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Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux

  • milleret jean luc
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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

""l'appellation serait plutôt en train de largement le rattraper au lieu de se laisser tirer"

"""Mon caviste m'a offert une bouteille de l'appellation Côtes du Ventoux domaine FONT SARADE : je pense la déguster ce prochain lundi ( lors de notre soirée du club )"".

Millésime 2007 : une révélation pour un vin payé 5.70 e chez un caviste .Le vin que l'on aimerait retrouver plus souvent dans les petites tables de la région .
Je n'ai pas dégusté Fondrèche 2007 ..la confrontation serait très intéressante .
Je remercie Michel Jobart ( Caves Favre à Fillinges 74 ) qui est vraiment un caviste passionné . Sommelier de formation ( Ecole Hôtelière de Thonon les Bains 74 ...c'est toujours une belle référence ) il a travaillé dans les belles tables de Suisse .
#61

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gerardmansoif a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Il serait intéressant que Rémy Trottet, nouveau membre du CRV, qui travaille à Fondrèche vienne nous en dire plus sur ce domaine.

La certitude tue, le doute te préserve.
#62

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jean a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Persia 2006, après 2 heures de carafe, nous sentons la mûre, le cassis et des notes de garrigue...pureté aromatique indéniable, en bouche très belle longueur tannins puissants, un très beau vin pour dans quelques années (tu)
Moi qui n'achète plus de Côte Rotie faute de moyens je vais investir dans cette cuvée que je trouve à 15 euros
#63

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

curieuse comparaison Jean, d'abord parce que ce n'est pas un 100% syrah et surtout parce que les vins rouges de ce domaine ne cachent pas leur caractère sudiste, ce qui est très bien ainsi.
#64

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jean a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Qu'entends-tu par "caractère sudiste" ? je ne suis pas un pro de la dégustation, loin de là, mais cette cuvée persia (effectivement pas 100% syrah,10% de mourvèdre), bu en parallèle avec un crozes de Graillot 2004, avait un air de parenté indéniable, " à mon humble avis bien entendu " .
#65

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

caractère sudiste dans le sens où si elle ne se différencie pas des côte roties que tu cites, quand bien même les cépages soient presques les mêmes, je m'interroge sur la singularité de cette cuvée!

or quand je l'ai goutée (pas ce millésime il est vrai) je n'ai pas retrouvé les caractéristiques d'une côte rotie mais bien une syrah du sud, plus chaleureuse, plus ample, moins structurée.
Mais ce n'est aussi que mon humble avis de non pro également.;)
#66

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Laurent, Jean.

J'ai bu 3 Persia 2006.
J'ai eu beaucoup de plaisir face à ce vin gourmand et sensuel...
Mais, il ne me fait pas penser à une Côte-Rôtie.
Il y a des cuvées de Syrah du Sud qui savent afficher leur différence face aux Grands Vins du Nord.
Je pense, par exemple, à la cuvée Syrah de Fonsalette...

Cordialement,
Thierry
#67

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

c'est aussi mon impression Thierry, mais on a tous des perceptions différentes, donc....
#68

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Jéjé34 a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

enzo d'aviolo écrivait:
> L'éclat 2006 (blanc) 8,10 euros
> Fondrèche confirme sur son entrée de gamme en
> blanc que peu de blancs peuvent rivaliser sur
> cette gammme de prix dans cette région du Rhône.
>
> c'est frais, très ouvert, embaume les fleurs
> blanches, la pêche et l'abricot, très équilibré en
> bouche avec une acidité soutenue par un peu de gaz
> carbo.
> un plaisir immédiat très apprécie à l'apéro!

J'ai goûté L'Eclat 2006 aujourd'hui et suis tout à fait en phase avec ce commentaire.

Quel plaisir que ce Fondreche, avec un rapport Q/P intéressant. (tu)

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#69

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Je vais devoir partir à la recherche des blancs de Fondrèche, bus trop rarement...
Je n'ai que des rouges en cave ;)

Cordialement,
Thierry
#70

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flor3nt a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Fondrèche Nadal 2006 :

Bouteille mis en carafe 2 heures.
Le nez évoque radicalement la syrah, note animale, de cassis... également le grenache, note de garrigue et de cerise, mais cela est moins franc.
En bouche, on retrouve les mêmes arômes. Le vin est équilibré et doté d'une complexité fantastique. La longueur est excellente, on sent quelques notes d'olives noires par-ci par-là en final.

