Domaine Fondrèche – Ventoux « nadal » 2009

Bouteille ouverte 4 heure avant dégustation, aucun carafage à disposition

Robe ultra jeune, sombre au large disque violine pétant
Nez expressif mais sans plus de fruits noirs et de garrigue.
En bouche, les tanins sont nettement plus fondus que sur ma dernière expérience sur ce millésime donnant ainsi une matière assez douce, juste encore un poil rugueuse en finale. C’est bien équilibré grâce à une acidité bien comme il faut. Au palais, on retrouve le nez, sans surprise, fruits noirs, garrigue, ce n’est pas très puissant mais reste quand-même une belle longueur.
Ce 2009 est bon mais devrait s’améliorer à mon avis. Il est encore loin du 2007, toujours à mon avis.

Nadal 06,
Goûté pour la première fois cette cuvée, ce vin m’a procuré beaucoup de plaisir.
La robe est noire, le nez moyennement puissant, évoque les traditionnels fruits noirs.
En bouche, c’est très flatteur, puissant, très dense, très fruité avec assez d’acidité pour ne ressentir aucune sensation de lourdeur malgré les 14°5.
Ce vin âgé de 6 ans présente également des tanins fondus.
Vraiment très bien
En 2010, Alex 73 notait une astringence ce qui n’est plus le cas actuellement. Reste à goûter [b]Persia[/b] dans le même millésime.
Bernard

Persia 2007
Un vin qui a tout en quantité: puissance, fruit (noirs surtout).
Un matière serrée, concentrée, des tanins un peu poudreux, c'est rustique et fougueux.

J'ai beaucoup aimé, encore mieux qu'en septembre dernier même s'il devrait encore gagner à être attendu.
Attention prévoir le plat qui va bien en accompagnement car ça envoie.

Jéjé34 écrivait:

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> Persia 2007
> Un vin qui a tout en quantité: puissance, fruit (noirs surtout).
> Un matière serrée, concentrée, des tanins un peu poudreux, c'est rustique et fougueux.
>
> J'ai beaucoup aimé, encore mieux qu'en septembre dernier même s'il devrait encore gagner à être attendu.
> Attention prévoir le plat qui va bien en accompagnement car ça envoie.

Jégé, je te rejoins complètement. Un vin puissant, concentré, avec des tanins un peu poussiéreux, fins et très nombreux (serait-il trop extrait ? Selon le guide B&D, oui, selon Jancis Robinson et Parker, non...) Un joli vin en tout cas, que j'aime beaucoup, déjà gourmand mais très prometteur, car il est excellent, équilibré et semble se bonifier en vieillissant, la masse tannique arrivant à se "dissoudre" harmonieusement dans cette belle matière riche et mûre. J'essaye de garder ma garder ma dernière bouteille encore un an, mais ça n'est pas gagné !
Antoine

Domaine de Fondrèche, Ventoux."Persia" 2007

Robe très sombre, disque étroit, rouge vif et nombreux reflets violines.
Nez explosif sur la fraise, garrigue, réglisse. Très beau.
Bouche puissante et soyeuse même si on sent encore un peu les tanins en fin de bouche. C'est équilibré et puissant, on retrouve les arômes du nez, fruits rouges, garrigue, zan, c'est long et frais.
Belle surprise pour ce vin dégusté à l'aveugle, bien meilleur que ma dernière bouteille bue, elle avait été un peu sacrifiée, faute de carafage.

Domaine de Fondrèche Ventoux blanc "l'Eclat" 2010
Je connaissais bien la cuvée Nadal, mais je n'avais jamais bu leur blanc. Chose faite et agréable surprise en terme de rapport Q/P.
Le site indique: Assemblage : 60 % Grenache Blanc et Roussanne, 40 % Clairette.
Bouquet de fleurs, miel.
En bouche c'est rond, mi-sec avec une longueur correcte.
J'ai bien aimé, j'en reprendrai surtout pour le prix: 8,95€ départ cave pour le 2011 bientôt en vente.
Alexis

Domaine Fondrèche – Ventoux « Nadal » 2009


Bouteille carafée 2 heures

Photocopie de la quille bue en octobre.
Une robe sombre et d'une absolue jeunesse,
un nez très puissant assez monolithique de fruits noirs et garrigue,
une bouche pas encore fondue mais équilibrée, des fruits noirs et de la garrigue puissante.
C'est bon mais un peu monolithique et trop jeune, à revoir dans un an minimum.

