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Domaine de Fondrèche, Côtes du Ventoux

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Domaine de Fondrèche, Côtes de Ventoux - Nadal 2007

bu sur 3 jours, le vin a peu évolué et s'est surtout révélé très plaisant à chaque dégustation.

Dans l'ensemble je me retrouve bien dans le CR de yann (ziboss) un peu au dessus. J'ajouterai simplement qu'au nez l'élevage (barrique) est présent juste ce qu'il faut (pour mon gout!)

il pourrait, peut être, être attendu. Mais vu le plaisir immédiat qu'il procure, je ne tenterai pas l'expérience.

Armand
15 Sep 2010 17:27 #91

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Armand, je suis d'accord, cette bouteille se présente superbement en ce moment, pas la peine forcement d'attendre. Mais comme j'ai encore plusieurs bouteilles, je vais tenter le coup d'en garder une quelques temps, pour la science !
Quant à l'élevage, je t'avoue que je ne m'en souviens pas.

Yann
16 Sep 2010 09:17 #92

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Réponse de Armi sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Yann, l'élevage m'a marqué mais il est bien fondu dans le vin et donc pas dérangeant... et puis c'est aussi histoire de justifier mon cr!

cordialement,

armand
16 Sep 2010 11:01 #93

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A la manière des bonbons à hauteur des yeux d'enfant à la caisse des supermarchés, la 1ère bouteille que je vois en ouvrant ma cave est la cuvée Nadal du domaine Fondrèche, rendant l'ambition d'en garder quasiment impossible.
Pour mes amis (et moi un peu donc !), j'ouvre donc hier soir :

Domaine de Fondrèche, Côtes de Ventoux - Nadal 2007
45 % Syrah. 45 % Grenache. 10% Mourvèdre

La robe est profonde au disque entre violine et grenat.
Un nez puissant de fruits noirs, épices et herbes séchées
Une bouche ample, avec plein de matières, portée par une belle acidité, très bel équilibre. Finale longue et gourmande sur les fruits noirs, épicée et légère amertume. En toute fin, on ressent une pointe d’alcool, c’est le seul (petit) défaut de ce délicieux breuvage.

Je n’ai pas encore gouté Persia mais je suis vraiment un grand fan de la cuvée Nadal.

PS pour Armand, à nouveau, je n'ai pas ressenti de note d'élevage. Ceci dit, grosso-modo la moitié du vin est susceptible de donner des notes d’élevage en barrique puisque le Grenache est élevé en cuve pour cette cuvée.

Yann
22 Sep 2010 11:22 #94

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Réponse de Armi sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Yann,

peut être était-ce une perception erronée de ma part, malheureusement, je ne disposais que d'un seul exemplaire de ce vin.
ce qui est certain, c'est que si j'en ai l'occasion je me ferai une joie de le regouter pour parfaire mon jugement.

cordialement,

Armand
22 Sep 2010 14:31 #95

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Armand, c'est peut être moi qui ai l'odorat moins développé que toi, en aucun cas je ne prétends avoir raison, mais je ne sens pas cette marque d’élevage.
En tout cas si y'a l'occasion d'en boire une ensemble pour se mettre d'accord, pas de problème :)-D

Yann
22 Sep 2010 14:52 #96

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Réponse de Armi sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

je prends note pour l'invitation Yann!
22 Sep 2010 15:37 #97

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Réponse de aurelchab sur le sujet Domaine de Fondrèche - Ventoux

Un côte du Ventoux qui vaut bien des grands : Domaine de Fondrèche, Cuvé Nadal. A la fois puissant et fruité. Excellent. Aux alentours de 12€ sur internet.

Une référence pour ce domaine à mon sens.

Sur mes autres découvertes : Mon vin du moi(s) Quel vin choisir dans nos supermarchés

aurelchab.blog.lemonde.fr
28 Sep 2010 16:57 #98

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche - Ventoux

Merci d'utiliser le moteur de recherche et de ne pas créer une nouvelle rubrique s'il y en a déjà une qui existe.

