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Charcuterie du Millas

  • Jérôme Pérez
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Charcuterie du Millas a été créé par Jérôme Pérez

après l'adresse donné par Lucas pour les pigeons, j'ose celle-ci :

de la charcuterie tip top de Lacaune qui peut être envoyée sans problème : je m'en fais parvenir régulièrement.
La patron s'appelle Akim, pour un charcutier, c'est plutôt original : c'est un type extra qui fait du boulot de grande qualité.
Les cochons sont élevés selon un cahier des charges précis et strict.

c'est ici : charcuterie-millas.fr/

Jérôme Pérez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht, mgtusi, lucas_mir, iceteayer, Med, Gerard58
27 Mar 2020 13:40 #1

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Réponse de iceteayer sur le sujet Charcuterie du Millas

Je ne peux qu'approuver Jérôme !

Lors de mes 2 années à albi on y allait régulièrement, sûrement un des meilleurs jambon blanc que j'ai pu manger !
Et le reste est délicieux également, vraiment !

Julien
27 Mar 2020 14:10 #2

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Réponse de lucas_mir sur le sujet Charcuterie du Millas

Je plussoie ! De très bons produits à des prix ridicules quand on compare aux grands noms de la charcuterie mondiale : bellota, ibaiona, prizuttu et coppa de nustrale... Finalement chaque domaine a sa Bourgogne, son Pomerol ou son Champagne et son Gaillac ou Marcillac aussi, heureusement ! ;)
27 Mar 2020 14:25 #3

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Charcuterie du Millas

Merci pour cet appétissant tuyau.
Il faut seulement espérer que les expéditions de périssable soient acheminées rapidement dans le contexte actuel. C’est peut-être risqué.
J’ai parfois passé commande à la charcuterie Conquet à Laguiole, dont la réputation pour jambons secs, saucisses et tripoux n’est pas usurpée.
Je viens de commander des conserves de la mer, sardines, soupes de poissons ... à la Belle Iloise, conserverie bretonne hautement recommandable. Voilà qui rend plus douce l’attente à laquelle nous sommes astreints et les services de la poste encore plus sympathiques.

Gérard
27 Mar 2020 14:35 #4

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Réponse de ProfesseurDubis sur le sujet Charcuterie du Millas

Les expéditions de produits frais se font par Chronofresh.
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27 Mar 2020 15:11 #5

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

Gerard58 écrit: Merci pour cet appétissant tuyau.
Il faut seulement espérer que les expéditions de périssable soient acheminées rapidement dans le contexte actuel. C’est peut-être risqué.


Aucun problème pour les pigeons (ChronoFresh effectivement)

Michel
27 Mar 2020 15:22 #6

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Charcuterie du Millas

Le jambon 24 mois me rappelle celui que je mangeais jadis à la ferme de mes grands parents.
Je recommande la langue confite.
En fait tout est bon au Millas. De la vraie charcuterie ce qui devient rare ou à des prix démentiels.

Jérôme Pérez
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27 Mar 2020 15:53 #7

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Réponse de Med sur le sujet Charcuterie du Millas

Effectivement une excellente Maison !
J'ai moi aussi une petit faible pour la langue confite dont l'aspect est aussi repoussant que son goût exquis :miam:

Médéric
27 Mar 2020 17:24 #8

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

Et une commande de partie !

Les saucisses à cuire ont l'air excellentes et comme le temps est au BBQ.

La salaison est sans nitrate ce qui est une bonne chose, et avec des boyaux naturels,
Pas pris de jambon car mon épouse ne m'autorise pas à utiliser une trancheuse...

Michel
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27 Mar 2020 19:36 #9

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Charcuterie du Millas

il existe du jambon tranché.
La saucisse est excellente. tu nous diras.

Jérôme Pérez
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27 Mar 2020 19:45 #10

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

Jérôme Pérez écrit: il existe du jambon tranché.
La saucisse est excellente. tu nous diras.


Ca ne se garde pas le jambon blanc tranché.

Michel
27 Mar 2020 19:50 #11

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Charcuterie du Millas

chez nous quand on parle de jambon, on parle de jambon sec !-))

Jérôme Pérez
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27 Mar 2020 19:59 #12

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

Personne n'aime à part moi et vaguement ma fille les jours pairs...

Michel
27 Mar 2020 20:37 #13

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Réponse de leteckel sur le sujet Charcuterie du Millas

mgtusi écrit: Et une commande de partie !

Les saucisses à cuire ont l'air excellentes et comme le temps est au BBQ.


Michel,
Pour ton footing quotidien, pas plus d'une heure et pas au delà d'un kilomètre à la ronde..mais ne l'oublie pas :jump:

ArnoulD avec un D comme Dusse
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27 Mar 2020 20:38 #14

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

Un kilomètre par heure c'est ma vitesse maximale...ce qui me rapproche des escargots avec lesquels j'ai une réelle affinité (avec un aligoté sympa)

Michel
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27 Mar 2020 20:40 #15

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Réponse de lucas_mir sur le sujet Charcuterie du Millas

Millas, les pigeons du Mont-Royal... Michel, tu devrais t'installer à Albi! On n'est pas malheureux ici!;)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tht
27 Mar 2020 22:49 #16

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Charcuterie du Millas

Merci pour le tuyau. Je viens de passer une première commande.

La maison propose un programme de parrainage. Si ça vous intéresse il y a une promesse de bon d'achat :
charcuterie-millas.f...