J'ai accordé ce vin avec un Agneau de lait et quelques pommes de terre sautées...Merveilleux!

Florent
#71

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Blackseb a répondu au sujet : Domaine de Fondrèche, Nadal 2006

Au nez, on est sur les fruits noirs, le cassis et la cerise. En bouche c'est fruité, souple. C'est long, le seul défaut (parce qu'il en faut un), c'est une légère touche d'âpreté en final.
Avec de l'araignée et des haricots verts, c'était superbe ! La bouteille est quasiment finie à deux, un signe qui ne trompe pas.
#72

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Circle a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, Nadal 2006

Blackseb écrivait:
> En bouche c'est fruité, souple. C'est
> long, le seul défaut (parce qu'il en faut un),
> c'est une légère touche d'âpreté en final.
> Avec de l'araignée et des haricots verts, c'était
> superbe !

L'âpreté en finale, ce n'est pas le vin, ce sont les haricots verts.

Just kidding. ;)

Patrick
#73

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Blackseb a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, Nadal 2006

Circle écrivait:
> Blackseb écrivait:
>
>
> > En bouche c'est fruité, souple. C'est
> > long, le seul défaut (parce qu'il en faut un),
> > c'est une légère touche d'âpreté en final.
> > Avec de l'araignée et des haricots verts,
> c'était
> > superbe !
>
> L'âpreté en finale, ce n'est pas le vin, ce sont
> les haricots verts.
>
> Just kidding. ;)
>
> Patrick

Blague à part, ce soir, plus aucune âpreté et toujours autant de fruits. En relisant les posts précédents, il apparait évident qu'il faut carafer ce vin !
#74

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reouaich a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Domaine de Fondrèche "L'éclat" 2008
AOC Ventoux blanc.
Grenache blanc + Roussanne + Viognier.

Nez intense, léger reste de SO2. Ecorce d'orange, pâte de fruits, abricot, sciure.
Attaque fraiche, vin sec et filant, une pointe de CO2.
Côté exotique (coco, passion), et pomme, citron, miel.
Noté AB+

Apparamment dans les millésimes précédents il n'y avait pas de viognier mais de la clairette. Je ne les ai pas goutés mais j'imagine que le changement de style est perceptible.

Cordialement,
Thomas

santé
#75

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marc de wolf a répondu au sujet : L'Eclat 2008

Bonjour,

C'était mon vin blanc préféré de cette été. Plus une bouteille en cave ou chez le caviste. Damm!

cordialement,
Marc
#76

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sybarite57 a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

d accord avec toi , c est partis tous seul avec ce bel été !
slurpp
#77

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pinardieu a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

pour l'éclat, je suis d'accord avec vous, mais je trouve leurs cuvées de rouges de plus en plus chipotées....gouté dernièrement Persia 2006 et il y avait une grosse extraction....et beaucoup de sécheresse en fin de bouche.
je pense qu'ils se raprochent de plus en plus de leur ancien métier...
Gérard
#78

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sybarite57 a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

gouter la cuvée nature, au contraire de ce que tu dit, plein de fruit et de fraicheur !
François
#79

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pinardieu a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

je supose que la cuvée nature est.....................nature...donc ce serait irréaliste de leurs parts de manipuler le vin en vinif....
Gérard
#80

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

"je pense qu'ils se raprochent de plus en plus de leur ancien métier... "
Gérard

C'était quoi leur ancien métier ? en tout cas l'accueil pas top , j'y ai été sur RDV avec 6 amis ....On a battu le record de la dégustation
express , tant le rythme imposé était effrené ...Quand aux vins, je vais sagement les mettre de coté , mais j'ai été moyennement convaincu
sur l'ensemble de la gamme

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#81

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pinardieu a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

pharmaciens......
#82

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux - Nadal - 2005

CR: Domaine de Fondrèche - Côtes du Ventoux - Nadal - 2005

Le petit bouchon est parfait, souple et juste taché sur le miroir.
La robe est profonde, presque noire aux beaux reflets violacés.
Le nez est discret, muet à l'ouverture pour s'ouvrir un peu à l'aération sur des notes de fruits noirs.
La bouche en revanche est gourmande, sur la mûre et un délicieux gout de pâtes de fruits des bois.
L'équilibre est frais, marqué par une matière ample dont le gras provient sûrement d'une teneur alcoolique forte (14,5°) qui se fait nettement ressentir sur la finale.
Somme toute un assez joli vin !

