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Tobermory/Ledaig

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Tobermory/Ledaig a été créé par Benoît

Cela faisait longtemps que je voulais ouvrir un post sur cette distillerie de l'île de Mull (située au nord d'Islay et au sud de Skye) que j'ai eu la chance de visiter avec des amis. La distillerie porte le nom du village de Tobermory.

Je recopie ici un message que j'avais déjà  posté sur ce forum au sujet de cette distillerie, mais dans d'autres circonstances :

La distillerie produit deux whiskies : le Tobermory 10 ans, peu typé Islay et très sur le malt, les céréales et le côté floral. J'ai d'excellents souvenirs d'un souper arrosé uniquement au Tobermory justement dans ce village écossais. Ensuite, il y a le Ledaig qui est la version tourbée et iodée. Je possède une telle bouteille. C'est un produit original qui a le mérite de sortir des marques habituelles d'Islay. Ce qui est très intéressant avec ces deux whiskies est de voir comment une distillerie peut lancer des produits totalement différent en modifiant le style de tourbe employée pour sécher l'orge maltée.

N'hésitez pas à  tester ces whiskies dont les prix sont en outre abordables. Je reviendrai bientôt sur le Ledaig.

Benoît

Benoît
27 Juil 2004 22:02 #1

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

The Ledaig, 42°, sans indication d'âge

La distillerie du village de Tobermory a été créée en 1823. Elle a d'abord porté le nom de Tobermory, puis celui de The Ledaig à  sa réouverture en 1972 après plus de 40 ans de fermeture et à  nouveau Tobermory lors de sa rénovation en 1990.

Cette histoire permet d'expliquer le fait que cette distillerie produit deux single malt aux noms différents.

Le Ledaig 42° est un bel alcool au prix modéré (moins de 50 euros) et facilement disponible. Il existe deux versions sans indication d'âge, l'une avec veillissement en fûts de bourbon et l'autre en fûts de sherry. A côté de ces deux whiskies, la distillerie produit également un Ledaig de 15 ans d'âge et un autre de 20 ans. Ces deux derniers sont plus difficilement disponibles. Il n'existe par contre qu'une seule expression du Tobermory, un 10 ans d'âge.

Le Ledaig finition bourbon est nettement plus expressif que le Tobermory. On y retrouve la douceur et la finesse du Tobermory (côté malté et herbeux), mais avec la puissance des Iles Hébrides : iode, tourbe, sel. Je rapproche cette version du Ledaig du Laphroaig 10 ans au niveau gustatif, par contre en puissance le Laphroaig n'a pas de concurrent. Le côté médicinal est en effet aussi présent chez Ledaig.

Benoît

Benoît
31 Juil 2004 13:52 #2

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Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Ton poste me rappelle ma visite à  Tobermory et le tour de cette magnifique ile qu'est Mull et que nous avions de loin préféré à  Skye. Seul le prix de la traversée en bâteau avec une voiture reste en travers de la gorge.

Nick
31 Juil 2004 22:33 #3

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Salut Nick,

J'ai également un excellent souvenir de cette île, tout particulièrement pour le charmant village de Tobermory. Je ne me rappelle pas cependant du prix de la traversée en bac depuis Oban, si ce n'est que un de mes excellents amis a regretté ses folies de la veille au soir...

Benoît

Benoît
01 Aoû 2004 14:39 #4

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Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

De mémoire 50 Livres Sterling

Nick
05 Aoû 2004 18:08 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Juste un mot concernant le Ledaig sans âge, 42°, que j'ai acheté (30 euros) et dégusté le weekend dernier :

très sympa !
Indéniablement un côté Islay avec ses arômes fumés/tourbés.
très appétissant car un peu salé, herbacé/floral.
son côté "fort en goût" mais équilibré (malgré une légère astringence) m'a évoqué certains Caol ila voire l'Ardbeg Ten (en moins puissant certes).

Je le conseille à  tout le monde qui ne le connaît pas, et je viens d'apprendre qu'une nouvelle version officielle de 7 ans d'âge venait de sortir, que je n'hésiterais pas à  prendre si je la trouve sur mon chemin :)

Stéphane
12 Oct 2004 16:46 #6

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Un nouveau Ledaig disponible. Le Ledaig Vintage 1972 (32 ans). C'est un whisky non filtré à  froid et embouteillé brut de fût (uniquement des buts de sherry oloroso). Le prix est cependant élevé, il faut en efft compter environ £180.

