouteille est sensiblement différente et surtout il se peut, malheureusement, qu’il y ait parfois des bouteilles déviantes...ton ressenti me fait pencher pour cette option...

Ps : le 2005 m’a beaucoup plus mais le choc révélateur était pour moi 2010, si jamais tu en croise sur ton chemin
Nicolas

Dégusté il y a quelques jours sans prise de note une bouteille du Côte du Rhône VV 2018 du Domaine du Mont Olivet.

J'ai été conquis par cette fraicheur, cette bombe de fruits rouges, un goût de paprika, d'orange, de chocolat...c'est diablement bon et le tout pour un rapport Q/P à la limite de l’indécence ! Déjà très gourmand maintenant ; je pense que ça ne peut qu'évoluer favorablement d'ici 2/3 ans pour devenir encore meilleurs.

J'ai hâte de goûter une bouteille du 2016 qui m'attends en cave

TB (et superbe quand on prend en compte la variable tarifaire)

Visite du domaine du Clos Mont Olivet 10h pétante un samedi matin.
Heureusement que nous sommes arrivés à 10h car après, les gens sont arrivés en masse.
L'accueil a été très bon, quelques explications rapides et nous voila parti dans la dégustation.

1er vin : Clos du mon Olivet Blanc 2018
Au nez, c'est assez restreint sur des notes de fruit blanc.
En bouche, ce n'est pas ma "came", c'est bon mais sans plus pour moi.
Peut être qu'en vieillissant cela deviendra mieux.

2eme vin : Lirac Marie Jausset 2018
Couleur assez violacée, au nez ça sent les épices, le fruit noir.
En bouche c'est identique, c'est très bien fait, en bouche c'est très enveloppant, c'est très bon!

3ème vin : Clos du mont Olivet 2018
Ca sent bon!
C'est très marqué fruit rouge (bien foncés)/noir, tout en fraîcheur, c'est très fin, très soyeux, avec une très belle longueur! Top!

4ème vin : La cuvée du Papet 2018
Wahou! Le premier mot qui est sorti!
Ca sent fichtrement bon! C'est un bouquet d'odeurs sur le fruit noir, très fin, très pur, tout en délicatesse tout en étant très concentré! En bouche, c'est magnifique, c'est bon, ça se boit tout seul, parfaitement équilibré, sur un fruit magnifique, on dirait que le gout ne s'en ira jamais de notre bouche tellement c'est long! Excellent!!

Conclusion : je ne connaissais pas vraiment le domaine, ni les Chateauneuf, que dans les grandes largeurs, mais là, j'ai pris une belle claque avec ces vins qui sont juste TOP!

Visite ce samedi matin?
Effectivement je suis arrivé quelques minutes après vous.
Les rouges 2018 sont en effet, et tous, une grande réussite avec un côté très gourmand qui permet une grande accessibilité dès aujourd'hui.

JeanChristophe écrit: Visite ce samedi matin?
Effectivement je suis arrivé quelques minutes après vous.
Les rouges 2018 sont en effet, et tous, une grande réussite avec un côté très gourmand qui permet une grande accessibilité dès aujourd'hui.

Bonjour Jean-Christophe,
On a du se croiser effectivement! (nous étions assis à la table)

Dommage, si on avait su on aurait pu échanger en live sur ces belles bouteilles!
A bientôt qui sait :p

Oups, petit oublie lors de la dégustation, et pas des moindres!
Nous avons pu goutter Clos du mont Olivet 2007
Une robe qui tire sur le tuilé, mais qui en a encore sou la pédale
C'est très très bon, on est bien sur les belles notes épicées, légèrement boisées, le fruit noir, et tout est bien fondu, ça se boit tout seul! C'est excellent!

Je pensais que la cuvée du Papet allait avoir du mal après ça, mais pas du tout, c'était magique comme dit plus haut!!

Bonjour à tous,

Après mes éloges sur les différents vins de ce domaine, que je trouve formidable, vient deux expériences un peu moins réussies lors des jours derniers.