A noter toutefois que le fonds de bouteille regouté le lendemain était totalement éteint et dissocié.
#83

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux Persia 2006.

CR: Domaine de Fondrèche Persia rouge 2006

Bouteille ouverte un peu à l'arrache hier soir ; superbe nez très expressif de garrigue (thym et olive).

Gros volume en bouche sans sensation boisée avec un fruité éclatant.

Un très beau vin que je finirai ce soir ce qui permettra de juger de sa sincérité.

Je ne sais pas s'il faut attendre, vu le plaisir que ce vin procure aujourd'hui !

Un tien vaut mieux que deux tu l'auras.

Michel
#84

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kamuro a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux l'éclat 2009

Domaine de Fondrèche "L'éclat" 2009

Le nez est bien ouvert sur des fruits jaunes intense, avec une belle fraicheur.
En bouche un vin assez ample, un peu simple mais bien fait. Un bel equilibre entre le cote fruite et l'acidite.

Stephane
#85

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ziboss a répondu au sujet : CR:Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux Fayard 2008

Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux Fayard 2008

1er contact avec ce domaine, c'est un peu tôt je me suis dit en la choisissant mais les commentaires sur ce domaine sur LPV ont eu raison de ma patience.
Robe dense, violacée sur le disque exactement comme la photo d'Oliv plus haut dans le fil.
Un nez un peu faible au départ, après agitation le nez est mentholé et épicé.
En bouche le vin est dense, équilibré mais manque à ce stade un peu de fruit si on peu dire. Une finale longue mais un poil asséchante, rien de rédhibitoire cependant.
Au fur et à mesure de l'aération le vin deviendra plus élégant.

Une bonne bouteille somme toute que je pense avoir ouverte trop tôt.

Yann
#86

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HERMES1167 a répondu au sujet : Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux l'éclat blanc 2009

Domaine visité l'année dernière avec un accueil mitigé ...Faute de place, je n'avais pas pris cette cuvée ....Envie de regouter , tout simplement , qui plus est sur un millésime supérieur ....Robe clair et brillante...nez expressif , fleurs blanches, pêche de vigne, légèrement toasté. En bouche , du volume , bel équilibre entre le fruit et une bonne tension minérale.....C'est simple , mais bien fait , à boire cet été sur un apéro avec olives aux anchois, des poissons grillés au barbecue, une salade tomates/mozarella

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#87

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine de Fondrèche, Côtes de Ventoux - Nadal 2007

Domaine de Fondrèche, Côtes de Ventoux - Nadal 2007

45 % Syrah. 45 % Grenache. 10% Mourvèdre

Robe sombre, disque grenat.
Nez puissant sur les fruits noirs, je pense reconnaitre la mûre confiturée, les épices.
En bouche le vin est puissant, volumineux, tanins assez polis. Une finale rafraichissante, assez longue et marquée par une légère amertume bien agréable. Vin super équilibré qui accompagna à merveilles des pommes de terres au gésiers de volaille.

Si Raphael Nadal a gagné wimbledon quelques heures avant, la cuvée Nadal elle, a remporté tous les suffrages à table !
[size=x-small]un peu d'indulgence svp ! :-) [/size]

Yann
#88

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux persia blanc 2008

.Robe jaune clair , couleur blé tendre ….Nez expressif sur les fruits du verger (poire, pêche jaune) , l’abricot , le miel +, et des notes de cire…..En bouche , un vin avec du volume (un poil massif ?) , du gras , avec des notes de cire et de fumée , longueur correcte , boisé intégré , peut être un léger manque de précision et de finesse....Bon vin malgré tout

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#89

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux persia rouge 2007

CR: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux persia rouge 2007

Bouteille ouverte hier soir environ une heure avant buvation.

Le nez est très ouverte sur des arômes marqués de garrigue.

En bouche, les tannins sont déjà très fondus, ce qui rend le vin extrêmement gourmand aujourd'hui.
Le vin est fort bien fait et ne présente pas les caractéristiques de surextraction.

En bref, une bien jolie bouteille qui se boit bien en l'état ; pas d'idée sur son potentiel de garde en général mais celui lié aux bouteilles de ma cave est très faible :)

Michel
#90

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