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Château de Saint Cosme, Gigondas

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Château de Saint Cosme, Gigondas a été créé par Guest

CHÂTEAU DE SAINT COSME



126, route des Florêts
84190 Gigondas
Tél. : +33 (0)4 90 65 80 80
Fax : +33 (0)4 90 65 81 05
Mail : barruol@chateau-st-cosme. com

Coordonnées GPS : Longitude : E 5° 00' 21" - Latitude : N 44° 10' 01"

www.saintcosme.com





Quelqu'un connait-il ce domaine et plus particulierement le gigondas 2000
merci
04 Oct 2003 16:41 #1
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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Saint Cosme

Non, Olivier, je ne connais pas.

Mais j'ai lu, ce midi, dans le guide des Sommeliers que le Gigondas 01 était noté 18/20.

Cordialement,
Thierry
04 Oct 2003 19:52 #2

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Saint Cosme -

j'ai bu ce week end le CR: Côte Rôtie 2000 et je dois avouer que nous l'avons tous trouvé bien agréable.De couleur pourpre noir avec des aromes naissants de torrefactions,de cuir,de prune ce vin se montre agreable au nez quoi que encore tres fermé.La bouche quand a elle est un petit peu acide,mais au bout de 2h de carafe le vin devoile enfin une partit de son potentiel.Bien fruité,bonne presence(pour le millesime)et longueur moyenne

Ce vin est malgré tout agréable,mais il demeure inferieur et de loin au CR 00
de stephane et michel Ogier,et egalement inferieur a celui des Jamet.
19 Oct 2003 15:27 #3

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Saint Cosme

Je viens d'acheter 24 bouteilles de Gigondas St. Cosme 2000.

Il n'était pas cher et est noté 90-92 par Parker, qui souligne que c'est une année où le domaine n'a pas produit de cuvée Valbelle.

En attendant mes bouteilles, je me permets de remonter et de reposer la question d'OlivierF.:
qui a déjà  bu?

Merci pour les réponses et cordialement,
Thierry
24 Mai 2004 22:32 #4

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Saint Cosme Gigondas 2000

CR: Réponse à  la question d'Olivier F du 4.10.03 et à  la mienne du 24.05.04:

J'ai ouvert, ce midi, un Gigondas Saint-Cosme 2000.

le Nez est complexe, sur la cerise et le noyau de ce fruit, d'une part, sur les feuilles sèches et les herbes de Provence, d'autre part...
A l'ouverture, il me semble y avoir quelques touches de menthe poivrée, voire de fruit jaune, qui disparaissent à  table...

La bouche est massive et équilibrée.
la matière est suffisante pour s'imposer face aux 14° d'alcool. Le vin est rond mais pas mou: l'acidité se fait une place au milieu de l'alcool et des tannins, concentrés...
La finale, très longue, repose sur la matière qui s'impose sur les muqueuses et crée une impression de volume.

Un très beau Gigondas!

Cordialement,
Thierry
06 Jui 2004 14:43 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Saint Cosme

tres bon vin : puissant, riche en premier.
puis la finesse se libère... mon préféré avec Laurent Tardieu (autre style)
La Bouissiere m'a tellement décu...
23 Jui 2004 17:09 #6

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Réponse de DidierD sur le sujet CR: Saint Cosme - Châteauneuf-du-Pape blanc 1999

Bu ce 23 juin :

CR: Saint Cosme 1999 - Châteauneuf-du-Pape blanc (14,8/20)

Robe : Jaune doré, brillante, grasse, larmes amples.
Nez : Une multitude de parfum s'échappent par palier du verre. Cire, miel, amandes et noisettes grillées, ananas en boîte et frangipane. Complexe et fin.
Bouche : Attaque puissante, grasse, beurrée et poivrée, mais bel équilibre, belle fraîcheur. Intensément aromatique avec de l'abricot sec, de l'amande, de la badiane et une petite note métallique. L'élevage est présent et donne du corps au vin sans être envahissant. Seule la finale est un peu en deçà , de longueur moyenne et se prolongeant sur l'amertume du chêne.