Dégustation d'un Vieilles Vignes 2018, ouverture seulement 20 minutes avant dégustation et là, un côté très perlant que je n'avais pas retrouvé lors de mes précédentes dégustations des vins du domaine. Les arômes, la trame, la longueur, tout y est, mais ce côté perlant en bouche gâche le plaisir. En laissant le vin s'aérer et après bonne agitation dans le verre, le côté perlant s'atténue.

Deux jours plus tard, je retente l'expérience avec un Lirac 2018, découverte pour moi et je souhaitais le découvrir suite aux superbes avis précédemment cités sur ce vin en 18. Là, je me décide d'ouvrir la bouteille (sans l'épauler) vers 13h pour une dégustation le soir. Bimmm... Encore ce côté perlant malgré 7-8 heures d'ouvertures. Là encore, tout y est, épices, mâche, longueur mais ce perlant gâche réellement le plaisir. Dégustation le lendemain midi, il avait perdu le côté perlant.

Ma question est, rencontrez-vous aussi ce problème avec ces vins? Car il ne me semble pas avoir rencontré ce problème lors des précédentes dégustations de ces vins. Pensez-vous que cela va s'atténuer avec le vieillissement? Car entre nous, j'ai des cartons en cave

Demain je retente un VV 2018, mais carafage dès demain matin

C'est peut être à cause du voyage des bouteilles. En tout cas je ne considère pas le perlant comme un véritable défaut. Il suffit de secouer le vin dans la bouteille jusqu'à ce que le perlant disparaisse. Attendre que cela se fasse tout seul en le laissant dans le verre c'est peine perdue, à moins d'être TRES patient

Clos du Mont-Olivet, Cotes-du-Rhône vieilles vignes 2018 (assemblage à forte majorité de grenache noir)

Et bimm

Comme évoqué hier, je n'ai pas réussi à résister à l'envie d'ouvrir une seconde bouteille afin de voir ce que cela donné.
Après un secouage de bouteille (une première pour le jeune passionné que je suis) puis un carafage de 5 heures, je retrouve enfin le VV que je connaissais.
Le côté perlant était disparu (toutefois présent à l'ouverture de la bouteille). Pour reprendre mon premier CR sur ce vin, on est là aussi sur une couleur prononcée, avec des arômes de fruits noirs, de mûre, prune avec une très belle profondeur tout en ayant un côté très "épicé" et croquant.

Je pense clairement attendre plusieurs mois (aurais-je la patience d'attendre plusieurs années?) avant d'ouvrir une nouvelle.

Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape rouge 2012

Robe dont la couleur commence à se patiner un peu en restant bien unie.

Nez sur les agrumes, la figue et fruits secs façon berawecka, et les fleurs séchées.

La bouche n'est pas très opulente et se montre un peu serrée. Mais elle trouve un bel équilibre grâce à une matière à la fois juteuse et pulpeuse, d'une fraîcheur indiscutable, et procure au vin une précision et une élégance certaine, un port de tête altier ai-je envie de dire. On y retrouve le même joli et net bouquet dont j'espérais cependant plus de complexité.

Bon vin et réel plaisir au RDV, mais la dernière bouteille attendra encore 2 ans en espérant que la matière soit légèrement plus déliée sans que le bouquet ne se fane davantage.

Je suis pris en flagrant délit en lisant ce CR : en train de finir une bouteille de VV 2018 ouverte ce midi. Je confirme ton CR et ta description du vin.
Juste une interrogation, pourquoi attendre pour boire ce vin ( si ce n'est pour la science, et à ce prix là, même le CNRS pourrait se le permettre ) qui est si bon sur la jeunesse, et semble fait pour être bu ainsi ?
Léon

J'ai bu il y a quelques jours au restaurant un Clos du Mont Olivet 2011. Le vin était à maturité, la robe était tuilée, il faisait penser à un Bourgogne. A mon avis il était à son apogée, bon à boire. Une garde supplémentaire ne lui aurait pas apporté grand chose peut-être même au contraire...

Dégusté hier soir une bouteille du Clos du Mont Olivet blanc, millésime 2018.

Bouteille achetée au domaine l'année dernière et conservée en cave électrique depuis ; ouverte et goûtée de suite, ça se présente plutôt bien avec un nez sur la mirabelle, touches florales, mentholée et poivrée. La bouche étonne pour un vin sudiste par sa fraicheur - c'est perlant, frais avec une petite touche d'acidité bienvenue.

