Salut à tous !

N'ayant pas spécialement trouvé de fil dédié à cette question (mes excuses si j'ai mal cherché !), je la pose ici.

J'ai cru comprendre qu'à Chateauneuf, comme dans le reste du Rhône mais peut-être plus encore, 2016 avait été un grand millésime.
Je voudrais savoir ce que ça implique en termes de garde, dans l'absolu mais aussi comparativement à un millésime comme 2017 qui, je pense, est prédit comme pas mal du tout non plus (même si sans doute pas au niveau de 2016).

D'après vous, sur un Chateauneuf "moyen" (donc je ne parle pas de la garde d'un Rayas, d'un Beaucastel, ou d'un autre C9P "au-dessus de la masse" ou qui soit renommé pour sa garde, justement), que peut-on attendre en termes de garde "maximale" théorique et surtout de début de fenêtre optimale d'ouverture ? Ouvrir un 2016 l'an prochain, après 5 ans, intuitivement j'aurais tendance à dire que c'est pas une mauvaise idée, mais peut-être est-ce trop tôt ?

J'imagine bien qu'il est sûrement très difficile de prononcer des généralités tant cette notion doit varier en fonction du millésime, du domaine, de la vinif, des rendements, de l'élevage, des proportions de cépages, etc ... ou peut-être pas, justement ?

En tout cas merci d'avance à tous

Bonjour,

pour avoir goûté beaucoup de chateauneuf en juin dernier, les 2017 et 2018 sur les cuvées de base se boivent généralement bien à très bien sur le fruit pour le moment. Pour 2016, il est probable qu'une partie d'entre eux sont occupés à se refermer doucement et ce pour 5 ans a minima. Il s'agit bien entendu de généralités

Un CNDP peut se garder facilement entre 15 et 30 ans.
Bu un 90 récemment, il était extrêmement bon et encore sous la pédale.

Donc à boire jeune, sous 5 ans, 10 ans, etc.
Une bouteille à ouvrir tous les 4-5 ans pour suivre l’évolution !

Cordialement

à mon avis les CDP révèlent toute leur complexité qu'après 10-15 ans
ce qui n'empêche pas d'en ouvrir de temps à autres entre temps pour voir à quel stade de leur évolution ils se trouvent

je pense qu'il faut effectivement acheter des 2016 et les oublier

Merci à tous pour vos réponses

Ayant acheté un peu de 2017 et du 2016, je pense que je vais peut-être, du coup, ouvrir un 2017 prochainement pour voir ce que ça peut encore donner sur le fruit, tout en oubliant bien les 2016 jusque 2025, pour essayer de minimiser le risque d'en ouvrir une en pleine phase de fermeture.

Sinon, un passage en carafe plus ou moins long pourra te donner une idée du potentiel de vieillissement du vin.

Cordialement,

Hervé

herve2 écrit: Sinon, un passage en carafe plus ou moins long pourra te donner une idée du potentiel de vieillissement du vin.

Cordialement,

Hervé

Bonjour,

Peut-on en savoir plus? Comment avoir une idée à partir d'un passage en carafe du potentiel de vieillissement du vin? Et d'ailleurs d'une manière générale je n'ai pas la moindre idée de comment on peut en goûtant un vin avoir une idée de son potentiel de vieillissement?

Merci.

^ C'est un peu une règle de base, bien que comme toute règle elle ait ses exceptions. La tenue à l'air du vin renseigne sur son potentiel de vieillissement.

Par exemple, si un vin est meilleur le lendemain avec des arômes plus présents, des tanins plus fondus, alors tu peux te dire qu'il faut encore l'attendre. Le passage en carage permet d'accélérer l'oxydation du vin, et donne un peu les mêmes effets.
A l'inverse, si le lendemain le vin est oxydé (ou "madeirisé"), alors il y a des chances qu'il faille le boire dans pas trop longtemps.

Alain

Merci Alain, c'est intéressant et logique.

Je n'ai pas dû goûter souvent de bouteille au fort potentiel de vieillissement alors, celles que j'ai conservées au contact de l'air un jour où deux se sont toutes révélées imbuvables ! Je pensais que j'émettais de mauvaises ondes

Clos Mont Olivet, Bois de Boursan, Domaine des bosquets... leurs cuvées tradition tiennent bien plus que 10ans. Par exemple les 2009, millésimes réputés trop sec, trop chaud est en pleine forme. Par contre ce n'est pas valable pour tous les producteurs.
Depuis 2015, il n'y a pas de millésime trop humide.