De nouveau une de ces bouteilles "oubliées". mais cette fois-ci, le vin ne fait plus plaisir, beaucoup trop sur la réglisse, plus aucun fruit. Bizzare après la bouteille-excellente- bue au mois de mars

Ola,

Reception de la cuvée Nadal 2011 cette semaine. Comme beaucoup de rhone 2011 ouvert en ce moment c'est un régal de gourmandise. Au nez, le vin est concentré et aérien à la fois avec bcp de fruits. En bouche ce n'est absolument pas lourd et bien en place avec une amplitude remarquable.

C'est un domaine que j'apprécie souvent mais comme mentionné plus haut sur 2011 il est vraiment irrésistible actuellement.

Qui d'autre comme moi à vraiment l'impression que ce millésime en rhone va être difficile à garder en cave tellement c'est bon à présent ? Sur 2011 j'ai ouvert fondreche, balme, beaurenard, domaine des fées (ventoux), cuilleron, gallety, ... et franchement je ne pense pas que je vais les laisser vieillir à moins d'une phase de fermeture soudaine et violente

Bonne soirée,

Mathieu Bertrand écrivait:

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> Ola,
>
> Reception de la cuvée Nadal 2011 cette semaine.
> Comme beaucoup de rhone 2011 ouvert en ce moment
> c'est un régal de gourmandise. Au nez, le vin est
> concentré et aérien à la fois avec bcp de fruits.
> En bouche ce n'est absolument pas lourd et bien en
> place avec une amplitude remarquable.
>
> C'est un domaine que j'apprécie souvent mais comme
> mentionné plus haut sur 2011 il est vraiment
> irrésistible actuellement.
>
> Qui d'autre comme moi à vraiment l'impression que
> ce millésime en rhone va être difficile à garder
> en cave tellement c'est bon à présent ? Sur 2011
> j'ai ouvert fondreche, balme, beaurenard, domaine
> des fées (ventoux), cuilleron, gallety, ... et
> franchement je ne pense pas que je vais les
> laisser vieillir à moins d'une phase de fermeture
> soudaine et violente
>
> Bonne soirée,

Bonjour

Je valide ton propos, la cuvée Nadal 11 bue ce we était superbe.

Une grosse fraicheur, une très belle longueur et du fruit du fruit du fruit!

Autant persia s'est montrée plus rude dans sa jeunesse autant je te rejoins sur la difficulté (et l'interet?) à garder cette cuvée 2011 tant elle délicieuse aujourd'hui.

Romain

Domaine de Fondrèche - L'Eclat 2013
Un nez à fond sur la poire, poudré, c'est salivant avec une belle acidité, des agrumes... en un mot prometteur.

Domaine de Fondrèche - Persia 2013
Même profil que l'Eclat, les notes citronnées en prime.

Domaine de Fondrèche - Rosé 2013
Plutôt vif, sur le bonbon acidulé (un peu trop même), ça manque de sapidité à mon goût.

Domaine de Fondrèche - Nature 2013
De la violette, quelques épices, on a pas le côté parfois trop végétal de certains vins natures.

Domaine de Fondrèche - Nadal 2012
Mûr au nez comme en bouche, goudron, chocolat amer... pas trop mon truc.

Domaine de Fondrèche - Persia 2012
Même profil que Nadal... l'astringence en plus (trop jeune ?), pas emballé.

Domaine de Fondrèche - Il était une fois 2012
Cuvée produite uniquement les "bonnes années", c'est assez gourmand et on sent qu'il y a un vrai potentiel, urgent d'attendre.

Une robe rubis avec quelque reflet violet. Un nez sur les cerises, fruit noirs et fraises murent. La bouche et souple, les tanins agréables quoi qu'un peu asséchant en finale, et un finale fraîche d'une longueur tout à fait honorable.
Un vin très plaisant après un peu d'aération qui reste un peu en deçà de la cuvé Nadal mais avec le même esprit et un R/Q excellent.

