Verticale Domaine Charvin - 17/03/06 à Bruxelles
Série 1 Côtes du Rhône :
Les vins ne sont pas carafés. Le compte rendu est dans l'ordre du service.
Côtes du Rhône 2004
Au nez: sur le laurier
En bouche: je le trouve très marqué par un grenache frais et mûr dans une structure droite. Il est élégant et long. Dans les arômes sur des épices à la fois poivré et salin. Un très beau vin que je vais savourer certainement dans 3 à 4 ans. J'aime très bien!
Côtes du Rhône 2003
Au nez: assez profond sur la torréfaction, des raisins de Corinthe et épices (sauge/laurier/poivre)
En bouche: Un vin très ouvert et flatteur avec des acidités qui apportent la balance. Une pointe de alcool qui reflète bien le millésime 2003. Le vin s'enveloppe d'une couverture balsamique dans des tannins murs. Mais ici j'ai peur que les tannins peuvent le transformer dans un vin court et carré dans quelques années. Cette remarque est plutôt une réflexion/crainte sur le millésime 2003 en générale dans le Rhône Sud. Bon vin.
Côtes du Rhône 2002
Au nez: écurie et cuir
En bouche: très belle balance. Très vin. Très sensuel et tout velours. Avec une touche de volatile en milieu de bouche. Pour moi, le vin est parfait. Il faut dire que j'ai complètement sous-estimé ce vin il y a deux ans. Mea culpa. Maintenant que je le redécouvre: je l'adore.
Côtes du Rhône 2000
Au nez: animal et fruits macérés
En bouche: plus de matière en structure que les précédents. Le vin est encore un peu fermé mais prêt à sortir sa queue de paon. Il ressemble à un C9dP dans la structure et finesse. Pour l'instant encore un peu dissocié dans l'alcool et les tannins. En milieu de bouche sur des notes balsamiques mais en fin de bouche, remonte une acidité en forme d'une minéralité calcaire. J'aime bien.
Côtes du Rhône 2001
Au nez: Il aurait du être carafé d'avance. Un peu muet mais très frais au nez.
En bouche: on retrouve un très beau vin très frais, très linéaire avec beaucoup de structure (en acidité et tannins). Dans les arômes sur des épices comme le poivre et bonbons de cerises acides. Un vin qui montre sa puissance ou peut être son potentiel. J'aime très bien.
Série 2 à maturité :
Les vins ne sont pas carafés. Le compte rendu est dans l'ordre du service.
Châteauneuf du Pape 2002
Au nez: Un peu muet.
En bouche: le vin est à la fois resté très droit, frais et délicat. Sur les framboises, le chocolat et café. Il aurait fallu carafé le vin quelques heures d'avance. Très bon vin.
Châteauneuf du Pape 1996
Au nez: poivré et épices discret
En bouche: il y a une belle structure mais il faut rechercher le vin. Dans les arômes, j'ai retrouvé un peu d'iodé/salin entre les notes de kirsch/framboise. Comparable au vin qu'on avait goûté il y a trois semaines. Difficile. Il plonge sans doute une phase dormante. Bon vin.
Châteauneuf du Pape 1997
En bouche: un très beau vin qui est très élégant. Tout en dentelles. Une balance parfaite sur des notes de cuir, et légèrement vers l'animal/écurie. C'est du 'grenache meets pinot noir'. Un vin qui est à la fois très vineux, aérien et délicat. Il reflète parfaitement son millésime. Un vin de terroir. Maturité parfaite. J'adore ce vin.
Châteauneuf du Pape 1994
Au nez: il faut carafé le vin. Un peu muet.
En bouche: en attaque un peu sec sur des notes d'évolution mais quelle belle longueur. En fin de bouche, il y a un peu de volatile qui importe les arômes de kirsch, des fruits macérés (fraises/framboises) et de torréfaction (chocolat et café). Il est encore très profond, généreux et loin d'être usé. Quelle classe. J'adore ce vin.
Série 3 Châteauneuf-du-Pape de garde:
Les vins sont carafés 6 heures d'avance. Le compte rendu est dans l'ordre du service.