Un très bon Chateauneuf blanc, parmi les meilleurs que j'ai eu l'occasion de déguster.
Je crois qu'il s'agit d'un 100% grenache blanc. Quelqu'un peut-il confirmer ?

Didier
30 Jui 2004 12:33 #7

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Saint Cosme Gigondas 2000

CR: J'ai ouvert, ce midi, deux Gigondas Saint-Cosme 2000.

Le premier, après un coup de nez, est parti dans l'évier: une explosion de goût de bouchon.:)

Le second m'a séduit:
La robe est opaque à reflets violets
Le nez est séduisant et complexe: cerise, groseille, terre chaude, herbe sèche, sur fond de noyau et de chêne.
L'agitation met en évidence des notes de menthe et de chocolat.
La bouche est pleine et aromatique: on trouve saveurs et matière de l'attaque à la longue finale. Elle est également équilibrée, les 14° d'alcool donnent de la rondeur, l'acidité leur évite toute mollesse, les beaux tannins concentrés viennent compléter harmonieusement l'ensemble.

Ce vin est, à mon avis, "distingué":)
Suis-je excessif?... il faut avouer que j'ai terminé avant ce gigondas un bourgogne :):):)

cordialement,
Thierry
21 Mai 2005 14:07 #8

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Saint Cosme

Thierry Debaisieux a écrit:
> J'ai ouvert, ce midi, deux Gigondas Saint-Cosme
> 2000.
>
> Le premier, après un coup de nez, est parti dans
> l'évier: une explosion de goût de bouchon. :)

Je ne sais pas pourquoi, mais j'aurais plutôt mis un :(!

:D

Olif
21 Mai 2005 20:47 #9

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Saint Cosme

Moi j'aurais surtout mis un peu de film plastique... :)

Luc
21 Mai 2005 20:55 #10

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Réponse de Olif sur le sujet Re: Saint Cosme

Luc Javaux a écrit:
> Moi j'aurais surtout mis un peu de film
> plastique...

Pas mieux!

:)

Olif
21 Mai 2005 20:56 #11

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Saint Cosme

Olif,

Il faut garder le sourire dans l'adversité.
Cela explique mon :) face à une bouteille au goût de bouchon :D

amitiés,
Thierry
21 Mai 2005 22:10 #12

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Saint Cosme Gigondas 2000

CR: Une nouvelle rencontre, ce soir, avec un Gigondas Saint-Cosme 2000.

Une seule bouteille a été suffisante, cette fois: pas de goût de bouchon, un vin à la conservation parfaite!

Le nez reste séduisant: cerise noire, herbe sèche, épices, chocolat sur fond de terre chaude avec des touches de bois et quelques petites nuances animales.

La bouche est pleine, ronde et savoureuse. La matière concentrée, l'alcool et une acidité suffisante nous offrent un bel équilibre et un vin charmeur et puissant. La finale est longue, pleine de fruits noirs et de terre de Provence.

J'ai bien aimé, une fois de plus...

Cordialement,
Thierry
20 Aoû 2005 20:35 #13

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Saint Cosme Gigondas 2000

CR: Une nouvelle rencontre avec un Saint-Cosme Gigondas 2000, ce soir.

Un nouveau moment de plaisir... Et je me demande même si ce plaisir n'augmente pas de rencontre en rencontre.

Le nez est toujours complexe et séducteur: groseille, cerise noire, épices, chocolat, notes de menthe et de bois humide.

La bouche reste pleine, ronde et savoureuse. Elégante, elle se caractérise par un bel équilibre entre la matière, reposant sur des tannins mûrs et fins, l'alcool et une acidité qui s'affirme, avec le fruit, en finale, dont elle contribue à la longueur...

Une lente et plaisante évolution.