Domaine de Fondreche Persia rouge 2007

Magnum débouché avant hier soir et terminé hier soir.

La robe est profonde, sans trace d'évolution.
Nez très ouvert sur des arômes sudistes (thym, olive). Très belle matière avec des tannins bien polis. L'ensemble est digeste et équilibré.

Un vin exactement à point pour mon goût !

Bonsoir,

Bouteille carafée 1h30 et servie vers 16-17 degrés:

Domaine de Fondrèche-Ventoux-Nadal-2009

Nez ouvert sur les fruits noirs, la garrigue, le réglisse et encore des notes d'élevage. Une pointe d'alcool quand même.
Bouche massive, puissante, corpulente sur les fruits noirs, tanins souples mais présents. A réserver sur des plats qui tiennent la route !
Encore un poil trop jeune et riche à mon gout

Amicalement,

Lucas

Magnum FAYARD 2010 bu la semaine dernière. Le vin est enfin ouvert car l'an passé il était verrouillé. Le vin est en place avec beaucoup de gourmandise (petit fruit rouge et épices en fin de bouche). J'étais resté sur une mauvaise impression ; la preuve qu'avec un peu de patience on est souvent récompensé.

Fondrèche - Côtes du Ventoux "Fayard" 2012 : (9 mois en cuves, sols argilo-calcaires, cépages 50% grenache 30% syrah, 20% mourvèdre) couleur grenat, contours violets. Nez fruité, sur la fraise des bois, la cerise et la mûre. Bouche assez puissante, peu tannique, très fruitée (comme au nez), très légèrement épicée, fraîche, très gourmande et facile surtout après 2-3h de carafe. Finale de bonne longueur, fraîche, pleine de fruits. Très belle entrée de gamme qui donne envie de découvrir les autres vins du domaine.

Bouteille bue sur 3 jours.
Belle couleur. Au nez pas vraiment d'aromes.
Manque de fruit et alcool tres present.
La bouteille c'est ameliore au 3 eme jour mais toujours pas assez de volume.
Le vin est peut etre encore trop jeune ou ce n'est pas mon truc

Bien heureux de goûter à nouveau cette cuvée Nadal du domaine Fondrèche.C'est 2009 et c'est la première sur ce millésime chaud et j'avais un peu peur de trouver un vin lourd ;c'est effectivement puissant mais sans lourdeur.
La robe est très sombre,presque noire.
L'olfactif est également puissant sur les fruits noirs(mures,cerises,cassis) des épices et un peu d'alcool.
Bouche très riche,suave,glissante dit une amie; toujours des fruits noirs,des épices et des notes d'élevage discrètes. C'est sphérique,tout est lié,équilibré et doté d'une acidité qui évite donc mollesse et lourdeur.
J'ai beaucoup aimé;vigilance sur la température quand même et à servir sur des plats d'hiver de préférence.Ce n'est pas le vin à servir sous la tonnelle un midi d'été.
Bernard

Domaine de Fondrèche, Ventoux " Nadal" 2009
3 heures de carafe

robe très sombre, aucune espèce de début d'évolution
nez puissant, fruits noirs, garrigue, épices
Bouche opulente avec beaucoup de matière, assez soyeuse. Equilibre un peu précaire à mon goût, puissance et alcool parfois se font bien ressentir. Très belle longueur sur les fruits noirs, les épices.
J'ai encore pas trouvé sur 2009 le plaisir du 2007. Beau vin tout de même

Domaine de Fondrèche, Ventoux " Nadal" 2012

Ouvert par mon beau-père, le vin est clairement trop jeune en l'état, néanmoins un vin où l'on perçoit une belle grenache bien juteuse relevé par la syrah qui apporte un peu d'acidité. La tanins sont bien présents et il faudra un peu de temps pour les assagir.