Châteauneuf du Pape 2003
Au nez: sauvage et massive plein de garrigue. Calcaire où terre chaud. Plus Languedoc que Rhodanien.
En bouche: Malgré la densité dans la matière, la structure reste bien balancé. Les tannins sont massifs mais mûr. On ne ressent pas tellement les acidités mais ils contrebalancent cette matière riche et dense. Et ils rendent de nouveau le vin vif et frais. Les arômes virent sur des notes balsamiques profondes, des raisins de Corinthe et du coulis de cerises noirs. Un vin de terroir. Il sera très éducatif de suivre son évolution.
Très bon vin.
Châteauneuf du Pape 2000
En bouche: De nouveau une maîtrise parfaite de la structure. On ressent des très belles acidités à la perfection. Pour l'instant, il ressort une pointe de alcool. Ce n'est pas grave parce que le vin est dans une phase intermédiaire. Encore une belle princesse dormante qu'il fallait sans doute carafer plus longtemps. Donc à attendre encore 4 ans. Un grand vin de terroir. Grandiose.
Châteauneuf du Pape 2001
En bouche: le tout est très bien balance avec une acidité bien marqué mais fin. C'est du top-top grenache Châteauneuf. Arachnéen et d'une vinosité parfaite. Pour l'instant encore trop court sur le réglisse et poivre. Déjà abordable mais ce sera pour la grande garde. Un grand vin de terroir. Grand vin que j'aime très bien.
Châteauneuf du Pape 1999
Au nez: kirsch, cèdre, sous-bois et florale. Très fin et complexe.
En bouche: sur les fruits (mûres et framboises) en balance parfaite. Quelle structure. Droit et fin. Très sensuelle. Il semble être plus léger mais il s'exprime plus vineux. Plus linéaire et aérien que le 2000 et 2001. Quelle dentelle. Quelle pureté. Quelle longueur. Un grand plaisir pour l'instant. A attendre encore quelques années si vous pouvez mais ahhh que c'est déjà tellement bon. Grandiose en sensation hédonique.
Châteauneuf du Pape 1998
En bouche:
Le vin est très pur, dense et profond. Encore sur des notes balsamiques. Est-ce que le 1998 est dans la ligne du 2003? Le 2003 ressemble au 1998, mais alors dans un registre encore plus profond. Les tannins commencent à se fondre, et le vin se met en place. Il me donne l'impression qu'il commence à sortir de sa phase dormante. Il me manque encore pour l'instant de la cohérence et une finale persistant comme le 1999/2001 pour le cataloguer comme très grand vin. Très curieux de voir l'évolution de ce vin. De toute façon, pas de discussion c'est du très bon.
Une conclusion? Non, pas vraiment. Plutôt des surprises et des intelligences.
J'expliquerai par une comparaison visuelle. Les Côtes du Rhône et les Châteauneuf-du-Pape du domaine Charvin sont pour moi comme les rails d'un train. Ils traversent le temps. Côte à côte. Le temps, le train, il roule. Et le train ne déraille jamais. Pas de fausses notes. Pas de maquillages. Ou dans un autre sens, les vins sont comme des jumeaux. Au caractère différents mais similaires tout au long de l'enfance vers la maturité.
Ça m'a surpris et j'aime cette idée. Il me semble que là, chez Laurent Charvin, on retrouve tout le temps des vins de terroir. Qu'il ose leurs laisser exprimer leur millésime. Et ils ne sont jamais en désaccord. Chaque fois ils se suivent. Ils se reflètent. Qu'ils soient délicats comme en 1997 ou 2002. Ils restent sublimes. N'est-il pas là tout le secret du vin? Le grand naturel dans des millésimes délicats. Exprimant tout les saveurs du cépage et du millésime.
Ce week-end, j'ai rencontré non seulement un bon vigneron honnête et plein d'humour, mais aussi un homme au grand cœur tout ouvert. Grand sourire. On s'est amusé, régalé avec lui, et lui avec nous. Quel partage. Les vins m'ont apportés ce week-end plus qu'une sensation gustative.
Je repends, pour finir, les mots de Laurent Charvin: "pas de méthode". Merci, je prends ça avec moi dans ma vie.