Attention, avant de vous précipiter sur les bouteilles en vente sur eBay, je vous signale que j'ai acheté mes 24 bouteilles sur iDealwine beaucoup moins cher... On en vendait, cette fois-là, de mémoire, 7 ou 9 X 12 bouteilles, j'avais mis 90 euros sur 5 cartons et j'en ai emporté 2 :):):)

Cordialement,
Thierry
02 Déc 2005 21:06 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Saint Cosme

Ca fait plaisir de voir que certains s' intéressent à Saint-Cosme!!!(pas trop quand même car je n' ai pas envie de voir la quantité de vins dispos diminuer!!) Je trouve les Gigondas remarquables depuis plusieurs années, et ses vins de "négoce-vigneron" comme Louis Barruol aime se qualifier sont tout aussi exceptionnels! Tiens je viens d' organiser une soirée dégustation autour de ses vins le 24 novembre dernier (pour le miullésime 2003): Pour"résumer", je ne vais indiquer que les notes attribuées; Côtes du Rhône Blanc 2003superb:16 (7€!), Domaine de la Crillonne (vinifié à Saint-Cosme)15,5+ (à peine inférieur a la cuvée Quintessence du CH. Pesquié gouté en même temps,autre Cotes du Ventoux superbe!noté 16),Saint-Joseph 03:15,5 +,Chateauneuf R 03: 16+, Cote Rotie 03:17,5+, quelle merveille!,en fin les 3 cuvées 2003 de GIGONDAS: cuvée classique:16- ,cuvée Valbelle:16+ , cuvée "Hominis Fides":16,5+ ...Que des vins superbes un domaine pas tout à fait reconnu à sa juste valeur me semble-t-il, mais tant mieux pour ceux qui le connaisse!! Pour revenir aux Gigondas du château,voici mes moyennes de notes pour les derniers millésimes: 1997:15,5; 1998(valbelle):16,5; 1999:15,5; 2000:16,5;2 001:15,5(classique)15,75(valbelle); 2002:14; 2003:ci-dessus...tu as raison, le 2000 est vraiment superbe (regouté en sept 05:16,5+);et en plus les vins ne sont vraiment pas chers au départ...mais, chut!cj
03 Déc 2005 22:10 #15

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Saint Cosme

CR:

Gigondas St-Cosme valbelle 98 : 15/20

Nez très mûr, corsé, fruité (cerise), épicé, tabac, réglisse, laurier. Matière un peu solaire mais de bonne qualité, généreuse, qui ne possède pas la finesse de nombreux châteauneufs.

Domaine Saint-Cosme 1997
Note moyenne : 14 vers 13 - Prix : 75 F
• Dans ce millésime difficile, l'ensemble de la récolte a été assemblé dans cette cuvée unique.
• Robe relativement terne et présentant des signes d'évolution.
• Nez sanguin et animal présentant des notes d'orange et de grillé. Les dégustateurs sont partagés sur sa qualité.
• La bouche présente une trame lâche et une (relative) mollesse typiques du millésime. Mais elle présente un joli grain agrémenté de notes d'olive, de tapenade. Un beau 97, somme toute, à boire sans trop attendre.

Gigondas Château de Saint-Cosme "Cuvée Valbelle" 1998 :
DS13,5 - LG13 - PP13 - PC13,5. Note moyenne: 13,5 - Prix : 16 euros
- Boisé insistant, même s'il ne l'est pas autant que chez Tardieu-Laurent.
- Le bois semble malheureusement avoir anéanti l'expression fruitée potentielle initiale. Cet effort d'élevage conduit paradoxalement à la production d'un vin lourd, standardisé, ennuyeux.

Gigondas Château de Saint-Cosme 1998 :
DS15,5 - LG15,5 - PP15,5 - PC15,5. Note moyenne: 15,5 - Prix : 12 euros
- Robe plutôt tendre.
- Nez subtil, exhalant des notes de cerise épicée, de marc, de poivres noir et vert.
- Bouche fine et friande, chaleureuse mais sans trop, avec une très légère sensation de sucre résiduel.
- Cette cuvée de base, plus accessible, s'exprime aujourd'hui mieux que la cuvée haut de gamme du domaine. Elle évoque un bon châteauneuf, tant aromatiquement que structurellement.