Bien en l'état

Domaine de Fondrèche – Côtes du Ventoux – Il était une fois 2010

Nez sur des arômes floraux, de fumée, de fruits rouges, d’encre et de chocolat. Les tannins sont très souples et très frais, bien fondus, l’ensemble est harmonieux et équilibré, nettement sur la finesse et porté par une belle fraîcheur. Pas senti d’alcool, même au réchauffement. La longueur est remarquable, sur l’encre et le chocolat. Un très bon vin, très digeste.

Domaine de Fondrèche – Côtes du Ventoux – Persia 2011

Vin chaudement recommandé par un caviste et ouvert sur un lapin au cacao. Il a servi à deux repas.
Je ne vais pas m'étendre sur le premier. Le vin avait pourtant été ouvert dès le matin pour le soir, mais il a été asse décevant en regard des attentes que j'avais. Non pas qu'il soit mauvais, il est même très buvable, mais d'un classicisme désarmant, sans la moindre originalité, des arômes du sud avec une Syrah qui ressort assez agréablement. Très peu de longueur en bouche. Bref, rien d'inoubliable, loin s'en faut.

24h de plus d'aération (avec une moitiée de bouteille entamée) et un service sur le même plat en deuxième cuisson convainquent bien davantage : voilà la finesse des arômes et des saveurs, voilà une longueur un peu plus marquée (sans être non plus exceptionnelle) ! Une robe très sombre, du fruit bien équilibré par les tanins intégrés, et surtout un accord met-vin fort agréable !
Là encore, rien de très grand, mais du bien agréable !

Je n'ai pas franchement l'expérience, mais je me dis qu'un vieillissement bien prolongé ne pourrait être que profitable à ce vin qui, sans doute, pêchait en partie par jeunesse.

Bien +

Nadal 2011
Bu ce soir avec une pizza, bouteille qui m'avait été offerte par mon collègue, et bien je dois dire belle surprise, tellement ce vin se laisse boire facilement, malgré sa jeunesse, c'est rempli de fruit, au moment de le déguster avec la pizza, j'ai repris un verre après le match, et là fraîcheur intense, entre la réglisse et le mentholé !!!
Très beau vin, je pense que je vais vite en acheter quelques unes!!!

Domaine de Fondreche- Nadal 2011

Bouteille carafée par le sommelier au début du repas et bu environ 1h30 après.

Le nez est bien expressif sur les fruits noirs, le réglisse et la garrigue. C'est puissant mais ça reste frais. Je trouve le nez très marqué syrah.
La bouche est du même style avec un joli équilibre clairement sudiste avec une belle fraicheur. C'est puissant avec des tanins présents mais bien intégrés. Le coté mentholé est très agréable et amène une belle buvabilité.
Une belle bouteille qui se boit facilement.

Domaine de Fondreche- Persia 2013 - AOC Ventoux

Nez bien ouvert, sur l’amande fraiche, les fleurs blanches, un coté plus exotique aussi, de l’exubérance.
La bouche est elle aussi bien aromatique mais manque un peu de peps. Il y a du gras, le vin n’est pas pataud mais manque un peu de droiture, de rythme, de longueur aussi.
Il y a pourtant de la fraicheur, vraiment, mais son manque de direction nette et son exubérance aromatique finissent par (me) lasser.
Un vin qui peut plaire je pense ceci dit.

J'avais adoré leur rosé cet été (bien tranchant, j'en ai culbuté un carton en moins de deux) mais là, je suis un peu déçu....Bien

Anthony

Bien fait d'attendre cette cuvée Persia 2006 du domaine Fondrèche qui se montre agréable aujourd'hui(enfin voilà 2 jours).
Robe d'un noir profond,impénétrable.
Nez très beau,très puissant sur les fruits noirs,la terre humide,la garrigue,quelques effluves poivrées.
Bouche de puissance équivalente à l'olfactif avec les mêmes composantes,tannins bien polis,belle trame acide;la fin de bouche est agréable,suave et la longueur très correcte.Juste un petit bé mol ,des notes boisées encore un peu prégnantes mais qui ne m'ont pas gêné perso.
Au total un très beau vin qui peut encore se garder un peu.C'était la dernière et comme dirait Matknonce je vais au réapprovisionnement au plus vite en ajoutant Nadal.
Bernard

CR:Domaine de Fondrèche - Persia 2013 - Ventoux

N'aimant que les "blancs tendus", j'éprouve toujours quelques réticences à m'orienter vers le sud, pour avoir été déçu presque à chaque fois. Bien m'en a pris d'avoir fait confiance à ce caviste nantais.