Benoît
19 Déc 2004 21:18 #7

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

"Je rapproche cette version du Ledaig du Laphroaig 10 ans au niveau gustatif"

Je suis étonné de la différence qu'il paraît y avoir entre cette version et une autre bouteille (SV, 10 ans, 43°) que j'ai pu goûter. Celle-ci était très douce, sucrée, et à peine tourbée, le Ledaig embouteillage officiel est-il plus proche d'un Islay que d'un Lowland ou un Highland, car ce n'est pas mon expérience, et n'aimant pas particulièrement les whiskies des lowlands, j'hésite à en faire l'acquisition.
17 Mai 2005 12:49 #8

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Autant le Tobermory, sans influence de tourbe, est proche d'un Speyside, voire d'un Lowland, autant le Ledaig, avec influence de la tourbe, en est éloigné. Le Ledaig est vraiment un whisky des îles et il mérite sa place dans ce secteur. C'est un produit peu connu mais qui mérite le détour. Je ne peux dès que t'encourager à essayer un tel whisky dont le prix est, par ailleurs, fort accessible pour la version de base.

Benoît
17 Mai 2005 21:55 #9

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

"Le Ledaig est vraiment un whisky des îles"

De quelle distillerie insulaire serait-il le plus proche, même s'il est difficile de faire un tel rapprochement ? Plutôt de Bunnahabhain, de Bruichladdich, de Caol Ila, ou de Talisker, Laphroaig, Lagavulin ? J'insiste car je ne peux pas le goûter avant de l'acheter, et qu'est-ce que je ferai de 70 cl ensuite s'il n'est pas de mon goût. Je sais qu'il peut y avoir d'énormes différences entre embouteilleur indépendant et version officielle, d'ailleurs je donne jusque là ma préférence à celles-ci, excepté pour Gordon & Macphail, qui ont longtemps embouteillé les seules versions officielles de beaucoup de distilleries écossaises. Cette dégustation de Ledaig Signatory Vintage 10 ans se rapproche-t-elle de ton expérience de la version officielle de Ledaig (source whisky.fr) ? Merci de ton aide.

NEZ : il dévoile un caractère végétal (herbe fraîche, vétiver) sur fond de notes sucrées (sucre d’orge) et mentholées. Il évolue avec fermeté sur une pointe de fumée.

BOUCHE : onctueuse, pleine et légèrement huileuse, elle est marquée par la douceur de l’orge maltée. Elle évolue avec fraîcheur sur des notes végétales (anis, menthe), herbacées (foin coupé) et médicinales (réglisse).

FINALE : persistante et suave, elle dévoile avec douceur les épices (poivre doux, baies roses) et l’orge maltée légèrement fumée et tourbée.
18 Mai 2005 09:28 #10

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Je n'ai pas oublié ton message, mais n'ai pas encore eu l'occasion de regoûter le Ledaig récemment. Promis, je le ferai d'ici quelques jours.

Benoît
21 Mai 2005 22:21 #11

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Me voilà en train de boire le Ledaig, version de base. Si le nez est fin et léger, sur l'herbe sèche et le malt, la bouche est typée Islay tout en gardant la grande finesse perçue au nez. En bouche, on a l'iode, la tourbe, les embruns et le varech, voir un côté médicinal, mais léger, tout en ayant également un alcool équilibré avec de belles notes maltées. Je le rapproche d'un Ardbeg 10 ans sans difficulté, voire également d'un Lapgroaig 10 ans, mais sans le côté explosif de ce produit. Ce n'est définitivement pas un whisky proche des Lowlands. Je te conseille de l'acheter pour te faire ta propre idée. Pour ma part, je suis un ardent défenseur de Tobermory et de Ledaig et estime que cette distillerie mérite plus d'attention de la part des amateurs de single malt.

Benoît
22 Mai 2005 22:27 #12

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Merci pour ta dégustation. D'autant plus étonnante qu'elle ne correspond pas au Ledaig que je possède, il me vient un doute sur l'intérêt des single cask, et donc des embouteilleurs indépendants, car cela fait 2 fois que j'ai une désillusion par rapport à des versions officielles.
23 Mai 2005 11:33 #13

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Afin d'être certain de ne pas t'encourager dans la mauvaise direction, je souhaite compléter mon précédent message. Ainsi, avec Ledaig, ne t'attends pas à la puissance d'un Islay. C'est effectivement proche d'un Islay, mais cela n'en est pas un. La finesse et l'élégance de la distillerie est bien présente, ce qui ne peut que rajouter du charme à ce produit.