Gigondas Domaine St-Cosme 1998
Notes : PC14 - PP15 - DS14 - LG14
Nez floral, cacao, jus d'orange, fruits à l'alcool. Bouche exprimant la fluidité du grenache, présentant une bonne acidité. Une astringence "normale".


Domaine Saint-Cosme (13 vins)
Ce domaine fait également partie des meilleurs de l'appellation. Les vins semblent moins tanniques qu'à Santa-Duc, avec un léger supplément de fraîcheur. Ils paraissent ciselés (un côté haute couture apparaît dans le soin apporté à leur élaboration). Négoce en Rhône Nord, avec de belle réussites.

Vins dégustés :
Vins blancs dégustés sur cuve :
Côtes-du-Rhône 2001. Notes : DS14 – PC14 – PP13,5 – LG14. Moyenne : 14
Belle expressivité fruitée : pêche, abricot, banane. Bouche correcte, légèrement chaleureuse.

Vins blancs en bouteille :
Condrieu 1999. Notes : DS15 – PC14 – PP14 – LG14,5-15?. Moyenne : 14,5
Senteurs classiques du viognier : fruits blancs et jaunes, violette, réglisse. En complément : menthe, anis, et une pointe minérale. La sensation boisée est soutenue. Bouche concentrée, réglissée, minérale pour un vin relativement réussi, mais qui pourrait avantageusement bénéficier (comme c'est souvent le cas pour les vins de cette appellation) d'un supplément de vivacité.

Vins rouges en bouteille :
Côtes-du-Rhône 2000. Notes : DS13-12,5 – PC13 – PP13 – LG13. Moyenne : 13
Vin de négoce (Syrah). Nez moyennement expressif, mûr, avec ses arômes discrets de framboise, de poivre, de fleurs. La bouche est poivrée, soutenue par une bonne acidité.

Côtes-du-Rhône Les 2 Albions 2000. Notes : DS13,5 ? – PC14 – PP14 – LG14. Moyenne : 14
Vin de négoce (Syrah, Grenache et 10% de Clairette). Nez floral, sur le fruit cuit. Bouche concentrée, typée, la Clairette conférant une pointe de minéralité fraîche.

Château St-Cosme Gigondas 2000 (propriété). Notes : DS14,5-15 – PC15 – PP15 – LG14,5-15. Moyenne : 15
75% Grenache, 20% Syrah, 5% Cinsault. Le nez exprime des notes de marc, de fruits à noyau, d'épices, d'alcool, de fleurs. Bouche chaleureuse et puissante.

St-Cosme Côte-Rôtie 2000. Notes : DS15 + - PC14,5-15 – PP15 – LG15. Moyenne : 15
Vin de négoce. Nez typé de Syrah septentrionale : floral, encre, cendre. La bouche est plutôt réussie, fine, élégante, élancée, sans atteindre les qualités de pureté des vins de côte-rôtie dégustés chez Tardieu-Laurent.

Côtes-du-Rhône 1999. Notes : DS13-12,5 – PC13,5 – PP13,5 – LG13,5. Moyenne : 13,5
Vin de négoce. Syrah. Nez floral, poivré. Bouche à l'avenant, assez dense, correcte sans plus.

Côtes-du-Rhône Les 2 Albions 1999. Notes : DS13,5-14 – PC14 – PP14,5 – LG14,5. Moyenne : 14
Vin de négoce. Le nez, relativement intense, semble plus marqué ici par le Grenache : pruneau, cacao, notes florales et animales. Bonne concentration pour un vin marqué par son terroir, qu'on imagine volontiers à table sur du gibier à plumes (palombes).

Gigondas 1999. Notes : DS14,5 – PC13,5 – PP14,5 – LG14-14,5. Moyenne : 14,5
Nez floral, sur les épices et les fruits (mûre, framboise). Beau jus, sévérité tannique typique du millésime.

St-Cosme Côte-Rôtie 1999. Notes : DS16,5 – PC15,5 – PP15 – LG15. Moyenne : 15,5
Vin de négoce. Nez typé (malgré une expression boisée), notes d'agrumes. Ici aussi le millésime confère une légère sévérité tannique pour un vin équilibré, représentatif de son appellation.