Luc
28 Sep 2010 17:13 #99

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Le millésime n'est pas mentionné ?

Michel
28 Sep 2010 19:10 #100

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

je pense que le but est surtout de se faire de la pub michel, peu importe le millésime de nadal!
28 Sep 2010 20:37 #101

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

enzo d'aviolo écrivait:
> je pense que le but est surtout de se faire de la
> pub michel, peu importe le millésime de nadal!

surtout quand on fini son post par "Sur mes autres découvertes : Mon vin du moi(s) Quel vin choisir dans nos supermarchés "

Yann
28 Sep 2010 20:41 #102

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Innocent comme l'agneau qui vient de naître, je n'avais pas réalisé !

Michel
28 Sep 2010 20:44 #103

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Réponse de apoitou sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Je trouve qu'il y a sur le net, une prolifération de ces préscripteurs. Pas souvent locaces.
Trés orienté "bon prix en grande distrib".

Moins porté sur l'angélisme que Michel j'y soupsonne un marketing viral. Qu'en pensez vous ?

Alex6
28 Sep 2010 21:10 #104

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Réponse de alex73 sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Domaine de Fondrèche cuvée Nadal 2006
Découvert ce vin au restaurant sur une daube de sanglier. Je ne connaissais pas encore ce Côtes de Ventoux. Robe rouge grenat, bouquet léger de fruits rouges murs. En bouche, de la densité, de la matière avec une légère astringence: les tanins ne sont pas complètement fondus, finale légèrement chocolatée. Bien, 15/20.

Alexis
03 Oct 2010 19:33 #105

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Alexis,

J'ai bu une bouteille de Nadal 2006 dans un restaurant d'Uzès, la semaine dernière.
Je partage ton point de vue.
J'ai déjà bu cette cuvée dans ce millésime à plusieurs reprises, l'an dernier, et j'avais trouvé le vin plus flatteur.
J'ai pensé à une phase de relative fermeture.

Cordialement,
Thierry
05 Oct 2010 20:07 #106

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Ma 1ère de :

Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux, Persia rouge 2007
(Syrah 90%, Mourvèdre 10%).
Bouteille carafée 1 heure avant le repas.

Robe très sombre, le disque navigue entre rouge grenat et violet
Nez très puissant de fruits noirs compotés, d’herbes séchées et d’épices. C’est alléchant.
Bouche ample, des tanins présents mais fondus, fraicheur malgré les 14.5% affichés. Le vin a d’ailleurs été replacé au frais pour refaire descendre la température qui avait tendance à monter. Finale longue laissant une grande empreinte dans la bouche, sur les fruits noirs et les épices.

Persia et Nadal se ressemblent dans leurs grands traits, il me faudrait les déguster côte à côte pour bien percevoir les différences de leur assemblage.

Yann
11 Oct 2010 13:34 #107

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Persia et Nadal se ressemblent dans leurs grands traits, il me faudrait les déguster côte à côte pour bien percevoir les différences de leur assemblage.

La différence entre les deux, c'est plutôt le coup droit :)

Michel
11 Oct 2010 21:11 #108

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Pour avoir gouté les vins au domaine , je trouve que Persia est plus profond, plus dense , plus précis. Je pense qu'il faut aussi l'attendre un peu plus pour qu'il révèle son potentiel alors que Nadal est concu pour être bu sur le fruit (cad dans les 3/4 ans) . Pour Persia, je pense que les 2006 devraient pouvoir être commencés à être bus à partir de l'année prochaine et jusqu'en 2014. Les 2005 commencent a avoir intégré l'élevage.

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
12 Oct 2010 00:56 #109

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Hermes, sur le Persia bu ce we, l'élevage était quasi imperceptible (une qualité après tout). Les 15 jours qui ont séparés la dégustation entre Nadal et Persia n'ont pas permis d'étaler, à mes yeux (du moins à mon palais !), les nuances qui forcement existent. En cela, et en attendant de les déguster côte à côte, Nadal peut sembler avoir un meilleur rapport q/p soit dit au passage.