Pour ce qui concerne ton étonnement en rapport avec la bouteille de Ledaig que tu as achetée, je ne le partage pas. C'est là tout le problème des embouteilleurs indépendants. Autant il est possible (heureusement dirai-je même) de découvrir des perles somptueuses, reprenant le caractère de la distillerie, autant on peut tomber sur quelques chose de diamétralement opposé à la production habituelle. C'est le risque à prendre... La grande question est également de savoir si tous les embouteilleurs indépendants sont corrects au point de ne pas mettre sur le marché des produits peu dignes de la distillerie dont ils sont issus (tout est possible, un fût mauvais donnera un mauvais whisky, ceci quel que soit la qualité de l'alcool concerné).

Benoît
23 Mai 2005 22:01 #14

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Ce qui m'étonne en fait c'est comment peut faire une distillerie pour produire un single malt si diférent parfois des fûts qu'elle vend aux embouteilleurs. Serait-ce le mystère du vatting ? Sinon j'ai bien à l'esprit que ce Ledaig est plus fin qu'un Islay, en tous les cas, ce whisky ne coûte que 28 € chez moi, c'est donc un très bon rapport qualité-prix, et pour ne pas me poser la question plus longtemps, j'en ferai l'acquisition très prochainement.
24 Mai 2005 12:30 #15

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Une apporche de réponse est peut-être le hasard. Je m'explique, le distillat, hormis une erreur lors de son élaboration, est plutôt d'une qualité homogène dans la production annuelle d'une distillerie. On ne peut dès lors pas dire que l'alcool produit en mai vieillira mieux que celui de décembre. Par contre, pour les fûts, c'est une autre histoire. Ils sont loin d'être homogène dans leur qualité, la distillerie ne pouvant de plus pas savoir à l'avance comment le bois va interéagir avec l'alcool au fil du temps. Ce n'est pas pour rien que les embouteillages comme single single sont putôt rares, les excellents fûts permettant de telles productions sont en effet également rares. Je rappelle ici qu'une production d'un single malt peut rassembler plusieurs centaines de fûts de différentes tailles et d'âges divers. C'est le mariage de cet ensemble hétéroclite qui donnera le produit final.

Cette problématique est la même pour les embouteilleurs indépendants, à la grande différence qu'ils disposent de bien moins de stock. Un fût acheté doit être rentabilisé, parfois au détriment de la qualité, voire de la typicité de la distillerie. Le caractère atypique d'un whisky par rapport à la production habituelle de la distillerie peut être également un argument de vente (pour preuve les nombreux Macallan ayant vieilli uniquement en fût de bourbon mis en vente par des embouteilleurs indépendants alors que la distillerie n'employait ces fûts que pour marier les alcools obtenus avec d'autres ayant vieillis en fûts de sherry, ceci jusqu'à ce qu'en 2004 Macallan lance la collection Oak Finish).

Benoît
24 Mai 2005 22:43 #16

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

J'ai eu les 2 expériences sur les embouteilleurs indépendants, une dégradation de la qualité sur un Caol Ila, et des goûts assez différents des productions officielles sans être pour autant inférieurs, je note simplement souvent une influence trop prépondérante du fût sur certaines bouteilles, surtout les bourbons barrels, qui donnent souvent des notes jugées "gourmandes", mais à mon avis trop vanillées et un goût trop sucré qui tranche avec le malt que l'on connaît d'habitude. Je sais par ailleurs qu'il existe des Ledaig du début des années 70 qui sont paraît-il fameux. J'ai acheté un Ledaig 1974 / 22 ans, j'en dirai plus dès que je l'aurais goûté.
26 Mai 2005 17:16 #17

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Voilà, j'ai goûté au Ledaig, c'est un excellent whisky, avec des arômes de malt grillé, d'herbe fraîche et de la tourbe, un vrai whisky insulaire.
07 Jui 2005 15:12 #18

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

J'y ajouterai une odeur médicinale qui le place encore plus dans le monde insulaire, le prix de cette bouteille (53 €) n'est en outre pas excessif pour un 22 ans.
28 Jui 2005 10:30 #19

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Donc, pas de regrets pour cet achat ?

Benoît
28 Jui 2005 23:02 #20

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Réponse de whiskygalore sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Non aucun, mais mon coeur a balancé un moment avec le Springbank 15 ans au même prix, excellent, mais la curiosité a été la plus forte.
29 Jui 2005 16:33 #21

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Une nouveauté de taille chez Tobermory. Le premier lancement d'un vieux millésime par cette excellente et typique distillerie : un 32 ans d'âge, fût datant de 1972 avec mise en bouteille en mai 2005 à 50.1° avec une finition en fût de sherry oloroso. Le prix est par contre, sans surprise, très élevé (près de CHF 400.- la bouteille). Seules 902 bouteilles ont été produites.

De son côté, l'autre malt produit dans la même distillerie, le Ledaig, existe dorénavant en quatre expressions : le 10 ans, le 10 ans finition sherry, le 15 ans et le 20 ans.