Gigondas Valbelle 1998. Notes : DS15,5 – PC15 – PP15 – LG14. Moyenne : 15
Nez dense, assez fermé. Bouche plutôt muette, concentrée. On aimerait une expression boisée un peu plus discrète. D'autre part, un manque de gras dévalorise le vin. A revoir.

St-Cosme Côte-Rôtie 1998. Notes : DS16 – PC15,5+ - PP15,5 – LG15,5. Moyenne : 15,5
Vin de négoce. Nez superbement typé, avec des senteurs animales, florales, réglissées (pouvant aussi rappeler les vins de Cornas). Une pointe d'agrumes. En bouche, le boisé est bien intégré dans une structure possédant une bonne acidité. Ce vin qui s'exprime en finesse reste difficile à juger en raison de la puissance du vin précédent.

Gigondas Valbelle 1993. Notes : DS13,5 – PC14 – PP14 – LG14. Moyenne : 14
Nez normalement marqué par des notes d'évolution : gibier, menthol, terre. Bouche ample mais desservie par une légère sécheresse (notre hôte la trouve pour sa part plutôt crémeuse).
10 Fév 2006 11:48 #16

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Saint Cosme

Une nouvelle bouteille de Gigondas Saint-Cosme 2000 ce midi, pour oublier le Thalabert 1998 bien décevant.

A nouveau, une agréable rencontre qui confirme les avis positifs antérieurs: je ne suis pas seul à bien juger ce vin ;)

Cordialement,
Thierry
19 Fév 2006 16:20 #17

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Saint Cosme

Je viens de voir une bouteille de Gigondas Saint-Cosme 2000 à 23,95 euros comme prix de départ (+ 10,50 euros de port) sur eBay...

Je ne voudrais pas que mon post favorise des achats inconsidérés: je souligne que j'ai payé sur iDealwine mes deux cartons de 12 bouteilles 95 euros l'un + frais... Soit 7,91 euros + frais de vente la bouteille, (ou 9,06 euros avec les frais de vente).

cordialement,
Thierry
19 Fév 2006 22:11 #18

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Saint Cosme Gigondas 2000

CR: Un nouveau Gigondas Saint-Cosme 2000, ce soir, face à un CdR Charvin 2001...

Il confirme mes impressions précédentes: il est vraiment bon, élégant et profond ;)

Cordialement,
Thierry
24 Mai 2006 21:36 #19

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Réponse de jallot christophe sur le sujet CR: Saint Cosme - Côtes du Rhône blanc 2006

J'ai reçu hier matin une de mes 2 commandes annuelles de SAINT-COSME: une belle "palette" de 250 bouteilles pour mes "amis" du club...Mon épouse ayant besoin d'un "petit" vin blanc sec pour cuisiner une belle perche (pêchée "amoureusement" le matin même dans le...Nil!?), j'ouvre un carton de
CR: COTES DU RHONE BLANC 2006 du domaine SAINT-COSME...et je le déguste sur le fameux poisson....Devant la complexité et la richesse de ce "petit" vin (à moins de 8€ !!!), je le sers le soir-même en "mise en bouche" avec mes invités venus déguster quelques SERINES (voir rubrique "Coursodon"!!!):

servi autour de 12°, le nez ne cessera de gagner en complexité en se "réchauffant", ...d'ailleurs je sers presque toujours mes BLANCS du RHONE à température de cave (16° actuellement):j'interroge mon épouse, mes enfants (de 10, 11 et 12 ans) puis le soir mes invités sur ce qu'ils ressentent "au nez": et bien, les femmes parlent de suite d'agrumes et d'ananas surtout, ma fille de fleurs, mon dernier fils d'amande et de "colle blanche", mon invité est plus sur la pêche blanche, la poire, l'amande fraiche, la violette, l'acacia: quelle palette aromatique !ceci s'explique par l'encépagement, bel assemblage de roussanne (40%), de clairette (20%), de marsanne (20%), de viognier (10%) et de...picpoul (10%); la bouche est à la fois grasse, fraiche, avec une minéralité étonnante, un côté mielleux aussi, avec une acidité surprenante en finale apportée par le picpoul introduit dans cette cuvée par lOUIS bARRUOL pour compenser l'éventuelle sensation de "lourdeur" qu'on aurait pu ressentir dans un millésime aussi "riche" même si l'alcool n'est jamais évoqué ici par les dégustateurs présents; la finale est décrite comme "à la fois florale et minérale" rendant le vin harmonieux avec un goût de "reviens-y" très intéressant...formidable rapport qualité-prix encore une fois !!!:)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
02 Aoû 2007 13:07 #20