Un Chateauneuf blanc étonnant avec une belle fraicheur qui donne envie de se (re) servir encore et encore. A conserver je pense encore quelques années pour avoir un peu plus de complexité mais en l'état c'est déjà très bon.

Très bien ++
Nicolas

Célibataire sans enfant et avec un beau magret de canard pour un soir, je me décide a accompagné tout ceci d'un
Clos du mont olivet côte du rhône VV 2016

Le nez a l'ouverture parait beaucoup alcooleux, ce qui m'était déjà arrivé sur une bouteille auparavant ...
Quelques temps après, de très beaux arômes de chocolat parviennent a mes narines ... Superbe, je n'avais jamais ressenti autant le chocolat dans un vin et je trouve ça terriblement sexy !
On se prend a rêver a être dans les champs également entourés de de mûres et autres fruits noirs intenses ...

Un joli jus épais se fait sentir en bouche avec toujours cette confiture de fruits noirs . Les épices arrivant en fin de bouche confèrent au jus une belle longeur enrobant superbement le magret ! Peut être une pointe d'alcool en trop mais dieu que c'est bon surtout avec cette pluie qui nous tombe dessus en ce moment ... ça me réchauffe le coeur ...

24h après , on a toujours un beau nez de de confiture de mûres et de cassis et la bouche toujours volumineuse avec une diminution de cette sensation alcooleuse ...
La longueur est supérieur et fait dire que les autres patienteront encore quelques temps en cave ...

Célibataire sans enfant et avec un beau magret de canard pour un soir

Visiblement tu l'as bien bordé, ton magret !
Jean-Loup

Ce soir je tente une bouteille du Clos du Mont-Olivet Côtes-du-Rhône Rouge A Séraphin, millésime 2016.

Bouteille achetée sur un site de vente aux enchères, remontée de la cave puis épaulée deux heures avant pour accompagner un reste de succulente pizza ramenées du restaurant Libertino, rue Paradis (les pizzas sont au minimum pour deux personnes, mais ça on ne le sait qu'après !

La robe est d'un pourpre profond, impénétrable avec des reflet plus clairs et violets sur les bords. Les larmes sont épaisses et adhères bien à la paroi du verre.

Le nez est animal ! C'est le premier terme qui me vient à l'esprit puis en feuilletant LPV je me rends compte que ce vin n'a été commenté qu'une seule fois par Bibi64 (millésime 2015) et lui aussi semble trouver ce vin....animal. Le nez envoi du lourd et ça ne doit pas trop plaire aux amateurs munis d'un palais de fillette ! Bref, c'est un vin qui semble, au nez, puissant, lourd, massif....On y dénote aussi des arômes de fruits noirs, du chanvre, du zan, du poivre et le fauve pas sorti de sa tanière depuis plusieurs semaines.

En bouche le vin s'impose de suite mais pas forcément de manière trop brutale. Les tanins restent fins et délicats ; les arômes de fruits noirs (mures), puis rouges (cerise, groseilles), ainsi que de beaux amers arrivent tambour bâtant les uns après les autres. La bouche sature quand même assez vite car il y a pleins de choses dans ce vin : c'est clairement un vin sudiste pour les rouleurs de mécaniques qui semble avoir besoin d'un peu de temps pour s'assagir. La matière est belle et le potentiel est là ; maintenant il va falloir s'armer de patience.

Bien +
Nicolas

LADIDE78 écrit: La Quete 2018 (100% Cinsault ) Une nouveauté , une petite bombe , superbe vin , de la rondeur , de la fraicheur sur les fruits noirs , un très bel équilibre , une joli longueur trés soyeuse , et un superbe final trés frais Excellant

didier

Didier

Je suis passée cet été, mais plus de Quête ! Damned !!!
Toute petite cuvée. Thierry Sabon m'a donné une bouteille de sa réserve personnelle pour goûter. En effet une bombe de gourmandise ! En plus des fruits noirs, beaucoup d'épices ronds et chauds, genre cannelle. Delicieux en bouche, fruit croquant, et en même temps très rond, joyeux, une jolie petite persistance. Domage y'en n'a plus ! Et Thierry n'est pas sûr d'en faire en 2019 !!!

