N'étant pas spécialiste en whiskies, je me lance dans le périlleux exercice qui consiste à faire des CR sur des alcools que je connais mal mais que j'apprécie beaucoup. je compte donc sur votre indulgence (Benoît rectifiera si je dis trop de conneries).
La première chose que l'amateur de vin constate, c'est que le registre des arômes est très différent ; on retrouve des arômes de fruits secs, de goudrons, de fumée, pharmaceutiques parfois, le notes iodées nous désorientent alors que la brûlure de l'alcool anesthésie les papilles gustatives, parfois même au nez. Une fois que l'on a ajusté nos repère - cela est facilité par la présence d'un connaisseur comme Benoît et ses commentaires très éclairants -, on peut se plonger dans le passionnant monde des single malt. L'amateur de sensations fortes ne peut être décu.
J'aime siroter très lentement un malt pendant les longues soirées d'hiver, le feu dans la cheminée, avec un bon livre, le chat sur les genoux...nous n'avons plus de chat, malheureusement et je me vois mal avec mon sympathique bâtard sur les genoux. Bon, revenons à nos malts.
Cette dégustation a eu lieu chez Benoît, les whiskies sont issus de sa collection personnelle. Merci à lui pour cette sympathique soirée et cette passionnante expérience de dégustation.
Auchentoshan 10 ans
Robe or clair, pas de sherry ni de bourbon au nez, très floral, vanillé, élégant. C'est un whisky équilibré, droit et net, pur, avec une finale moyenne et joliment vive. Un joli malt d'apéritif.
Cardhu 12 ans
Robe or clair. Net moins complexe que le précédent, un peu acerbe, avec des notes de fumée. La bouche est moyennement corsée, elle manque de complexité et me paraît manquer de classe en raison d'un côté un peu rugueux. Pas transcendant.
Highland Park 12 ans
Le nez est un peu marqué par l'alcool dans le verre tulipe. Cette sensation s'atténue dans le Riedel, où il est magnifié, complexe, sur les orangs amères et les fruits secs. La bouche est superbe, elliptique. Elégante, avec une très belle vivacité et une jolie longueur. Un grand malt classique, sans esbroufe.
Highland Park 18 ans
Robe jaune-ambrée, nez sublime, pur, élégant. A l'attaque, c'est du velours, puis une sublime vivacité vient tendre magnifiquement cette belle matière harmonieusement parfumée, le tous sans excès. Ce whisky est l'essence de l'équilibre. Très grand.
Highlander Park bicentenaire 21 ans
Ce malt était marqué par le bouchon. Je ne l'avais pas constaté, mais après que Benoît me l'a fait remarquer, j'a retrouvé ces notes de liège qui se manifestement différemment, mais de façon tout aussi irrémédiable, que dans les vins. Dommage, ce whisky présentait une texture fabuleuse et une finale interminable.
Springbank 21 ans
Nez ouvert, vif , résineux, boisé, complexe, de la douceur, la bouche est complexe, belle matière, grande finale. Très grand.
Springbank 12 ans embouteillé à 50°
La couleur est ambre sombre, étonnamment sombre et rouge.
Nez de sherry, café, cuir, bouche avec beaucoup de gras, riche et puissante, marquée aussi par la douceur. Un whisky viril, mais en douceur.
Talisker 25 ans, édition spéciale, 59,9°, distillé en 75
Robe jaune doré. Le nez est marqué par la tourbe, la fumée, des notes iodées, mais sans caractère pharmaceutique, et un peu trop d'alcool. La bouche a beaucoup de gras de moelleux, elle est séductrice, ça ressemble à un Islay, mais en moins extrême.
Macallan 15 ans
Robe ambrée, profonde, rouge acajou, nez fruité, marqué par le sherry, bouche énorme, très puissante, ample et riche, parfumée, avec un peu de douceur. Un très grand malt.
Macallan 18 ans Gran Reserva
La robe est identique à celle du 15 ans. Le nez est sur les fruits secs, les noix, le sherry, la bouche est monumentale, de grande classe, avec un fondu parfait, pas trop de force ni de violence, mais une richesse aromatique énorme et une texture fabuleuse. La finale est très longue, interminable dans sa magnificence. Un immense whisky.
cordialement
Yves Z
Auteur du sujet