Jolie robe jaune moyen.

Le nez est correctement expressif. Pas de fruits jaunes mûrs comme j'imaginais. Je perçois essentiellement une touche très très légère de vanille autour du citron vert, sans la brillance acidulée que j'ai pu trouver sur certains vins goutés récemment (Menetou-Salon blanc 2012 de Philippe Gilbert). Quelques fleurs blanches se promènent pas loin du tilleul. Rien de très aromatique, ni d'exubérant. Ensemble un peu flou, mollasson mais restant frais.

A l'ouverture, la bouche manquait nettement de tension, de longueur. J'me suis dit merde, encore un choix raté… Et puis la magie de l'aération a opéré en à peine 5 minutes de carafe (le nez est resté inchangé). Contrairement au cr d'Anthony (ci-dessus), je trouve pas mal d'énergie à ce vin. La fraicheur est vraiment belle, l'acidité mêlée à d'agréables amers entraine bien le vin. Il y a de la vigueur, rien de mou à mon goût. La matière est ronde, pleine avec un gras évident. Seule l'aromatique manque de lisibilité, mais la finale reste fraiche, c'est l'essentiel.

Bu avec grand plaisir et heureux d'avoir effectué une percée réussie vers les blancs du sud.

BIEN ++ / TRES BIEN

[img]http://[url=https://flic.kr/p/r6YQ5K][img]https://farm9.staticflickr.com/8567/16476589699_9b406d216e_o.jpg[/img][/url] _DSC0185 by adescat [/img]

CR:Domaine de Fondrèche - Persia 2013 - Ventoux

Ayant été bien surpris par ce vin il y a quelques semaines, j'ai eu envie de le retrouver.

Le fruit ne m'avait pas semblé facile à décrire. Je prospecte cette fois dans les cr pour me confronter à d'autres ressentis.

Je me conforme volontiers pour ce coup-ci à cela: Nez embrumé sur la poire conférence à peine mûre mêlée d'amande fraiche avec une tonalité d'abricot sec au côté confit très distant. Une impression poudrée (comme disait Jéjé34) en ressort. Un très vague citron vert se dessine avec une touche vanillée très diffuse.

Pendant la première demi-heure, la tension semble davantage dûe à la matière et à l'alcool (mesuré, la fraicheur est là) qu'à l'acidité (présente néanmoins). Elle semble en retrait, un peu en difficulté. Plus tard, cette dernière s'éclaircie, s'allonge et participe à son tour à la tension, laquelle est très correcte. Je retrouve une matière bien charnue.

C'est un vin plein de fraicheur pour un vin du sud ( ), mais qui n'a pas la clarté, le claquant des derniers blancs bus récemment (Collier et Montbenault 2010, Muscadet Granit 2007 de Huchet et évidemment Arbois Grain de Pierre 2011 Reine Jeanne). Un peu monotone, simple quelque part mais joli et agréable.

BIEN ++

J'ai goûté chez Daniel le Persia rouge 2013 du Domaine de Fondrèche.

Je n'ai pas été séduit par le rapport qualité/prix.
Le fruit des 90% de Syrah était "masqué" par les notes des 10% de Mourvèdre.
Un vin qui, pour moi, manquait un peu de fraîcheur.

J'ai goûté chez ma fille le Fondrèche blanc 2013.

J'ai trouvé le vin bien fait, mais un peu trop "gras" pour l'amateur de Chablis que je suis devenu.

Je suis devant un Fondrèche rouge 2013.

