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Domaine Fontaine des Fées - Frédéric Meffre

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DOMAINE FONTAINE DES FEES


 

Domaine Fontaine des Fées
EARL Coteau St Joseph
Frédéric Meffre
Quartier Chante Grenouille
84110 Séguret
Mobile : +33 (0)6 75 010 849
Mail : fredo_meffre@yahoo. fr
* Facebook Domaine Fontaine des Fées

* Blog de Frédéric Meffre - Domaine Fontaine des Fées

Le domaine créé en 2010 par Frédéric Meffre, 4e génération de vigneron, s'étend sur 18 hectares répartis autour de Sablet (6 hectares), de Séguret (5 hectares), et de Villedieu (4 hectares), les 3 hectares restant étant classés en IGP (Indication Géographique Protégée). Les principaux cépages cultivés en bio certifié AB sont la Grenache, la Marsanne, la Syrah et le Viognier.

Le domaine produit des vins dans les appellations suivantes :

Vins blancs :
Côtes du Rhône Blanc La Font de Fades
IGP Blanc

Vins rouges :
Cotes du Rhône Village Sablet
Côtes du Rhône Village Séguret

Vin rosé :
Côtes du Rhône Rosé
28 Sep 2017 17:49 #1
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CR: Domaine Fontaine des Fées - Côtes du Rhônes - Sablet 2015
Grenache noir 70% - Syrah 30%
Vendange non éraflée

Bouteille ouverte 2h, légère réduction animale


Même le bouchon est Bio

Robe a mi chemin entre grenat et rubis avec une nuance violine.
premier nez parfaitement en place sur de très beaux arômes de mûre, cassis et de cerise noire.
L'aération dans le verre relance sur du fruit rouge et la caroube séchée.
Bouche superbe, attaque juteuse et ronde. On mâche le fruit noir en compote accompagné par des tannins onctueux. En milieu de bouche la sapidité s'étoffe avec des saveurs de violette, de baies noires, pour finir sur une tonalité au fruité/fumé assez complexe.
Un Côtes du Rhône de haut niveau ou cépages, terroir, et maitrise du vigneron se ressentent a tout les niveaux. (tu)
Excellent ! :cheer:
Et que dire du RQP ...
28 Sep 2017 18:30 #2
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CR: Domaine Fontaine des Fées - Côtes du Rhône - Seguret 2015
60% Grenache Noir - 40% Syrah
Vendange non éraflée
Bouteille ouverte 1h30




Intéressante confrontation sur cette cuvée ou, vinification, élevage sont identique a Sablet. Seul l'assemblage diffère de très peu, mais c'est surtout le terroir qui change.

Robe plus claire que Sablet, sur un rubis moyen au pourtour violine.
Joli nez qui libère de délicats parfums de fruits rouges, groseilles, fraise écrasée de grenade sur une fine trame épicée qui ne va pas s'en rappeler le VDP de Reynaud. L'alcool en moins ;)
C'est plein d'énergie et d'une grande fraicheur !
En bouche l'attaque est fine et juteuse a souhait.
Sapidité sur un beau jus de grenade agrémenté de cerise noire avec, parfois, un ressenti de liqueur de cassis.
Finale croquante et fraiche.
Différent du précédent car sur la finesse. Un CdR d'une buvabilité extrême :)
Encore une fois très beau (tu)
Un domaine qui mérite notre attention car le RQP est génial.
03 Oct 2017 19:00 #3
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CR: Domaine Fontaine des Fées - Côtes du Rhône - Sablet 2015
Bouteille ouverte 3h



2eme bouteilles
Aucune réduction sur celle-ci.

Robe sur un grenat a nuances rubis au pourtour violine.
Le nez diffère par rapport a la précédente, ultra complexe. Aromatique sur le cassis, confiture de framboise, la violette, méli-mélo de fruits noirs bien murs avec un fond cacaoté/poivré agrémenté d'une note fraiche, presque mentholée. Très beau ! :)
Bouche dotée d'une belle fraicheur en attaque avec des tannins légèrement poudreux. La texture s'arrondit en milieu de bouche jusqu'au final pour finir sur une très fine amertume.
Sapidité sur la cerise noire, la mûre, cacao noir et +...
Très beau vin a laisser vieillir avec sérénité.
21 Fév 2018 19:26 #4
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CR: Domaine Fontaine des Fées - Côtes du Rhône Villages Séguret 2013

Robe pourpre profonde.
Un nez qui s'exprime bien sur les fruits rouges, fraise, groseille rouge, épicé, un peu d'herbes séchées.
L'entrée de bouche est fraîche et structurée par des tanins un poil verts, c'est étriqué et ça assèche la bouche. Je pense que la maigreur du corps et cette structure acide-tannique dessert le vin car la présence de fruits rouges frais et d'épices en bouche est agréable.
Je pensais que les 8 années de patience allaient civiliser le vin mais pas du tout. Pourtant, sur les millésimes 2012 et 2015, j'ai apprécié les vins de ce domaine.

Note: 13/20. Garde: je ne sais pas!

Amicalement,
Alain Hinant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
12 Fév 2021 10:37 #5

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CR: Domaine Fontaine des Fées - Côtes du Rhône Villages Sablet 2015

Robe pourpre sombre.
Un nez épicé avec des herbes séchées, des fruits noirs et rouges, cassis, cerise; un peu de réglisse, un nez sudiste et chaud.
Il y a une belle matière en bouche avec des tanins mûrs mais encore présents, c'est plutôt fruits noirs, réglisse avec sa légère amertume, cachou, chocolat noir, c'est bien équilibré avec une belle longueur. C'est assez gourmand.

Note:15/20. Garde: à revoir dans 1 à 2 ans.

Amicalement,
Alain Hinant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried
22 Mai 2021 18:00 #6

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