Domaine de Fondrèche – Ventoux « Persia » 2007


Bouteille carafée 2heures 1/2

Robe très profonde au disque très étroit, violacé, aucune trace d’évolution.
Nez envoutant et expressif de rouges mais surtout fruits noirs, olive noire, réglisse, garrigue, c’est très beau.
Bouche volumineuse et soyeuse même si c’est encore polissable, bref un très beau touché de bouche. Les arômes perçus au nez sont très présents, fruits noirs, olive, garrigue, réglisse, le tout dans une belle fraîcheur. En finale, ces arômes marquant et les tanins encore perceptibles à ce moment donnent une grande longueur à la bouche. Vraiment un Ventoux magnifique, qui n’est qu’à l’aube de son existence.

Bonjour à tous,
dégustée ce jour une bouteille de : Domaine de Fondrèche - Côte de ventoux - "Persia" 2008 - 13,5°
Bouteille ouverte 3H avant dégustation.
La robe est sombre et ne présente pas de traces d'évolution. D'une bonne puissance aromatique, le nez est agréable sur les fruits noirs et la réglisse.
Le touché de bouche est soyeux, on ne sent pas les tanins, c'est fondu et harmonieux. Une finale sur le poivre blanc et une belle fraicheur mentholée, avec une belle longueur.
Ca descend vraiment tout seul et vite, j'en ai gardé un fond pour ce soir.
Pour moi il est clairement dans un registre plus élégant que puissant (millésime ?)
Un vin à 90% de syrah il me semble. En tout cas une belle surprise pour ce "petit" millésime. Je crois que le domaine n'a pas eu de bonnes critiques en 2008 (pas pour moi sur cette bouteille), c'est pourquoi ils en ont encore à vendre.

Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux. Nadal 2009

J'ai lu plus haut = un peu "monolithique"
Si ça signifie dense, noir, puissant, long, alors je suis d'accord. Et sans sucrosités malgré la chaleur du millésime. Même l'alcool reste tout à fait intégré.
J'ajouterai qu'un rapport qualité/prix de ce calibre fait l'effet d'un menhir dans la gueule
Franchement, je ne comprends pas mon caviste qui m'a annoncé l'arrêt des achats chez Fondrèche au motif qu'il a du mal à vendre du "Ventoux".
Je n'ai pas gouté le reste de la gamme mais ca doit être du même calibre vu que Nadal est l'entrée de gamme.

Nadal n'est pas l'entrée de gamme du domaine.

Bonjour,

Ouvert ce midi un Domaine de Fondrèche, Nature 2011, VDP Vaucluse.
Ouvert direct après la sortie de cave et sans carafage!

Oeil: sombre dans les grenats avec d'importants reflets violine sur le bord du verre.
Nez : Groseille, Rhubarbe, une pointe épicée. Ensuite, des notes de fruits noirs apparaissent de type peut être cassis.
Bouche : C'est très vif et frais. Ressenti énorme sur les fruits acidulés. Les tannins sont soyeux. Finale assez longue sur la fraicheur et une note légèrement poivrée.

Un poil peut être trop marqué dans les acides mais vin croquant et vif!

Note : aucun SO2 dans cette cuvée!

Cordialement,

Sylvain

PS : fond de verre, arôme de type végétal et/ou floral!

Bonjour,

Ouvert un Fondreche Nature 2011 ce midi et rien á voir par rapport à ma dernière bouteille bue le 12 août (cf ci dessus).

Cette bouteille est un jus de mûres (alcoolisé) avec des notes de groseilles. Le vin a un beau gras tout en ayant une belle acidité rendant de la vivacité. Les tannins sont soyeux.

Un vin qui bouge donc! Beaucoup plus sur la mûre et le fruit noir vs la dernière fois. Plus gouleyant et gourmand!

Cordialement

Sylvain

Bue hier une bouteille de

Domaine de Fondrèche – Ventoux « Persia » 2008 rouge

La robe est très foncée et tire un peu sur le noir mais elle n'est pas ultra dense. Au nez on a des arômes de cassis et de poivre, assez typique de la Syrah qui ne sont ni caricaturaux de certaines "syrah du sud" sans être typique des régions plus septentrionales. On perçoit l'élevage en bouche et celle -ci est très fraîche avec un fond d'acidité qui fait que ce vin n'est pas lourd malgré ces 13,5 ° affichés (quoique maintenant, 13,5 semble être la norme...). Les tanins sont fondus ,même si le vin est assez léger (pas un corps hypermassif) il donne beaucoup de plaisir dès à présent et je ne sais pas s'il gagnera à attendre
Jean-Baptiste

Bonjour,

Domaine de Fondrèche - nature 2010

Vin dégusté sans carafage ni aération préalable, tel que remonté de la cave.