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Château Saint-Cosme - Gigondas 2005

CR:Château Saint-Cosme - Gigondas 2005

Bouteille dégustée à l'aveugle en compagnie d'Alain.
Ouverte 2h00 à l'avance jusqu'à hauteur d'épaule.
La robe est violacée, assez concentrée.
Le nez, d'abord peu expressif, présente une légère touche végétale qui va disparaître à l'aération. Il évolue sur un registre fruité (fruits rouges), de grillé (élevage ?) et de viande.
La bouche propose une belle entrée sur des notes de fruits noirs, le vin est équilibré, enveloppé d'une belle acidité et de beaux tanins, encore légèrement marqués actuellement.
Belle longueur et notes de chocolat en bouche.
Un beau vin qui peut patienter tranquillement.

Olivier
30 Aoû 2007 13:01 #21

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Réponse de jallot christophe sur le sujet CR: Saint Cosme - Gigondas 2001

Redégusté cette semaine le très beau CR: GIGONDAS 2001 (cuvée de base!) de SAINT-COSME:
" robe discrètement évoluée, encore bien soutenue; nez dominé par des notes de confiture de prunes, de fruits cuits, d'épices; bouche riche, harmonieuse, élégante, tanins bien fondus, belle longueur...ce vin me semble presque arrivé à maturité, mais son potentiel est encore grand...noté 16

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
07 Sep 2007 23:32 #22

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Réponse de jallot christophe sur le sujet CR: Saint Cosme - Gigondas 1997 et Côte Rôtie 2005

Redégusté le week-end dernier un superbe magnum du CR: GIGONDAS 1997 de Saint-Cosme: "robe soutenue, peu évoluée pour le millésime; nez complexe mariant des notes de pruneaux, d'épices, de cuir; le vin se montre riche, "chaud", un peu marqué par l'alcool mais tout de même d'un équilibre et d'une élégance remarquables, et quelle longueur!...noté 16+ ce jour-là...

Il y a quelques jours, première dégustation de la CR: COTE ROTIE 2005 de SAINT-COSME (à l'aveugle parmi 11 vins du millésime 2005 de France et...d' Australie:)):
"N°6: robe violacée, d'une jeunesse éclatante; nez épicé, notes animale, de cuir et d'épices fines, petite note de violette bien perçue par plusieurs dégustateurs; bouche riche, dense, ample, élégante, tannique et très longue...noté 17"...un millésime très prometteur à St Cosme!...seul le sublime cabernet sauvignon de Shirvington l'a dominé dans cette dégustation ...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
16 Sep 2007 13:42 #23

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Réponse de jallot christophe sur le sujet CR: Saint Cosme - Gigondas 2000

Superbe CR: Saint Cosme - Gigondas 2000 encore une fois: dégusté hier soir à l'aveugle: "fruité pur, élégant, quelques touches d' épices fines, une bouche savoureuse, des tanins soyeux, bien fondus, et une longueur remarquable; quel beau vin!...noté 16+ (moyenne actuelle 16,33 pour ce millésime)...(tu)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
31 Oct 2007 17:51 #24

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Saint Cosme Gigondas 2000

CR: Gigondas - Saint Cosme - 2000

Une fois de plus, je trouve ce vin excellent...