Hello Thien
Dommage , car vraiment cette cuvée est bien sympa , comme tous les IGP Gard du domaine , je découvrais ces cuvées en février , je trouvais très interessant de les partager avec vous tous , j espère pouvoir déguster 2019 l année prochaine si le salon à lieu , mais ça c est pas gagné quand on voit que tout s annule
didier

Dégusté il y a quelques jours et sans prise de notes un Lirac du domaine du Clos du Mont Olivet, millésime 2017.

Bouteille remontée de la cave et aérée environs 1 heure avant le service.

Pas été méga emballé par cette cuvée ou alors je suis passé complétement à côté ; le vin me paraissait monolithique avec un manque de complexité et l'alcool ressortait un peu trop (à mon goût). De part la proximité géographique, je m'attendais à un "petit" Chateauneuf, ce qui n'a pas été le cas...

A revoir avec une prochaine bouteille pour confirmer ou infirmer cette première impression.
Nicolas

bu à cette occasion

Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape 2005

Bernard
Le quatrième goûté,pas le meilleur mais pas le plus mauvais non plus.Les deux miens étaient dotés d'une amertume,d'une austérité ne pouvant pas procurer de plaisir personnellement .Le meilleur était fruité ,équilibré,complexe+
Celui-ci montre une robe d'un noir profond,un nez sur les fruits noirs,pruneau++,prune ,cerise noire.Notes épicées,réglisse beaucoup.
La bouche est puissante,complexe,toujours sur les fruits noirs mais la finale est encore marquée par des amers très,trop prononcés pour moi.C'est quand même un vin de qualité qui peut durer encore.

Gilles
Un beau vin à maturité sur le café , la cerise.
Un vin très agréable !

Sébastien
Robe sombre
Le nez offre un joli fruit, prune et pruneau, du café, du bonbon à la réglisse et des notes mentholées
La bouche est soyeuse, proposant tannins poudrés, la finale est puissante et soutenue par des amers cacaotés. Petit bémol, cette finale est un peu chaleureuse mais c'est le rouge qui m'a offert le plus de complexité.

Chateauneuf du Pape 2012 - Clos du Mont Olivet

Aromatique très solaire, fruits cuits, cerise kirché, presque porto. En bouche c’est costaud mais bien juteux. Un poil trop extrait mais beaucoup de plaisir pour qui n’est pas trop sensible à l’alcool. J’aurais difficilement placé ce vin sur 2012 tant c’est riche. Un Chateauneuf très (trop ?) traditionnel. Largement préféré 2014 en l'état !

Hello,

Moi aussi, bu hier soir, pas tout à fait la même analyse, car j'ai bu des C9P tellement plus porto, puissant, alcool, même si ce millésime de Clos n'en est pas dénué, j'ai trouvé l'équilibre classique pour un C9P !



Clos du Mont Olivet - Châteauneuf du Pape 2012 :

Un nez charmant de prune, puis coulis de fruit rouge, framboise, léger figue à 4H, très friand, note épice entre réglisse et poivre, pointe garrigue, herbe séchée, fond léger cacao et pointe fumé.
La bouche est charpentée, droite, bien construite avec de la profondeur, tanins soyeux précis, sur la prune, puis la framboise, même assez marqué la framboise, note de figue, de réglisse, la pointe plus garrigue, fond cacao. La finale est droite, précise, légèrement alcool/Kirch chauffant quand même, et belle persistance prune, figue puis framboise, plus poivre que réglisse, fond cacao.
Excellent 92 (16,5) et attendre sereinement pour ces 10 prochaines années :-)

Amicalement, Matthieu

Clos du Mont Olivet 2018, Côtes du Rhone
Ouverte 4h avant
Nez très porté sur le fruit, griotte, peut-être un peu menthol avec un alcool volatile qu’on ressent aussi
En bouche, je rejoins des commentaires précédents, on ressent un côté très perlant
Ya de la puissance, on sent une matière compacte (trop) portée par une belle structure. En finale le vin s’étire en longueur, je lui trouve une petite sensation d’astringence en finale sur la langue, mais c’est clairement la jeunesse de la matière
il faut lui donner du temps (2-3-4 ans ou +)
en l’état 14,5
potentiel 15,5-16

Le lendemain le vin a gagné en droiture et en équilibre global. Après ca chauffe pas mal niveau alcool, on sent les 15°
Cordialement
marc

Clos du Mont-Olivet - Chateauneuf du pape Rouge 2007


Une robe relativement claire.
Un nez évanescent tout en finesse et en floral, presque reynaudien.
La bouche est dense mais pulpeuse, terriblement gourmande malgré la puissance du vin.
Un Chateauneuf magnifique et pour longtemps.