JD | Lutèce
28 Mar 2020 11:04 #17

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Réponse de Resdig sur le sujet Charcuterie du Millas

jd-krasaki écrit: Merci pour le tuyau. Je viens de passer une première commande.

La maison propose un programme de parrainage. Si ça vous intéresse il y a une promesse de bon d'achat :
charcuterie-millas.f...


Bonjour,

je viens aussi de passer une première commande, avec ton code de parrainage ;)

Fabrice
31 Mar 2020 09:06 #18

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Réponse de tht sur le sujet Charcuterie du Millas

Bonjour

J’ai raté l’adresse des pigeons ! Quelqu’un pourrait me redonner siouplait ?

Merci
Thien

Thien
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01 Avr 2020 15:34 #19

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Réponse de oliv sur le sujet Charcuterie du Millas

tht écrit: Bonjour

J’ai raté l’adresse des pigeons ! Quelqu’un pourrait me redonner siouplait ?

Merci
Thien


www.lapassionduvin.c...

%tchin
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01 Avr 2020 15:41 #20

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Réponse de tht sur le sujet Charcuterie du Millas

Merci Oliv !

Thien
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01 Avr 2020 16:00 #21

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Réponse de Blog sur le sujet Charcuterie du Millas

Commande de charcuterie reçue ce matin.

Laurent
02 Avr 2020 11:37 #22

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

Blog écrit: Commande de charcuterie reçue ce matin.


Tu avais commandé quand ?

Michel
02 Avr 2020 11:54 #23

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Réponse de Blog sur le sujet Charcuterie du Millas

Commande passée vendredi dernier.
Goûté la saucisse fraîche avec des lentilles ce midi, un plaisir simple, c'était top.

Laurent
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02 Avr 2020 13:33 #24

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

Colis reçu ce soir. Saucisse sèche excellentissime, test des saucisses fraiches demain au BBQ. j'ai confiance

Michel
03 Avr 2020 22:45 #25

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Réponse de lucas_mir sur le sujet Charcuterie du Millas

J'y suis passé d'un galop tôt ce matin et ai ramené un assortiment : saucisse fraîche, nature et au piment d'espelette, échine, jambon blanc, melsat, saucisse sèche (nature, Roquefort et piment, sauf que le vendeur a en mis deux au Roquefort!), lonzo et coppa (en attendant que les miens sèchent)... La saucisse fraîche a beaucoup plu, accompagnée pour ma part d'une bouteille de vignes de Thulon 15 de chez Burgaud. Simple mais d'une redoutable efficacité.
03 Avr 2020 23:21 #26

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Réponse de lucas_mir sur le sujet Charcuterie du Millas

Au barbecue, ça devrait être top! Ma compagne a beaucoup apprécié leur bon goût de viande de cochon, pas trop grasse, justement poivrée. A ne pas surcuire donc vu la relative maigreur, et éviter de percer le boyau en les cuisant... Régale toi bien Michel !
S'il t'en reste, un Gaillac croquant type Cuvée des Drilles ou un Marcillac bien juteux devraient faire l'affaire et un accord local réussi !
03 Avr 2020 23:29 #27

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Charcuterie du Millas

J'ai parlé de la langue confite, mais la langue en gelée est une tuerie absolue aussi.

Je garde un souvenir ému des pieds de cochon à griller : c'était mon pêché mignon après les grosses séances d'entraînement d'Aviron du samedi - 20 km / un pied grillé !

Que les nordistes ne se trompent surtout pas sur l'andouillette : rien à voir avec ce qui est connu au nord de la Loire et peut-être même de la Dordogne ! -)

Millas vend aussi une spécialité typique de cette zone de la Montagne Noire : la Bougnette. réminiscence du plat du pauvre : mélange de viande de porc, de pain et d’œuf. ça se réchauffe au four et on peut le couper en tranches sur une salade verte.

Une autre spécialité typique du Sud Ouest, c'est le boudin noir qui n'a rien à voir avec le boudin à cuire nordiste. Ce boudin-là, se mange froid ou coupé en tranches et poêlé. Délicieux sur une assiette de mâche.
Le plateau ne serait pas complet sans le friton.

En fait c'est toute la table du petit déjeuner que nous trouvions dans les campagnes et notamment la campagne gaillacoise : jambon sec, saucisse sèche, boudin et friton. On se levait à 5 heures pour aller travailler après un café et on revenait à 8h30 pour casser la croûte. La table était prête ! Tiens, ça sent même la madeleine !

Jérôme Pérez
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04 Avr 2020 07:55 #28

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Réponse de mgtusi sur le sujet Charcuterie du Millas

lucas_mir écrit: Au barbecue, ça devrait être top! Ma compagne a beaucoup apprécié leur bon goût de viande de cochon, pas trop grasse, justement poivrée. A ne pas surcuire donc vu la relative maigreur, et éviter de percer le boyau en les cuisant... Régale toi bien Michel !
S'il t'en reste, un Gaillac croquant type Cuvée des Drilles ou un Marcillac bien juteux devraient faire l'affaire et un accord local réussi !


Pas sûr qu'il en reste, je pense faire comme toi un beaujolais-villages mais de Janin.

Michel
04 Avr 2020 07:59 #29

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Charcuterie du Millas

Jérôme,
Les nordistes, pour toi, c’est les gens qui habitent au Nord de Montauban, c’est bien ça ? ::dance::

Jean-Paul
04 Avr 2020 14:22 #30

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