Un nez de confiture de cerise et de prune avec des touches d'épices, de garrigue et de cuir...
Une bouche savoureuse et volumineuse, au premier contact. Les tannins se manifestent ensuite, le vin est concentré et on note des nuances de réglisse avant et dans la belle finale, longue et marquée par les fruits cuits. La matière répond à l'alcool et permet à l'ensemble d'être équilibré. Ce vin n'est ni frais ni lourd. il n'est pas mou, il est puissant...

J'aime, mais je le déconseille aux amateurs de vins "aériens" ;)

Cordialement,
Thierry
13 Avr 2008 16:17 #25

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Réponse de jallot christophe sur le sujet CR: Saint Cosme

Dégusté cette semaine les 2 cuvées parcellaires de ST COSME en 2005:

CR: GIGONDAS SAINT-COSME HOMINIS FIDES 2005:
Robe soutenue, d'une belle jeunesse, et aussi "profonde" que celle des 2 syrah servies à ses côtés!; nez complexe et riche dominé par de belles notes de pruneaux, de fruits cuits , d'épices et d'herbes de provence; bouche gourmande et déjà savoureuse, avec un fruit croquant, une ampleur et une élégance remarquables, de beaux tanins fins et faisant saliver dans une finale très longue...noté 17!...presque au même niveau qualitatif que la cuvée Chaupin 2005 de la Janasse dégustée ce même soir!

CR: GIGONDAS VALBELLE 2005:

Très belle robe d'un bel éclat et d'une belle jeunesse; nez très fruité, épicé et quelque peu chaleureux; on retrouve ce côté chaleureux en bouche, avec un équilibre et une richesse remarquables; beaux tanins assez doux et belle finale longue...noté 16+

Le CR: COTES DU VENTOUX LA CRILLONNE, également vinifié par l'équipe de ST COSME m'a quelque peu déçu cette semaine, avec certes un fruit bien mûr, mais des tanins trop présents en finale et trop marequés par l'élevage: A revoir?...noté 15-

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
13 Avr 2008 19:06 #26

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Réponse de barrique sur le sujet CR: Saint Cosme - Gigondas 200

CR: Saint Cosme - Gigondas 2004

Belle robe rubis peu évoluée, le nez complexe et gourmand exhale peu à peu fruits rouges (cerise, myrtille, ...), notes mentholées, et finalement vanillées.
L'attaque en bouche est franche, étoffée, avec des tannins relativement civilisés et une bonne acidité. Une finale fruitée de moyenne puissance.

Je ne connais pas très bien cette appellation, et j'ai été agréablement surpris.
Un bon vin de plaisir, bu avec un sauté d'agneau aux olives.
15 Avr 2008 20:50 #27

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Saint Cosme

Merci pour cette belle note de dégustation qui démontre que les beaux Gigondas sont des vins élégants ;)

Cordialement,
Thierry
15 Avr 2008 21:46 #28

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Réponse de ricou sur le sujet CR: Château de Saint Cosme, Gigondas, 1997

CR: Gigondas Saint-Cosme 1997 cuvée de base

5ième et avant-dernière bouteille.
Niveau du vin : goulot.
Le bouchon est comme à chaque fois imbibé sur environ 2/3 du bouchon, l’air un peu bizarre mais sans conséquences.

A l’ouverture, le nez est déjà très beau.
Fruits noirs, intensité moyenne mais complexe, très agréable.
En bouche, le vin est bien équilibré.
Les tannins sont très soyeux mais ça semble un peu serré.
La finale est très longue.

Après une heure et le lendemain,
Le nez est tout aussi séducteur.
Le vin en bouche est ouvert, ample, très bien équilibré.
La finale est toujours très longue mais beaucoup mieux.
Je ressens pleins de choses mais je suis incapable de les décrire.

Ce vin est parfait maintenant et peut certainement se conserver encore quelques temps.
Les 2 précédentes bouteilles m’avait fait penser au contraire que le vin était à boire assez rapidement. :S

Stéph
17 Avr 2008 09:45 #29

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Gigondas Saint Cosme 97

97 est tout de même une année difficile à Gigondas et ils ont évolué plus vite que d'autres millésimes même si à plus de 10 ans ils se boivent bien ce qui est respectable.
17 Avr 2008 09:57 #30

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