Bonjour à tous,



Clos Mont-Olivet Chateauneuf du Pape 2018 :

Un nez plutôt capiteux, à l'ouverture, limite confit, de pruneaux plus que prune, note kirchée de cerise pointe alcool presque médicinale, mentholé, fond figue puis cacao, à 4H apparaissent un fond tabac, délicatement fumé classe...
La bouche est robuste, large, du volume, puissante, typé alcooleux, ça envoie, avec beaucoup de tanins, soyeux certes, mais encore un peu astringent en finale, sur le pruneaux, la cerise, le kirch, note poivre, puis figue, fond cacao, puis à 4H plus assagi, avec des notes fumé tabac classe. La finale est puissante, qui chauffe (réchauffe pour l'hiver :-)), mais avec de la tonicité, marqué de ces notes alcool médicinal quand même à l'ouverture, MAIS qui gagne en harmonie à l'aération, c'est moins marqué le lendemain sur fond de pruneaux, d'épice poivre et de cacao.
Pas le style de millésime que j'aime le plus à l'ouverture, fait très 2007, par la puissance, l'alcool... MAIS à 12 H le lendemain, c'est beaucoup plus équilibré, les notes alcools sont plus discrètes, la matière enrobent la puissance...
Bref plus confiant sur la longue garde qu'avec les 2007...

Amicalement, Matthieu

Acheté chez le caviste, la vitrine montrait 2015 et en fait, j'ai eu un 2017. Ayant déjà des bouteilles en cave de ce millésime et bien que jeune, j'ai décidé de l'ouvrir et advienne que pourra.

Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2017
Carafé quatre heures avant dégustation, bu dans des Zalto Universal.
Le nez est sur les fruits noirs, du réglisse, une sorte de caoutchouc. C'est jeune, encore marqué par l'élevage mais agréable. L'aération amène une touche florale (violette) voire une pointe de garrigue.

De même, au départ, la bouche était dominée par l'élevage avec une forte amertume et du cacao qui en était presque écoeurant. Heureusement, l'aération assagit le tout avec des tannins déjà très fins, la bouche est pleine, puissante, sans aucun ressenti d'alcool et sur les fruits noirs, un peu réglissés et une très belle longueur avec une certaine amertume en finale.

Verdict : le vin est effectivement très (trop) jeune mais déjà agréable si un carafage/ouverture suffisante. Mes prochaines bouteillles ne seront pas ouvertes avant 8 à 10 ans car le potentiel est là.

Matthias

Ce soit j'ouvre mon seul exemplaire du Domaine du Mont Olivet : La Quête, millésime 2018.

Première rencontre avec cette cuvée - bouteille achetée au domaine et conservée en cave électrique depuis. Bouteille ouverte environs une heure avant le service.

La Quête est une nouvelle cuvée dont le premier millésime est 2018, mono-cépage (Cinsault) et qui titre quand même pas moins de...15.5 degrés.

La robe est bordeaux claire avec des reflets encore plus translucides sur les bords

Le nez est magnifique et aérien : un nuage de fruits rouges et noirs murs, puis du réglisse, un léger côté animal, du chanvre, olive noire confite - en un mot : magnifique.

La bouche est crémeuse avec une belle persistance et offre une superbe longueur (très très long). Les fruits murs se retrouvent à foison puis arrivent des notes d'herbes médicinales et du réglisse et une pointe d'acidité en finale. C'est complexe et pas de ressenti d'excès d'alcool malgré les 15.5 degrés.

Bravo au domaine pour cette superbe cuvée et j'ai hâte de goûter les prochaines

Très bien
Nicolas