Valentin Valles ancien du Domaine de l'Anglore (Eric Pfifferling), a installé sa cave dans ce qui fut un atelier de tailleur de pierres du village de Saint Quentin la Poterie. Après une activité de négoce, il dispose désormais de ses propres vignes à partir desquelles il vinifie des vins nature.

Domaine Valentin Valles - Vin de France - Lundi 2018

Assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault en pressurage direct puis fermentation.
Ce qui donne un vin à la robe grenat clair, presque un rosé foncé type Tavel.
Le nez est sur les fruit rouge, la fraise mais avec des notes fermentaires et animales prégnantes qui ne me plaisent pas trop. Le vin est carafé.
En bouche, c'est légèrement perlant. On retrouve le fruit annoncé par le nez mais aussi une légère amertume et toujours ces notes fermentaires et animales qui auront du mal à partir totalement avec l'aération.
Au delà des notes fermentaires qui ne m'enchantent pas, c'est un vin original, mais un peu court, sitôt bu, sitôt oublié.
Trop de défauts ou pas assez de qualités pour rendre ce vin intéressant, même si il se laisse boire.

Assez bien

Domaine Valentin Valles - Vin de France - Queue de pie 2017

A l’approche du dé-confinement, on augmente la dose de grenache hebdomadaire.
Cuvée 100 % grenache sur ce millésime, en magnum.
Robe entre le brique et le grenat, claire, translucide.
Nez assez expressif sur la fraise écrasée, l’orange.
La bouche est légèrement perlante, mais assez discret et apporte une touche de fraîcheur. C’est un vin croquant, sur le fruit, pas très structuré ni profond. Une pointe de sucres résiduels, une légère amertume en finale. Ce n’est pas très long, on va voir ce que ça donne à l’aération.
Avec un peu d’air le vin gagne un coté plus charnu en milieu de bouche, je trouve ça meilleur, ne pas hésiter à carafes.



Bien

Domaine Valentin Valles - Vin de France - Queue de pie 2018

J'ai un doute sur le millésime.
La robe est claire, le nez est expressif sur les fruits rouges et le bonbon.
En bouche, c'est agréable, frais et perlant. Un petit passage en carafe et le perlant disparaît. C'est un vin (très) fruité plutôt sympa , mais aussi légèrement sucré.
Je l'ai bu avec plaisir mais je n'en boirais pas fréquemment à cause de ce côté sucré dont je ne suis pas particulièrement friand.