Je le trouve très bon et d'un excellent rapport qualité/prix.
Le nez est puissant sur la cerise noire, la mûre et quelques touches florales et épicées.
La bouche est concentrée, faite d'une matière tannique dense, ample mais elle a su garder de la fraîcheur, une acidité fruitée équilibre l'ensemble et donne de la longueur à la jolie finale.

Bonjour,

Je me suis fait la même réflexion concernant le rapport qualité-prix des rouges lorsque je suis passé au domaine il y a quelques semaines.
Autant j'ai été emballé par la cuvée domaine que j'ai trouvé excellente (à moins de 10€ il me semble au domaine) autant je n'ai pas trouvé que la cuvée Persia méritait d'y mettre le double du prix.
Je tempèrerai quand même cette opinion par le fait que je goûtais Persia rouge pour la 1ère fois et que ce vin demande sûrement 1 aération prolongée (j'ignore depuis quand la bouteille était ouverte).

Un bémol à propos de cette dégustation au domaine : la personne (Nanou Barthélemy ?) qui nous a reçu ce jour-là s'est montrée particulièrement mal aimable et ce n'est pas faute d'être restés très courtois de notre côté.
La personne était aussi avare de ses mots que d'un sourire et les vins (en tout cas la cuvée domaine) n'auraient pas été aussi bons, je serai reparti sans une seule quille.
Inutile d'avoir un caveau de dégustation si c'est pour donner aux clients cette image du domaine

Arnaud - LPV Vaucluse

Pareil !

Bonsoir,

Bouteille épauléé 3h à l'avance:

CR:Domaine de Fondrèche - Rouge 2010 Ventoux Nature

Nez sur le pruneau cuit, l'eau de vie
Bouche agressive, épaisse ou l'alcool ressort
Imbuvable

Amicalement,

Lucas

Et bien au moins ça a le mérite d'être clair.
J'en ai une bouteille sous le coude qui va bientôt être ouverte je ferai mon cr mais honnêtement j'espère que sur ce coup on parle d'un problème de bouteille.

Domaine de Fondrèche - Persia 2013 - Ventoux

Vin bu à l'aveugle.
Robe d'un rubis profond, reflets violets.
Le nez est expressif, riche, sur les fruits noirs frais, des notes de cuir, de toasté, de bois, chocolat, réglisse, olives noires...
L'attaque est franche, avec de la fraîcheur, beaucoup de volume en milieu de bouche, de la puissance, un côté chaleureux avec des tanins un peu à la traîne.
C'est un vin étoffé avec une légère amertume en finale et une bonne longueur.

Thomas

Côtes du Ventoux - Domaine de Fondrèche "Nature" 2014

Ouvert au débotté sur des magrets poêlés aux airelles.
Belle robe cerise noire aux nuances violine.
Nez enjôleur sur la cerise et la mûre.
En bouche le fruit (mûre) explose, il y a une certaine consistance de la matière et une bonne fraîcheur, c'est encore jeune, mais délicieux : la petite sensation asséchante en finale est en fait une invitation à se resservir !
Vin certes simple mais fort plaisant, qui doit attendre quelques mois pour finir de se faire mais je ne suis pas sûr, il va falloir regoûter...

Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux, Cuvée Domaine 2014

[/img]Bouteille ouverte le midi pour le soir et servie vers 16°
Nez sanguin et animal, compote de fruits noirs, cerise, violette.
En bouche on retrouve un côté juteux, gourmand et la complexité des vins que j'aime situés plus au nord: du cuir, des épices et du fruit.
Très belle longueur, superbe découverte pour ma part, excellent rapport Q/P (-10€ prix domaine) - Très Bien+

Laurent

"En bouche on retrouve un côté juteux et gourmand + la complexité de vins que j'aime en Rhône Nord: du cuir..." Les Côtes de Ventoux c'est plutôt en Rhône Sud, non? Ou alors la phrase n'est pas bien tournée...