Jolie couleur tirant sur le violet, robe opaque. Nez de rhubarbe, de framboise. Beaucoup de fruit et de fraicheur en bouche, finale poivrée avec une jolie acidité et un gout de "je reprendrais bien un autre verre". C'est gourmand, ça se boit comme du petit lait. Fut un honnête compagnon pour un cassoulet et des cuisses de canard confites.

En ce qui me concerne, premier contact avec un vin nature, qui me donne envie d'en goûter d'autres.

Yan

Domaine Fondrèche - L'éclat 2011

Au nez, c'est très agréable... des fleurs blanches, chèvrefeuille, acacia, de la poire, de la fraîcheur en font un vin charmeur. C'est gourmand, mais sans lourdeur.

En bouche, c'est la fraîcheur qui ressort.
Le vin s'articule autour du côté floral d'abord puis laisse ressentir quelque chose d'assez rond, plus fruité (fruits jaunes).
Cet éclat 2011 possède une belle longueur avec une finale légèrement épicée.

Un superbe rapport qualité/prix!

Cédric
Le Blog du Flacon

Un magnum de Fayard 2010 a-t-il selon vous un potentiel de garde ? Bref, ce vin est pret à boire, mais peut-il encore évoluer ?

Oui, certainement. Je dirais 3 ans sans souci.

jverlhac écrit: il donne beaucoup de plaisir dès à présent et je ne sais pas s'il gagnera à attendre

Gouté hier soir, le vin me plait actuellement mais je préfererais le revoir dans 1 an...
De fait je préfère les vins à dominance de syrahs quand ils sont plus expressifs au nez et plus suaves en bouche...
Comme quoi tout les gouts sont dans la nature...

Hymne à la nature! ou l'humeur pipi-caca.

J'adore les vins bios...en général, des trucs sans soufre avec de la volatile ne me font pas peur...mais là, y a défi!

Nez de pissotière et de fourrure mal lavée avec un poil de saveur sphinc-terrienne (normal, c'est la nature). Plus je réfléchis, plus je me dis que ça ne sent pas que la pisse, ça sent le grand chelem! avec un poil de gruyère.

La bouche est réduite sur l'acidité et le vinaigre.

C'est pas bon, mais c'est la nature! Je rejoins pas du tout les autres posts sur cette bouteille.
Ouvert et épaulé 24 heures.

C'est le grand problème des vins natures! La loterie! Ou c'était la fin du monde pour cette bouteille!
A suivre, donc!

Cordialement,

Sylvain

Bonsoir,

Juste pour dire que ma 3ieme bouteille de Nature 2011 s'est bue avec encore du plaisir avec des tannins un peu crémeux, velouté avec un beau fruit!
C'est un très bon RQP quand même ce petit vin !
Pas de soucis encore sur cette cuvée!
Sylvain

Bonjour,

Domaine de Fondrèche – Fayard 2011

Premier nez très fruité, sur la framboise et la cerise noire, avec quelques nuances de la rhubarbe que j'avais trouvées également dans leur vin nature.
A l'agitation, le vin révèle des arômes sur le chocolat, le poivre en tout finale, c'est prometteur.

La bouche n'est pas en reste, c'est fruité, avec une attaque bien ronde et une finale pointue, joliment acidulée. Bel équilibre, j'aime beaucoup.

Très bon rapport prix/plaisir: moins de 9 euros chez le caviste.