Yann
12 Oct 2010 09:12 #110

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Je respecte ton point de vue, mais pour moi, Persia est un cran au dessus.

C'est par ailleurs le seul vin de la gamme a être élevé 100% en chêne neuf . L'encépagement est aussi très différent 50% de grenache/40% de syrah 10% de mourvèdre pour Nadal, le grenache donnant un vin plus croquant et gourmand / Persia = 90% de syrah 0% de grenache ..

Pour moi CQFD, encépagement différent et élevages différents = vins très différents

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
12 Oct 2010 10:20 #111

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"encépagement différent et élevages différents = vins très différents"

bien sûr, et je connais ces différences d'encépagement et d'élevage, mais au risque de me répéter, c'est qu'à 15 jours d'intervalle cela ne m'a pas paru flagrant. Je suis sûr qu'en buvant l'un avec l'autre, je le ressentirais...donc...je crois qu'on est d'accord finalement ;)

Yann
12 Oct 2010 10:31 #112

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Trop jeune.

Les 2005 me désespèrent, même dans cette cuvée qui est d'habitude aimable à 5 ans d'age je suis devant un vin trop jeune qui n'a pas la moindre once d'évolution.

Bien, c'est quand même très bon, frais avec de la violette et des fruits noirs mais ca manque de complexité et de développement, c'est primaire et fermé.

ET je suis au jour 3. Le vin conservé au frais n'a quasi pas bougé.

Attendre au moins 3 ans de plus pour la suivante.

SL
15 Nov 2010 21:26 #113

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Réponse de DamienH sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Mon souci avec les vins du Domaine de Fondrèche, c'est que leur bel équilibre et leur aspect immédiatement séducteur dès l'ouverture et (quasi)quelque soit le millésime fait que je ne parviens pas à en garder!

Je n'ose imaginer un Persia de 8-10 ans de garde, même si le commentaire de Sergio65 me semble porteur d'une bonne analyse!

Et je confirme, pour les avoirs bus cote à cote, séparément, pelle-mêle et en canon, que Persia est d'une finesse et d'une précision de sniper, là ou Nadal serait plus un coup de calibre 12. Notez que j'adore le calibre douze.

J'ai goûté une de leur nouveautés, une cuvée "nature" 2009, je crois (doute tant sur le nom que le millésime), et je n'ai pas été emballé. Ok, vin naturel, non filtré, sans sulfites et tout et tout, mais une note de cul de vache au nez et une légère inélégance sanguine en bouche qui m'ont dérangé. Même après aération. Bu quand même car ce n'était pas "mauvais", mais je retourne à Nadal et Persia, pour le moment...

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
09 Déc 2010 16:20 #114

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CR:
Bonjour à tous.

Côtes du Ventoux - Domaine de Fondrèche - Nadal 2007 - 14,5% - 45 % Syrah + 45 % Grenache + 10% Mourvèdre.

[IMG=http://img23.imageshack.us/img23/9860/hpim2578.jpg][/img] [IMG=http://img8.imageshack.us/img8/4872/hpim2579z.jpg][/img] [IMG=http://img193.imageshack.us/img193/376/hpim2580z.jpg][/img]
Bouteille carafée à 18 heures.

[IMG=http://img42.imageshack.us/img42/1377/hpim2593.jpg][/img]
Le bouchon est nickel, à peine imbibé sur le disque. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img213.imageshack.us/img213/966/hpim2597.jpg][/img]
Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur grenat foncée avec des reflets violines. Elle est régulière sur tout le disque. Les rebords de ce dernier sont violines. De très belles larmes, bien épaisses, coulent lentement le long des parois du verre.

Nez : très très présent et très explosif sur un mélange de fruits noirs (mûre - cassis), murs à souhait, d'épices fines (poivre), de garrigue le tout accompagné d'un boisé fin et subtil. C'est frais, vif, précis et très agréable. Un très beau nez Syrah.

Bouche : Une matière importante mais qui reste fraîche, une bouche ample, vive avec des fruits noirs en abondance, des épices et des tanins déjà fondus qui rendent le vin velouté. Une pointe d'acidité en fin de bouche vient donner un équilibre parfait au vin. La finale, sur les fruits noirs, est de bonne facture. Les 14,5% se sont pas omni présents.

