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hyllos écrit:
tonioaja écrit: Du plus, je lui ai mentionné les quelques expériences décevantes du Parisy vendu il y a deux ans qui présentaient une aromatique aigre, presque déviante.
Il m'a confirmé que la Counoise sur la jeunesse pouvait avoir une aromatique pas très nette, presque proche du "bouchon", et qu'il conseillait fortement d'attendre les Parisy jusqu'à 10-25 ans.
Avec toujours un débouchage 24h à l'avance au minimum.
Heureusement que c'est Reynaud qui dit ça
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hyllos écrit: Oui enfin, c'est bien la première fois que j'entends ça de la Counoise... y'en a qui seront ravis de l'apprendre. Je pense aussi que la réponse est cavalière. Les quilles / cuvées foireuses, ça existe aussi et te dire qu'il faut attendre 25 ans en plus...
J'entends les remarques si un autre que lui aurait tenté cette explication douteuse
Et si c'était vrai alors le défaut se retrouverait sur tous les millésimes. Tous les Parisy que j'ai ouverts n'avaient pas 25 ans et même pas 10 ans. Aucun n'a goûté sur une déviation pareille.
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jean-luc javaux écrit: C'était des counoise 508 ou 725?
jlj
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jean-luc javaux écrit: C'était des counoise 508 ou 725?
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Les deux seules fois où j’ai été déçu c’était des bouteilles défectueuses et achetées chez un caviste. Tout ce que j’ai pris au domaine était bon.
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En ce qui me concerne les bouteilles défectueuses venaient d’un caviste donc probablement défectueuses en raison des conditions de conservation.
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HERBEY 99 écrit: Un vdp à 9.50 rendu à 10.50 ou 11 à la maison, je ne connais pas beaucoup d'équivalents....
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jean-luc javaux écrit: A part Parizy une année (je ne me rappelle plus laquelle) avec un nombre de bouteille bouchonnées ou déviantes plus élevées que les 5% statistiques
Ça, Thien, c'est juste parce que, jeune, la sournoise counoise peut présenter des arômes particuliers rappelant quelque peu des notes qui peuvent faire éventuellement penser à quelque chose qui ressemble à du bouchon. Si on n'y fait pas attention...
jlj
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tonioaja écrit: [/color]
jean-luc javaux écrit: A part Parizy une année (je ne me rappelle plus laquelle) avec un nombre de bouteille bouchonnées ou déviantes plus élevées que les 5% statistiques
Ça, Thien, c'est juste parce que, jeune, la sournoise counoise peut présenter des arômes particuliers rappelant quelque peu des notes qui peuvent faire éventuellement penser à quelque chose qui ressemble à du bouchon. Si on n'y fait pas attention...
jlj
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jean-luc javaux écrit: Et toujours en achat direct, Matthieu?
jlj
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HERBEY 99 écrit: Un vdp à 9.50 rendu à 10.50 ou 11 à la maison, je ne connais pas beaucoup d'équivalents....
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