Yan

Je redécouvre cette bouteille dans les fonds de ma cave. Je ne pensais plus avoir de 2003 de ce Domaine et j'avais peur que le vin ne soit passé.
Mais dès l'ouverture, je constate que ce ne fus pas le cas.
Le vin est dense, très foncé, pas de trace d'évolution. En bouche, c'est complètement sur le fruit, du cassis mais aussi de la mûre, de la framboise. L'alcool est bien là, mais ne dérange pas.Mais bon, cette sucrosité ne me dérange pas non plus.- Bon vin

Salut à tous,

bu ce jour : Domaine de Fondrèche - Ventoux - Nadal 2010

Assemblage 50% grenache / 40% syrah / 10% Mourvèdre. 14.5°C

La robe est sombre avec des reflets violines sans traces d'évolution.
Le nez est ouvert sur la mûre et le cassis, la garrigue, un côté floral.
La bouche est dense, sapide et juteuse, sans creux, une acidité bienvenue et de la fraîcheur, avec une belle longueur persistante. Je la trouve moins serrée que l'année dernière, plus ample. Les tannins sont encore présents mais ce n'est pas dérangeant.
En conclusion un vin charnu, équilibré, assez puissant, plus élégant que la dernière dégustation. A l'aube de sa jeunesse avec un beau potentiel à venir je pense. A associer à un plat pour moi.
Beau jus en l'état mais certainement bien meilleur dans 1 ou 2 ans.

Bu lors d'une dégustation LPV75 relatée ici , face à un Côte Rôtie "Champon's" 2009 de Stéphane Pichat.

Fondrèche, Côtes de Ventoux, "Persia" 2009
[size=x-small] cépages : Syrah (90%) Mourvedre (10%) - prix approx. : 17 €[/size]

podyak (Tuukka) : Le second vin m'évoque en premier lieu au nez, des notes de pomme cuite (!), mais aussi un peu de fruits noirs, de la réglisse et des notes végétales (herbes, garrigue). Les tannins sont assez marqués en bouche qui finit presque un brin asséchante. L'attaque est fraîche, la finale plus chaleureuse. La matière est là, avec un côté sauvage, "rustique" qui n'est pas sans rappeler certains Cornas "à l'ancienne" (pas taper).
B- [size=x-small](13)[/size]

Antoine M : Le 2ème sent les fruits noirs très mûrs, la réglisse et la garrigue. Ensuite, il y a à boire et à manger : une grosse mâche, des tanins abondants mais juteux, très enrobés. C'est vraiment épais, un peu trop fougueux. Une belle matière donc mais encore trop jeune et monolithique en l'état. B

o_g (Olivier) : Nez lacté, crème caramel, voire riz au lait. Un peu alcooleux. En bouche c'est massif, mastoque. Les tannins accrochent et on se dit qu'on a bien fait d'apporter sa brosse à dents.

Benji : Robe semble plus jeune en raison de sa couleur violette. Nez moins net. Bouche massive, tanins bien faits mais demandent encore à se fondre, bouche un peu pâteuse qui évoque le grenache
Assez Bien

Domaine de Fondrèche – Ventoux « Persia » 2007


Carafée 4 heures

Robe très sombre, disque étroit, grenat avec quelques reflets orangés.
Beau nez expressif, sur des notes habituelles de fruits noirs, de garrigue bien prononcée, d'olive, bref si la robe commence à se tuiler, le nez est largement sur le registre primaire.
En bouche, un très beau velouté de fruits noirs, avec une belle masse de tanin déjà bien arrondis, un équilibre indéniable et une belle longueur. On retrouve les fruits noirs et la garrigue à profusion, vraiment un Ventoux qui tiens les années. Il faut absolument que je garde la dernière un peu plus longtemps....

une vraie belle surprise pour moi.Je n'imaginais même pas que cette appellation puisse sortir d'aussi beaux vins.
Une robe d'encre qui commence effectivement à bouger.
Un nez sur les fruits noirs et les herbes parfumées.
La bouche est crémeuse,poivrée sur la crème de cassis avec des tanins importants mais déjà bien patinés et enrobés par la matière du vin.Superbe.
Yann tu gardes la prochaine pour dans 7/8 ans :)o

Bonjour,

Domaine de Fondrèche - L'éclat 2010

Nez très ouvert sur les fleurs blanches (++) puis ensuite les fruits jaunes (nectarine, poire), un peu citronné aussi.
Bouche ronde, bien fruitée, dotée d'une belle fraicheur. Finale honorable sur le floral.
Me fallait bien ça en contemplant la cuisante défaite de l'OM -

Amicalement,

Lucas

Bonjour,

Domaine de Fondrèche - L'éclat 2012

Nez ouvert et sympa sur les fruits jaunes bien murs, les fleurs, une pointe citronnée et de boisé
Bouche gourmande, fraiche, on retrouve bien les sensations perçues au nez. Finale persistante sur les fleurs
Très bon rapport Q/P (8eur) et valeur sure pour ma part -D

Amicalement,

Lucas