Pour moi, la deuxième plus belle bouteille de la soirée.

Je trouve dans cette bouteille, beaucoup de ressemblances avec la cuvée "Mistrau 2007" des Terrasses d'Eole dégustée il y a quelques temps avec une charpente et une matière supérieures.

[size=small]Encore une belle bouteille que m'a fait découvrir Yann (Ziboss). Merci à toi.[/size]

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
14 Déc 2010 16:44 #115

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine de Fondrèche, Ventoux "Nadal" 2009

1ère bouteille du nouveau millésime ouverte avec excitation.

Domaine de Fondrèche, Ventoux "Nadal" 2009

A la réception des bouteilles, je suis un peu déçu par la nouvelle étiquette, un peu trop sobre, minimaliste à mon goût.
Fichier attaché :


Robe magnifique, profonde, d'un rouge éclatant, étincelant (qui m'a fait penser à l'avatar d'un LPVien, je ne sais plus lequel) aux reflets violets.
A l'ouverture nez faible, un peu "vinasse", tanins très serrés, nous sommes une minute après ouverture, pas de panique !
Une heure et demie plus tard, le nez a bien changé. Il n'est pas encore très expressif, mais on y trouve fruits noirs et rouges bien murs, de la garrigue et quelques épices (léger).
Bouche ample, belle matière, on retrouve nos fruits noirs, mais les tanins sont encore fortement marqués. La finale en pâtit même si elle est fruitée, longue avec les notes de garrigues qui reviennent.

Un vin au superbe potentiel mais ouvert trop tôt, patience.

Yann
18 Jan 2011 19:45 #116

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Au nez comme en bouche, on retrouve de la mûre de façon prédominante. La texture du vin est très agréable. Je m'attendais à un vin plus extrait, or là, il est très équilibré et me convient parfaitement. Je ne note pas d'élevage comme le ressent Armand.
En fin de bouche, on perçoit encore des tannins, qui ne me gênent pas, mais qui peuvent laisser penser que ce vin peut encore gagner un peu dans les 2 ans qui viennent. Encore faut-il garder ses bouteilles, car c'est déjà très plaisant comme cela.(:P)

cordialement

Eric
25 Jan 2011 10:01 #117

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"Encore faut-il garder ses bouteilles"
Eric, tout le problème est là :)

Yann
25 Jan 2011 13:31 #118

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux.

Repas improvisé hier soir chez des amis, j'amène
Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux "Persia" 2007

Bouteille carafée 2 heures.
Comme d'habitude robe alléchante, profonde, rouge aux multiples reflets violacés, de longues larmes.
Nez en retrait, moins exhbérant que par rapport à la dernière dégustée (octobre), toujours des fruits noirs des épices, quelques légères notes de garrigue.
Bouche toujours aussi agréable, tanins totalement fondus, bel équilibre, matière dense mais soyeuse, bref un vrai régal. Petit bémol, la finale, sur les fruits noirs et les épices, est un peu plus courte que le souvenir que j’en avais.
A rapprocher avec le nez en retrait ? Un vin qui se ferme ? Je ne sais dire s'il s'agit uniquement de cette bouteille ou des Persia 07 en général.
En tout cas cela reste une superbe bouteille

Yann
09 Fév 2011 16:57 #119

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Quelques mois après ma dernière expérience sur cette cuvée, je ré-essaye

Domaine de Fondrèche, côtes du Ventoux Fayard 2008

Robe traditionnelle assez sombre, disque rouge aux nombreux reflets violacés.
Nez plus ou moins discret sur les fruits noirs, les épices, garrigue, belle fraicheur.
Bouche légère sans être fluette, équilibrée, fruitée et fraiche. Finale pas très longue mais bien fruitée (fruits rouge).

Un Ventoux tout en légèreté mais agréable. Nadal à incontestablement plus de corps

Yann
27 Fév 2011 19:46 #120

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