Benoît
29 Déc 2005 14:22 #22

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Réponse de whiskye sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Il y a aussi un Ledaig sans âge et un 7 ans, et il reste aussi quelques bouteilles millésimées de l'ancien propriétaire, notamment le 1983 en vente en France et sur internet.
19 Jan 2006 16:35 #23

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Ledaig 10 ans

[size=large]CR: Ledaig 10 ans - Tobermory - Isle of Mull[/size]

Je suis amateur de whisky mais en aucun cas un connaisseur. Quelques essais (Bunnhabain, Bruichladdich par ex) dont la découverte d'Ardbeg 10 ans avait quasiment stoppé la poursuite. Ayant adoré cette production, ce goût tourbé, médicinal puissant, j'avais un peu laissé de côté d'autres découvertes potentielles.
Aujourd'hui, je passe chez mon caviste après avoir fini ma dernière bouteille mais zut, rupture sur Ardbeg. C'est l'occasion de découvrir autre chose :)o
Connaissant mes goûts, il m'oriente vers cette bouteille de Ledaig 10 ans.
Good choice: j'y retrouve un air de filiation évident avec Ardbeg 10 ans.

La robe (y'a-t-il des critères de dégustation similaires au vin pour le whisky au fait ou suis-je ridicule?).

Un nez très proche d'Ardbeg (les comparer à l'aveugle serait intéressant), les mêmes notes tourbées fumées, des accents médicinaux (camphrés) et j'y retrouve même un arôme que je n'affectionne pas plus que ça sur Ardbeg, un côté "pointu", un peu piquant, d'oignon cru.
En bouche, l'ensemble est d'une grande cohérence, d'une belle puissance, toujours sur le fumé (je dirais "talon de jambon", c'est flagrant une fois le verre vide laissé au repos) avec un goût iodé très intéressant. LA bouche finit sur un délicieux goût de poire (fumée quand même la poire :) )
J'ai hâte de retrouver un Ardbeg 10 ans afin de comparer les 2.
En l'état, je pense que Ledaig joue moins sur la puissance, au nez comme en bouche, que son homologue d'Islay mais sa persistance est tout à fait somptueuse.
J'ai beaucoup aimé, qui plus est pour un prix très raisonnable (tu)

[size=x-small]Je viens de lire l'intégralité de la rubrique. Tout y était déjà dit!! Merci à Benoit et Whiskygalore pour la qualité de leurs échanges et cr respectifs [/size]
09 Oct 2007 20:58 #24

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  • Benoît
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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Ledaig 10 ans

Tobermory et Ledaig sont en effet des produits méconnus qui méritent le détour et qui sauront récompensés les curieux. Quant au descriptif des whiskies, tu peux le faire exactement comme pour un vin. Ta photo a parfaitement décrit cette robe...

Benoît
09 Oct 2007 22:46 #25

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Réponse de lognoulm sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

oliv, merci pour ce CR qui me donne envie de (re)découvrir Ledaig.
En 10 ans, je ne connaissais que la version embouteillée par Cadenhead.
Cette bouteille est-elle récemment apparue sur le marché?

Marc L (Ex N6)
11 Oct 2007 09:07 #26

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

"De son côté, l'autre malt produit dans la même distillerie, le Ledaig, existe dorénavant en quatre expressions : le 10 ans, le 10 ans finition sherry, le 15 ans et le 20 ans."

Si je lis correctement Benoit, je dirais oui? ;)
Pas trouvé d'infos précises sur le net au sujet de cette cuvée.
11 Oct 2007 21:59 #27

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Réponse de lognoulm sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Tu as certainement raison étant donné que Benoit ne semble pas trop apprécier les productions indépendantes ;), il devait parler d'un OB.

Marc L (Ex N6)
12 Oct 2007 08:18 #28

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Réponse de Benoît sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Le site officiel est sur :
www.burnstewartdisti...
On n'apparend maleureusement pas grand chose sur cette distillerie. Les infos que j'ai déposé sur la production provienent du Malt Whisky Yearbook 2007 et il s'agit bien de production officielle. Le 10 ans doit être une nouveauté 2007, car il n'est pas indiqué.

Benoît
13 Oct 2007 14:00 #29

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Réponse de aoc sur le sujet Re: Tobermory/Ledaig

Bonsoir,
Le 10 ans est éffectivement une nouveauté, il remplace le 7 ans qui ne saura plus distribué.
Dans la gamme il y a aussi un Vintage 1983 et 1 Tobermory 32 ans cask strength 49.2°(très cher)
Cordialement
Laurent
05 Nov 2007 23:44 #30

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